سلام سلام ما امروز خانوادگی آموزش یه #همبرگر_مرغ عالی رو براتون ضبط کردیم ، البته زحمتش با بابایی بودا که الحق و الانصاف عالی شد، جاتون خالی ... 😁😁 مواد لازم : فیله مرغ : یک کیلو پیاز : دو تا تخم مرغ : دو تا آرد سوخاری : یک بسته فلفل سیاه : بسته به سلیقه تون فلفل پاپریکا : بسته به سلیقه تون آویشن : نصف قاشق چایخوری نمک : یک قاشق چایخوری سیر رنده شده : دو قاشق چایخوری سینه مرغ رو همراه با پیاز میریزیم داخل چرخ گوشت ، بعد که خوب چرخ شد بقیه مواد رو میریزیم و خوب ورز میدیم تا یکم سفت بشه، بعد به اندازه یه پرتقال کوچیک‌ بردارین و صافش کنین، میتونین هرچقدر دوست داشتین سرخ کنین و بقیه رو فریز کنین که بعداً ازش استفاده کنین. موقع سرو کردن حتما از پنیر ورقه ای هم استفاده کنین که خیلی خوشمزه ترش می‌کنه .... نوش جانتون .... ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ژله رولی😋 طرز تهیه🔻 یک بسته ژله رو با یک لیوان آب داغ مخلوط کنید و خوب هم بزنید روی حرارت غیر مستقیم بن‌ماریش کنید تا ذرات ژله خوب آب بشه یک‌بند انگشت مارشمارلو به ژلتون اضافه کنید و اجازه بدید اونم. آب بشه(این کار باعث میشه ژلتون ترک نخوره ) حالا دو قاشق غذا خوری پر بستنی وانیلی بریزید (بستنی از قبل بیرون بزارید تا کمی نرم بشه ) خیلی هم‌نزنید همین که بستنی آب بشه کافی کف سینی یا ظرفتون رو مشمبا بزارید و ژله ها رو داخلش بریزید ۴۵ دقیقه داخل یخچال بزارید بیشتر یا کمتر نمونه چون ژله هاتون ترک می خوره اندازه سینیتون برای هر ژله باید ۲۵×۲۰باید باشه اکر اندازه سینی رو دقت نکنید باز هم ژله هاتون ترک می خوره بعد از اینکه از یخچال دراوردید دورش برش بزنید تا کارتون تمیز تر بشه و بعد برش بزنید و رول کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه #اکبر جوجه شمالی 😍👩‍🍳⁩ . . الان که دستمون از شمال و سفر رفتن کوتاهه بهترین کار درست کردن غذاهایی که ما رو یاد اونجا میندازه 😍 امروز با هم بریم یه اکبر جوجه درست حسابی بپزیم 😉 . . . فوت کوزه گری : بهتره ظرفی که برای پختن استفاده میکنید نچسب باشه 👌 عموما فکر میکنن اکبر جوجه توی روغن فقط سرخ میشه ولی اینطوری نیست همون‌طور که دیدین توی آب روغن و کره اول با بهار آب پخته و بعدش سرخ میشه حدود یک تا دو ساعت طول می‌کشه 👌 رب انار هم که یکی از جذاب ترین قسمت های این غذا هستش میتونید با کمی آب و روغن زیتون بدون بو رقیقش کنید . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موجور کدو مواد لازم: 4_3 عدد کدو 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان آرد سوخاری یک مشت جعفری نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ،40 گرم) نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز، نعناع پنیر پیتزا طرز تهیه: ابتدا کدو ها را بشویید و با قسمت درشت رنده همراه با پوست، رنده کنید و آب کدوها را خوب بگیرید. داخل ظرف بزرگی بریزید و تمام مواد بجز پنیر پیتزا را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. از مواد تکه هایی اندازه تخم مرغ بردارید و داخلش پنیر پیتزا بذارید و با دست پهن کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی موجور سرخ شود حدود 20_15 دقیقه بپزید. مجدد روی موجور پنیر پیتزا بذارید و تا وقتی که سرخ شود در فر نگه دارید. گرم سرو کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅کباب ترکی 😋 فیله مرغ رو با پودر گوجه و پودر سیر و پودر پیاز و پودر آویشن کم و پودر پاپریکا و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و روغن زیتون و آبلیمو و خیلی کم پودر زیره و زعفرون مزه دار کن چند ساعت بمونه بعد یه پیاز بزرگ یا سیب زمینی رو از وسط نصف کن توش سیخ چوبی کن فیله ها که نازک برش زدی بکن توش به ردیف وضربدری تا نوک قله بعد با پیاز یا گوجه فیکس کن فیله ها رو بزار تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا بپزه و طلایی بشه در اثنا پخت با کره ذوب شده و زعفرون و آبلیمو تازه رومال کن دو سه بار هم خشک نمیشه هم رنگش قشنگتر میشه طعمشم فوق العاده میشه تقریبا یک ساعت ونیم الی دو ساعت زمان میبره تا حاضر بشه با جعفری و پیاز و خیار لای نون تافتون برای درست کردن سسش هم یه کاسه ماست چکیده با دو حبه سیر له شده و آب یه لیمو تازه و نمک و فلفل و کمی جعفری ساتوری شده عالی میشه #کباب_ترکی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت آلوچه مرغ سلام عزیزان توی پست عکسش توصیح دادم که یه خورش زنجانی که البته خیلی از دوستان در شهرهای مختلف درست می کنند . این خورش ساده و خوشمزه و خوش خوراک . مخصوصا کسایی که مزه ملس دوست دارن . برای ۳ نفر تکه های مرغ ۵ تا ۶ عدد پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آلوچه برغان ۷ تا ۸ عدد قیسی (برگه زردآلو) ۷ تا ۸ عدد نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه به میزان لازم پیاز رو خلالی کردم و با کمی روغن تفت دادم و بعد تکه های مرغ رو اصافه کردم فرقی نداره از سینه مرغ یا ران مرغ بخواین استفاده کنید و اون رو هم کمی تفت دادم خیلی زیاد لازم نیست . نمک و زردچوبه و فلفل و رب رو هم اضافه کردم و کمی تفت دادم مقداری آب ریختم آب زیادی نریزین و بعد گداشتم که کمی مرغ بپزه . هویج ها رو هم هر طور دوست دارین خلالی و یا گرد ، من خودم قالب زدم . آلوچه و برگه زردآلو رو هم از قبل کمی توی اب جوش خیس کردم . بعد داخل خورش هویج و آلوچه و برگه زردآلو رو ریختم و تایم زیادی برای پخت نمی خواد حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا اینکه له نشن . اگر تمایل داشتین می تونین آب لیمو هم داخل خورش بریزین ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فيلم_آموزشي #درست_کردن_برگ_زيبا_با_خيار ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کيك_كدو_حلوايي 🥮 😋 🔸مواد لازم:آرد دو ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)،شكر يك ليوان،تخم مرغ سه عدد،كدو حلوايي پخته و له شده يك ليوان،پودر دارچين يك ق غذاخوري،ماست يك چهارم ليوان،روغن مايع سه چهارم ليوان،نمك نوك ق چ،وانيل يكچهارم ق چايخوري، بيكينگ پودر دو ق مرباخوري،گردو خرد شده يك سوم ليوان(ميتونيد حذف كنيد) 🔸طرز تهيه:قالب بيست و سه سانتي رو چرب و آردپاشي كنيد.فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد. آرد+بيكينگ پودر+نمك+دارچين رو مخلوط و الك كنيد. روغن+ماست+شكر رو با همزن بزنيد، تخم مرغ ها رو يكي يكي اضافه كنيد با همزن بزنيد بعد وانيل+پوره كدو حلوايي و مواد خشك رو اضافه كنيد و در اخر گردو رو بريزيد و با ليسك هم بزنيد.مواد رو در قالب بريزيد و حدود چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت طبقه وسط فر بپزيد. ♦️بعد از پخت،كمي كه خنك شد از قالب بيرون بياريد.ميتونيد روش كمي پودر قند بپاشيد و سرو كنيد. 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فسنجان_مرغ 🥘 😋 🔸گردو رو آسیاب کردم و از شب بار گذاشتم تاخوب روغن پس بده. بعد سیزده چهارده ساعت که با شعله ی کم پخت و خوب روغن پس داد،فیله ی مرغ مرینت شده (زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آبلیمو،پیاز)رو که حالت حلزونی فرم داده بودم رو کمی همراه کره و پیاز تفت دادم و داخل مایع خورشت قرار دادم و دو ق پوره پخته ی کدو حلوایی هم اضافه کردم،چهار ق رب انار ملس رو اضافه کردم ،من شکر نمیزنم اگه ملس تر دوس دارین یک ق شکر هم اضافه کنین،من نمک اضافه کردم ،و اجازه دادم خوب جا بیافته اگه از شب فرصت نشد گردو رو بار بزارین،موقع گذاشتن خورشت هربیس دقیقه تا نیم ساعت یه قالب کوچیک یخ بندازین تو خورشت تا شوک وارد بشه وحسابی روغن پس بده 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خاگینه پاپیونی آرد....تقریبا 3 لیوان تخم مرغ.....2عدد شیر یا ماست....نصف لیوان روغن مایع......3 قاشق غذاخوری پکینگ پودر....1 قاشق سوپخوری وانیل....یک هشتم قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن.....به مقدار لازم . . . . مواد لازم برای شهد خاگینه آب ...1 پیمانه شکر....1پیمانه زعفران دم کرده...1 قاشق سوپخوری گلاب.... 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه تخم مرغها راشکسته و وانیل را اضافه میکنیم بعد در ظرف دیگری آرد را با پکینگ پودر الک کرده کنار میگذاریم شیر را به مواد تخم مرغی اضافه کرده هم میزنیم بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کرده هم میزنیم تا خمیر بدست آمده به دست نچسبد بعد به مدت 10 دقیقه به خمیر استراحت میدهیم خمیر را روی میز به اندازه نیم سانت باز کرده به شکل مستصیلهای کوچک برش میزنیم درست از وسط مستطیلها خمیر را با دو انگشت جمع میکنیم ودور آن را با نواری از خمیر گرفته ودر روغن داغ شده سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن پاپیونها را داخل شهد انداخته سرو میکنیم. نکته : شربت سرد شده را روی خاگینه داغ میریزیم میتوانید عکس این عمل را هم انجام دهید. نوووش جان 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز یک عدد متوسط آرد سوخاری نصف کاسه ماست خوری نمک، فلفل و ادویه به مقدار دلخواه سیب زمینی سه عدد متوسط کدو خورشتی سه عدد متوسط گوجه: 3 عدد متوسط روغن برای سرخ کردن به اندازه کافی رب گوجه دو ق غ ابتدا گوشت چرخ کرده رو با پیاز، آردسوخاری، نمک، فلفل و ادویه ترکیب کنید و توی مخلوط کن بریزید. بعد از چند دقیقه ترکیب رو به صورت گوله در بیارید و توی سینی فر بذارید. سیب زمینی و کدو خورشتی رو خرد کنید و توی روغن سرخش کنید. بعد روی گوشت چرخ کرده بریزید. گوجه ها رو حلقه حلقه کنید و روی مواد بچینید. رب گوجه رو با دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق آبلیمو ترکیب کنید تا رقیق بشه. بعد هم روی مواد بریزیدش. روی غذا ورقه فویل بکشید و بذارید به مدت 30 دقیقه در دمای 185 درجه فر بپزه. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_رول_شده_با_پلو يك عدد پيازخردشده يك پيمانه برنج يك عدد گوجه كه پوستش كنده شده وخرد شده يك قاشق كشمش اگردوست نداشتين حذف كنيد فلفل سياه فلفل قرمز نمك اول پياز رو داخل روغن تفت بدين وبعدش برنج وكشمش رواضافه كنيد وكمي تفت بدين بعد ادويه ها ونمك رواضافه كنيدوهمچنين گوجه روواجازه بدين كاملا ابش خشك بشه واز روي حرارت برداريدواما براي سس اين غذا👇 يك قاشق مربا خوري سس فلفل اگه نداشتين رب فلفل سياه فلفل قرمز روغن مقداري همه اين ادويه ها روداخل روغن كمي تفت بدين بقيه مراحل هم مثل تصوير كافيه نصف مواد روبه سس آغشته كنيد ونصف ديگه روپلو بزاريد وبعد سينه مرغ رو رول كنيد بعد هركدوم ازرول ها رو داخل فويل بپيچيدوداخل فربا دماي ٢٠٠ درجه نيم ساعت بپزيدبعدكه ازفرخارج شد ازباقيمانده سس روش بماليد بزاريد گريل بشه وبعد با پلو سرو كنيد ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛