#مسقطی_شیر مواد لازم: شکر یک لیوان آب یک لیوان نشاسته ۱۰۰ گرم شیر ۳ لیوان پودر هل ۱ قاشق چای خوری کره ۵۰ گرم گلاب نصف لیوان (لیوان اندازش همون لیوان دسته دار فرانسوی هست) اول از همه نشاسته و آب رو باهم مخلوط و از صافی رد می کنیم، میزاریم کنار، شکر و ۲تا لیوان از شیرمون رو داخل دیگ روی شعله گاز میریزیم و خوب هم میزنیم، بعد مخلوط نشاسته رو که از صافی رد دادیم رو اضافه و هم میزنیم، در این مرحله باید سرعتتون بالا باشه تا نشاسته گوله نشه و خوب هم بزنین، بعد که یکم مواد سفت شد، پودر هل و کره رو اضافه و خوب هم میزنیم، بعد گلاب و یک لیوان شیر باقی موندمون رو هم اضافه می کنیم و تند و سریع هم میزنیم، سرعتتون بالا باشه، بعد مواد که خوب سفت شد (تا حدی که خط قاشق رو مواد بمونه) شعله رو خاموش و مواد رو داخل ظرف مستطیل شکلی که از قبل با روغن مایع چربش کردیم میریزیم و به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میزاریم تا سفت و سرد بشه، بعد قالب میزنیم مسقطی ها رو برای تزیین خلال پسته روش می زاریم. (از هر طرح قالبی که دوس داشتین می تونین استفاده کنین، یا بهحال صورت کج و راست هم میتونین با چاقو برش بزنین. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کشک بادمجون با تمام نکاتش🤩😍 مواد لازم: پنج عدد بادمجان دو عدد پیاز پنج حبه سیر یک قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه چهار قاشق غذاخوری کشک نصف پیمانه گردوی خرد شده یک قاشق غذاخوری نعنا خشک روغن برای سرخ کردن طرز تهیه: بادمجان های پوست گرفته شده رو از وسط نصف کنید، روش نمک بریزید و یکساعت بذارید کنار، بعد با دستمال خشک کنید و داخل روغن داغ دو طرفش رو سرخ کنید، پیاز های خلالی شده رو سرخ کنید، سیر له شده بریزید و کمی تفت بدید، زردچوبه و فلفل، بادمجان ها رو بریزید و کمی له کنید، گردو و نصف لیوان آب‌جوش اضافه و مخلوط کنید، نیم ساعت زمان بدید تا جابیفته، کشک و بعد نعنا بریزید و مخلوط کنید، با نان سرو کنید 🍕🌭#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_کرفس کرفس ۱ کیلو،نعنا و جعفری به نسبت ۱ به ۳ حدودا ۶۰۰ گرم (۱۵۰ گرم نعنا و ۴۵۰ گرم جعفری) ، پیاز ۱ عدد بزرگ، گوشت، عصاره قلم یا عصاره الیت که قابل حذف هم هست، رب نصف ق غ، آبغوره، پرک لیمو یا لیمو عمانی درسته، زعفران قابل حذف، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه برای اینکه رنگ خورشت به قرمزی نزنه باید رب خووب تفت داده بشه ولی حذفش نکنید چون در صورتی که خوب سرخش کنید رنگ خورشت و عالی میکنه. یک ربع آخر در قابلمه رو نیمه باز بزارید که روغن بندازه و تنگ آب بشه. روغن خورشت من بیشترش از عصاره قلم بود. اگه کرفستون درشت بود و به نظرتون دیرپز، یا حتی اگه خیلی نرم دوس داشتید به همراه سبزی اضافش کنید. بازم میگم رب اگه زیاد باشه یا خوب سرخ نشه رنگ خورشتتون قرمز میشه. 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نسکافه با #سس_نسکافه😋 مواد لازم کیک: آرد دو پیمانه شیر یا آب یک پیمانه تخم مرغ ۳ عدد( وزن هر تخم مرغ ۶۰ گرم هست) شکر یک پیمانه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل مقداری روغن مایع نصف پیمانه پودر نسکافه دو قاشق چایخوری مواد لازم برای سس نسکافه: خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات شیری ۸۰ گرم پودر نسکافه دو قاشق چایخوری ✅اگر خواستید داخل قابلمه درست کنید حتماً داخل قابلمه رینگ فلزی بذارید بعد قالب رو داخلش قرار بدید. ✅دمای فر گازی ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ✅دمای فر برقی یا توستر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه ✅همیشه کیک ها رو با خلال چوبی تست کنید و داخل کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون اومد کیک کامل پخته ✅بذارید کیک از داغی بیفته بعد از قالب جداش کنید ✅به جای نسکافه میتونید از قهوه هم استفاده کنید 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كباب مرغ😍😋 مواد لازم: یک عدد سینه و یک عدد ران مرغ 🍗 ی پیاز متوسط🧅 نصف فلفل دلمه قرمز🫑 ۱/۲پیمانه جعفری ☘️ نمک فلفل زردچوبه پودر سير سماق 🌶🧂 ٢حبه سیر 🧄 ۳ق غ پودر سوخاری🍘 (اگر خیلی چسبنده بود بیشتر بزنید ) زعفرون دم کرده💛 . ✅مواد ی ساعت تو یخچال استراحت کنه بعد ب سیخ بکشید ✅سیخ اگر چوبی حتما زیر اب سرد بگیرید بعد ب سیخ بکشید اینطوری کباب تون خشک نمیشه ✅تابه حتما چرب ،با شعله ملایم بپزید تا مغز پخت بشه ✅حین پخت میتونید زعفرون رومال هم کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بهترین دستور حلیم😍😋 . به ازای ۱ کیلو بلغور گندم 🥩گوشت قرمز (انتخاب خودتون، گوساله یا گوسفندی): ۳۰۰ گرم . 🍗سینه مرغ: ۱۵۰ گرم . (البته می‌تونید از سینه بوقلمون هم استفاده کنید) . نمک: ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری (بچشید) روغن: ۴ قاشق غذا خوری آب: زیاااد 😃 شیر: ۲ لیوان . گوشت و مرغ رو با آب و پیاز بذارید تا بپزه. بلغور گندم رو یک دور بشورید و در آب در حال جوش بریزید. نمک و روغن رو بریزید و یک ساعت بعد با گوشت کوب برقی اون رو صاف کنید (البته حرکت گوشت‌کوب برقی اختیاری هست)، هرجا حس کردید سفت شده آب بریزید. و مدام حواستون به این باشه که تَه نگیره. یک ساعت بعد گوشت و مرغ رو که ریش‌ریش کردید به همراه آب گوشت اضافه کنید و باز‌هم با گوشت کوب برقی اونارو صاف کنید. ۲(تا ۳) ساعت بعد شیر رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بعد از ریختن شیر، کار آماده‌س. . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک براونی(فاجی)⠀😍😋 کیک براونی از اون کیکاس که مطمعنم خیلیا دوستش دارن ولی همیشه فکر میکنن درست کردنش سخته این رسپی برای همین بهترین رسپی رو براتون گذاشتم که هم راحته و هم نتیجه دقیقا همون چیزیه که باید باشه👌🤌🏽⠀ ⠀⠀ برای این کیک براونی اینارو میخواییم👇🏼⠀ ⠀⠀ کره (ذوب شده و خنک شده): ۲۳۰گرم⠀ روغن‌مایع: ۳۰میلی‌لیتر⠀ شکر سفید :۳۱۰گرم⠀ شکرقهوه‌ای تیره:۱۵۰گرم⠀ تخم‌مرغ:۴عدد (هر تخم‌مرغ بین ۵۵تا۶۰گرم)⠀ وانیل:۱/۲ق‌چ⠀ نمک:۱/۴ق‌چ⠀ پودرکاکائو:۱۰۰گرم (داچ پروسس/هلندی)⠀ آرد:۱۳۰گرم⠀ شکلات خوردشده ۶۰٪ : ۲۰۰گرم⠀ ⠀ ۱.مهم‌ترین نکته‌ای که باید بهش دقت کنید پودرکاکائو هسش که استفاده می‌کنید، حتما حتما حتما از پودر کاکائو با کیفیت استفاده بکنید(به هیچ عنوان ترک نباشه)⠀ ۲.دمای فر خیلی مهمه حتمادقت کنید بهش (توی ویدیو نوشتم)⠀ ۳.سایز قالب ۲۰در۳۰سانتی‌متره⠀ ۴.کره رو بعد ذوب شدن بذارید کاملا خنک بشه ولی سفت نشه.⠀ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

•کیک شکلاتی خامه ای😋‌😍😋 ~🧡خمیر کیک‌: - تخم مرغ - 7 عدد - شکر -1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر) - آرد 1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر) - کاکائو - 3 قاشق غذاخوری - دارچین - 0.5 قاشق چایخوری - بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری - شیر 3 قاشق غذاخوری ~💛خامه: - شکر - 1.5 قاشق غذاخوری - آرد - 4 قاشق غذاخوری - شیر سرد - 650 میلی لیتر - کره در دمای اتاق - 250 گرم - وانیل- 2 گرم ~💚گاناش شکلاتی: - کاکائو - 3 قاشق غذاخوری - شکر - 3/4 لیوان - خامه با هر مقدار چربی - 3 قاشق غذاخور - کره یا روغن نباتی - 50 گرم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ و بادمجون 🍆🍗😍👌 . خب برای درست کردن این غذای خوشمزه ، حواستون باشه توی غذاهاتون چه ادویه ای می ریزید. که حسابی خوشمزه بشن.☺️ چون راز خوشمزگی غذاها همینه! و مهم تر از اون اینه که تو چه ظرفی ادویه هاتون رو‌ نگهداری میکنید که عطرو طعمش حفظ بشه و میدونید راز نگهداری ادویه ها در ظروف شیشه ای هست. تا حالا دیدید موقع اشپزی گاهی ادویه های مورد نیازمون رو‌پیدا نمیکنیم اگر اینجوری مرتب کنار گاز بزاریمشون هم پیدا کردنشون راحته و هم دم دستمون هستن و هم دکور اشپزخونمون به روز میشه. بریم سراغ تهیه این غذای خوشمزه.😋 مواد لازم بادمجون ۲ عدد مرغ ۳۰۰گرم گوجه فرنگی دو‌عدد پودر پاپریکا نمک فلفل سیاه پودر سیر و پولبیبر از هر کدوم یک ق چ #خورشت_مرغ_بادمجان . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#کباب_تابه‌ای گوشت چرخ کرده ۱کیلو پیاز ۲عدد تخم گشنیز ۱ق م خ دانه فلفل ۱ق م خ نمک ۱ق م خ زرد چوبه ۱ق م خ زعفران دم کرده ۴ق م پیاز را با غذاساز رنده کنید و آبش رو بگیرید گوشت رو چرخ کنید و کنار بگذارید تخم گشنیز دانه فلفل رو آسیاب کن و با نمک و زردچوبه مخلوط کن پیاز و گوشت رو حسابی مخلوط کن ادویه رو اضافه کن و ماساژ بده زعفران دم کرده رو اضافه کن و دوباره ۱۰ دقیقه دیگه ماساژ بده تا به انسجام کامل برسه ۱ساعت استراحت داخل یخچال یک کیسه فریزر رو باز کن ۱۰۰ گرم از گوشت را به شکل داخل ویدیو بزار روی کیسه و ۲بار دور گوشت تا بزن و گوشت رو آروم به طرفین فشار بده حالا هر طرف بزارید بپزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مربای به😍😋 ✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻ مواد لازم: به 🍏نیم کیلو شکر🍚 نیم کیلو آب💧 ۲ و نیم لیوان یا تا جاییکه روی به رو‌ بپوشونه جوهر لیمو 🍋۱/۴ ق چ یا ۱ ق مرباخوری آبلیموی طبیعی طرز تهیه میتونید به رو پوست بگیرید یا همونطور با پوست مربا درست کنید. به رو به قطعات کوچیک خرد کنید و توی قابلمه بریزید و بهش آب رو اضافه کنید. درشو بزارید و نیم ساعت صبر کنید تا به بپزه بعد بهش شکر رو اضافه کنید و‌ حرارت رو زیاد کنید تا شکر حل بشه و آب شروع به جوشیدن کنه. حرارت رو کم کنید، دور در قابلمه یه دستمال بپیچید یا دمکنی بزارید و ۲/۵ تا ۳ ساعت بهش زمان بدید تا با حرارت کن قل بخوره و خوشرنگ بشه. بعد جوهرلیمو رو تو یه کم آبجوش حل کنید و به مربا اضافه کنید. ۱۰ دقیقه که قل خورد یه کم از مربا رو تو یخچال بزارید و غلظتشو چک کنید. اگه شل بود بزارید با حرارت متوسط بجوشه تا به غلظت مناسب برسه. 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بهترین ویژگیش اینه که میتونید از روز قبل درستش کنید و بذارید یخچال، نیم‌ساعت قبلِ سرو دربیارید و بذارید فر و آماده‌ست☺️ و اینکه بسیار هم راحت و خوشمزه‌ست😍 مواد لازم: • سینه مرغ: ۵۰۰ گرم • پیاز: ۱ عدد • سیر: ۲ حبه • فلفل: ۱ عدد ( من از سه رنگ استفاده کردم که مجموعش یکی بود ) • بادمجون: ۱ عدد • رب گوجه‌فرنگی: ۲ ق‌غ • نمک • فلفل • آویشن • آب برای پختن مرغ ( مواد میانی کاملا اختیاریه شما میتونید از هر سبزیجات یا گوشت دیگه‌ای که دوست دارید استفاده کنید فقط همرو خوب سرخ کنید یا بپزید تا آبشون کامل کشیده بشه ) * برای خمیر کرپ: • شیر: دو لیوان • تخم‌مرغ: ۲ عدد • روغن مایع: ۳ ق‌غ • آرد: ۱.۵ لیوان • نمک: ۱ ق‌چ ( برای پخت کرپ حتما ماهیتابه رو با برس چرب کنید ) * برای سس بشامل: • کره: ۱ ق‌ غ • روغن مایع: ۱ ق‌غ • آرد: ۲ ق‌غ • شیر: یک لیوان • نمک • فلفل • پنیر پیتزا 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛