#اشکنه_لوبیا پیاز سیب_زمینی سیر گوجه_فرنگی تخم_مرغ لوبیاچیتی بلغورجو آردگندم رب_گوجه شنبلیله خشک نعناع خشک فلفل_سیاه زردچوبه نمک وآبغوره لوبیا و بلغورجو را از روز قبل خیس می کنیم. سیر و پیاز داخل روغن مایع تفت می دهیم تا کامل طلایی شود گوجه رنده شده را اضافه کرده صبر می کنیم تا آب آن خشک بشه به ترتیب رب گوجه، سیب زمینی نگینی درشت ریزشده، آردگندم، فلفل، زردچوبه، شنبلیله و نعناع را اضافه تفت داده و هم می زنیم ۵ لیوان آب اضافه کرده بعد جوش آمدن آب شعله را کم کرده تا دو ساعت غذا به آرامی بجوشه. بلغورجو و لوبیا را جداگانه داخل آب کامل می پزیم. بعد از جا افتادن اشکنه بلغورجو و لوبیای پخته شده را به همراه نمک و آبغوره اضافه می کنیم، حدود نیم ساعت صبر می کنیم تا غذا با شعله کم بجوشه در نهایت تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده شعله را بیشتر کرده، بدون هم زدن غذا ۱۰ دقیقه دیگه با پختن تخم مرغ ها اشکنه ما آماده هست. نکات:می توانید بجای آبغوره رب انار به همراه شکر اضافه کنید. طریقه سرو این غذا داخل کاسه به همراه نون خشک و بصورت تیلیتمی باشد. موقع پخت لوبیا و بلغورجو، بعلت خاصیت ته گرفتن بلغور هر چند دقیقه هم بزنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛