8.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
# کرانچی_سیبزمینی🥔😋
1 کیلو سیب زمینی
2 عدد. زرده تخم مرغ
نصف قاشق چای خوری جوز هندی
نمک و فلفل برای طعم دادن
100 گرم پنیر پارمسان.
جعفری خورد شده
برای سرخ کردن؛
2 عدد تخم مرغ؛
پودر سوخاری
سیب زمینی ها را آبپز کنید ، پوست گرفته ومیکس کنید. تخم مرغ ، نمک ، فلفل و پنیر رنده شده را اضافه کنید.از مواد بردارید و با دست شکل بدین و داخل تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری بغلتونید و در روغن داغ سرخ کنید😍😋
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#بلانچ_کردن_قارچ
🍄 قارچ را هم میتونید پوسته نازک روی اونو بردارید که خیلی سفید می شه وهم میتونید بابرس یایه دستمال شنهای قارچ را پاک کنید بستگی به خودتان داره هر روشی که راحتید بعد دونه دونه زیر شیر اب بگیرید فشار اب خیلی کم باشه وبا برس ویا دست ارام بشورید هرگز قارچ را توی ظرف پر اب نریزید وبعد بشورید چونکه کلی اب بخودش جذب می کنه وبعد سریع خشک کنید که سیاه نشه
ادامه کار....... توی قابلمه اب را جوش بیارید ونمک وسه قاشق ابلیمو وقارچ خرد شده یا درسته می تونید اسلایس نکنید وبعد بلانچ کردن خرد کنید فرقی نداره را اضافه کنید وحدود سه تا پنج دقیقه بجوشه کافیه وابکش کنید وبذارید خنک بشه وبسته بندی کنید وفریز بشه
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#کتلت_مرغ_مغزدار 🍘 😋
🔸یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم
نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید
مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید
بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه
عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#چيپس_فلفلى_خانگى 🥔 🌶 😋
🌶سیب زمینی ها رو
چند دقیقه درظرف آب یخ بگذاريد.
سپس آبکش کرده و،بعد در روغن داغ سرخ كنيد
🌶درآخر نمک و فلفل چیلی را اضافه کنيد
به همین سادگی و بسیار ترد و خوشمزه
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
👩 #کوفته_سیبزمینی_مرغ
سیب زمینی آبپز له شده+مرغ ریش شده +گشنیز خرد شده+نمک+ادویه و فلفل سیاه و زیره مخلوط میکنیم شکل میدیم داخل تخم مرغ غلطانده بعد آرد سوخاری ده دقیقه داخل فریزر بعد سرخ میکنیم
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#شیرینی_دانه_قهوه 😋
▫️۱۲۵ گرم کره همدمای اتاق
▫️۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت
▫️۱ تخم مرغ همدمای اتاق
▫️۱ ق چ بیکینگ پودر
▫️۱ ق غ نسکافه
▫️۱ پیمانه پودر شکر، الک شده
▫️۲ ق غ پودر کاکائو
▫️نزدیک ۲ پیمانه آرد
🔸نسکافه رو با یک قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کنین و بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه. از خمیر توپهای به اندازه گردو بردارین و شکل بدین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزین.
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#بادمجون_سوخاري 🍆 😋
🔸بادمجان ترجيحا دلمه اي را پوست بكنيد ، ورقه كنيد ، چند ساعتي در محلول آب و نمك بگذارين سپس خشك كنيد در روغن داغ خيلي كم در حد نرم شدن سرخ كنيد ، بگذارين خنك بشن بعد در تخم زده شده و سپس آرد سوخاري زده و در روغن داغ سرخ كنيد ، بعد از قرار دادن در روغن تا زماني كه برشته بشن جابجا و تكانشون نديد تا آرد سوخاري ازشون جدا نشه و بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي آشپزخونه گذاشته تا روغن اضافيش گرفته بشه
چندقاشق مايونز و يك قاشق ماست چكيده و فلفل سياه همراه يك حبه سير له شده و يه كوچولو ترخون خشك به سس اضافه و خوب مخلوط كنيد
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#دسر_لیوانی 🍹 😋
▫️شیر ۴ پیمانه
▫️شکر ۱/۲ پیمانه
▫️آرد ۲ ق غ پر
▫️ نشاسته ذرت ۲ ق غ پر
▫️کره ی آب شده ۴ ق غ
▫️وانیل ۱ ق چ
▫️بیسکوئیت پتی پور به میزان دلخواه
▫️موز ۱ عدد
🔸برای تهیه محلبی نشاسته و شکر و ارد را داخل قابلمه بریزید، بعد شیر را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را روی حرارت متوسط گاز بگذارید خوب هم بزنید تا گلوله ی در شیر باقی نماند و غلیظ شود، بعد وانیل و کره اضافه کرده هم بزنید مواد را به مدت یک دقیقه مدام هم بزنید سپس آن را از روی حرارت برداشته
و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود .
حالا بیسکوئیت ها را خرد کرده و موز حلقه شده ته لیوان های مورد نظر می ریزیم. بعد محلبی میریزیم و لایه بعدی بازم بیسکوئیت موز به همین ترتیب لایه ها رو تکرار کنید تا لیوان ها پر شود (من دو لایه کردم میتونین سه چهار لایه کنید)
سپس دسر لیوانی را حداقل به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم ها به خورد بیسکوئیت ها برود.
و دسر لیوانی را با هر میوه ی یا هر چی دوست دارین تزئین و سرو میکنیم
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
11.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ماهی برشته با ماالشعیر😋
این روش برای نازک روکش کردن ماهی فوق العادست، روکشی که بعد از سرخ شدن برشته و تُرد میشه، خوبی این لایه اینه که نازکه و موقع جویدن خیلی زود میتونی به بافت ماهی برسی.
خارج از ایران این لایه رو با آبجو درست میکنن که داخل ایران میتونیم از ماالشعیر کلاسیک به جاش استفاده کنیم، طعمی که مالت جو به این لایه میده خوشمزَش میکنه و از طرفی هم باعث میشه بعد از تماس با آرد حالت خمیری خوبی دور ماهی رو بگیره.
👇ادامه👇
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
12.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه🔻
1. ۴ تکه فیلهی ماهی شیر رو با نمک و فلفل سیاه ماساژ بده تا مزه بگیرن.
2. ۱/۴ لیوان آرد گندم رو با ۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا و ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ترکیب کن.۱/۴ یک چهارم یه تخممرغ همزده رو هم اضافه و دوباره مخلوط کن.
3. ماالشعیر رو آروم بریز داخل ظرف و کم کم هم بزن؛ تقریباً ۲۵۰ تا ۳۰۰ سیسی کافیه.
4. اطراف یک تکه از ماهی رو کامل با آرد بپوشون، بعد بزن داخل ترکیبی که با ماالشعیر درست کردی، جوری که همهی نقاطش به مواد آغشته شه. درون تابه روغن بریز و وقتی حسابی داغ شد، فیلههای ماهی رو بچین داخلش تا سرخ بشن.
5. این پروسه رو میتونی با برشهای سیبزمینی هم انجام بدی و یه نتیجهی عالی بگیری! یعنی سیبزمینی برش خورده رو با نمک و فلفل طعمدار کنی، اول داخل آرد و بعد ترکیب ماالشعیری بزنی و در نهایت سرخ کنی.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
#بال_سوخاري 🍗 😋
🔸در يك كاسه سه حبه سير رنده شده+يدونه تخم مرغ+كمي كمتر از يكچهارم ليوان شير+نمك و فلفل+يك ق چايخوري پاپريكا+نصف ق چ زردچوبه +فلفل قرمز رو مخلوط كنيد و نيم كيلو بال مرغ رو داخلش بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا مواد به همه بالها برسه و يك ساعت در يخچال بذاريد.
🔸حالا بالها رو دونه دونه در آرد سوخاري بزنيد و با دست خوب آردها رو به بال فشرده كنيد،نيم ساعت در يخچال بذاريد و بعد سرخ كنيد.
🔸براي سس ميتونيد از تركيب ماست چكيده و سير رنده شده و نمك استفاده كنيد كه واقعا تركيب خوبيه
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توپ های فیت وگانی و بدون گلوتن🥜🍯
. .
توپک های رژیمی ویژه وگان😍🌟👌
مواد لازم👇
۱ پیمانه آرد بادام (۱۱۰ گرم) (جایگزین، میتوانید آرد جو پرک دو سر هم استفاده کنید)
۲ ق غ عسل (۳۰ میلی لیتر) (جایگزین، سیروپ آگاو)
۱ ق غ روغن نارگیل خوراکی
۱ ق م عصاره وانیل (و یا وانیل شکری)
نصف پیمانه کره بادام زمینی (۱۲۵ گرم)
۱/۴ ق م نمک
۱/۳ پیمانه تکه های شکلات یا شکلات اشکی (۶۵ گرم)
.
مواد رویه👇
۱۵۰ گرم شکلات تلخ (آب شده به روش بن ماری)
.
طرز تهیه👇
همه مواد را با هم مخلوط کرده و گرد کنید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
سپس از یخچال خارج کرده و داخل شکلات آب شده فرو کنید و برای سفت شدن شکلات نیم ساعت دیگر هم صبر کنید، سپس سرو کنید.
نوش جان😍
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۳ شهریور ۱۳۹۹