#پلو_میگو_قالبی سه چهارتا پیاز رو خلال کنید،توی ماهیتابه سرخ کنید و بردارید بگذارید کنار.توی همون ظرف یک پیمانه کشمش شسته شده رو سه چهار دقیقه تفت بدین و بردارین.بعد حدود ششصد گرم میگوی پاک شده رو بریزین داخل ماهیتابه و ده دقیقه(تا زمانی که آبش کشیده بشه)تفت بدین..بهش دو قاشق گرد لیمو،نمک،فلفل،کمی زردچوبه و یک قاشق چایخوری فلفل قرمز اضافه کنید،پیاز و کشمش رو به ظرف برگردونید و زیرشو خاموش کنید.این مواد رو لای پلو زعفرونی آبکش شده بریزید و بگذارید دم بکشه و بعد نوش جان کنید. # ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلواى شير و ارده مواد لازم: كره ٥٠ گرم روغن مايع 1/2 فنجان چايخورى آرد ٢ فنجان ارده ١/٢ فنجان چ شكر١ فنجان شير ٢ فنجان وانيل ١ ق چ طرز تهيه : كره را روى حرات ملايم آب مى كنيم بعد روغن را اضافه مى كنيم آرد را روش الك مى كنيم كمى تفت مى دهيم بعد آرد را اضافه مى كنيم حدود ٤٠ دقيقه روى حرارت ملايم تفت ميدهيم شكر وانيل و شير را روى حرارت كم مى زاريم تا شكر حل بشه بعد از روى حرارت بر مى داريم مى زاريم خنك بشه بعد از خنك شدن داخل مواد ارد ريخته و مرتب هم مى زنيم تا حلوا وسط تابه خوب جمع بشه داخل ظرف مورد نظر ريخته و به دلخواه تزيين مى كنيم نكته: شير وانيل و شكر را اول بزاريد روى حرارت كم تا شكر حل بشه و بزاريد خنك بشه بعد داخل حلوا بريزيد نكته: من حلوارا اول باسيخ ١٦ تا خط انداختم بعد ما بين خطوط را با قاشق طرح دام بعد روى خلوط را باسيخ طرح دادم . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_سالمون_با_سبزیجات ماهی رو با نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید. داخل تابه گریل اونو سرخ کنید سبزیجات رو هم داخل همون تابه سرخ کنید روغن لازم نداره همون مقداری که به ماهی زدین کافیه. دوستان ماهی سالمون ادویه لازم نداره اما اگه با ماهی های دیگه خواستین درست کنین و دوست دارین مزه دار باشه از پودر تخم گشنیز، ادویه ماهی، پودر زنجبیل، سیر و پیاز، فلفل، زیره یا هر ادویه دلخواه میتونید استفاده کنید در نهایت حتما ماهی رو اب نارنج یا لیموترش تازه نوش جان کنید👍👍👍 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_فاهیتای_مرغ دستوریه نان خوشمزه داریم مناسب برای بچه ها مواد میانی کاملا دلخواهه من دوبرابر مواددرست کردم مواد لازم .... اب ولرم... نصف پیمانه شیرولرم....نصف پیمانه روغن مایع...نصف پیمانه آرد ...حدود سه تا چهار لیوان خمیرمایه....یک قاشق غذاخوری شکر....دوقاشق غذاخوری نمک...یک قاشق چایخوری پر زرده تخم مرغ +زعفران جهت رومال کنجد وسیاه دانه دلخواه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برگر_جذاب مواد لازم لوبیا ۳۰۰ گرم برنج کته ۵ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۱ عدد جعفری ۲ قاشق غذا خوری ذرت ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه ،پاپریکا و زیره هر کدوم ۱ قاشق چای خوری ارد سوخاری ۱/۲ پیمانه پیاز ۲ عدد کره ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه و شکر ۱ قاشق مربا خوری ماست ۱ پیمانه خیار شور ۲ عدد نمک و فلفل سیاه نان مک ۸ عدد ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فینگر فود تولد و مهمونی دوستان این هم از یک تزیین بسیار ساده و شیک که می تونید برای انواع فینگر فود ها از ساده ترین ها مثل نون پنیر سبزی ، نون ، پنیر و گوجه خیار یا .... تا فینگر فودهای پیچیده تر مثل الویه و کتلت و سوسیس و کالباس و... استفاده کنید برای این فینگر لایه های نان تست کنارهاش برش بزنید بعد سس بزنید و کاهو لابه بعدی نان تست روش بزارید یه فشار کوچولو ۴قیمت کنید و روی فینگر با کالباس و پنیر و گوجه گیلاسی تزیین کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سه مدل برای دَم دادن زعفران وجود داره روش اول: دَم دادن با آب جوش، ک با این کار وقتی ب صورت مستقیم آب جوش روی زعفران ریخته بشه بوی اصلیش میپره درسته زود رنگ باز میکنه ولی اون بوی زعفران حفظ نمیشه. روش دوم: دم دادن با یخ، ک ب این روش زمان زیادی لازم تا زعفران رنگ باز کنه و شاید اونطور ک باید هم رنگ باز نکنه. و اما روش سوم و آخر ک خودم انجام میدم و ب شدت توصیه میکنم: اول از همه زعفران رو میسابم (الزامیه، ب رنگ دهی زعفران کمک میکنه و زعفران حیف و میل نمیشه) بعد نصف قاشق چایخوری زعفران سابیده شده به همراه دو یا سه تیکه یخ کوچیک توی ظرف میزارم و مقداری آب جوش روی زعفران ریخته و زمان میدم تا کاملا رنگ باز کنه. 🔴 اگر روی بخار غیرمستقیم (روش بنماری و یا بخار کتری و یا سماور و یا بخاری و یا شوفاژ و ... هم بزارید ک چ بهتر) بهتر هم رنگ باز میکنه. اون بخار باعث میشه ک یخ آب بشه و شک ب زعفران میده و ب مرور یخ آب میشه. حتما تست کنید و کلی لذت ببرید. من هر موقع زعفران زیاد آماده کنم تو ظرف در دار تو فریزر نگه میدارم😊 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قزل‌الا با سس ریحون و سالاد انبه😋 یک غذا از منو فرنگی سس ریحون: لیمو ترش روغن زیتون ریحون خشک نمک و فلفل ماهی قزل‌الا یا سالمون رو داخل ماهیتابه سرخ کنید و از سس به دو طرف ماهی بزنید. ۳-۴ دقیقه برای هر طرف کافیه. سالاد انبه: انبه پاپریکا شیرین (یا فلفل دلمه) پیاز ریحون ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هويج_پلو_با_مرغ اول از همه پياز رو تفت دادم بعد بهش هويج خلال شده رو اضافه كردم و خوب سرخ كردم و در آخر زعفرون و مرغ ريش ريش و خلالِ پوست پرتقال رو اضافه كردم با كمى آبِ مرغ درش رو بستم كه كمى دم بكشه ، بعد اين مواد رو لا به لاى برنج آبكشيده ريختم با ته ديگه سيب زمينى و گذاشتم دم بكشه و در آخر با كمى زرشك و خلال بادوم و پسته تزيين كردم ! 👌🏻 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه ایده ساده و جالب با الویه قالبی😍😍 با قالب یا کاتر موردنظرتون نون تست رو قالب بزنید ولی از داخلش خارج نکنید مقداری سس مایونز روی نون تست کف قالب مورد نظرتون بمالید الویه رو داخل قالب ریخته و با پشت قاشق پخش کنید و روش رو با مزه و یا سبزیجاتی‌که دوست دارید پر و تزیین کنید من از کلم بنفش،خیارشور،سفیده و زرده تخم مرغ پخته و هویج استفاده کردم که همشون رو با رنده دندونه ریز ،رنده زدم بعد از پر کردنه قالب به خاطر داشتن نون تست در کف قالب به راحتی از ته قالب بیرون میاد ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکلات_نارگیلی☝️☝️🤤 🍫🍫🍫🍫 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کراکت سیب زمینی پنیری ۴ عدد سیب زمینی پوست کنده را با کمی نمک و آب به مدت ۱۵ دقیقه آبپز میکنیم و آبکش میکنیم سپس در کاسه ای بزرگ کاملا له میکنیم ۱ پیمانه کالباس خرد شده ۳/۴ پیمانه پنیر ۱ ق چایخوری نمک ۱/۲ پیمانه پیازچه خردشده ۱ ق غذاخوری شیر به سیب زمینی اضافه میکنیم و هم میزنیم از مایه آماده شده مقداری بر میداریم ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و پودر سوخاری میغلتانیم سپس در روغن فراوان سرخ میکنیم ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ورقه_بادمجان_گیلانی ۲ عدد بادمجان گوشتی (قلمی نباشه) ۲ عدد تخم مرغ یک عدد گوجه متوسط نمک و فلفل طرز تهیه : بادمجون هارو میشوریم پوست میکنیم و با قطر درشت برش میزنیم و یک ساعت میزاریم داخل آب نمک تا تلخیش گرفته بشه ، گوجه رو حلقه میکنیم ، تخم مرغ هارو داخل کاسه میشکونیم،نمک فلفل بهش میزنیم و با چنگال هم میزنیم و میزاریم کنار.تابه رو روغن میریزیم،روغن متناسب باشه چون با‌دمجون ها به شدت جذب روغن دارن.بادمجون ها که یکم سرخ شد گوجه هارو هم بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم باهاش،سرخ که شد،تخم مرغ هارو میریزیم روش که ۱ دقیقه بعد آمادس😊 با برنج و نون سرو میشه و مخلفات😊 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورش بامیه👌👌 ابتدا برای اینکه لیزی بامیه ها از بین بره چوب ته بامیه هارو فقط کمی کوتاه میکنیم، بعد اونها رو توی ظرف آب سرد ریخته و کمی نمک روشون میریزیم، و اجازه میدیم دو ساعت توی آب نمک بمونن. بعد ازین مدت بامیه ها رو شسته و کمی با روغن تفتشون میدیم . در ظرفی دیگر پیاز رو خرد کرده همراه گوشت خورشتی و زردچوبه و فلفل و ادویه کمی تفت میدیم و بعد دو قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم، اجازه میدیم مواد خوب تفت بخورن بعد دو لیوان آب اضافه میکنیم ، سه ساعت زمان میدیم تا گوشت خوب بپزه و خورشت جابیفته. نیم ساعت آخر بامیه های سرخ شده رو توی خورشت میریزیم و کمی نمک هم به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم بامیه ها با حرارت ملایم بپزن. چاشنی این خورشت میتونه غوره باشه که توی طعمش خیلی تاثیر داره. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_مرغ ۱/۲ پیاز خرد شده سینه مرغ خرد شده ۷۰۰ گرم با یک ق غذاخوری روغن تفت میدهیم ۲ ق چایخوری نمک ۱ ق چایخوری فلفل ۱ ق چایخوری زیره ۲ ق غذاخوری ادویه کاری ۱/۲ ق چایخوری فلفل تند ۲ عدد سیب زمینی پخته و خرد شده نخود فرنگی و هویج خرده شده و پخته شده ۱ پیمانه شیر ۲ پیمانه تمام مواد بالا را به مرغ اضافه کرده و هم میزنیم و میگذاریم جا بیفتد کمی آرد بر روی سطح کار میپاشیم خمیر هزارلا را بر روی سطح باز کرده و به شکل دایره قالب میزنیم (از خمیر پیراشکی هم میتونیم استفاده کنیم) از مواد آماده شده بر روی خمیر گذاشته به صورت نیم دایره میبندیم دور. تا دور آن را با دست جمع میکنیم هم میتونیم در فر. به مدت ۳۰ دقیقه با دمای درجه سانتیگراد بگذاریم (با تخم مرغ رومال شود) هم میتوانیم در روغن داغ و غوطه ور سرخ کنیم ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوپ جو هفت‌رنگ 🌈🌱🤩😍 تقدیم به همه شما... . #نواب_ابراهیمی برای ۴ یا ۵ نفر: جو پوست کنده: ۲۰۰ گرم آب: سوپ همیشه باید آبدار باشه تا به قوام برسه هویج: ۲ عدد نخود فرنگی: حدود ۱ لیوان زرشک: ۲ قاشق غذاخوری جعفری: ۲ قاشق غذا خوری آبغوره: نصف فنجان (تا یک فنجان) فلفل قرمز: یک سوم قاشق چای‌خوری (اختیاری) زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق جای‌خوری نمک: ۳ قاشق جای‌خوری (تست کنید) رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری. . پخت اول: (جو رو بشورید) جو با آب: ۹۰ دقیقه (تو این مرحله تند تند به جو سر بزنید و اگه آب خواست اضافه کنید) . پخت دوم: جو با هویج و آب: ۶۰ دقیقه . پخت سوم: جو، هویج، نخود فرنگی و آب: ۴۰ دقیقه . پخت نهایی: اضافه کردن زرشک، جعفری و آبغوره: ۱۰ دقیقه . در همه مراحل حرارت کم و در نیمه باز باشه. از آب مرغ هم میشه استفاده کرد. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر موزی شکلاتی دستور تهيه : سه پیمانه و نیم شیر رو با جهار ق غ شکر گذاشتم کمی گرم بشه. پنج ق پودر ژلاتين رو ریختم تو ظرفی و به اندازه ای که آب سرد ریختم روش تا روشو و بپوشونه اسفنجی که شد بن ماري کردم تا شفاف بشه، صد گرم شکلات رو بن ماري کردم بعد بهش 3 ق خامه صبحانه اضافه کردن و مخلوط کردم حالا در آخر یه عدد موز درشت رو با مخلوط کن نرم کردم و همه ی مواد یعنی شیر و ژلاتين و شکلات و ریختم و باهم مخلوط کردم و در قالب مخصوص ژله که کمی چرب کردم ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅کراکت سیب زمینی پنیری 😋 سیب زمینی پخته رو همراه با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن ونوک قاشق چایخوری حریره سیر و یک قاشق پر پنیر خامه ای وکمی زعفران و دو عدد زرده تخم مرغ له کردم جعفری نداشتم میتونید ی کمی جعفری ریز شده هم بریزید . به سفیده تخم مرغ فلفل سیاه و پاپریکا و زعفرون به مقدار کم زدمو سفیده رو با چنگال زدم تا از حالت لختگی در اومد از مواد سیب زمینی به اندازه گردو برداشتم و به صورت گرد باز کردم و ی کمی پنیر پیتزا وسطش گذاشتم و به دو شکلی که تو عکس میبینیم آماده کردم بعد تو آرد سفید بعد تو سفیده زده شده و در آخر تو پودر سوخاری پانکو غلطوندم تو ظرف چیدم و روش سلفن کشیدم و حدود یکساعت تو یخچال استراحت دادم و بعد تو روغن با شعله متوسط سرخش کردم چون مواد پخته شد فقط نیت سرخ شدنه رو دستمال اشپزخونه گذاشتم روغن اضافیش گرفته و سرو کردم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_مرغ😋 مواد لازم🔻 سیب زمینی متوسط 2 عدد پیاز متوسط دوعدد سیر دو حبه سینه مرغ یا مخلوط ران و سینه 300گرم زردچوبه فلفل نمک ادویه کتلت زعفران جعفری تازه یا خشک به دلخواه طرز تهیه🔻 همونطور که دیدید ابتدا سیب زمینی و پیاز رو رنده کردم و ابش رو گرفتم دو حبه سیر هم رنده کردم با هم مخلوط کردم به همراه سینه مرغ چرخکرده جعفری خشک و ادویه ها ادویه ها به دلخواه خودتونن ارد و تخم مرغ لازم نیست خوب ورز دادم و یک ساعت گذاشتم یخچال و بعد در روغن داغ سرخشون کردم با شعله کم و با حوصله که مغز پخت بشن در کنارش گوجه هم سرخ کردم عالی بود. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ذرت مکزیکی خونگی بچه ها من از بلال استفاده کردم ( مامان دون کرد 🙈 ) . بخارپزش کنید به این صورت که تو قابلمه آب ریزید جوش بیاد بعد روش صافی بزارید ذرت و بریزید تو صافی دقت کنید صافی با آب تماس نداشته باشه بعد در قابلمه رو ببندید تا ذرت بپزه ببینید صافی و قابلمه باید یک اندازه باشن که صافی نره تو قابلمه ... اونایی که دستگاه بخارپز دارن که با دستگاه میتونن بخارپز کنن .. و اونایی که کم حوصلن ذرت و آب پز کنید 😂 و بازم برای تنبلای عزیز از کنسرو ذرت استفاده کنید کمی کره بریزید تو تابه تا آب شه بعد قارچ و با کره تفت بدین و بعد ذرت بخارپز و اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید ده دقیقه زمان بدین تا آبش کشیده بشه بعد نمک فلفل پودر سیر آویشن اضافه کنید و هم بزنید و پنیر پیتزا هم اضافه کنید و زیر گاز و خاموش کنید و در آخرم سس مایونز و فرانسوی بزنید و نوش جان ... من کمی ژامبون هم اضافه کردم که اختیاریه بچه ها مقدار مواد و من چشمی ریختم برای دو لیوان ذرت بخار پز پنج شش عدد قارچ استفاده کردم پنیر پیتزا سه چهار قاشق سس مایونز و فرانسوی با هم دو قاشق ... مقدارش با خودتونه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک سبزیجات در این دستور هر پیمانه ۲۵۰ میلی لیتره ۲ تخم مرغ ۱ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه روغن مایع نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگ پودر ۲ پیمانه آرد ۲ سیب زمینی خام خرد شده ۲ هویج رنده شده ۱۰۰ گرم پنیر کاشار رنده شده مقداری جعفری یا شوید خرد شده مقداری پیاز سرخ شده(اختیاری) - تخم مرغ ها ،ماست و روغن رو هم بزنین، آرد، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و اضافه کنین و مخلوط کنین، بقیه موادم اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین .داخل قالب که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و روش کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین تا سرخ شه . نکته: سیب زمینی ها خام اضافه میشن ولی میتونین قبلش کمی تفت بدین. نکته: اگه اینجور کیکا با ذایقتون جور نیس، امتحان نکنین .😅 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽طرز تهیه باترکریم (سوئیسی) 👆🏻👆🏻 جایگزین خامه زده شده قنادی برای تزیین و روکش کیک با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید👇🏻 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام به 🌺4شنبه🌺 خوش امدی روزتون قشنگ عمرتون بلند روزی تون زیادمشکلاتتون کم لبخندتون همیشگی مهربونی کارتون و دعای خیرهمراهتون لینکjoin👇 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پادرازی_قزوین 🧇 😋 ▫️روغن صاف قنادی۲۱۰ گرم ▫️آرد سفید ۱۴۰گرم ▫️آرد نخودچی ۱۴۰گرم ▫️آرد برنج ۱۰۰گرم ▫️پودر قند ۵۰گرم ▫️عسل ۵۰گرم ▫️هل یک قاشق چایخوری ▫️زعفران دو قاشق مربا خوری 🔸روغن وپودر قند رو داخل کاسه بزرگی ریخته با همزن زده تا پوکو سفید بشه بعد آرد هارو الک کرده کم کم به موادمون اضافه کرده پودر هل وزعفران را هم اضافه کرده بعد عسل رو اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ۲۴ ساعت در محیط آشپز خونه استراحت میدیم وبعد بین دو کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده به اندازه نیم سانت کاتر زده ودر سینی فر نیازی به کاغذ روغنی نداره با فاصله چیده ولا زرده با یدونه زده تخم مرغ و کمی زعفران رو مال میکنیم وبا چنگال شکل میدیم روش ودر مایکروفر از قبل گرم شده با درجه 150 به مدت ۱۵ دقیقه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم بعد از دستگاه در بیارید باید کاملا سرد بشه بعدا بر دارید از سینی 😋😋 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این صبحانه معرکست😍 مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد پنیر سفید 50 گرم پنیر پیتزا 50 گرم نمک و فلفل به مقدار لازم پیازچه یا جعفری به مقدار لازم شیر یه لیوان پر آرد حدودا 4 لیوان پر... هر لیوان 200 میلی جوش شیرین مقداری . طرز تهیه : طبق ویدئو تمام مواد را قاطی کرده و یه خمیر به دست میارید اون خمیرو با دستتو و کمی ارد باز میکنید و برش می‌زنید و با حرارت ملایم در روغن سرخش می کنید به همین آسونی و خوشمزگی 😍❤️ . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛