سلام صبح زیباتون بخیر☕ 🍁 😊 صبح پنجشنبه تون سرشاراز🍁 شادےوآرامش😇 امروزتون پراز🍁 حس خوب زندگی🥰 حس خوب عشق🧡 حس خوب یک نگاه😉 حس خوب دیدن باغ گل🌺 وحس خوب بودن درکناریک عزیزباشه🧡

بورک اسفناج 😋 . مواد لازم سس بورک: ۱ لیوان شیر ۱ لیوان ماست ۱ استکان روغن مایع ۳ عدد تخم مرغ ۶ عدد یوفکا ✍️مواد میانی : ۱ کیلو اسفناج ۲ عددپیاز نصف استکان روغن مایع نمک فلفل سیاه ۲ ق غ رب ۲۰۰ گرم پنیر محلی چیزی مثل پنیر لیقوان ما 🍜 طرز تهیه: اول اسفناج ها رو شسته آبشان که رفت خورد میکنیم .در ظرفی پیاز خورد شده رو با روغن مایع تا جایی که نرم شود تفت میدهیم .سپس اسفناج ها و نمک و فلفل را اضافه میکنیم .تا جاییکه که آبش کشیده بشه تفت میدیم از روی گاز بر میداریم وقتی که خنک شد پنیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه میکنیم .برای سس روغن مایع ،ماست،تخم مرغ،شیر رو به خوبی هم زنید تا یکدست شود،یوفکا رو باز کنید و از سس خوب روش بمالید به ۴ قسمت تقسیم کنید مواد اسفناجی رو هم روی یوفکاها بزنید و به صورت گل بپیچید و از سس روی بورک ها بزنید و در فر ۲۰۰ درجه تا جاییکه سرخ شود بپزید . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موادلازم:.🍕 خمیر پیتزا 1 فنجان شیر 1 فنجان آب گرم نصف فنجان روغن 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک 5.5 فنجان آرد همه ی مواد را با هم مخلوط و خوب ورز بدید. برای روی خمیر: . پنیر چدار کوچک قارچ گوجه فرنگی فلفل سبز فلفل ذرت زیتون برای سس :1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، آویشن ، 2 حبه سیر ، نصف فنجان آب برای رقیق کردن سس. آماده سازی : بگذارید خمیرمان را ورز دهیم ، بگذارید 40 دقیقه تخمیر شود ، 8 عدد چانه بدست میاد ، باوردنه پهن کنید ، سس را روی خمیر بمالید ، پنیر پیتزا سپس بقیه ی مواد را بر روی آن قرار دهید ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزیم.قبل از پخت کامل پنیر پیتزا رو اضافه کنیدو بزارید روی گریل. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک کاکائویی تخم مرغ ۴عدد.شکر۱و۱/۲پ.شیر۱پ.ماست ۱/۲پ.روغن مایع۲/۳پ.آرد سفید سه صفر۳پ.بیکینگ پودر۳ق چ.نمک۱/۸ق چ.وانیل ۱/۴ق چ. -برای این قالب از پیمانه و قاشقهای استاندارد آشپزی استفاده کردم. قالب را با کره همدمای محیط چرب کنید.آرد بپاشید.آرد اضافی را خارج کرده و بذارین یخچال تا کره سفت بشه.تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود.روغن بریزید به هم بزنید..ماست و شیر اضافه کرده و به هم بزنید و در آخر مواد خشک(آرد،نمک،بیکینگ پودر) که دو بار الک شده در دو مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.خمیر را دوقسمت کنید به یکی یک قاشق پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنید.قالب را از یخچال خارج کرده چند قاشق خمیر کاکائویی در چند جای قالب بریزید بعد چند قاشق خمیر سفید و مجددا کاکائویی همینطور تا خمیر کیک تموم بشه قالب رو درون فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه قرار دهید.برای اطمینان از پخت کیک با خلال چوبی تست کنید.بعد از بیرون آوردن از فر بعد از ده دقیقه کیک رو روی توری فلزی برگردونید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پای سیب فرانسوی مواد لازم ۱۱ قاشق غذاخوری پودر شکر ۱۴ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱۰۰ گرم کره نرم شده تخم مرغ ۳ عدد ماست ۱۴ قاشق غذاخوری وانیل کمی دارچین ، رنده جوز هندی آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری سرصاف سیب حلقه شده نازک طرز تهیه پودر شکر و روغن و کره رو انقدر بزنید تا سفید و یکدست شود. سپس وانیل و ۳ عدد تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید و ماست رو اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شود. آرد و بکینگ پودر و کمی رنده جوز هندی و دارچین رو ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک فولد کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد رو در قالب بریزید و مطابق تصویر سیب حلقه شده رو روی مواد کیک قرار بدید و بقیه مواد رو باندازه ۲/۳ در کپسولهای کاپ کیک بریزید و ۱ حلقه سیب روی مواد قرار بدید و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ بمدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار بدید.بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان چک کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اشترودل برای موادش هم اول پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم.پس از اینکه پیازمون سبک و طلایی شد گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و ادویه میزنیم(زردچوبه،کاری،فلفل سیاه کمی نمک) تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، قارچ را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم در پایان رب گوجه فرنگی را خوب تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود.حال کمی از خمیر را با وردنه باز میکنیم و به شکلهایی که در عکسهای بالا براتون گذاشتم درست میکنیم و برای مواد داخل اشترودل ابتدا خمیر رو باز میکنیم سپس سس کچاپ می زنیم بعد کمی پنیر پیتزا بعد گوشت و قارچ و بازم پنیر و بعد گیس مانند یا به هر شکلی که دوست دارید طبق عکسهایی که گذاشتم ورق بزنید خمیر رو که برش زدیم جمع میکنیم و سپس روی آن را با زرده ی تخم مرغ و یک ق مرباخوری زعفران دم کرده ویک قاشق روغن مایع رومال میزنیم و در فر که از قبل گرم شده به مدت ده الی ۱۵ دقیقه میپزیم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅كيك خيس كاراملى😋 ✍مواد لازم: تخم مرغ ٤عدد شکر ۱ پيمانه شیر يا آب ١پيمانه+١/٣پيمانه روغن ۱ پيمانه سرخالي آرد ۲/۵ پيمانه پودر کارامل ۱ بسته وانيل نصف قاشق چايي خوری بكينگ پودر١قاشق مربا خورى 🥣 طرز تهیه: شکر+شیر+روغن را باهم مخلوط میکنیم و ميزنيم تادانه هاى شكر حل بشه بعد پودر کرم کارامل رو میریزیم ویک دقیقه میزنیم بعد یک لیوان ازهمين سس رو برمى داريم وکنار ميذاريم حالا تخم مرغ ها رویکی یکی اضافه میکنیم وهر كدوم رو يك دقيقه میزنیم وبا تخم مرغ آخر وانیل رو اضافه مى كنيم مخلوط آردوبکینگ پودر رو كه از قبل ٣بار الك شده دردومرحله اضافه و هم میزنیم {دوستان دقت كنيد آرد که اضافه ميشه هم زدنش يه كم سخته و گوله میشه من بعد از اینکه ارد رو اضافه کردم با دور کند همزن ی کوچولو زدم که گوله آرد نداشته باشه} موادرادرقالبی که ازقبل چرب وآردپاشی کردیم میریزیم ودرفری که بادمای ۱۸۰درجه ازقبل روشن وگرم كرديم میگزاریم به مدت چهل الى يك ساعت تا بپزه بعدازاینکه کیک روبیرون آوردیم وخنک شد اون لیوان سس راکه كنار گذاشته بوديم مي ريزيم روى كيك #کیک_خیس_کاراملی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ مرغ مجلسی 🥘 😋 ابتدا تکه های مرغ رو با مخلوط ادویه کاری ،نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه جنوب و کمی ادویه خورشتی آغشته میکنیم. بعد تکه ها رو در روغن داغ و زیاد سرخ میکنیم. لابه لای مرغا هویج و فلفل دلمه ای بریزید بعد به تعداد مرغ ها پیاز بزرگ خورد کردم و در روغن ریختم و به پیازم زردچوبه و ادویه گوجه اضافه کردم.بعد از اینکه پیازا نرم شد رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم تا حسابی تفت بخوره و رب گوجه رنگ باز کنه. بعد زیرش رو بستم و به مرغام اضافه کردم. آب ....آب لیمو.... زعفران دم شده به میزان لازم به مرغ ها اضافه کردم در قابلمه رو بستم و گذاشتم تا نیم ساعت بپزه.بعد نیم ساعت در قابلمه رو برداشتم و مزه آب مرغ رو تست کردم.اگر نمک و ادویه و آبلیمو کم بود دوباره بهش اضافه میکنم. و تا مراحل پایانی پخت چند بار با ملاقه آب مرغ رو روی مرغا ریختم تا همه تیکه ها مزه دار شن #مرغ_مجلسی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅کاچی زعفرانى 🍮 😋 ✍ مواد لازم : آرد چهارقاشق غذاخوری شکر هشت ق غ روغن یا کره ذوب شده هشت ق غ گلاب چهار ق غ آب سرد سه لیوان زعفران به مقدار کافی 🥣 طرز تهیه: آرد الک شده و کره رو توی قابلمه ریخته و بیست دقیقه تفت میدیم تا خامی آرد از بین بره و بعد سه لیوان آب سرد رو اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا گوله گوله نشه و بعد شکر و زعفران رو اضافه کرده و درب قابلمه رو میذاریم و چهل دقیقه زمان میدیم تا غلیظ بشه و در ده دقیقه آخر گلاب رو اضافه کرده و بعد از ده دقیقه خاموش میکنیم و توی ظرف سرو ریخته و با گردو و دارچین تریین کرده و نوش جان #کاچی_زعفرانی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستا_صدفی #جامبو #شلز پاستا #صدفی رو با نمک و روغن پختم و آبکش کردم و با مایه ماکارونی پر کردم.کف تابه آب روغن دادم و سیب زمینی چیدم و پاستاها رو دونه دونه روش چیدم و گذاشتم یه نیم ساعت تا چهل دقیقه ای دم بکشه. میشه داخل فر هم گذاشت،تفاوتی نداره.عموما روش پخت این پاستا به این شکل هست که باید روی مایه گوشتی مقداری پنیر پیتزا هم بریزیم اما من چون پنیر پیتزا دوست ندارم حذفش کردم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_شکلاتیه 🧉 😋 ▫️پودر کاکائو ۲ق ▫️نشاسته ذرت ۳ق ▫️وانیل کمی ▫️شکر۱/۳پیمانه ▫️شیر۲/۵پیمانه 🔸اول پودر کاکائو ونشاسته ذرت رو باهم مخلوط کنید بعد بهش کمی شیر اضافه کنید وهم بزنید تا گلوله نشه بعد بقیه شیر رو بذارید رو حرارت ملایم تا کمی گرم شه بعد بهش این مخلوط رو که درست کردید اضافه کنید ب همراه شکر و وانیل ومدام هم بزنید تا ی مخلوط یک دست وکرمی بدست بیاد دسر شما آمادس ♦️ میتونید گرم سرو کنید هم‌سرد واینکه شکر هم بسته ب ذائقتون کم وزیاد کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسرانار #چیزکیک_انار ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛