#برگرکاراملی_باسس_مخصوص مواد لازم برای ۵ عدد برگر پمینا ۵ عدد نان مک ۵ عدد خیار شور ۲ عدد کاهو نصف مواد سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری کچاب ۲ قاشق غذا خوری خردل ۱ قاشق غذا خوری سرکه سیب ۲ قاشق غذا خوری پیاز قرمز نصف خیار شور ۱ عدد نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پاپریکا هر کدوم ۱ قاشق چای خوری پیاز کاراملی پیاز ۳ عدد نمک و فلفل سیاه اب ۱/۵ پیمانه شکر قهوه ای یا سفید ۱ قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری حتما برگر و قبل از استفاده تو دمای محیط بزارین ،بعد تابه گریل رو داغ کنید و هر طرف رو ۸ دقیقه رو دما نگه دارید نوش جان 💝 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوبیده_مرغ 🍢 😋 🔸۱ عدد سینه مرغ رو یه همراه گوشت ۳ عدد ران مرغ بدون استخون مخلوط چرخ کردم. سپس ۲ عدد پیاز رو چرخ کردم و کاملا آبشو گرفتم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ مشت جعفری تازه خورد شده و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده و به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه 🔸سپس تابه مورد رو کمی چرب میکنیم و کباب ها رو دونه دونه به شکلی که دوست داریم میچینیم توش که من به این حالت درست کردم. با حرارت ملایم میذاریم یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه و روی کباب ها مقداری زعفران میریزیم هم برای عطر و طعم لذیذش و هم برای رنگ جذابی که به کباب ها میده و خوب که سرخ شد و رنگ و رو دار شد آماده سرو میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی گوشت👨‍🍳 مواد لازم : آب ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه خمیر مایه (مخمر) ۱ ق غ شکر ۱ ق غ نمک آرد ۵۰۰ گرم (۳ پیمانه) پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (میتونین از مخلوط سویا با گوشت هم استفاده کنید) نمک فلفل ۷ عدد سیبزمینی کوچک پخته پاپریکا پنیر پیتزا 🍔 @ashpazi_khodemoonii 🍖

قلقلی تابستونی مواد لازم برای قلقلی تابستوتی: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز یک عددمتوسط سیر یک حبه و یا پودر سیر زردچوبه، فلفل، نمک به مقدار لازم شکر سه قاشق غذا خوری کره ۵۰ گرم آلبالو من چشمی ریختم شما ۳۰۰ گرم بریزید یا چشمی😅 . پیاز رو رنده کنید یک مقدار آبش رو بگیرید گوشت و ادویه ها رو داخلش بریزید خوب ترکیب کنید و بعد قلقلی کنید👌🏼 . داخل تابه روغن بریزید قلقلی هارو داخلش بزارید خوب سرخ بشه . آلبالو های بدون هسته رو داخل کره تفت بدین سه قاشق شکر بهش اضافه کنید و بعد به قلقلی ها معرفیشون کنید . قلقلی ها اینا آلبالها😅 آلبالوها اینا قلقلیا🤣 . بزارید تا قشنگ باهم آشنا بشن و یک مقدار مواد جا بیفته . این ترکیب رو میتونید برای آلبالو پلو هم استفاده کنید و لا به لای برنجتون بریزید و بزارید دم بکشه ولی ما با نان خوردیم و خیلی ترکیب خوشمزه و خوبی شد ترش شیرین و ناب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شیر_کاکائو_و_قهوه ۱/۵لیوان شیر سرد را با ۳ ق غ کاکائو و ۱ ق غ قهوه مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم نصف لیوان شکر اضافه میکنیم و ۲ ق غ پودر ژلاتین را با نصف ليوان اب به روش بن ماری حل کردیم را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه بعد زیر گاز و خاموش میکنیم و نصف پاكت خامه صبحانه(خامه را روي بخار سماور كمي داغ كنيد تا يك دست بشه بعد به مواد اضافه كنيد) به ان اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و داخل ظرف میریزیم و میزاریم یخچال ببنده. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_شیر_کوچک 😍 آرد۴۵۰گرم(آرد فانتزی) خمیر مایه ۱ق چ پودر شیر خشک قنادی ۳۰گرم نمک ۱ق چ شکر ۱ق غ شیر ۲۸۰گرم کره همدمای محیط ۵۰گرم طرز تهیه: اول موادخشک رومخلوط کنید وکم کم شیر رو اضافه کنید تا خمیرتون منسجم بشه دقت کنید شیر رویک مرتبه به آرد اضافه نکنیدچون ممکنه که خمیرتون شل بشه خمیر منسجم وسفت هست اونو منتقل کنید روی سطح کارتون ‌شروع به ورز دادن کنید وکم کم کره روبه خورد خمیر بدید وده دقیقه ورز بدید تا بافت یکدستی پیدا کنه حالا بزارید داخل کاسه که کمی چربش کردید وروشو بپوشونید پیکساعت استراحت بدید تا حجم خمیرتون دوبرابر بشه. بعد خمیرتون روکمی ورز بدید تا هوای داخلش خارج بشه ‌اونو به چونه های ۸۰گرمی تقسیم کنید وده دقیقه استراحت بدید ‌بعداز اون با دست بهش فرم بیضی بدید وداخل سینی فرتون با فاصله ۶سانت بچینید ودوباره روشو بپوشونید ‌بهش یکساعت دیگه زمان بدید تا حجمش دوبرابر بشه حالا روی نونها رو با الک کمی آرد بپاشید وبا تیغ برش‌های موازی بدید ودر فر ۲۰۰درجه به مدت تقریبی ۲۰تا ۳۰دقیقه تا روی نونها خوشرنگ بشن ظرف آب داخل فر فراموش نشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فوت_وفن 😍🤗 چطوری #تندی🌶 غذا را کم کنیم؟ چند دقیقه قبل از برداشتن غذا از روی حرارت آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید تندی ازبین میرود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مسما_بادمجون 😋 🔸اول مرغ ها رو کمی توی روغن سرخ کردم ، بعد توی همون تابه پیاز های نگینی شده رو سرخ کردم . رب گوجه فرنگی رو هم توی اون روغن ، کمی تفت دادم ، نمک فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کردم ، اب ریختم و مرغ ها رو توی اون سس گذاشتم و با حرارت ملایم و در بسته پختم . ده دقیقه آخر ، بادمجون های سرخ شده و گوجه فرنگی ها رو روی اون چیدم پنج دقیقه آخر غوره ها رو روی اون ریختم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_هندوانه_تابه_ای آرد ۲ لیوان سرخالی شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱ ق م شیر کمی بیشتر از نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان رنگ ژله ای خوراکی قرمز و سبز چند قطره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بوریتو تخم مرغ و قارچ و پنیر😋 خب این خوشمزه ی آسون که تو ویدیو میبینید نکته ی خاصی نداره هر نون که بشه تاش کرد رو میتونید استفاده کنید،نون تصلی ترتیای مکزیکیه که ارد ذرت داره یکم کره استفاده کنید خوشمزه تر میشه داستان زیاد پر ملات درستش نکنید چون ازش میریزه بیرون ضدحال میشه هر پنیر و تاپینگ دلخواه دوس دارید میتونید استفاده کنید من از سس فلفل هالوپینو برای خوشرنگ شدن نون استفاده کردم.اگه استفاده نکنید نون رنگ خودشو حفظ میکنه و جذابیتش کمتره سعی کنید سریع انجامش بدید که نون خشک نشه و موقع تا شدن خرد نشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستیل_هندوانه ژله انار(یا هر ژله قرمز رنگی): نصف بسته ژله آلوورا: نصف بسته ژله لیمو(یاهر ژله سبز رنگی): نصف بسته پودر ژلاتین: برای هر رنگ ژله 1 ق غ گلوکز:برای هر رنگ ژله 1 ق غ شکر: برای هر رنگ ژله 1 ق غ آب سرد: برای هر رنگ ژله 1 چهارم لیوان(نصف نصف لیوان) ابتدا قالب رو کمی چرب میکنیم ژله انار رو با ژلاتین و آب سرد مخلوط کرده، سپس شکر و گلوکز رو اضافه کرده و هم میزنیم سپس روی حرارت کتری قرار داده و مرتب هم میزنیم تا ژله کم کم شفاف بشه.کف سفید رنگ روی ژله رو حتما برمیداریم.در این مرحله میتونیم ژله رو داخل قالب بریزیم ولی من برای مات شدنش دو دقیقه با همزن زدم تا ژله از حالت شفافی دربیاد و هندوانه مون قشنگ تر بشه ژله رو داخل قالب ریخته و یک ربع داخل یخچال قرار میدیم.در این فاصله ژله آلوورا رو با همون روش درست کرده و روی لایه قبل میریزیم(ولی نصفش رو میریزیم تا از قسمت قرمز رنگ کمتر باشه،اضافش رو داخل قالبهای شکلات بریزید).وقتی ژله الوورا هم داخل یخچال بست ژله سبز رنگ رو هم به همون روش درست کرده و نصفش رو دوی لایه قبل میریزیم بعدازین مدت پاستیل ها دربیارید و برش بزنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_گل_کلم☝️☝️☝️☝️ اینم یه روش دیگه برای خورشت گل کلم الان فصلشه دست بکار بشید 😍 ✔یک عدد پیاز متوسط خورد شده رو تفت دادم تا طلایی بشه ، گوشت و ادویه رو اضافه کردم و تفت دادم ۲ قاشق رب گوجه تفت داده شده به همراه چهار لیوان آب به گوشت اضافه کردم و در زودپز رو بستم و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دادم گل کلم ها رو تفت دادم یک استکان زعفران دم کرده کنار گذشتم ✔در زود پز رو که باز کردم گل کلم و زعفران رو به خورشت اضافه کردم و شعله رو کم کردم تا جابیفته باید بگم که یک سوم ق چایخوری فلفل سیاه هم قبلا به گوشت اضافه کردم . البته توجه داشته باشید به غذاهایی که زعفران داره ، کمتر از همیشه ادویه بزنید چون عطر و طعم زعفران کم میشه خلاصه اینکه حدود ده تا پانزده دقیقه طول کشید تا گل کلم پخته بشه ، در این مرحله باید گل کلم مرتب چک بشه که مبادا له بشه این خورشت جزو خورشت های کم آب هست ✔در صورت تمایل کمی لیمو عمانی هم به گل کلم تفت داده شده اضافه کنید. نوش جان ❤ #خورشت #خورشت_گلکلم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛