#نان_مغزدار_شکلاتی_خوشمزه مواد لازم یک قالب 26 سانتی متر مواد خمیر: • 350 گرم یا 2 لیوان آرد • 70 گرم یا 1/2 لیوان شکر پودر شده • کره 80 گرم یا 1/2 لیوان کره • 2 عدد تخم مرغ • 15 گرم خمیر مایه فوری • 8 گرم وانیل شکری یا نصف قاشق چایخوری • شیر 60 میلی لیتر • 5 گرم نمک مواد میانی : • شکلات 150 گرم • شیر 60 میلی لیتر • روغن 60 میلی لیتر • 8 گرم وانیل شکری طرز تهیه: تمام مواد را مخلوط کنید و بعد ارد را اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیف بدست اید . خمیر را به مدت یک ساعت بگذارید تا دو برابر شود. شکلات را با شیر ، کره ، شکر وانیل مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا بجوشد و بزارید تا سرد بشه. خمیر را با وردنه به صورت مستطیل باز کنید و مواد میانی را یک طرف خمیر بکشید و طرف دیگر را برش بزنید مانند فیلم و رول کنید ، بعد داخل قالب را چرب کنید و خمیر را داخل قالب بگذارید و روی خمیر را بپوشانید و دوباره بزارید تا دو برابر شود. روی نان را با زرده رومال کنید. بزارید داخل فر به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد.بعد از پخت روی نان را با عسل گرم شده بکشید و کمی کنجد و یا نارگیل بپاشید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_خامه_ای_ولنتاین مواد لازم برای رولت: تخم مرغ ۶عدد آرد ۱۲۰ گرم (۱ پیمانه) شکر ۶۰ گرم (۵ ق سوپخوری) شیر ۶۰ گرم (۴ ق سوپخوری) روغن مایع ۶۰ گرم ( ۴ ق سوپخوری) وانیل ۱/۴ ق چ عسل ۱۵ گرم (۱ ق سوپخوری) نمک ۱ پنس طرز تهیه: فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. زرده و سفیده رو جدا کنید. زرده هارو با شیر، روغن و عسل و وانیل با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه بعد آرد الک شده رو هم بهش اضافه کنید. سفیده تخم مرغ و نمک رو با همزن ۳۰ ثانیه بزنید تا سفیده پف کنه و بعد شکر رو بریزید ، اینقدر بزنید تا سفیده سفت بشه. سفیده رو توی ۲ تا ۳ مرحله به مخاوط زرده اصافه و با لیسک بصورت دورانی مخلوطش کنید. ته سینی ۳۰ در ۴۰ رو کاغذ روغنی بندازید و مایه رولت رو داخلش بریزید، سینی رو به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بزارید. رولت رو بعد پخت از فر خارج کنید و روشو پارچه بکشید تا رولت خنک بشه.بعد کاغذ روغنیشو جدا کنید و شروع کنید به فیلینگ کردن. برای رنگ قرمز من از مینارین گلرود نقره ای استفاده کردم و بهش رنگ ژله ای فو و کمی پودر کاکائو تیره زدم نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکوسیب_زمینی_متفاوت مواد لازم سیب زمینی ۴ عدد پیاز متوسط یک عدد تخم مرغ ۲ تا زردچوبه یک ق چ شوید، نمک، فلفل سیاه و زعفران به مقدار دلخواه نان تست اول سیب زمینی ها رو بزارید تا خوب بپزه بعد بزارید خنک بشه یا مثل من زیر آب سرد بگیرید سیب زمینی رو با رنده درشت رنده کنید پیاز رو با رنده ریز و حتما آب پیاز رو بگیرید برای اینکه کوکو وا نره میتونید یک قاشق غذاخوری آرد نان باکت کوکو رو میتونید بهش ۳ تا تخم مرغ بزنید اینجوری مایع کوکو شل میشه و میتونید با ملاقه متیع رو تو تابه بریزید و اگر همین ۲ تا باشه سفت میشه میتونید وقتی مایع کوکو آماده شد بزاریدش داخل یخچال حتما تابه خوب گرم بشه بعد کوکو رو بریزید کوکو سیب زمینی خیلی روغن به خودش میگیره برای همین تو تابه نچسب خوب درستش کنید که کمتر نیاز به روغن باشه نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_لحاف_خوشمزه مواد لازم برای کیک: لیوان مورد استفاده 200 میلی هستش تخم مرغ ۴عدد شکر ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان آب ولرم ۱ لیوان آرد ۳ لیوان پودرکاکائو ۳ ق غ وانیل شکری ۱ پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) بکینگ پودر ۱ پاکت (10 گرم و یا 2.5 ق چ) برای مواد پنیری: پنیر لبنه ۴۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر قند ۳ ق غ نشاسته ۱ ق غ پر (ذرت) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) طرز تهیه: برای کیک تخم مرغ و شکر را حداقل 5_6 دقیقه با همزن برقی بزنیدبعدروغن مایع و آب ولرم نزدیک به گرم را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. تمام مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و آرام هم بزنید. داخل ظرف پیرکس مربعی بزرگ و یا ظرف مخصوص فر روچرب کرده مایه کیک را داخل آن بریزید. بعدبدون معطلی مواد لبنه ای را نیز حاضر کنید. داخل ظرفی تمام مواد را ریخته یکی دو دقیقه هم زده ،مواد را داخل قیف ریخته همانند ویدئو بصورت مورب بریزید. داخل فر 175 درجه 25 دقیقه بپزید.سپس دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید و به این صورت هم 15 دقیقه بپزید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قلقلىهاي_خوشمزه ابتدا چرخ كرده ي مرغ رو با گشنيز ساطوري كنيد.. سس تند يك هويج رنده شده يك ق غ سس مايونز يك ق غ ماست چكيده يا سفت دو ق غ ارد سوخاري نمك و فلفل خوب با هم مخلوط كنيد و بزاريد يك ساعت در يخچال بماند سپس با دست توپ هاي كوچك درست كنيد ابتدا در ارد سفيد غلطانيده سپس در مخلوط تخم مرغ و زعفران زده و در ارد سوخاري بغلطانيد و در روغن داغ سرخ كنيد توپها رو در سيني فر چيده و با حرارت ٤٥ درجه بماند تا مغز پخت شود سيب زميني هارو با پوست خوب بشوريد كمي خرد كنيد و به نمك فلفل و روغن زيتون اغشته كنيد در فر با حرارت ١٨٠ درجه بزاريد تا برشته شود نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍂🍁شروع هفته تون پر برکت و معطر به صلوات 🍁🍂بر حضرت محمد (ص) و خاندان پاک و مطهرش 🍂🍁اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🍂🍁مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🍂🍁وَعَجِّل‌فَرَجَهُــم 🍁 🍁🍂 🍁🍂🍁 🍁🍂🍁🍂🍁

کوفته قلقی یا میتبال با سس انار حدود سیصد گرم گوشت چرخکرده _ یه دونه پیاز متوسط رنده شده و اب گرفته _ نمک و فلفل و زردچوبه و سماق _ ارد سوخاری دو ق سوپخوری _ گردو در صورت تمایل دو ق غذاخوری _ رب انار یک ق غذاخوری سرپر ( البته میتونی بیشتر بریزین بستگی به غلظت و ترشی رب انار داره باید بچشید 😋) _دونه انار حدود سه چهارم لیوان . . ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و سماق و ارد سوخاری خوب ورز میدیم . باید خیلی خوب ورز بدین که وا نره. بعد یه ربع داخل یخچال گذاشتم . و قلقلی های کوچیک درست کردم . توی تابه کمی روغن میریزیم و قلقلی ها رو تفت میدیم . بعد قلقلی رو از توی تابه دربیارین و رب انار و دونه انار و اگر دوس داشتین گردو خرد شده یا آسیاب شده هم میتونید بریزین . یه تفت کوچیک که دادین دو تا لیوان اب بهش اصافه کنید یه قل که زد گوشت قلقلی ها رو بهشون اضافه کنید و با حرارت کم اجازه بدین تا بپزه و غلیظ بشه . بچشید در انتها اگر شیرین دوس داشتین کمی شکر بریزین. و نمک و فلفل هم میزون کنید . کم جعفری خرد شده و انار تزیین شده با کته یا نون میتونید سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_مرغ😍😋 سینه مرغ.300 گرم پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه ای 1/2 پیمانه قارچ.2پیمانه رب گوجه فرنگی.1 قاشق غذاخوری لازانیا.به تعداد لازم پنیر موزارلا رنده شده .2 پیمانه سس بشامل.به مقدار لازم • نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر پاپریکا ابتدا پیاز رو به صورت نگینی خرد می کنیم و با روغن تفت می دیم حالا سینه مرغواضافه می کنیم و با هم مخلوطشون میکنیم.حالا فلفل دلمه ای رو که نگینی خرد کردیم رو به مخلوط مرغمون اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه با هم تفت می دیم. قارچ رو هم که اضافه کردیم همراه با بقیه مواد تفت می دیم ولی نه اونقدری که رنگش عوض بشه و تیره بشه.نمک و فلفل، آویشن و کمی پودر پاپریکاو رب رو با مواد مخلوط کرده نمک و ادویه ها رو اندازه کردیم، حالا کف ظرف مورد نظرمون رو از سس بشامل میریزیم سپس یک لایه از لازانیا رو روی سس بشامل می چینیم. حالا با یک لایه فیلینگ مرغمون روی لازانیا رو می پوشونیم بعد به همین صورت همه لایه ها رو روی همدیگه قرار میدیم روی لایه آخر لازانیا رو سس بشامل می پوشونیم. داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار می دهیم 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_زمستونی لبو پخته رنده شده سیب زمینی آب پز رنده شده هویج رنده شده پیاز خردشده سینه ی مرع پخته شده و خردشده تخم مرغ پخته و رنده شده قارچ خردشده و تفت داده شده کاهو خردشده سس مایونز نمک و فلفل نخودفرنگی یا ذرن آب پز به دلخواه براتون ۵ مدل طرز تهیه سالاد زمستونی یا لبو به شکلهای مختلف گذاشتم اگر دقت کنید رسپی هر کدوم یه کوچولو با هم فرق دارن شما می تونید بر اساس ذائقه خودتون هر کردوم از مواد کم و یا زیاد کنید دو تا عکس آخرم تزئین شده با قالب ماهی گذاشتم نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#چیز_کیک👩‍🍳 چیزکیک وانیلی 👇 بیسکویت دایجستیو ۱۵۰ گرم کره ۶۰ گرم پنیر خامه ۴۰۰ گرم پودر قندالک شده ۶۰ گرم اسانس وانیل ۲ ق چ خامه قنادی ۱۲۵ گرم چیز کیک نوع شکلاتی👇 بیسکوئیت اورئو ۱۹۰ گرم کره ذوب شده ۴۵ گرم شکلات شیری قهوه ای ۲۳۰ گرم پنیر خامه ۴۰۰گرم پودر قند الک شده ۱۲۰ گرم اسانس وانیل ۱ ق چ خامه قنادی ۱۲۵ گرم خامه صبحانه ۱۱۰ گرم شکلات تلخ ۸۵ گرم چیز کیک نوع انبه👇 بیسکویت دایجستیو ۱۳۰ گرم کره ۵۰ گرم پنیر خامه ۳۰۰ گرم خامه قنادی ۱۵۰ گرم شکلات سفید ذوب شده خنک شده۲۵۰ گرم پوره انبه یا آب انبه ۱۰۰ گرم آبلیمو ۲ ق غ پودر ژلاتین ۱۰ گرم آب سرد ۱/۴ پیمانه چیزکیک توت فرنگی 👇 بیسکویت اورئو ۲۰۰ گرم کره ۶۰ گرم آبلیمو ۲ ق غ پودر ژلاتین ۵ گرم توت فرنگی ۳۰۰ گرم شکر ۵۰ گرم نشاسته ذرت ۱۶ گرم پنیر خامه ۳۷۰ گرم پودر قند الک شده ۸۰... 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛