کیک یلدایی بدون فر🍉🥮 آرد:۲پیمانه 🔻شکر:۱پیمانه بیکینگ پودر:۲قاشق چایخوری شیر:نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه رنگ ژله ای قرمز و سبز 🔺نکته :حتماً از رنگ ژله ای استفاده کنید برای درست کردن روغن جدا کننده ۵۰گرم روغن مایع ،۵۰گرم آرد و۵۰گرم کره یا روغن جامد رو خوب باهم مخلوط کنید هم بزنید تا یکدست بشه هروقت خواستی کیک درست کنی قالب رو با این روغن چرب کن تا مواد به قالب نچسبه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشک مهشید جون برای آماده کردن این ترشک یک کیلو آلو سیاه شسته و خرد کردم خرد کردم بدون آب با حرارت ملایم روی حرارت گذاشتم اگه آلو شما خیلی سفت میتونید نصف لیوان آب اضافه کنید . حرارت ملایم باشه که آلو آب بندازه و بپزه وله بشه هرز گاهی هم بزنیدنمک اضافه کنید مخلوط کنید اگه ملس و کمی شیرین دوست دارید در این مرحله میتونید و قاشق هم شکراضافه کنید و مخلوط کنید وقتی آلوها کاملا له شد با گوشت کوب برقی یا دستی یکم له کنید بعد از صافی رد کنید دوباره روی حرارت بگذارید که داغ بشه تو ظرفی میوه های خشک مثل سیب خشک ، گلابی خشک ، آلو ، پرک زردآلو ، آلبالوی خشک ، قیصی ، زرشک حتما نباید همه این ها باشه بسته به ذائقه خودتون از این میوه های خشک استفاده کنید .بعد آلو که بعد صاف کردن روی حرارت داغ کردید بریزید روی میوه های خشک به این جهت داغ باشه که میوه ها داخلش کمی نرم بشه . در این مرحله میتونید یک تا دو قاشق هم رب انار اضافه کنید . حالا درب ظرف بگذارید در یخچال ۱۲ ساعت استراحت بدید بعد میتونید سرو کنید . این ترشک دو هفته در یخچال و ۶ ماه در فریزر ماندگاری داره. نوش جانتووون 🙏 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رول_مرغ 😋 مواد لازم🔻 شیر 1.15 لیتر (4.7 فنجان) 3 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری روغن آرد ذرت 720 گرم (5.8 فنجان) آرد 450 گرم (3.6 فنجان) (همه منظوره) 3 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری فلفل چیلی 3 قاشق چایخوری نمک 3 سینه مرغ پنیر سوئیس ژامبون روغن طرز تهیه🔻 شیر ، تخم مرغ ، روغن را بزنید. آرد ذرت ، آرد ، نمک ، بکینگ پودر و فلفل را مخلوط کنید. مخلوط شیر را بریزید و خوب مخلوط کنید. سینه مرغ را به 2 قطعه برش دهید. مقابله به عقب روی هر دستپوش پنیر ، ژامبون قرار داده و رول کنید. هر رول را روی سیخ رشته کنید و آن را در سلفون بپیچید. به مدت 2 ساعت یخ بزنید. شیب رول مرغ منجمد در یک سیخ کباب به خمیر و عمیق سرخ.کنبد بعد بزارید داخل فر به مدک ۱۰ تا ۲۰ دقیقه که‌مغز پخت بشه ⚠️نکته داخل فر حتما یه کاسه کوچیک اب بزارید‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

❤️دسر بیسکوییتی برای یلدا❤️🍨 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پوره ی رول شده ی سیب زمینی: مواد لازم: 4-5 عدد سیب زمینی بزرگ 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده) 1 عدد تخم مرغ نمک و فلفل سیاه شیر تا نصف فنجان مواد میانی سیب زمینی: 200-250 گرم گوشت چرخ شده 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز یک تا دو حبه سیر نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی پنیر گودا در تکه های درشت طرز تهیه: مایه گوشتی میانی را مانند مایه ماکارونی آماده کنید و کناری بگذارید. سیب زمینیها را خوب بپذید و پوست بگیرید و در کاسه ای به همراه ادویه های ذکر شده، تخم مرغ، شیر و کره پوره کنید. سپس آن را بر روی یک کیسه یا سلیفون باز کنید و از مواد میانی و پنیر بر روی آن بگذارید و رول کنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و رول سیب زمینی را روی آن بگذارید و بر روی آن پنیر رنده کنیدو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید. نوش جان آماده است #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_سیب_زمینی برای ۳ نفر سیب زمینی ۲ عدد هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد شیر ۱.۵ لیوان کره ۱ ق غ آرد سفید ۲ ق غ عصاره مرغ ۱ عدد (از آب مرغ هم می تونین استفاده کنین .) . سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد از پخت پوستشون رو کندم و رنده کردم ( یا بکوبین ) . هویج رو هم رنده کردم . پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه با روعن تفت دادم و بعد عصاره مرغ رو با دو لیوان آب جوش مخلوط و داخلش ریختم و سپس هویج رو اضافه کردم . بعد از اینکه هویج نیم پز شد ، سیب زمینی رو اضافه کردم و یه ربعی گذاشتم روی حرارت بمونه . توی یه ظرف دیگه ارد رو خیلی کم تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه و بعد کره رو اضافه کردم و کمی تفت و بعد شیر گرم رو اصافه کردم و مدام هم زدم و در انتها نمک و فلفل ریختم و داخل قابلمه که مواد سوپ بود ریختم و هم زدم . یه ربع تا نیم ساعت کافیه تا خوب جا بیفته . من نمک دیگه نریختم چون عصاره مرع ریخته بودم . برای سرو هم یه مقدار جعفری خرد شده ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#شیرینی_بدون_پخت مواد لازم: خمیر شیرینی : پودر بیسکویت🍪 : 200 گرم یا حدود یک+یکسوم پیمانه (خواندن وزن رو جلد بیسکویت بهتون کمک میکنه ) فندق خرد شده یا آجیل دلخواه : 75 گرم یا سه‌چهارم فنجان یا دوسوم پیمانه پودر کاکائو 🍫: 5 گرم یا دوسوم قاشق غذاخوری خامه صبحانه🥣 : 150 میلی لیتر یا دوسوم پیمانه( خامه صورتی های توی بازار اکثرا 200 گرم هستن) شکلات شیری یا شکلات دلخواه🍫 : 300 گرم ، رَنده شُدَش میشه 2 پیمانه تزئین سطح شیرینی : فندق خرد شده یا آجیل دلخواه🌰 برای پرکردن حفره : شکلات شیری یا شکلات دلخواه🍫 : 100 گرم یا دوسوم پیمانه سس کارامل یا هر ماده ی شیرین و غلیظی ، مثل :🍯 شیره ها ، سس شکلات ، عسل ، مربا ، کره بادام زمینی و غیره شیرینی کاراملی شکلاتی رو به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که شکلات سفت بشه در فریزر قرار دهید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فوکاسیای_بادمجان ابتدا ۳۰۰ گرم آرد، ۲قاشق چایخوری بکینگ پودر، ⅛ قاشق چایخوری نمک رو با الک مخلوط کنید.دوتا بادمجون رونگینی خرد کنید و سرخ کنید یک پیاز بزرگ (۴تا۶ قاشق غذاخوری ) رو رنده و سرخ کنید یک پیمانه ذرت پخته بدون آب رو با بادمجونها و پیاز داغ، ۸ حبه سیر له شده، ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن، ۲ قاشق چایخوری گشنیز یا جعفری خشک و نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد سه تا تخم مرغ ،یک سوم پیمانه شیر و ۱۰ قاشق غذاخوری روغن زیتون بهش اضافه ،خوب مخلوط کنید و به مواد آردی اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست بشه داخل قالب های مافین یا رکین یا ظرف های تکنفره مناسب فر رو چرب کنید مواد رو بریزید داخلشون به طوری که ۳سانت از سر هر ظرف خالی بمونه روش پنیر پیتزا بریزید بذارید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آبلیمو خانگی و لیمو شکری😍😋 مواد لازم: برای آبلیمو: لیموترش🍋 ✅️بعد از گرفتن آب لیمو و صاف کردهویج🥕 رو برش زده و هشت ده ساعت در آن قرار میدیم جهت گرفتن تلخی آبلیمو ✅️شیشه کاملا تمیز و خشک باشد ✅️یکی دو قاشق روغن زیتون یا مایع🫒 روی آبلیمو برای از دست نرفتن ویتامین های لیمو معجون لیمو (لیموشکری): میتونین فقط از لیمو🍋 و شکر🍚 استفاده کنین و یا میتونین مثل من بهش نعناع🌱 ، عسل🍯، نبات گل محمدی🌹 و مقدار کمی دارچین🪵 بهش اضافه کنین تا خاصیتش بیشتر شه. ✅️بعد از درست کردن لیموشکری نباید تا دو ماه درب شیشه رو باز کنید ، چون تلخ میشه ✅️میتونین تا چند روز لیمو رو داخل افتاب نگه دارین تا کاملا آب بندازه و بعد به یخچال منتقل کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_خرده_شیشه دسر خرده شیشه دیدی یکی یه ذره بدجنس باشه بهش می گن خرده شیشه داره؟ ولی باور کن از این دسر بی آلایش تر دسر نداریم بی دنگ و فنگ قالب و این حرفها زود و سریع و بی ریخت و‌ پاش درست میشه اگه از قالب ژله فراری هستی این دسر رو حتما درست کن و مهمون هات رو هم شگفت زده کن😮 احتیاج داریم به دو بسته ژله ی با رنگ‌ متفاوت ترجیحا سبز و قرمز باشه که تضاد رنگی شون بیشتر باشه و میوه های فصل که مناسب این دسر هستن مثلا هندوانه نباشه،من از انگور و‌توت فرنگی استفاده کردم الان که پاییز نزدیکه انار هم فوق العاده ست. راستی اگه از انگور با هسته خواستید استفاده کنید هسته ش رو بگیرید . یه پانوکوتا هم باید درست کنید ، برای این ظرف من شیر ۱ لیوان خامه ۱۰۰ گرم شکر ۳-۴ ق غ پودر ژلاتین ۱/۵ ق غ وانیل مقداری شیر و خامه رو دو ساعت از یخچال بذارید بیرون ،پودر ژلاتین رو با کمی آبجوش روان کنید به شیر خامه و شکر و‌ژلاتین را اضافه کرده هم بزنید اگه خامه کامل حل نشد برای چند دقیقه روی حرارت کم بذارید تا گرم بشه و خامه حل بشه،بذارید کنار تا خنک بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر 150 گرم روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان پودر قند الک شده 250 گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند 150 گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید کره 50 گرم پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید. حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید. طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شماچجوری درست میکنین؟ #خورشت_آلو_اسفناج_بانوپز اسفناج یک کیلو رب اناریک قاشق غذاخوری الوبخارا ۱۰ عدد مرغ ۵ تکه نمک وادویه به میزان لازم پیازیک عددبزرگ گردوی خردشده دوقاشق غذاخوری پیازتفت میدیم ادویه ونمک واسفناج خردشده اضافه کرده خوب تفت میدیم میزاریم یکمی آبش کشیده بشه بعدمرغ سرخ شده،گردوی پودرشده ویک لیوان آب رواضافه کرده دوباره میزاریم باشعله ملایم تاخورشت جابیفته نیم ساعت آخربهش آلو خیس خورده، ورب انارروبهش اضافه میکنیم بعدش خورشت خوشمزه ماآمادس 😍#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛