🧑🏻‍🍳تراول کیک شکلاتی مواد لازم: سفیده برای مرنگ ۲۵ گرم (میتونین ۱ دونه سفیده کامل بزنین) شکر برای مرنگ ۲۵ گرم کرم تارتار ۱ پینچ پودر بادام ۶۲ گرم شکر ۷۵ گرم پودر کاکائو ۳۰ گرم تخم مرغ ۵۵ گرم (۱ عدد بزرگ) زرده تخم مرغ ۲۰ گرم (۱ عدد) آرد ۲۰ گرم کره ۴۵ گرم طرز تهیه: سفیده رو با کرم تارتار میزنیم تا یه مقدار حجم بگیره. بعد شکر رو کم کم بهش اضافه میکنیم تا کاملا فرم بگیره. بقیه مواد رو جز کره مخلوط میکنیم، کره رو آب میکنیم و با بقیه مواد مخلوط میکنیم، وقتی یکدست شد مرنگ رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم. قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میچسبونیم. مواد کیک رو داخلش پایپ میکنیم. اگه خواستین کاملا مکعب مستطیل بشه رسپی رو ۱/۵ برابر کنین. مثلا شکر رو ۱۱۲ گرم بزنین پودر کاکائو ۴۵ گرم... همینجور تا آخر دمای فر ۱۷۵ درجه مدت زمان پخت ۱۵ الی ۲۵ دقیقه حرارت از پایین، کانوکشن روشن با سیخ چوبی تست کنین پخته یا نه. بعد از سرد شدن برش بزنین، کونفی بری بریزین و نیم ساعت فریز کنین. روشم گاناش شکلات بزنین و پودر کاکائو. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

•ساندویچ سیر و استیک😋😍😋 ~چیزایی که لازم داریم: گوشت راسته گوساله نیم کیلو پیاز ۴ تا بزرگ قارچ ۲۵۰ گرم سویا سس سرکه بالزامیک روغن زیتون کره سیر پنیر ادویه ها: (نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا) گوشت و یک الی دو روز تو سردترین قسمت یخچال قرار بدین تا بیات و نرم شه و موقع خوردن لاستیکی نباشه بهتره بعد از مزه دار کردن گوشت حدقل ۲ ساعت تا نصف روز تو مواد استراحت کنه گوشت و با حرارت خیلی بالا نهایتا ۳ ۴ دقیقه تفت بدین که سفت نشه پیاز و قارچ و با حرارت کم تفت بدین تا پیاز با آب قارچ کاراملی شه از هرنوع پنیری میتونین استفاده کنین ولی کم نزنید از نون باگت هم میتونید استفاده کنید ولی بهتره از نون چاباتا (چاپاتا) استفاده کنید حتما نون رو با سیر و کره تست کنید اصل طعمش به این مرحلس 💫🏡 ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بهترین دسر زمستونی بنظرم زمستون که میشه باید هرشب این دسرو بخوری،ازبس نرم ولطیف وخوشمزست ،درست کردنش هم خیلی خیلی راحته☺️👌🏻 واسه این فرنی خوشمزه چی میخوایم برای دوکاسه:شیر:۳لیوان،شکر:چهارقاشق سرپر،آردبرنج:۸۵گرم معادل ۳/۴پیمانه،وانیل:نصف قاشق چ،هل:یک قاشق چ،گلاب:چهارقاشق غ،کره:۳۰گرم 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزش_آش_آبغوره_یا_آش_گوجه_فرنگی مواد لازم: لوبیا قرمز یا (چشم بلبلی)۱/۴لیوان عدس نصف لیوان پیاز ۱ عدد (متوسط) برنج نیم دونه ۱/۴لیوان سبزی آش یک کاسه گوجه فرنگی ۳عدد رب گوجه ۱قاشق غذا خوری آب غوره نصف لیوان نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه به مقدار دلخواه ابتدا پیاز رو نگینی خورد میکنیم گوجه هارم رنده میکنیم پیاز رو تفت میدیم و بهش ادویه ها رب گوجه و گوجه های رنده شده رو اضافه و تفت میدیم بهش آب اضافه میکنیم و برنج نیم دانه از قبل خیس خورده و عدس و لوبیای نیم پز شده رو اضافه و میزاریم بپزه کمی که جا افتاد بهش سبزی آش رو اضافه میکنیم و کمی نمک میزاریم تا آش کاملا جا بیفته در آخر قبل خاموش کردن نصف لیوان آب غوره رو اضافه و آش رو خاموش میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

خوشمزه ترین نون سیب زمینی 🥖😍😋 مواد لازم: • 2 عدد کدو سبز به اندازه، رنده شده • گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده (200 گرم) • 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده • سیب زمینی متوسط، رنده شده • 2 1/2 فنجان آرد به علاوه در صورت نیاز اضافه کنید (310 گرم) • نمک و فلفل به میزان دلخواه • روغن زیتون برای روی مواد مرحله 1: سبزیجات خود را آماده کنید • کدو سبز و سیب زمینی را بشویید و رنده کنید. آنها را در یک کاسه همزن بزرگ قرار دهید. • گوجه گیلاسی و پیاز را خلالی خرد کنید سپس با کدو سبز رنده شده و سیب زمینی به ظرف اضافه کنید. مرحله 2: خمیر را مخلوط کنید • آرد و نمک را روی سبزیجات بپاشید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید.خمیر باید غلیظ باشد؛ اگر خیلی خیس به نظر می رسد، آرد بیشتری روی آن بپاشید تا بافتی یکدست به دست آورید.# مرحله 3: آماده برای پخت • فر خود را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید. • سینی فر را خوب روغن بزنید. • خمیر سبزیجات را روی سینی بری ... #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🧑🏻‍🍳بریوش شکری مواد لازم: آرد ۲۲۰ گرم (آردینه نارنجی استفاده کردم) نمک ۶ گرم کره ۱۱۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد مخمر تر ۱۷ گرم (خشک اگه داشتین ۸ گرم) شیر ۳۳ گرم شکر ۳۰ گرم طرز تهیه: همه مواد بجز کره رو مخلوط میکنیم و ۲۰ دقیقه ورز میریم. کره سرد اما نرم رو کم کم اضافه میکنیم وقتی تموم شد ۸ دقیقه ورز میدیم. خمیرمون چسبناکه، یه چونه بزرگش میکنیم، میذاریم داخل کاسه چرب و سلفون میکشیم و توی محیط استراحت میدیم. وقتی حجم خمیر ۲ برابر شد خمیر رو هواگیری میکنیم، ۲ تا چونه کوچیک ازش درمیاریم و هر شکلی که میخوایم میدیم. میذاریم برای پروف یا عمل آوری دما ۲۶ الی ۲۸ رطوبت ۸۰٪ میتونین فر رو یه ذره گرم کنین بعد خمیر رو بذارین داخلش تا پروف بشه. یایه سلفون بندازین روش (با فاصله از خمیر) وقتی پروف شد رومال می‌زنیم. ترکیب ۱ تخم مرغ کامل و ۲۰ گرم شیر و یه ذره نمک بعد مثل من چنتا حفره ایجاد کنین و تیکه های ریز کره رو بذارین داخل حفره و بره واسه پخت. دمای فر ۱۷۰ مدت زمان پخت ۱۳ دقیقه حدودا با این نون هر بریوشی میتونین درست کنین، حتی نان برگر هم میتونین بزنین. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر‌ مگنولیا‌ از اون دسرهای راحت و فوق خوشمزه که جون میده برای مهمونی ها ، زمانی که وقت کم داری و میخوای برای مهمون هات دسر درست کنی یه گزینه بی نظیره 😍☺️ مواد لازم:بیسکویت پتی بور ۲۰۰ گرم (۱.۵ تا ۲ بسته )،شیر ۴ لیوان،آرد سفید ۴۰ گرم (۳ ق غ)،نشاسته ذرت ۳۰ گرم ( ۳ ق غ)،شکر ۱۲۰ گرم ( حدودنصف لیوان )( بسته به ذایقه میتونید کم و زیاد کنید )،زرده تخم مرغ ۲ عدد،وانیل ۱/۴ ق چ،خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (نصف پاکت)،موز ۱ تا ۲ عدد،گردو خرد شده به میزان دل خواه 🧑🏻‍🍳دیپ اسفناج برای این دیپ بسیار آسون و خوشمزه: اسفناج ۲۴۰گرم پنیر خامه‌ای ۷۰گرم خامه‌ترش ۸۰گرم مایونز ۴۰گرم پنیر موزارلا ۹۰+۹۰گرم آب لیمو ترش تازه ۱ق.چ سیر له شده ۱حبه نمک و فلفل سیاه فر رو با دمای ۱۷۵د.س گرم کنید. اسفناج رو در حد چند دقیقه با آب لیمو‌ترش بپزید تا حجم کاذبش کم بشه. داخل کاسه پنیر خامه‌ای،خامه‌ترش،مایونز،نصف موزارلا،سیر،نمک و فلفل رو مخلوط کنید. اسفناج پخته شده‌رو به ترکیب قبل اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد رو داخل ظرف مناسب فر(سایز ظرف من۱۲*۲۰ ارتفاع ۵س.م)بریزید و مابقی پنیر رو روش بریزید.حدود ۲۰دقیقه بپزید و همراه کروتان،یا هر نوع نانی که دوست دارید نوش جان کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بروکلی گریل یه سر بزرگ کلم بروکلی ۱-۲ ق غ روغن زیتون نصف ق چ نمک و فلفل سیاه ۱ ق چ پودر سیر و پول بیبر (فلفل قرمز خوش رنگ ترکیه ای که خیلی تند نیست) ۱-۲ ق غ پنیر پارمسان (رنده یا پودر) (اختیاری،اگه در دسترس بود) ۱ لیموترش بروکلی رو مثل من بشورید و برش بزنید تا اندازه یه گاز بشه! با روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پول بیبر (بخاطر رنگش) و پنیر پارمسان مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید، کف سینی فر چرب یه لایه بچینید (بهتره روی هم نچینید) ۱۵-۲۰ دقیقه توی دمای ۲۲۰ درجه فر بپزید. ترد و کریسپی و خوش عطر و طعم میشه، میتونید با آب لیموی تازه سرو‌ کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قند خونگی😍کار گلاله خانم 👇👇 اگه قندی که درست میکنی سفت میشه حتما این پست تا آخر ببین😍 ✅️مواد لازم شکر ۱ کاسه آب ۱ کاسه گردوبه دلخوه من اینبار از وانیل استفاده کردم اگه عطر داچین یا هل هر دوست داشتی میتونید استفاده کنید برای این که قند نرم بشه وتو دهن آب بشه بعد پختن قند باید هم بزنید تا رنگش عوض بشه اینجوری یک قند با کیفت درست میکند اول از همه کمی از شکر تو قابلمه ریختم تا کاراملی بشه بعد شکرو همرا با آب اضافه کردم بعد از ۳۰دقیقه روی حرارت بود حرارت باید متوسط باشه وهمبزنید برای این که بونید که قند اماده شده باید کمی از شیره قندرا درآبخیلی سرد بریزد اگه تودست مثل گلوله شد قند آماده هست گردو وانیل اصافه کنید و خیلی تند هم بزنیدتا رنگش کرمی بشه بعد سریع روی سینی که نایلون فریزر ریختم تا سرد شد حتما برای یک بارم شده درست کنید اگه این قند تا ۱ماه هم بموند اصلا سفت نمیشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر بیسکوییتی😍😋 ❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁ مواد لازم : خامه قنادی 🧁۸۰۰ گرم پنیر خامه‌ای 🧀۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم خامه صبحانه 🥣۲۰۰ گرم بیسکوییت پتی بور کاکائویی🍪 ۲ تا ۳ بسته شیر🥛 برای خیس کردن بیسکوییت ها به مقدار لازم نسکافه یا قهوه فوری برای داخل شیر☕️ به مقدار لازم برای گاناش : شکلات شیری🍫 ۲۰۰ گرم خامه صبحانه 🥣۲۰۰ گرم قالب من سایز ۲۰ در ۲۰ بود ، میتونید توی ظرف پیریکس هم درست کنید فرقی نداره. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

•سیب زمینی چیپسی😍😋 سالم وبدون روغن باسس مک دونالدی عالیه😋 ~مواد لازم: سیب زمینی:۵ عدد روغن زیتون:۱ق،غ ادویه ها:پودر سیر،نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا ~مواد سس مک دونالد: مایونز:۲ق،غ پیاز:نصف یک عدد نگینی خیارشور:۱ عدد رنده شده ادویه:نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،آویشن ~نکات: دمای فر گازی ۲۵۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه دمای فر برقی و سولاردوم ۲۳۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه ‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛