#کیک_با_فیلینگ_خامه مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۴ ق غ روغن مایع ۴ ق غ وانیل نوک ق بکینگ پودر ۱ ق غ آرد ۱/۵ لیوان بادام پرک ۱۵۰ گرم عسل ۳ ق غ برای روی کیک(من ۵ قاشق ریختم) برای کرم: خامه صبحانه یک قوطی(سرد باشه) پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم *داخل کرم هیچ شکری استفاده نشده،عسل که روش ریخته میشه واسه شیرینیش کافیه* طرز تهیه:تخم مرغ و شکر رو تا زمانیکه کف کنه بزنید،سوس شیر،روغن مایع،وانیل،بکینگ پودر،و آرد اضافه کنید و باز هم هم بزنید.داخل قالب کمربندی ۲۶ سانتی کاغذ روغنی پهن کنید،و مواد کیک رو داخل قالب بریزید.بادام پرک شده رو هم روی مواد بریزید.و در فر با درجه حرارت ۱۷۰،حالت توربو بپزید،(تست خلال دندون)بعد از پخت بزارید تا کاملا سرد شه.در ظرفی خامه سرد رو تا زمانیکه کف کنه بزنید و پنیر ماسکارپونه اضافه کنید،و به هم زدن ادامه بدید،تا زمانیکه سفت شه.کیک رو از وسط نصف کنید و کرم رو به لایه زیری بزنید و با لیسک یکدست کنید،و لایه دوم کیک رو روی اون قرار بدید،عسل رو داخل مایکروفر کمی ذوب کنید و روی کیک بریزید.حتما به مدت یک شب داخل یخچال بزارید،اینطوری عسل کامل به خورد کیک میره.نوش جان😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_سوخاری 😍😋 سینه مرغ خرد شده: 750 گرم تخم مرغ : یک عدد شیر: نصف لیوان روغن زیتون: نصف استکان نمک و پاپریکا: هر کدام ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز و سیاه و زیره: هرکدام ۱ قاشق چای خوری آرد الک شده: ۴ قاشق غذاخوری آرد سوخاری(خرده نان باگت خشک شده): یک لیوان سینه مرغ را بندانگشتی خرد میکنیم در ظرفی تخم مرغ، شیر، روغن،نمک، فلفل ها و پاپریکا و زیره و آرد سفید را مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم. سپس تکه های مرغ را با این سس مرینیت میکنیم و استراحت میدیم.بعد سیخ میزنیم و به آردسوخاری آغشته میکنیم کف سینی فر را چرب کرده (کاغذ روغنی هم میتونید بذارید)توی فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵دقیقه بپزید. بستگی به دمای فر مدت زمانش تغییر میکنه. یبار درست کنید دستتون میاد.میتونید توی فر نذارید و توی تابه سرخشون کنید 🌼👉🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#طرز_تهیه_ادویه ها 👇👇👇👇👇👇 ادویه پلو : این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار می رودو بهترست که آماده از بیرون خریده بشود ولی اگه دسترسی ندارید ترکیب آن : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین -زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل . ادویه آب گوشت : خیلی ها فکر می کنند آبگوشت ادویه ای ندارد و بیشترایرانی هاآبگوشت را با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست می کنند در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودش را داردو برای همینست که وقتی دیزی بیرون را می خوریدبه نظر خیلی خوشمزه می اید چون انها ادویه مخصوص می زنند : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک . ادویه ترشی : ترشی هم ادویه دارد و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث می شودکه طعم خیلی بهتری پیدا کند . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالیست : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه -زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه . ادویه ترشی بادمجون : گلپر – زردچوبه . ادویه ماست و خیار : فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی . ادویه فلافل : زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . ادویه کوکو سبزی : پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . (به جای کاری می توان از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کرد .) ادویه هویج پلو و کلم پلو و لوبیا پلو : ادویه پلو + مقداری دارچین اضافی . ادویه مرغ و ماهی : برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه زنجبیل و پودر سیر ست ! ادویه کباب تابه ای : فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه وسماق .موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد . ادویه گوشت : برای طعم دادن به گوشت های خورشتی بطور خالص ,از جوز هندی استفاده می شود . (دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید،چون باعث فلج عضلات و توهم میشه.) ادویه مرغ : ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک استفاده شود, ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه شده که بهترست آماده خریداری شوند آشپزی خاص ادویه سوپ : سوپ ها ادویه های خاصی دارند که خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی به انها ادویه میزنند .مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنند ،در کل برای همه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید و ببینیند چقدر خوش طعم و بو میشودکه البته موقع سرو باید آنها را برداشت . ادویه قیمه پلو : کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی . بعضی ها از ادویه پلو هم استفاده می کنند که سلیقه ای هست . ادویه خورش قیمه : ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدیست . بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب استفاده می کنند که سلیقه ای هست . آشپزی خاص ادویه چلوکباب : سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها ، سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی دارد و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش ترست ) پس نسبت به ذائقه خودتان یکی رو انتخاب کنید .دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینست که وقتی گوشت کباب شود کمی مواد سمی در گوشت تولید شده و سماق این سم را از بین میبرد . ادویه ایتالیایی : این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا , پیتزا , لازانیا و ماکارونیست که البته به مایه انها می زنند :آشپزی خاص پونه ، ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشه ! فلفل سیاه یک ، فلفل سفید یک ، لیمو عمانی یک ، زیره سبز یک ، زیره سیاه یک ، تخم خردل یک ، زنجبیل یک ، دارچین یک ، ریحان بفش خشک یک ، گلپر یک ، برگ و ساقه کرفس یک ، تخم شنبلیله یک ، نمک یک ، پودر پیاز دو ، پودر سیر دو ، گل آویشن دو ، تخم گشنیز دو ، زردچوبه سه ، پودر لیمو ترش سه ، دارفلفل دو ، جوز هندی یک ادویه گرام ماسالا : چوب دارچین سه چهارم ، میخک سه چهارم ، تخم گشنیز چهار ، زیره سبز یک ، زیره سیاه یک و نیم ، هل سبز سه چهارم ، هل باد سه چهارم ، دانه فلفل سیاه تازه یک ، دانه رازیانه دو ، زردچوبه یک چهارم ، فلفل چپلی به مقدار لازم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_زعفرونی😍😋 موادلازم: آرد سفید ۱ لیوان روغن مایع ۱/۲لیوان شکر ۲ لیوان مخلوط آب و گلاب ۲ لیوان هل و زعفران آرد با حرارت ملایم تف بده زمانی که بوی آرد بلند شد از روی حرارت بردار و الک کن بعد مجدد بزار روی حرارت روغن اضافه کن و مخلوط کن و سپس شیره رو اضافه کن و هم بزن تا حالت گهواره ای بشه.شکر ،آب و گلاب ،هل و زعفران با هم مخلوط کن روی حرارت بزار چند قل زد خاموش کن‌ ولرم شد به آرد اضافه بشه. 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندويچ_رست_بيف 🌯 😋 🔸500 گرم گوشت گوساله روبا ادويه و پياز ابپز كردم و خوب کە پخت ريش ريش كردم و یک لیوان از اب گوشت را جدا کردم و یە عدد پياز بزرگ رو خلال نازك كردم وكاملا سرخ شد و گوشت ريش شده رو بهش اضافه كردم و تفت دادم نمك و فلفل سياه و پودر پاپریکا و زرچوبە و پودر سیر زدم و تفت دادمو بعد شعله رو خاموش كردم بعد 50گرم كره رو توي قابلمه كوچك اب كردم ودو قاشق غذاخوري سر صاف ارد سفيد ريختم و چند دقيقه تفت دادم و یک لیوان اب گوشتی که جدا کرده بودم را اضافه كردم و نصف لیوان شير بهش اضافه كردم و هم زدم تا كمي غليظ بشود و قارچ را تفت دادمو ابکش که کشیده و سرخ شد سس رو بهش اضافه كردم و پودر سير ريختم و مخلوط كردم و در نهایت نصف لیوان پنیرپیتزا ریختم و از روی حرارت برداشتم و نون رو از وسط برش دادم و گوشت و پياز توش ريختم و سس بشامل هم روي گوشت ريختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آموزش فلافل😋😍 مواد لازم🔻 نخود: ۳۰۰ گرم جعفری تازه: ۱ لیوان پیاز: ۱ عدد سیر: ۶ حبه تخم مرغ: ۱ عدد آردنخودچی: ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، زیره، ادویه فلافل، فلفل سیاه، زردچوبه، پودرپیاز، پودرسیر و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه🔻 نخود ها را داخل آب سرد حداقل برای بیست و چهار ساعت خیس می کنیم و در این مدت چند بار آبش عوض می کنیم بعد داخل آبکش ریخته و آب آن را کامل می گیریم. نخود و همراه با سیر، پیاز و جعفری داخل مخلوط کن میکس می کنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. مواد میکس شده بالا را با آردنخودچی، بکینگ پودر، نمک، ادویه ها و تخم مرغ کامل مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. روی ظرف مواد را سلفون کشیده و حداقل برای یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. فلافل ها را با دست و یا قالب شکل داده و داخل روغن داغ حدود ده دقیقه دو طرف آن را سرخ می کنیم. 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوک_متفاوت😍😋 2 عدد سیب زمینی 1 فلفل قرمز 2 عدد فلفل چیلی 2 گوجه فرنگی پیاز سبز جعفری 4 تخم مرغ 220 میلی لیتر (1 فنجان) روغن 370 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر نمک فلفل سیاه 440 گرم (3/2 فنجان) آرد (همه منظوره) بیکینگ پودر 20 گرم 50 گرم پنیر(پنیر رنده شده) ریز خرد کنید: سیب زمینی ، فلفل قرمز ، چیلی ، گوجه فرنگی ، پیاز سبز و جعفری.تخم مرغ ، شیر ، روغن ، نمک ، فلفل ، آرد ، بکینگ پودر را مخلوط کنید. سبزیجات و پنیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن. مخلوط را روی یک ورق پخت چرب قرار داده ، پنیر را بپاشید.به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد/350 درجه فارنهایت بپزید 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_همبرگر ابتدا با بیکن_نواری یک شبکه درست کرده به شکل دایره درمی آوریم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه ۱۵ دقیقه می پزیم پیاز را با کمی روغن تفت داده تا کمی نرم و طلایی شود گوشت چرخکرده گوساله را با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم و دو تا برگر درست می کنیم حال با برگرها و بیکن و پیاز سرخکرده و پنیرچدار و پنیرموزارلا چیزبرگر و جعفری ریزکرده خود را درست کرده و با شعله کم دو طرف را برای ده دقیقه گریل می کنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كيك_پرتقالی 🍃🍎🍃🍎🍃🍎 آرد شيرينی پزی دو ليوان،تخم مرغ دو عدد،ماست شيرين نصف ليوان،آب پرتقال نصف ليوان،رنده پوست پرتقال(فقط قسمت نارنجي رنگ) یک ق غذاخوري سر صاف،بيكينگ پودر نصف ق غذاخوري سر صاف،وانيل پودري يك سوم ق چايخوري، كره كاملا نرم شده يك بسته پنجاه گرمي(يا يك سوم ليوان روغن مايع)،شكر يك ليوان ✏️✏️✏️✏️ فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد،داخل قالب كيك كاغذ روغني بندازيد يا چرب و آردپاشي كنيد شكر و تخم مرغ و وانيل رو با همزن بزنيد،بعد ماست و كره و آب پرتقال و رنده پوست پرتقال رو اضافه كنيد.در آخر تركيب آرد و بيكينگ پودر رو مخلوط كنيد مواد رو داخل قالب بيست سانتي بريزيد و چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت بپزيد. میتونید تا گرمه،روی کیک با قلمو شربت غلیظ پرتقالی بزنید که یک لایه مرطوب عسل مانند با طعم پرتقال بهش میده و واقعا بینظیره یا اینکه ميتونيد روي كيك رو بعد از سرد شدن با پودر قند بپوشونید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

😍 سلااام دوستان اینم دستور#جوجه_ترش من میزان مواد را معمولا چشمی میریزم ولی برای تقریبا نیم کیلو گوشت سینه یافیله مرغ این مقدارموادی که نوشتم کافیست وحتما حتما گوشت راحداقل ازشب قبل مزه دارکنید، خلال پیاز یک عدد متوسط سیر له شده یا ریزخردشده دوسه حبه. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_چیز_فراستینگ دوستای عزیزم که مشکل دارید و مدام شکایت میکنید که بعد از فرم دادن خامه،خیلی زود خامه تون شل میشه ... پیشنهاد میکنم از این کرم برای تزئین کیکهاتون استفاده کنید.... فوق العاده خوش طعمه و حتی برای آسترکشی کیک هم مناسبه بهتره از پنیر ماسکارپونه برای این کرم استفاده کنید(ماسکارپونه طعم خاصی نداره فقط بافت خامه رو منسجم تر میکنه) ولی اگه در دسترس نبود از هر مدل پنیر خامه ای که نمک کمی داره میشه استفاده کرد... مراحل و میزان مواد در ویدئو مشخصه...اگه نکته ای دوباره به ذهنم رسید همینجا اضافه میکنم... پنیر ماسکارپونه 200 گرم خامه قنادی 200 گرم پودر قند به میزان دلخواه ابتدا ماسکارپونه و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملا لطیف و یکست شود. 200 گرم از خامه منجمد قنادی را جدا کرده و کمی که نرم شد با دور تند همزن 7 دقیقه بزنید تا کاملا فرم گرفته و سبک شود. ماسکارپونه و خامه قنادی و رنگ ژله ای را در حد یکدست شدن رنگ با همزن بزنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کباب لا پلو اوفففف با کته چ شود عطر و طعم عالی داره گوشت چرخ کرده به ازی هر نفر به اندازه صد گرم البته بسته به نفرشم داره 😉🤣 ادویه و نمک و پیاز رنده شده برای مزه دار شدن گوشت به میزان لازم بقیه موارد هم در کلیپ که کاملا مشخص گوشت اونقدری سرخ کنید که پخته و ابدار باشه خشکش نکنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛