#دونات #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات ♨️طرز تهیه :👇 برای این دستور حدودا به 500 گرم آرد سه صفر سه بار الک شده نیاز داریم،میزان آرد همیشه برای تهیه خمیر ها تقریبیه و تا جایی آرد را اضافه میکنیم که خمیر لطیف بشه ولی به دست نچسبه. در کاسه ای 60 گرم کره نرم شده در دمای محیط+2عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده+نوک قاشق چایخوری وانیل+1/3پیمانه شکر+1پیمانه شیر ولرم را به هم مخلوط کنید. 1قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری(من مارک رضوی استفاده میکنم که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)+1قاشق مرباخوری شکر را در ظرفی بریزید و 1/4 پیمانه آب ولرم(دمای آب کمی بیشتر از دمای بدن باشه و انگشت را نباید بسوزاند) اضافه و مخلوط کنید و روی ظرف را پوشانده،5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط شیر و تخم مرغ و...اضافه و آرد را کم کم بیفزایید و با قاشق چوبی مخلوط کنید(از قاشق فلزی استفاده نکنید چون باعث افت کیفیت خمیر میشه)آرد را تا جایی بریزید که خمیر در کاسه جمع بشه و بتونید اونو به سطح کار منتقل و ورز بدید. روی سطح کار به صورت مویی آرد بپاشید و خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید...هر بار خیلی کم آرد بپاشید تا جایی که چسبندگی خمیر برطرف شده و نهایتا خمیر لطیفی به دست آید ولی به دست نچسبد. خمیر را در کاسه چربی قرار دهید و رویش را با سلفون پوشانده و در جای گرم(من کنار شوفاژ گذاشتم) برای حدود 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.بعد پف خمیر را با مشت بخوابانید و کمی آرد روی سطح کار بپاشید،هر بار کمی ازخمیر جدا کرده و با وردنه به ضخامت 3 تا 5 میلی باز کنید و با کاتر مخصوص دونات کاتر بزنید. و خمیر را روی یک تکه کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید و روی خمیر های کاتر خورده را بپوشانید و 45 دقیقه دیگه استراحت بدید تا حجم آنها دو برابرشود. در ظرفی روغن بریزید و با حرارت ملایم روی گاز قرار دهید تا خوب داغ شود،یک تکه خمیر در روغن بیندازید هر زمان خمیر پف کرد و سریع روی روغن قرار گرفت یعنی روغن داغ و آماده سرخ کردن هست. خیلی آرام دونات ها را یکی یکی کف دستتان برگردانید و کاغذ پشت آن را جدا کرده و بلافاصله در روغن بیندازید و سریع با قاشق مدام روغن داغ روی آن بریزید تا روی دونات هم خوب پف کرده و دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.دوناتها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه و بعد در شکر بغلتانید. روغن باید کامل داغ و حرارت کاملا ملایم باشه تا دونات ها مغزپخت و طلایی بشن . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نوشیدنی #شیر_طالبی این مقدار پنج ویا شش لیوان طالبی متوسط یک عدد شیر یک تا یک ونیم لیوان بستنی سنتی وانیلی دو اسکوپ پر گلاب دو الی سه قاشق شکر سه قاشق عزیزانی که شیرین دوست ندارن میتونید شکر رو حذف کنید طالبی رو پوست بگیرید خرد کنید حدود یک الی یکساعت ونیم بزارید داخل فریزیر شیر هم بزارید داخل فریزیر اما نبنده همه مواد رو داخل مخلوط کن بریزید آنقدر بزنید تا یکدست بشه عزیزان من ابتدا یک لیوان شیر ریختم اگه دیدید شیر طالبی غلیظه کم کم نصف دیگه لیوان بزنید. اگه طالبی بره داخل فریزیر یخ لازم نداره اینجوری خوشمزه تره یخ کمی بی مزش میکنه. بریزید تو لیوان سرو ونوش جان کنید اینجا یک اسکوپ بستنی بریزید دیگه نور علی نور 😋 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_با_سبزیجات_در_فر 3 عدد ران مرغ (بدون پوست) سبزیجات، دلخواه (سیب زمینی، فلفل سبز، گوجه گیلاسی، پیاز،..) مواد سس: 2 قاشق غذاخوری ماست سفت 1 قاشق سوپ خوری سس سالسا 1 قاشق چایخوری عسل نمک - فلفل سیاه 1 قاشق سوپخوری آویشن 1 قاشق چایخوری پودرکاری 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، پاپریکا 2 حبه سیرپوره شده طرزتهیه : تمام مواد سس را کاملا باهم مخلوط کنید. مرغ را در یک کاسه بزرگ گذاشته وبا این سس کاملاً آغشته کنید. روی ظرف راپوشانده وچند ساعت استراحت دهید. اگر زمان نداشتید 1 ساعت کافیست. رانها وسبزیجات دلخواه رادر فویل گذاشته ودر سینی قراردهید. حدود 40 دقیقه در فر ازقبل گرم شده بادمای190 درجه گذاشته تا پخته شوند. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

راز خوشرنگ شدن ترشی😍😋 ❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃ مواد لازم: گل کلم🥦 هویج🥕 خیار🥒 موسیر🧄 کرفس🌱 فلفل سبز تند🌶 نمک🧂 زردچوبه🟡 من ( بادمجان🍆) نریختم ولی شما اگه میل دارید اضافه کنید نکاتی که باید حتما رعایت کنید ۱- نسبت (۳ به ۱ ) برای سرکه و آب، یعنی سرکه سه برابر آب باشه با این ترکیب از تیزی سرکه گرفته شده و‌ ترشی راحتر مصرف میشه ۲- آبی که قراره با سرکه ترکیب بشه حتما جوشیده و سرد شده باشه ۳- میزان زردچوبه بستگی به میزان گل کلم دارد ۴- اگه میزان کلم زیاد باشه نیاز هست هر دفعه که کلم به قابلمه میریزید کمی زردچوبه اضافه کنید تا همه کلم ها خوش رنگ باشند ۵- شعله گاز باید زیاد باشد ۶- مدت زمان انتظار ۳ تا ۴ هفته ۷- درب ظرف را کامل بسته و‌محکم کنید تا هوا وارد ظرف نشود ۸- اجازه بدید زردچوبه داخل ظرف تهنشین شود و‌ محلول آب و‌ سرکه را به ظرف دیگر منتقل کنید تا خنک شود و همراه مابقی آب و سرکه بمواد اضافه کنید ۸- به هیچ عنوان زردچوبه تهنشین شده را وارد ترشی نکنید چون باعث کدر شدن زنگ زرد ترشی میشود و‌از شفافیت کار کم میکند ۹- از سرکه سفید استفاده کنید 🍔🥗#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ پرتقالی مجلسی😍😋 𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁𖠁 مواد لازم ران مرغ 🍗دو عدد زعفران💛 به مقدار لازم ادویه:نمک🧂 و فلفل🌶 و کمی پودر سیر🧄 کره🧈 ۵۰ گرم پیاز رنده شده 🧅یک عدد آب پرتقال شرکتی پالپ دار🍹🍊 ‌بین ۲ تا ۳ لیوان رنده پوست پرتقال 🍊حدود یک و نیم قاشق 🍊حتما روی مرغ ها برش ایجاد کنید مزه ها به خوردشون برن حواستون باشه برش ها خیلی عمیق نباشن 🍊مرغ این غذا خیلی نرم و خوشمزه میشه حتما با شعله کم حداقل بذارید بالای یک ساعت بپزه 🍊اگر بخواید از اب پرتقال طبیعی استفاده کنید حتما باید بهش شکر بزنید پس بهتره که کارخونه ایی استفاده کنید 🍊میتونید برای برنجتون زرشک رو با خلال پوست پرتقال سرخ کنید که جذاب تر بشه 🍔🥗 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهی رو اینجوری باید طعم دارکنی 😋 مواد اولیه :زعفران دم شده (اگر نداشتی یا نبود از دارچین استفاده کن )،زرد چوبه ،نمک ،فلفل سیاه ،پولبیبر ،زنجبیل (اگر نداشتی پاپریکا بزن )،سیر تازه (اگر نداشتی پودر سیر یا حریره سیر)،پیاز رنده شده (اگر آب پیاز باشه تازه بهتره )اگر نداشتی پودر پیاز نکته:تو مدت طعم دار کردن ماهی یک بار زیرو رو کنید که همه طعم دار بشه نکته:شعله زیاد نباشه که رو سوز بشه موقع سرخ کردن کم هم نباشه که وا نره 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بادمجون تلخی بادمجونا رو گرفتم و سرخ کردم بعد به ترتیب پیاز نگینی فلفل سیر و گوشت چرخ کرده و ادویه هارم تفت دادم (نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،ادویه خورشتی،پولبیبر)همرو که تفت دادم پوره گوجه ریختم و زمان دادم تا آبش کشیده بشه سیب زمین ها رو هم ورقه ای سرخ کردم 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر باشه🍮 شکلاتی باشه🍫 راحت و خوشمزه بدون فر و همزنم باشه🍭 چیا میخوایم؟پودر کاکائو نصف لیوان+شیر نصف لیوان،نشاسته ذرت نصف لیوان+شیر نصف لیوان شیر ۴ لیوان+شکر ۵ ق غ،بیسکویت پتی‌بور ۱ بسته حالا چرا ۳ تا شیر! چون وقتی پودر کاکائو رو با شیر مخلوط میکنیم و‌از اونور هم نشاسته ذرتو با شیر مخلوط میکنیم و زمانیکه به مخلوط شیر و شکر اضافه‌شون میکنیم بافت دسر خیلی بهتر میشه😍 🍔🥗 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

روکر انار😍😋 ✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻ مواد لازم: پودر ژله آلواورا 🌱۱ بسته پودر ژلاتین🥄 ۲ ق غ انار قرمز و شیرین ❤️ خلال یا مغز پسته 💚 شیر 🥛۱/۵ لیوان شکر 🍚نصف لیوان نشاسته ذرت🌽 ۳/۴ ق غ وانیل🌸 نوک ق چ. بیسکوییت پتی بور 🍪۱ بسته بستنی🍦 یا خامه صبحانه یا خامه قنادی نکته ی مهم اینه که حتما بزاریدمواد از داغی بیوفته بعد بیسکوییتارو داخلش بریزید وقتی مواد روکر خنک شد روی ژله بریزید و حداقل ۴/۵ ساعت بزارید یهچال بمونه 🍔🥗#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی لبو و انار😍😋 موادلازم لبوی پخته شده انار نمک.گلپر،نبات،سرکه لبو های پخته شده رو مکعبی خرد کنید لایه لایه لبو و انار بریزید تو ظرفتون،بعد سرکه بریزید و در اخر نمک(۱ق غ خوری) ،گلپر(ق مربا خوری) ،یه تیکه نبات بریزید و یخچال بزارید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان دوست داری یا قطاب؟؟؟ بنظر خودمن ترکیب این دوتا میشه یه ترکیب بهشت #نان_قطاب مواد لازم آرد:۲۵۰ گرم شیر خشک: ۳۰ گرم آب: ۱۸۰ گرم خمیر مایه:۶ گرم شکر:۱۵گرم نمک:۴گرم روغن مایع:۴۰ گرم مواد میانی پسته یا خلال پسته:۲ ق غ خلال بادوم: ۲ ق غ گردو : ۳۰ گرم گلاب: یک ق غ پودر هل : یک ق چ پودر قند:۲ ق غ استراحت اول: ۶۰ دقیقه استراحت آخر: ۴۵ دقیقه طرز تهیه: ⬅️آرد و الک کنید و با تمام مواد مخلوط کنید به مدت ده دقیقه حسابی ورز بدید خمیر و به مدت یک ۴۰ استراحت بدید ⬅️خمیر و به چونه های کوچک تقسیم کنید و ۵ دقیقه استراحت بدید ⬅️مواد میانی و باهم مخلوط کنید و کنار بزارید ⬅️دونه دونه چونه هارو کمی باز کنید از مواد میانی یک ق چ خوری وسطش بزارید و چونه کنید داخل قالب چرب شده بزارید ⬅️۵۰ دقیقه استراحت بدید رومال بزنید بزارید داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه ⬅️بعد از پخت روش پودر قند الک کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛