مواد لازم: موز یک عدد تخم مرغ یک عدد بکینگ پودر یه قاشق چایخوری پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری برا تزیین: شکلات ۵۰ گرم شیر دو قاشق غذا خوری طرز تهیه: تمام مواد و باهم مخلوط کرده داخل ظرف رو چرب میکنیم مواد و میریزیم به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تو مایکروفر یا ۱۵ دقیقه تو فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا کف قابلمه رینگ و پایه قرار میدیم و قالب رو روی پایه میزاریم و قابلمه رو روی شعله پخش کن میزاریم درشو کیپ میکنیم بیست دقیقه ای آماده است شکلات و شیر رو توی مایکروفر یا روی کتری یا گاز ذوب میکنیم و به عنوان روکش کیک استفاده میکنیم ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

پارت دوم ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

من بدون و فر و همزن درست کردم که شماها خیالتون راحت باشه بدون اینا هم‌ میشه اما اگه خواستید میتونید از همزن استفاده کنید! یا تو فر دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه بزارید🤗 #کیک_زرد_آلو مواد لازم: زردآلو نیم کیلو ارد قنادی یا گندم دو‌ لیوان ماست یا شیر نصف لیوان کره یا روغن مایع نصف لیوان تخم‌ مرغ ۴ عدد شکر یک لیوان وانیل نصف ق چ بیکینگ‌ پودر یک ق چ پودر نارگیل در صورت تمایل سه قاشق غ #کیک_زردآلو تخم مرغا و وانیلو‌ با همزن دستی یا قاشق بزنید. به ترتیب شکر روغن و ماست و پودر نارگیلو اضافه و هر بار خوب هم بزنید. ارد را سه بار الک‌ کنید و با بیکینگ پودر مخلوط کنید. طی سه مرحله به مایه ی کیک‌ بیافزایید و دورانی و به یک‌ سمت هم بزنید. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

داخل تابه یا قابلمه ی سایز متوسط چرب شده با قطر حدودا ۲۵ یا ۳۰ سانت بریزید. روی در تابه حتما دمکنی بزارید تا خمیر نشه. شعله پخش کن بزارید با حرارت متوسط ۴۰ دقیقه ای میپزه. در اخر پخت درشو باز کنید با خلال دندون تست کنید که پخته یا نه. اگه خلال دندون از داخل کیک‌ تمیز دربیاد یعنی پخته. اگه شعله پخش کن‌ نداشتید حرارتو کم کنید که اینجوری یک ساعته میپزه. نیازی به کاغذ روغنی نیست. در اخر اگه دوست داشتید شربت زعفرونی یا شربت بار که قبلا بارها تو پست های بامیه بهتون یاد دادم‌ روش بریزید تا هم‌ خوشرنگ بشه هم شهددار ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

کاچی آرد سبوسدار ۳ ق شکر ۳ چهارم لیوان آب دو تا سه لیوان زعفرون،دارچین،زنجبیل،زردچوبه کره یا روغن زرد دو قاشق اول آردو با حرارت کم تفت میدیم خامیش که گرفته شد روغنو اضافه میکنیم با اونم یه تفت کوچولو می‌دیم و آب سرد رو اضافه میکنیم با همزن دستی می‌زنیم تا گلوله گلوله نشه..ادویه ها رو اضافه میکنیم و همچنین شکرو..واجازه می‌دیم تا با حرارت خیلی کم دم بیاد وبه روغن بیفته..ایزی ایزی تامام،به همین راحتی وخوشمزگی نکته اول:میتونین از زیره یا ادویه های دیگه که دوست دارین استفاده کنین نکته دوم:آردتون سبوسدار باشه خیلی مقویتره نکته سوم:به جای شکر میشه از نبات،شیره انگور هم استفاده کرد. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

کتف سوخاری به روش رستورانی درست کن به راحتی🤩 مغز پخت هم میشه مواد لازم🥣 : کتف مرغ : هشت عدد گرانول سوخاری پولکی ( پانکو طلایی ) مارک تردک : یک بسته آرد گندم : یک لیوان تخم مرغ : دو عدد نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و آویشن : به مقدار لازم زعفرون : ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو : ۲ قاشق غذاخوری شیر : نصف استکان کتف هارو مثل ویدیو برش بزنید و از هم جدا کنید. تو ظرفی دو تا تخم مرغ، ظرف دیگه آرد و ظرف دیگه پودر سوخاری بریزید. به تخم مرغ شیر اضافه کنید تا لخته نباشه. به تخم مرغ و آرد ادویه اضافه کنید. کتف هارو اول توی تخم مرغ، بعد آرد و دوباره تخم مرغ و آخرش پودر سوخاری. بعد آماده شدن، همشون به مدت نیم ساعت بذارید تو یخچال. توی ظرفی روغن بریزید و کمی که داغ شد، کتف هارو سرخ کنید. با شعله کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سرخ کنید. بعد سرخ شدن، بذارید روی توری فلزی یا دستمال تا روغن اضافیش گرفته بشه. بعد نوش جان کنید😋 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

نان شکلاتی ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

👈🏻مواد لازم برای خمیر 1 عدد تخم مرغ کره 100 گرم 1 لیوان شیر ولرم یک چهارم لیوان آب 3 قاشق غذاخوری شکر 4 لیوان آرد 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری( 10 گرم یا یک ق غ) 1 قاشق مرباخوری نمک 👈🏻برای مواد داخلی نصف استکان یا یک چهارم لیوان شکر نصف استکان یا یک چهارم لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه کره آب شده 75 گرم 2 لیوان مغز فندق خرد شده 👈🏻برای رومال 1 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری شیر 👈🏻طرز تهیه اگر خمیر مایه تون معمولی هست با یک ق غ شکر دستور و یک لیوان شیر ولرم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و در ادامه دستور به سایر مواد اضافه کنید در غیر این صورت خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد و مانند دستور زیر عمل کنید همه مواد به جز آرد و خمیرمایه خشک را داخل کاسه گودی بریزید و کاملا مخلوط کنید سپس خمیر مایه را اضافه کرده و آرد را کم‌کم و به صورت کنترل شده اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد و خمیر را 30 دقیقه استراحت دهید و در حینی که خمیر در حال استراحت است همه مواد داخلی را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کرده و آماده کنید. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و حجم آن دوبرابر شد یکی ودو دقیقه ان را ورز بدید و هوای اضافی خمیر را بگیرید و آن را به 4چانه مساوی تقسیم کنید و هر کدام از چانه ها را به اندازه یک بشقاب بزرگ باز کنید، خمیر اول باز شده را روی کاغذ روغنی بزارید، و روی آن از مواد داخلی قرار بدین و به صورت مساوی و یکدست مواد داخلی را روی خمیر پخش و پهن کنید و این کار را برای سه خمیر دیگر نیز انجام دهید روی آخرین خمیر مواد داخلی نمالید و وسط آن یک لیوان قرار دهید و مانند فیلم به 16 قسمت مساوی برش دهید، هر دو قطعه برش خورده را با دو دست بگیرید و 3 دور بچرخانید تا نان به شکل گل درآید و در آخر با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر آن را رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه با تنظیم شعله بالا و پایین و حدود30تا 40دقیقه بپزید تا روی نان سرخ شودبا توجه به دمای متفاوت فرها ممکن است زمان پخت متغیر باشد .نوش جان❤ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد بلغور سالاد بلغور و سبزیجات یا تبوله☺️ مواد لازم : بلغور ریز ۱ لیوان جعفری ۲۰۰ گرم کاهو ۵،۶ برگ درشت نعنا تازه لیمو ترش تازه گوجه ۲ عدد پیازچه ۳ ،۴ ساقه درشت آبلیمو ترش نمک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ با سس مخصوص 😍مرغ با سس مخصوص😋 مواد لازم : ران مرغ ۵ الی ۸ تکه سیب زمینی ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم روغن زیتون یک فنجان سیر رنده شده ۲ حبه رب ۲ قاشق غذاخوری ماست یا مایونز یک قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری پودر کاری نصف قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری پاپریکا دو قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم . در ابتدا در یک کاسه بزرگ روغن زیتون ، سیر ، رب ، ماست و تمام ادویه ها را مخلوط کنید و مرغ ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کند و مزه دار شود .ظرف مخصوص فر را با کاغد روغنی بپوشانید و مرغ ها و سیب زمینی های خرد شده در قطعات بزرگ را در ظرف فر قرار داده و سطح آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر قرار داده تا بپزد . نوش جان 😋😍 پ.ن : لازم است سیب زمینی ها در قطعات بزرگ خرد شود تا زمان پخت آن با مرغ یکی شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بشقاب مرغ و مارچوبه با سس خامه برای 2 تکه سینه مرغ: پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: نوک قاشق چای‌خوری(خیلی کم) فلفل‌سیاه و نمک شیر: 1 لیوان (با ظرف در بسته، 1 ساعت درون یخچال بزارید) بعد از یک ساعت، اونهارو خارج کنید، اجازه بدید هم دمای اتاق بشه (10 دقیقه) و بعد اونهارو داخل ماهیتابه داغ به همراه روغن زیتون (یا هر روغنی) بخوابونید. 2 الی 3 دقیقه بعد برگردونید، حرارت رو کم کنید و 2 دقیقه بعد شیر رو اضافه کنید. عالیه! مرغ هارو خارج کنید. یک عدد پیاز رو سرخ کنید تا کاراملی بشه! 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان شیر، سیر تازه(یا خشک) و جعفری رو اضافه کنید (حرارت رو کم کنید) و مرغ هارو توی سس خامه بزارید. اجازه بدید 5-6 دقیقه بجوشه تا سس غلیظ بشه. مارچوبه رو توی ماهیتابه داغ بریزید، نمک و فلفل بزنید و 3 دقیقه بعد یکم روغن زیتون بریزید. 2-3 دقیقه بعد آماده هست. سِرو کنید و نوش جونتون. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بشقاب مرغ و مارچوبه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #فیلم_اموزشی #دلمه_کلم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_پاستیلی خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم شکر: ۱/۳ پیمانه (من کمتر ریختم) شیر: ۱ پیمانه نشاسته ذرت (پودری): ۱ ق غ سرپُر پاستیل: ۸۰ تا ۱۰۰ گرم پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه: ۱ ق غ، که با ۲ ق غ آبجوش باید حل بشه میشه پودر ژله رو حذف کنید و بجاش ۱ ق غ شکر بریزید و برای رنگ بستنی هم، یکی دو قطره رنگ خوراکی دلخواه اضافه کنید. شیر، شکر، نشاسته و ژله حل شده رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت برسه و مثل پودینگ یا فرنی بشه؛ بعد از رو حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه (هر از گاهی هم بزنید تا رویه نبنده)حالا خامه صبحانه رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید پاستیل هارو هم بریزید و مخلوط کنید (پاستیل باید ریز باشه، اگه درشته با قیچی ریزش کنید) مایه بستنی رو داخل قالب ریخته و رو سطح بکوبید تا یکدست بشه و چوب بستنی بذارید حداقل هفت ساعت داخل فریزر قرار بدید تا خوب ببنده، بعد کمی قالب رو توی آب گرم بذارید تا بستنی راحت جدا بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸امروزقشنگ است 🌿ازلطف خداوند 🌸هوای دڸ ما 🌿صاف وقشنگَ است 🌸ای خدا تودرایݧ صبح طلایی 🌿نظری بر دڸ ما کن 🌸حیف است نبریم لذت ایام 🌿که امروز قشنگ است 🌸ســـــلام 🌸پـراز شـادی و برکت

کرپ ماکارانی مواد لازم: 6 تکه ساق پای مرغ بدون استخوان فلفل سبز ، قرمز و زرد هر کدام 2 عدد 1 قاشق غذاخوری کره 1 پاکت خامه مایع(200 میلی _خامه معمولی هم میشه) 1 لیوان بادام هندی نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده و اگه دارید پودر سیر برای کرپ: 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر از 1 لیوان یک بند انگشت کمتر آب 2 لیوان آرد طرز تهیه: مرغ را باریک خرد کنید داخل ماهیتابه تفلون گود بریزید و روی اجاق تفت بدید تا آبش گرفته شود.کره را اضافه کنید و کمی تفت بدید. ادویه ها را اضافه کنید و فلفل های خرد شده را اضافه کنید.و تا وقتی که فلفل ها کمی نرم شوند در حالی که هم میزنید بپزید. سپس خامه را اضافه کنید و حدود 3_2 دقیقه بپزید و در آخر بادام هندی را اضافه کنید کمی هم بزنید و از روی اجاق بردارید. مواد کرپ را با هم مخلوط کنید(مقدار آرد را خودتان کنترل کنید نه خیلی آبکی و نه خیلی سفت باشد) داخل ماهیتابه که کمی چرب شده بریزید و کرپ ها را یکی یکی بپزید و مثل فیلم کرپ ها را برش بزنید و به مخلوط مرغ اضافه کنید و هم بزنید.نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کورن داگ مواد لازم رو بگم:⠀ سوسیس حدود سه چهارتا⠀ پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا که توی نکات میگم چجوری ازش استفاده کنید⠀ یه لیوان آرد ذرت⠀ یه قاشق چایخوری نمک⠀ حدود یه لیوان شیر⠀ پودر سوخاری⠀ ____⠀ نکاتش رو بگم:⠀ ۱_ اگر پنیر موزارلا رنده نشده یا این مدلی که من گرفتم (کاشار) پیدا نکردین میتونید پنیر پیتزا رو بزارید تو فریزر یخ بزنه بعد همین کار رو باهاش بکنید یا پنیر ورقه ای رو دور سوسیستون بپیچید⠀ ۲-بجای آرد ذرت میتونید از آرد گندم هم استفاده کنید⠀ ۳-مقدار شیر رو دقیق ننوشتم چون با بالا پایین کردن مقدار شیر و آرد ذرت باید خمیر رو به اون غلظت برسونید⠀ ۴- اگر خواستید سیب زمینی هم بچسبه به کورن داگ تون از این سیب زمینی های نیمه آماده برای سرخ شدن استفاده کنید که سبک تر هستن یا از قبل سیب زمینی رو سرخ کنید چون خام نمیچسبه به خمیر⠀ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#فیلم_آموزشی # کوکو _بادکوبه عروسی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یکی از غذاهای سنتی ایران شش انداز هست که تو مناطق مختلف متفاوت درست میشه. این دستور شیش انداز گیلانی هست که من بهش لوبیا هم اضافه کردم. پیاز:1عدد گردو: 160 گرم رب انار:2قاشق غذاخوری آب:2پیمانه و نیم بادمجون:3 عدد متوسط لوبیا سیاه یا قرمز:نصف پیمانه نمک/فلفل/زردچوبه ‎اگه میخواین برای سرخ کردن بادمجون یا هر غذای دیگه ای روغن کم استفاده کنین نیاز به تابه نچسب و زمان دارین.با یه قاشق روغن تو تابه نچسب گرانیتی و مرتب هم زدن نیاز ندارین مقدار زیادی روغن استفاده کنین. ‎ رب انار کاملا بستگی به ذائقه خودتون داره من از رب انار شیرین استفاده کردم. من از برنج قهوه ای استفاده کردم یه توضیحی راجع به برنج قهوه ای بهتون بگم اگه فقط یه لایه خارجی برنج رو برداریم برنج قهوه ای به دست میاد که تو این فرایند مواد مغذی موجود تو برنج خیلی کم از بین میره ،حالا اگه مقدار زیادی از لایه های برنج رو برداریم علاوه بر اینکه سبوس و مقدار زیادی مواد مغذی از بین میره چیزی که باقی می مونده برنج سفید هست.سعی کنین تو برنامه غذایتون حداقل هفته 2تا3 بار از برنج قهوه ای استفاده کنین. برنج قهوه ای رو حتما کته درست کنین تا ویتامین و مواد مغذیش از بین نره. برنج قهوه ای به خاطر سبوسی که داره نسبت به برنج سفید دیر پزتر هست و سبوس برنج باید کاملا پخته بشه،2بند گشت روی برنج آب بمونه و بعد بخار آب حتما دم کنی بزارین و اجازه بدین 35 تا 40 دقیقه برنج به آرومی دم بکشه. نوش جونتون باشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه غذای عالی با عطر و طعم #کدوسبز 👌👌👌 مواد تشکیل دهنده 1عدد پیاز 5 عدد کدوسبز متوسط ​​ 250 گرم گوشت گوساله 2عدد گوجه فرنگی متوسط نمک فلفل سیاه برای سس بشامل 2 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد 2 لیوان شیر نمک پنیر رنده شده طرز تهیه کدو را بشویید و داخل آنرا کمی خالی کنید پشت آنرا با چنگال شیار بزنید و در آب جوش بگذارید تا کمی پخته شود. پیاز و فلفل را خرد کنید و با کره یا روغن سرخ کنید. گوجه فرنگی رنده شده و بعد گوشت چرخ شده و ادویه جات را به ترتیب داخل تابه بریزید تا پخته شود. برای سس بشامل کره را روی حرارت آب کنید و آرد را بریزید و هم بزنید تا سرخ شود شیر را اضافه کنید تا سس یکنواختی درست شود. کدو ها را داخل سینی فر بگذارید مخلوط گوشت را داخل آن بریزید و بعد سس بشامل و در آخر پنیر رنده شده بر روی آن بریزید. بعد داخل فر بگذارید تا پنیر آن آب شود و طلایی شود. بپزید و لذت ببرید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای خوشمزه با کدو😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بشقاب مرغ و مارچوبه با سس خامه برای 2 تکه سینه مرغ: پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: نوک قاشق چای‌خوری(خیلی کم) فلفل‌سیاه و نمک شیر: 1 لیوان (با ظرف در بسته، 1 ساعت درون یخچال بزارید) بعد از یک ساعت، اونهارو خارج کنید، اجازه بدید هم دمای اتاق بشه (10 دقیقه) و بعد اونهارو داخل ماهیتابه داغ به همراه روغن زیتون (یا هر روغنی) بخوابونید. 2 الی 3 دقیقه بعد برگردونید، حرارت رو کم کنید و 2 دقیقه بعد شیر رو اضافه کنید. عالیه! مرغ هارو خارج کنید. یک عدد پیاز رو سرخ کنید تا کاراملی بشه! 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان شیر، سیر تازه(یا خشک) و جعفری رو اضافه کنید (حرارت رو کم کنید) و مرغ هارو توی سس خامه بزارید. اجازه بدید 5-6 دقیقه بجوشه تا سس غلیظ بشه. مارچوبه رو توی ماهیتابه داغ بریزید، نمک و فلفل بزنید و 3 دقیقه بعد یکم روغن زیتون بریزید. 2-3 دقیقه بعد آماده هست. سِرو کنید و نوش جونتون. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

برگر دستی . . خوشمزه بودن این برگر برای استفاده از گوشته که من ۲۰ درصد از گوشت گوسفندی استفاده کردم . . مواد لازم👇 گوشت ۷۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل سیاه مواد ماست و بادمجون👇 ماست ترش ۲ پیمانه بادمجون ۴ عدد سیر ۱ حبه لیمو نصف روغن زیتون ۲ قاشق نمک وفلفل سیاه پیاز کاراملی👇 پیاز ۳ عدد شکر قهوه ای ۱ قاشق سرکه بالزامیک ۲ قاشق نمک وفلفل سیاه ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

"مرنگ" سفیده تخم مرغ 2 عدد هر سفیده حدودا 30 تا 35 گرمه بستگی به اندازه تخم مرغتون داره شکر 130 گرم شکر همیشه وزنش باید دو برابر سفیده ها باشه بهتره از ترازو استفاده کنین شکرتون حتما باید دانه ریز باشه اگر شکرتون دانه درشت بود آسیابش کنین یا از لوازم قنادیا شکر دانه ریز بگیرین اب لیمو ترش تازه بدون لرد و پالپ از صافی رد شده یک قاشق چایخوری وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری میتونین از اسانس های روغنی وانیل هم استفاده کنین اگر از اسانس های روغنی استفاده کردین مقدارش رو کم کنین چون رگ تلخی دارن قیف و ماسوره کاغذ روغنی برای رنگ کردن حتما از رنگهای پودری و یا ژله ای باید استفاده کنین اول ازهمه از سفیده های تازه استفاده کنین و حتما 30 دقیقه سفیده را در دمای محیط قرار بدین تا با محیط هم دما بشه مواظب باشین که اصلا زرده قاطی سفیده ها نباشه ظرف و پره های همزن حتما تمیز و خشک و عاری از چربی باشند سفیده هارو داخل ظرف پیرکس یا ظرف خود همزنتون بریزین فر را با کمترین درجه حدود 100 تا 120 روشن کنین از 1 ساعت قبل بزارین گرم شه در فرتون نباید بسته باشه یه قاشق چوبی چیزی بزارین لاش که کامل بسته نباشه به این کار میگن فر سرد خب حالا سفیده هارو ابتدا با دور کند بعد با دور تند همزن خوب میزنیم تا پف کنه به حدی که وقتی ظرفتون رو برگردوندین سفیده ها ازش نریزن بعد شکر را کم کم به صورت بارانی اضافه میکنیم در تمام مراحل یک لحظه هم نباید همزن خاموش بشه وقتی خوب کشدار و فومی شکل شد وانیل و آبلیمو را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدیم تا حدی که عین خامه فرم گرفته قنادی که اماده تزئینه بشه توی قیف میریزیمش و روی کاغذ روغنی شکوفه میزنیم نیاز به چرب کردن نداره و در فر قرار میدیم حواستون باشه در فر رو کیپ نکنین و سینی فر در دور ترین طبقه از شعله فر باشه حدودا 1 ساعت باید بمونه بعد از یکساعت بدون اینکه در فر رو باز کنین شعله فر رو خاموش کنین و بزارین 30 دقیقه شیرینی ها تو همون حالت تو فر بمونه و بعد خارج کنین و بزارین خنک شه از کاغذ جدا کنین در جای خشک و خنک در ظرف در بسته نگهدارین که هوا نکشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی مرنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شله_زرد مواد لازم برنج نیم دانه ایرانی 1 لیوان 1 لیوان آب و 1 ق غ گلاب برای خیس کردن برنج (میتونید گلاب رو حذف کنید) شکر 2 لیوان(میتونید کمتر هم بریزید) آب 8 لیوان زعفران غلیظ 3 ق غ گلاب نصف لیوان پودر هل 1 ق چ یا 3 ق غ عرق هل خلال بادام 1/3 لیوان (با مقداری گلاب خیس کنید باعث میشه خیلی معطر بشه) طرز تهیه برنج نیم دانه رو خوب بشورید و با آب و گلاب چند ساعت یا یک شب تا صبح بزارید خیس بخوره آب رو روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج رو بهش اضافه کنید کف روی آب برنج رو جمع کنید صبر کنید تا برنج کاملاً بپزه و شکفته بشه اگه در حین پخت برنج دیدید که آبش داره تموم میشه میتونید کمی آب اضافه کنید قبل از اینکه برنج بپزه هم نزنید چون باعث میشه ته بگیره و بعد باید پای گاز وایستید و مدام همش بزنید زمانیکه برنج کاملاً پخت، زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا برنج خوب رنگ بگیره بعد شکر رو اضافه کنید دقت کنید که شکر رو حتماً بعد از پخت کامل و شکفته شدن برنج اضافه کنید چون اگه قبلش اضافه کنید باعث میشه برنج خوب نپزه و له نشه حتما اول زعفران بعد شکر رو اضافه کنید چون اگه قبل از زعفران اضافه کنید باعث میشه برنج خوب رنگ نگیره و توش سفید بمونه بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد، کره رو اضافه کنید بعد خلال بادوم و در نهایت وقتی شله زرد تقریباً پخت هل و گلاب رو اضافه کنید میتونید در قابلمه رو نیمه باز بزارید تا آب شله زرد تموم بشه و به غلظت مناسب برسه ولی من برای اینکه شله زرد خوب جا بیفته حرارت رو خیلی کم میکنم یا شعله پخش کن میزارم و رو در قابلمه هم دم کنی میزارم و 20 دقیقه میزارم شعله زرد دم بکشه و جا بیفته بعد از این مدت حرارت رو خاموش کنید تا 20 دقیقه دیگه هم بزارید در قابلمه با دم کنی روش باشه تا بخار اضافی شله زرد رو بگیره این کار باعث میشه شله زرد بعد آب نندازه شله زرد رو همونطور داغ تو ظرف بکشید بعد از اینکه روش کمی سفت شد و رویه بست به دلخواه تزئین کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شله زرد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو گردو مواد لازم گردو نیم کوب (خیلی له نشه) ۱۵۰ گرم برگ سیر ،گشنیز،پیازچه خرد شده ۴ قاشق غذاخوری (اگر ندارین یک پیاز بزرگ رو رنده کنید آب اضافیش بره کافیه خشکش نکنید به همراه ۲ حبه سیر متوسط رنده کنید ) نمک،فلفل سیاه، زردچوبه روغن برای سرخ کردن ✅از تابه ی کوچک نچسب استفاده کنید ✅طعم گردو باید بیشتر از سبزیحاتش حس بشه ✅این کوکو خوشمزه کنار فسنجون، مرغ شکم پر ، یا سایر خورشتها خیلی خوشمزه میشه 🥰✅✅✅من که فقط دوست دارم مثل یه تیکه کیک خالی بخورمش😁😅😅 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#پلو_شوشتری_با_مرغ این مقدار رو میتونید نصف کنید برنج چهار پیمانه لوبیا چشم بلبلی یک لیوان شوید تازه 300 گرم تکه های مرغ 300 ویا 400گرم پیاز یک عدد بزرگ زعفران دم کرده فراووووون😍 سیر سه حبه اگر برگ سیر تازه داشتید 100 گرم خیلی خوشمزه تره من نداشتم حبه سیر زدم روغن ونمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم لوبیا چشم بلبلی رو خیس کنید. مرغ رو به تکه های نواری باریک برش بزنید من از مخلوط سینه وران استفاده کردم . یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی برش بزنید زعفران ونمک وفلفل بزنید وچند ساعتی کنار بزارید تا مرغ مزه دار بشه.زعفران هر چه بیشتر باشه پلو خوشمزه تره برنج رو خیس کنید. شوید رو بشورید وخرد کنید. لوبیای خیس خورده رو با مقداری آب بزارید رو گاز تا بپزه مقداری روغن بریزید تو ماهی تابه ،مرغ مزه دار شده رو بریزید .شعله رو کم کنید، درشو بزارید تا باشعله کم آب بنداز وتکه های مرغ بپزه. مرغ که پخته شد وداره سرخ میشه سیر رنده شده و شوید خرد شده بریزید وباهاش تفت بدید لوبیای پخته شده هم اضافه وباهاش تفت بدید.وکنار بزارید بزارید آبش کشیده بشه وگرنه پلو نرم وشفته میشه برنج رو به آب در حال جوش اضافه کرده نمک وکمی زردچوبه بزنید برای رنگ دهی دانه های برنج. اطراف دونه ای برنج که نرم شد ووسطش کمی سفت بود برنج رو آبکش کنید.از برنج چلو کمی رنده تر آبکش کنید ته دیگ مورد نظر بزارید ویک لایه برنج ولایه مواد مخلوط تا تموم بشه اگر شوید تازه کم بود مقداری شوید خشک بزنید. دم کنی گذاشته و بزارید رو گاز با شعله کم تا بخار ازش بلند بشه .روغن روش بریزید دوباره دم کنی بزارید تا دم بکشه. من این پلو رو با خرما دوست دارم😍 اگه داشتید با روغن حیوانی عالی میشه. عزیزان که پستای قبل سوال کردن چرا وقتی که برنج بخار کرد روش روغن میریزید اینکار باعث میشه که برنج دون دون و شفته نشه شوید تازه در دسترستون نبود شوید خشک بریزید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛