#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#کباب_رول_میکس پیاز و رنده ریز میکنیم آب پیاز را با نمک..فلفل...زعفرون.. کمی روغن زیتون..پودر چیلی..و کمی پاپریکا مخلوط میکنیم و فیله های مرغ و داخلش قرار میدیم برا 10 ساعت... تفاله پیاز و با گوشت چرخ شده و نمک و فلفل و کمی سبزی های معطر مخلوط میکنیم و ورز میدیم و اینم میره یخچال برا 10 ساعت استراحت.... بعد فیله ک بعد استراحت خیلی نرم شده و باز میکنیم کمی با دست بافتش و باز میکنیم..نه خیلی فقط از اون حالت پفی در بیاد..از مخلوط گوشت ی گلوله برمیداریم ابتدای فیله میگذاریم بعد رول میکنیم..و در یک ظرف پیرکسی ک چرب کردیم کنار هم قرار میدهیم..و بعد داخل فر درجه 180 تا زمانی ک پخته شه..نیاز ب پوشش نداره..و هر نیم ساعت مخلوط کره اب شده و زعفرون و اب نارنج و روش میریزیم..چون فیله خشک میشه.. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#فاهيتا_با_برنج_و_لوبيا_اسپايسي گوشت فيله گوساله رانازك خرد كردم وتفت دادم.پياز را خرد كردم وسرخ كردم وگوشتها را به آن اضافه كردم .مقداري قارچ سرخ شده به آن اضافه كردم بعدكدو را برشهاي نازك زدم تفت دادم وبعد ازكمي تفت دادن فلفل دلمه زرد وقرمز را كه برشهاي هاي نازك زده بودم اضافه كردم تفت دادم وپس از نرم شدن به بقيه مواد اضافه كردم كردم ودر آخر زردجوبه فلفل دارچين وادويه كاري وهر ادويه ايي كه دوست داريد ميتوان اضافه كرد و با يه تفت كوچولو فاهيتا آماده ميشود.برنج هم كته گذاشتم وزمان سرو فرم دادم.ولوبيا خيس شده رو هم پختم و رب گوجه فرنگي روبا پياز سرخ شده باهم تفت دادم نمك وزردجوبه وفلفل قرمز زدم وروي حرارت كم گذاشتم تا آب لوبيا كم شود.نوني كه فاهيتا روي آن ريخته شده نان پيتا ميباشد كه در روغن سرخ كردم وبعد كمي در توستر گذاشتم تا برشته شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✨ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺭﻭﺩﺧﺎﻧﻪ ﺍﺳﺖ ﻫﺮﭼﻪ ﻋﻤﯿﻖﺗﺮ ﺑﺎﺷـﺪ ﺁﺭﺍﻣﺘﺮ ﺍﺳﺖ، ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﺰﺭﮒ ﺑﺮﺧﻮﺩ ﺳﺨﺖ ﻣﯽﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﮐﻮچک ﺑﺮ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ ﻭ ﻫﺮﻛﺲ ﻛﻪ به خدا نزدیکتر ﺍﺳﺖ ﻗﺪﺭﺗﻤﻨﺪﺗﺮ، ﺁﺭﺍﻣﺘﺮ ﻭ ﻣﺘﻮﺍﺿﻊﺗﺮ ﺍﺳت به زندگیمان رنگ خدایی بدهیم سلام ، صبح بخیر 🌹 ‌‌‌🌺🍃

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#شور_گوجه_سبز مواد لازم جهت تهییه شور گوجه سبز: گوجه سبز یک کیلو سیر چند حپه سرکه یک فنجان نعناع خشک 3 قاشق غذا خوری آب نمک به اندازه کافی.باید شوریش به حدی باشه که وقتی ازش میچشی قابل تحمل باشه(یهو شورش نکنی ها) طرز تهیه: اول آب و نمک رو میذاری رو گاز جوش بیاد بعد گوجه سبز هارو که تمییز شسته بودی و میریزی تو ظرف و لا به لاش کمی نعناع و سیر میریزی و بع سر که رو میریزی روش وقتی آب نمکت سرد شد میریزی رو گوجه ها در ظرفت رو محکم میبندی و بعد 20 روز میذاری تو یخچال این شور خیلی زود میرسه ولی باید حتما تو یخچال بذاری وگرنه زودی خراب میشه.از من گفتن بود امید وارم درست کنین و خوشتون بیاد واقعا خوشمزه س #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#تست_فرانسوی_بامیگو 🥪🍤😋 🔸یه تخم مرغ رو با یه استکان شیر ونمک وفلفل وپودر سیر با چنگال زدیم ونونهای تست رو تو مایه زده وبا روغن کنجد کم سرخ کردیم میگو رو با روغن زیتون طعم فلفل ونمک وفلفل سیاه وسیر رنده شده وپاپریکا تفت دادیم واسفناج خورد شده ریخته با کمی سس مایونز چیلی ودوتا ورقه پنیر چدار با میگو تفت دادیم وروی نونهای تست ریختیم به همین راحتی وخوشمزه گی ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#خورش_گوجه_سبزبانعنا_جعفری . زمستون که میشه ، کم‌کم باید آذوقه هایی که تو چله تابستون تو کمد و کابینت و پستو و فریزر انبار کردی در بیاری بیرون و باهاشون غذا درست کنی . امروز نوبت گوجه سبزهای ترشی ست که فریز کردید . این خورش رو معمولا با نعناجعفری میپزند . ابتدا گوشت رو با پیازداغ و فلفل و زرد چوبه بپزید، وقتی نیم پز شد بعدا نمک و نعناع و جعفری سرخ کرده رو اضافه کنید تا با سبزی هم بپزه و در آخر گوجه سبز بهش اضافه کنین و روی حرارت ملایم بگذارید تا خورش جا بیفته و در آخر كمي زعفران و پیاز داغ اضافه کنین این خورش نیاز به چاشنی نداره. . در صورت تمایل کمی رب گوجه فرنگی بهش بزنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#آش_آماج ترکی میگن (اومانج) تو شمال چنین آشی نداریم و مخصوص مناطق سرد سیر آذربایجان شرقی به خاطر سبزیجات محلی که توش استفاده میشه و فوق العاده طبع گرمی داره‌. . مواد لازم: لوبیا و عدس 200 گرم آب 5 پیمانه اسفناج یک کیلو آرد 400 گرم پیاز 3 عدد روغن 3 ق غ خ نمک و فلفل به اندازه مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با 5 پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ،عدس ولوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#کارپاچو گوشت فیله با پخت سردتجربه جالبی بود👆 برای پخت سرد ترکیب سرکه سفید و آبلیمو ونمک وفلفل را باهم مخلوط کرده داخل سینی میریزیم و بعد برشهای ورقه ای گوشت را درون آن میگذاریم.رنگ گوشت که تغییر کرد و کاملا مزه دارشد آماده سرو میباشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#ترفند 🔹برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش مقدار خیلی کمی رب انـــــار بریزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#آب_طالبی طالبی رو بریزید تو یه ظرف و لابلاش شکر بریزید مقدار شکر ذائقه ای یه حالابزاریدش توی فریزرحدود 4 ساعتی بمونه کمی منجمد بشه البته یخ یخ نمیزنه در ضمن کمی هم آب میندازه بخاطر شکر بعد از 4-5 ساعت که در آوردین بریزین تو میکسر‌ و با دور کم هم بزنیدبیش بعدبابستنی وانواع میوه وشکلات تخته ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛