سالاد سیب زمینی با فلفل تفت داده شده و سس
مواد:
۴-۵ سیب زمینی
۳ عدد فلفل قرمز تفت داده شده
۱ قوطی کوچک ذرت
۳-۴ پیازچه
۱ فنجان پر از نخود فرنگی آب پز (همراه هویج رنده شده)
۵-۶ قطعه ترشی
۱ مشت نعناع تازه ریز خرد شده
۲ لیوان ماست
۳-۴ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ حبه سیر رنده شده
نمک
آماده سازی:
سیبزمینیها را به صورت مکعب خرد کرده و در آب کافی با کمی نمک بجوشانید.
سایر مواد را به قطعات کوچک خرد کنید
ماست ، سس مایونز ، سیر و نمک را خوب هم بزنید و همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
#شیرینی_ساق_عروس 🧇 😋
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۵ پیمانه
روغن مایع ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد داخل شیرینی
پودر بادام ۱ پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
گلاب ۲ ق غ
هل ۱ ق چ
شربت بار به مقدار لازم
🔸تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سپس زرده را با شیر، وانیل، بیکینگ پودر و روغن با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی هم بزنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی به وجود بیاید. خمیر را با دست ورز دهید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر به اصطلاح ور بیاید. پس از سپری شدن این زمان، مقداری از خمیر برداشته و به صورت نازک پهن کنید. سپس خمیر را به دور یک نی چوبی بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه خمیر را به هم بچسبانید. بعد خمیر را به تکه های ۲ سانتی متری برش داده و داخل روغن سرخ کنید. مواد میانی ذکر شده را با هم مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن خمیر، نی داخلش را بردارید و جایگاه نی را از مواد میانی پر کنید. یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کنید و بعد داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
"دونر مرغ "
اینجا از بالای ران مرغ استفاده کرده و کامل استخوانهاش جدا شده شما
میتونین برای راحتی کار از سینه هم استفاده کنین
اول میریم سراغ درست کردن سس
ماست خامه ای یا ماست پرچرب 3 تا 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو یا لیمو ترش تازه 2 قاشق غذاخوری
رب کوجه فرنگی 1 و نصف قاشق چایخوری
روغن مایع 6 قاشق غذاخوری
ادویه ها
پودر کاری
پودر پاپریکا
نمک فلفل زردچوبه
به میزان دلخواه
خب حالا مرغ هارا میخوابونیم تو سس
یه سلیفون پهن میکنیم مرغهارو میچینیم روی هم به صورت فشرده
سعی کنین با سلیفون مرغ هارو رول کنین
و سلیفونو چند لایه بپیچین تا یه رول محکم مثل رول کالباس شه مثل رولت خامه ای که قشنگ رولش میکنین😁
بعد که حسابی پیچیدین سلیفونو محکم کردین بزارین 18 تا 24 ساعت تو فریزر بمونه
حالا از فریزر خارج میکنیم سلیفونو از دورش باز میکنیم چند دقیقه صبر میکنم تا قابل برش زدن بشه ولی هنوز حالت یخی داره و نباید بزارین اب شه با یه چاقوی تیز ورقه های نازک میبریم و با یکم روغن کف تابه
نچسب سرخش میکنیم کنارشم فلفل و گوجه میتونین بزارین و ساندویچش کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
#آبدوغ_خیار
مواد لازم برای 4 نفر
ماست 4 لیوان
خیار خرد شده 4 لیوان
کشمش 4 قاشق غذاخوری
سبزی خوردن خرد شده 2 لیوان
گردو کوبیده 10 عدد
خامه 2 ق غ (در صورت تمایل)
نعنا خشک 3 ق غ
پودر گل محمدی 1 قاشق
نمک کمی
اول از خیار ها شروع میکنیم و بعد سبزی ها رو خرد میکنیم و تو کاسه ای بزرگ میریزیم و مخلوط میکنیم و بهشون نعنا خشک و نمک و گل و خامه و گردو و کشمش و ماست رو اضافه میکنیم و با آب خنک مخلوط میکنیم تا به غلظت یه سوپ رقیق در بیاد (البته از نوع سرد) میتونید موقع سرو از چند تکه یخ هم استفاده کنید تا به اصطلاح جگرتون تو روزهای گرمی که پیش رو داریم حال بیاد و در صورت تمایل میتونید با کمی نون خشک خرد شده نوش جاااان کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🏻🍳#سالاد_روسی🧑🏻🍳
3-4 سیب زمینی (آب پز و خرد شده)
2-3 هویج ( آب پز با بخار پز)
1 لیوان نخود فرنگی (آب پز)
1 لیوان ذرت کنسروی
1/2 لیوان خیارشور ریز خرد شده
1 کاسه کوچک مرغ یا گوشت گوساله پخته و ریش ریش شده
برای سس👇
1/2 لیوان سس مایونز (5 قاشق غذاخوری)
1 لیوان ماست
1 کاسه کوچک مرغ یا گوشت گوساله پخته و ریش ریش شده
نمک ، نعناع خشک ، شوید ، فلفل سیاه ، فلفل و پودر پیاز
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
5.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🏻🍳#کیک زعفران_و_گلاب 🧑🏻🍳
برای ۱۲ عدد کاپ کیک 👇🏻
۳ لیوان آرد گندم
۳ عدد تخم مرغ
آب ۱۲ ق غ
روغن ۱۴ ق غ
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
گلاب ۲ ق ف
زعفران پودر شده یک ق چ
شکر یک لیوان
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
5.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رولت_خامه_ای_بدون_فر
نكته پخت رولت:
شعله پخش كن از ١٠ دقيقه زودتر بزاريد رو شعله
موادتونو با پشت قاشق صاف كنيد و واشر قرمز دور تابه هم دربياريد، در تابه رو ببنديد به مدت ٢٠ دقيقه با شعله ملايم بزاريد بپزه، كيكتون كه سفت شد بر گردونيد و بزاريد طرف ديگه اش هم به مدت ۸ دقیقه بپزه، بعد از اینکه از گرما افتاد خامه رو اضافه کنید و به مدت ۲ ساعت بزارید داخل یخچال
من روی رولت رو پودر کاکائو زدم خیلی خوشمزه شد.
برای درست کردن خامه قنادی هم آب رو داخلش یخ بریزید و داخل ظرف دیگه خامه و شکر بریزید
و درون ظرف یخ تون بزارید و به مدت ۸ دقیقه با دور تند هم بزنید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
9.63M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لقمه ماهیتابهای
.
مقادیری که من استفاده کردم، ۳ تا از این لقمه داد:
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
فیله مرغ: ۶ تکه
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: ۱ قاشق جایخوری
تخمگشنیز: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چایخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
قارچ: ۱۰ عدد (۴۰۰ گرم)
پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه
.
تفت پیاز: ۳ دقیقه
تفت پیاز و فلفل دلمه: ۴ دقیق
تفت پیاز و فلفل دلمه و مرغ: ۵ دقیقه
رب گوجه و ادویه رو اضافه کنید.
در حین تهیه خوراک، هر وقت احساس کردید که ماهیتابه خشکه، یکم (نصف فنجان) آب اضافه کنید تا کار جلا بگیره.
قارچ و اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه، خوراک آمادس.
این خوراک بب نون باگت هم عالیه.
امیدوارم که لذت ببرید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
69.21M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلینگ کیک تولد و فرم دادن خامه قنادی👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
۲۸ بهمن ۱۴۰۱
#نثار_پلو 🍛 😋
▫️مرغ
▫️ لپه نصف پ
▫️آلبالو خشک بدون هسته:نصف پ
▫️یک قاشق سوپخوری مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه
▫️نمک و زرچوبه
▫️پیاز داغ
▫️زعفران
🔸برنج و لپه و آلبالو را خیس کنین.
لپه رو بزارین تا با آب کاملا پخته بشه.
مرغ رو مثل همیشه با اب کم و زعفران فراوون و حرارت کم بزاربن تا بپزه.
برنج رو ابکش کنین.
لپه ی پخته شده رو با آلبالوی خیس کرده حسابی سرخ کنین.
کف قابلمه ته دیگ بندازین.
برنج،ادویه و لپه و البالوی خیس کرده رو لابلا بریزین و در نهایت دم کنین.
وقتی برنج دم کشید مرغ رو کنارش سرو کنین.
حتما از پیاز داغ و زعفرون برای روی پلو همراه کره با روغن حیوانی ایتفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
۲۸ بهمن ۱۴۰۱