🔷#کته_وجوجه_رولی 🍢 😋
🔸فیله مرغ رو از شب قبل داخل پیاز و سیر و روغن و زیتون،
آبلیمو،زعفران آب کرده،نمک گذاشتم،با بیفتک زن خیلی کم فیله ها رو پهن کردم با چاقو از وسط به صورت طولی فیله ها رو نصف کردم و رول کردم با خلال دندون فیکس شدن.
موادی که فیله هارو توش خوابونده بودم ته ماهیتابه ریختم فیله های رول شده را روش گذاشتم درب ماهیتابه رو بستم که کمی پخته بشه بعد از یک ربع در ماهیتابه را باز میکنیم تا آب داخل ماهیتابه جمع بشه و فیله ها کمی گریل بشن
♦️فیله هارو از شب قبل داخل پیاز فراوون بزارید چون پیازها بعد از پخته شدن واقعا خوشمزه میشن
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سیب_زمینی_انگشتی
4 عدد سیب زمینی آبپز له شده
4 ق غ ارد سمولینا ریز
4 ق غ آب
1 ق غ روغن جامد
نمک
پاپریکا
گشنیز تازه
آرد سوخاری
آرد
تخم مرغ 1 عدد
ابتدا سیب زمینی ابپز له شده را با نمک و پاپریکا و گشنیز خرد شده مخلوط میکنیم . بعد از آن ارد سمولینا و اب و روغن جامد را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا به صورت خمیر دربیایید . خمیر را به مواد سیب زمینی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم . مواد را به شکل لوله مانند عکس درمی آوریم و بعد در آرد و تخم مرغ و آرد سوخاری میغلطونیم و یک ساعت در فریزر میگذارین تا استراحت کنه . و در آخر در روغن داغ سرخ میکنیم و آماده اس
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#شیرینی_نخودی_بدون_فر
خیلی خیلی آسون ☺️👌
🍃 #موادلازم:
آرد نخودچی یک لیوان
شکر سرخ یک لیوان ( شکراسلامی مولینکس یا آسیاب میکنم بعنوان پودر قند استفاده میکنم)
پودر هل یک ق چ
کره نصف لیوان
🍃 #طرزتهیه:
آرد نخودچی رو حرارت تفت میدیم.
بعد اینکه تفت خورد میزاریم سرد بشه بعد پودر قند و پودر هل و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد کره آب شده رو اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم خوب که ورز خورد گردش میکنیم و با هر چی که دوست دارید تزیینش میکنید
#نکته : مثل شیرینیای دیگه خمیر جمع نمیشه
به جای آرد نخوچی میتونید از انواع سویق ها خصوصا برای کودکان استفاده کنید
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سوپ_سیب_زمینی
#پیشغذا
موادلازم🍵🥔
سیب‌زمینی‌متوسط2عدد
آب‌مرغ2لیوان
پیاز1عدد‌متوسط
شیر1پیمانه
کره1قاشق‌غذاخوری
نمک‌و‌فلفل‌به‌مقدار‌لازم
آبلیمو‌کمی
روش‌تهیه👩🍳
پیاز‌خرد‌کرده‌و‌با‌روغن‌تفت‌میدیم.سیب‌زمینی‌های‌پخته‌شده‌رو‌پوره‌می‌کنیم‌‌و‌با‌‌آب‌مرغ‌به‌پیاز‌اضافه‌می‌کنیم(اگر‌نداشتید‌از‌عصاره‌مرغ‌و‌آب‌‌استفاده‌کنید.)اجازه‌میدیم‌که‌‌بجوش‌بیاد‌اونوقت‌‌‌شیر‌می‌ریزیم(پرچرب‌یا‌کم‌چرب‌بودنش‌سلیقه‌ایه)در‌ظرف‌گذاشته‌و‌اجازه‌میدیم‌روی‌حرارت‌ملایم‌بپزه‌در‌انتها‌ادویه‌ها‌و‌آبلیمو‌می‌زنیم.
📍اگر‌دوست‌داشتین‌می‌تونید‌از‌مرغ‌پخته‌شده‌‌واسه‌سبزی‌‌سوپ‌استفاده‌کنید‌و‌یادتون‌باشه‌این‌سوپ‌بعد‌از‌خنک‌شدن‌غلیظ‌میشه‌پس‌سعی‌کنید‌رقیق‌بردارید.اگر‌احیانا‌غلیظ‌شد‌با‌شیر‌رقیق‌کنید.
نوش‌جان🤗
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سوپ_سیب_زمینی_وخامه
سیب زمینی 3 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
خامه آشپزی 1 پ (جایگزین آن سه چهارم پ شیر و ربع پ خامه صبحانه مخلوط شده)
قرص عصاره مرغ 2 عدد
پنیر کاسه ای 2 ق.س
پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت میدیم.سیر و سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده،6 لیوان آب میریزیم،واجازه میدیم تا بپزند.خامه را اضافه کرده و بعد از اینکه یکی دو تاقل زد،با گوشتکوب برقی له می کنیم تا یکدست بشه.پنیر کاسه ای یا هرنوع پنیر نرم وچربی را که داریم اضافه می کنیم.فلفل سیاه زده و اگر غلظتش زیاد بود کمی دیگر آب اضافه کرده و نمکش را تنظیم کرده و با نان تست شده سرو می کنیم.
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#بستنی_شکلاتی
شکلات 120 گرم
شیر عسلی 380 گرم
پودر کاکائو 45 گرم الک شده
خامه 500 گرم
نمک یک پنس
خامه رو 20 دقیقه تو فریزر میذاریم تا کمی یخ بزنه و در آورده و با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره و پودر کاکاءو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
شکلات رو بن ماری ذوب کرده و از روی حرارت برداشته هم زده تا یکدست شود و شیر عسلی و نمک رو داخلش ریخته و هم زده و مخلوط رو داخل خامه میریزیم و هم میزنیم و توی ظرف مورد نظر ریخته و روکش کشیده و یک شب در فریز قرار میدهیم.بعد در میاریم و با اسکوپ در ظرف میکشیم
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#کیک_توت_سیاه
1 عدد تخم مرغ کوچک
1 لیوان سرخالی توت سیاه میکس شده
نصف لیوان شکر
6 قاشق روغن مایع
5 قاشق شیر
1 لیوان آرد
نوک قاشق وانیل
1 ق چ خ بکینگ پودر
این کیک رو من ریسکی درست کردم ولی با طعم و عطر و مخصوصا رنگ خوشگلی که داشت تصمیم دارم تا فصل توت هست بازم چندبار درستش کنم.توت ها رو با شیر میریزیم تو میکسر تا کل مقدارش بشه یک لیوان توت میکس شده. تخم مرغ و وانیل و شکر رو خوب با همزن میزنیم و بعد روغن و پوره توت رو میریزیم و بازم هم میزنیم.آرد وبکینگ پودرم رو مواد الک میکنیم و حالت دورانی هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه. قالب رو چرب میکنیم و فر هم گرم.
میزاریمش توفر طبقه وسط به مدت 40 دقیقه باحرارت 175 درجه.
کف قالب رو کمی آرد بپاشین خیلی کم تا نچسبه من یه خورده آرد بیشتر ریختم مجبور شدم وقتی کیک رو برمیگردونم با چاقو کمی از آرد رو از سطح کیک جدا کنین
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#ترافل_لیمو_شکلاتی
. توی دستور گفته شده لیمو ، ولی شما میتونید جایگزین لیمو، پرتقال کنید🍊
موقع رنده کردن پوست پرتقال مواظب باشید قسمت سفید رنده نشه چون شیرینی تلخ میشه .
مواد لازم:
230 گرم شکلات سفید
1 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذا خوری خامه صبحانه (پاکت صورتی) پوست 2 عدد لیمو رنده شده ریز
1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه
1 پنس نمک
برای تزیین :
1 کاسه کوچک پودر شکر یا قند
طرز تهیه :
شکلات ، خامه و کره را در یک کاسه بریزید وبا بخار آب ذوب کنید(به روش بن ماری) و از روی اجاق گاز بردارید وسریع مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی کمی خنک شد، نمک ، پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بزارید یخچال 3 ساعت بمونه، سپس تکه هایی به اندازه دلخواه بردارید و گردالی کنید ودر آخر در پودر شکر بغلتانید.
توجه: پوست لیمو را با ریزترین قسمت رنده کنید
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سالاد_کلم_قرمز_وگردو
یک عدد کلم قرمز کوچک را شسته خرد کرده با یک استکان سرکه مخلوط کرده در ظرفی ریخته روی آن آب ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد بعد از چند دقیقه چند جوش خورد حرارت را خاموش کرده کلم را در ابکش ریخته تا آب آن کشیده شود
یک استکان ماست وچند قاشق سس مایونز با یک حبه سیر له شده را مخلوط کرده نمک فلفل سیاه وقرمز اضافه کرده وهم بزنید
حالا سس را به همراه نصف استکان گردو وچهار ق غ جعفری ریز شده را به کلم ها اضافه کنید خوب مخلوط کرده ویک ساعت در یخچال بگذارید ونوش جان کنید
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#سبزی_پلو_با_تن_ماهی
من بهش میگم رفیق روزهای پر کار ، دلگرمی ،خوشمزه بی دردسر شما به این ترکیب جادویی ساده چی میگین ؟؟؟؟
سبزی پلو با کوکو سبزی و تن ماهی 😍
برنج رو کته میکنم (وقتی برنج رو شستم باندازه یک بند انگشت از سطح برنج آب میریزم )با سبزی فراوان و پودر سیر،پودر دارچین ،نمک ،پودر زنجبیل میگذارم آبش جمع بشه و در آخر هم روغن تن ماهی رو بهش اضافه میکنم میگذارم دم بکشه و تمام...........
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#ترافل_خرما🧆🧆
✔ابتدا خرما رو کاملا پوست بگیرین و بعد هسته اون رو در بیارین بعد با سی گرم کره داخل تابه یه کوچولو تفت بدین و با پشت قاشق یا چنگال خرماها رو له کنید تا کاملا نرم و یه دست بشن.
✔ بعد یه بسته بیسکوییت پتی بور آسیاب شده و یه کم گردو خیلی ریز خرد شده و کمی پودر دارچین و سه الی چهار قاشق غذاخوری شیره خرما اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کرده تا یه دست بشه کمی که از دما افتاد به صورت توپک های کوچک دربیارین و داخل هر چیزی که مد نظرتونه بغلطونین.من از کنجد و پودر پسته و گل سرخ و دارچین استفاده کردم.
نوش جان ❤
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#کیک_سیب_و_دارچین 🥮 😋
▫️تخم مرغ 3عدد
▫️شکر 1پ
▫️روغن 1/2 پ
▫️کره 1/2 پ (100گرم)
▫️ماست 1 پ
▫️آرد 2 پ
▫️بکینگ پودر 1 ق غ
▫️وانیل کمی
▫️سیب
🔸شکر و روغن مایع و کره را باهمزن برقی اینقدرمیزنیم تاسفیدوکشدار شود.
سه تاتخم‌مرغ به دمای محیط رسیده را دونه دونه اضافه میشه وبعدازهرتخم مرغ خوب میزنیم.
بعدازآخرین تخم مرغ کمی وانیل هم اضافه کنید.
یک پ ماست اضافه و کمی هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودرسه بارالک شه وبه مایه کیک اضافه میشه ازینجابه بعدفقط ازهمزن دستی استفاده میکنیم وموادوفقط درحدمخلوط شدن باهم ترکیب میکنیم.
مواد را درقالب چرب و اردپاشی شده ریخته سطحش وصاف میکنیم وبرشهای سیب میچینیم ودرصورت تمایل دارچین می پاشیم.
♦️قالب کیک را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 الی 60 دقیقه بپزید
jOiN 👉 🔱
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛