اگر مبل های خانه تان بو گرفته👇 روی پارچه آن کمی جوش شیرین بپاشید و صبر کنید، دو ساعت جوش شیرین روی آن بماند سپس با کشیدن جاروبرقی روی پارچه مبل جوش شیرین را پاک کنید. @ashpazzkhooneh

یخمه ترش مواد لازم گوشت گوسفند -- 300 گرم آلو -- 200 گرم برگه زردآلو -- 150 گرم برنج -- 2 استکان به متوسط --3 عدد آب -- 6 لیوان شکر -- نصف استکان نمک، زردچوبه و فلفل سیاه -- به میزان لازم طرز تهیه 1- گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود. 2- سپس به خرد شده، آلو و برگه آلوها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید. 3- برنج را نیز بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید. 4- بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود. 5- همزمان با له کردن مواد، هسته های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید. 6- حالا شکر را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود. 7- بعد از گذشت 10 دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید. @ashpazzkhooneh

کیک ماست مواد لازم آرد سفید -- 2 لیوان شکر سفید -- 1 لیوان پیکینگ پودر -- 1 قاشق غذا خوری روغن -- نصف فنجان تخم مرغ -- 2 عدد ماست -- 1 پیمانه وانیل -- 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه 1- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. 2- شکر و رنده پوست پرتقال را به زرده اضافه کرده و بهم بزنید تا سفید و سفت شود. 3- روغن مایع را به مایه اضافه کنید تا مایه نرم و لطیف شود. 4- بیکینگ پودر و ماست را جداگانه با یکدیگر مخلوط کنید. 5- سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود . 6- زرده و ماست از قبل زده شده را با هم مخلوط کنید. 7- سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید. 8- در ادامه وانیل را کمی با آرد مخلوط کنید. 9- سپس آرد را به تدریج به مایه اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید. 10- در این مرحله نباید کیک را زیاد بهم بزنید. 11- یک قالب را چرب کنید و مایه کیک را از وسط درون آن بریزید. 12- سپس کمی قالب را تکان دهید تا مایه کیک به طور یکنواخت پخش شود. 13- قالب را به مدت یک ساعت در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید. 14- سپس قالب را از فر خارج کنید و پس از آنکه سرد شد، کیک را برگردانید. 15- کیک ماست آماده است. روی آن را با خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو نمایید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

طرز تهیه آش اسفناج مواد لازم اسفناج -- 500 گرم لوبیا چیتی -- 1/2 پیمانه برنج -- 1/4 پیمانه عدس -- 1 پیمانه ماش -- 1/2 پیمانه پیاز درشت -- 2 عدد سیر -- 3 حبه کشک -- 1 قاشق غذا خوری آویشن -- 1 قاشق چایخوری زردچوبه -- 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل -- به مقدار لازم طرز تهیه 1- لوبیا را از شب قبل یا هشت ساعت قبل از پخت خیس کنید و در این مدت دو بار آب آن را عوض کنید تا نفخش به خوبی گرفته شود. 2- پس از خیس خوردن، آب لوبیا را عوض کنید و آن را در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به خوبی بپزد. 3- اسفناج را پس از پاک کردن،شستن و خشک شدن به اندازه دلخواه خرد کنید(برای آش بهتر است سبزی زیاد ریز نشود) 4- پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود و بعد نیمی از سیر ریز خرد شده و ادویه ها را بیافزایید و کمی تفت دهید. 5- پیاز و سیر را به لوبیای پخته شده اضافه کنید و بعد عدس، ماش و برنج شسته شده را بیافزایید تا به خوبی بپزد و برنج له شود. 6- در این مرحله اسفناج را به مواد آش اسفناج اضافه کنید و کمی شعله را زیاد کنید تا حدود بیست دقیقه بجوشد و لعاب بدهد و سبک شود و بعد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا اسفناج به خوبی بپزد. 7- در نیم ساعت پایانی پخت آش اسفناج، مقداری نعناع داغ و یک قاشق کشک را اضافه و صبر کنید تا آش به خوبی جا بیافتد. 8- آش را با پیاز داغ، نعناع داغ، سیر داغ و کشک به شکل دلخواه تزیین و سرو کنید. نکات👇 ⬅️ برای تهیه آش اسفناج به جای برنج می توان از بلغور گندم یا جو هم استفاده کرد. ⬅️ می توان مقداری آب گوشت یا گوشت قلقلی تفت داده شده هم در این آش بریزید تا آش اسفناج با گوشت داشته باشید. ⬅️ در صورتی که فصل اسفناج نبود می توان از برگ چغندر استفاده کرد که در این صورت آش چغندر خواهید داشت. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

گوشت و بادمجان مواد لازم بادمجان -- 900 گرم روغن زیتون -- 3 قاشق غذاخوری پیاز بزرگ -- 1 عدد گوشت چرخکرده -- 450 گرم گوجه خرد شده -- 450 گرم جعفری خشک -- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه -- 1/4 قاشق چایخوری نمک -- 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ زده شده -- 2 عدد شیر -- 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه 1- ابتدا برای تهیه سس گوشت، روغن زیتون را داخل تابه‌ای بریزید و آن را روی شعله‌ی زیاد داغ کنید. 2- پیاز خرد شده و گوشت چرخکرده را داخل روغن بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا قهوه‌ای شوند و آب پیاز به طور کامل بخار شود. 3- حال گوجه خرد شده را اضافه کنید و بگذارید آب گوجه شروع به قل زدن کند. سپس شعله را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه به پختن ادامه دهد. در این مدت درب تابه را بگذارید و هر از گاهی هم بزنید. 4- درب تابه را بردارید و به آن جعفری، نمک و فلفل اضافه کنید. سس را بچشید و اگر لازم بود مقدار نمک و فلفل را تنظیم کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله ملایم بماند سپس آن را از روی گاز بردارید. 5- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. بادمجان‌ها را بشویید و کلاهشان را جدا کنید ولی پوست نکنید. سپس آنها را به صورت حلقه‌هایی به ضخامت حدوداً یک سانت خرد کنید. 6- کف یک سینی فر کاغذ روغنی بکشید. حلقه‌های بادمجان را به صورت یک لایه روی سینی بچینید. روی آنها نمک بپاشید و آنها را ۱۵ دقیقه در فر بپزید. 7- بادمجان‌های پخته را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. اولین قسمت را به صورت یک لایه کف قالب فر بچینید. 8- نصف سس گوشت را روی آن بریزید و پخش کنید. یک لایه بادمجان دیگر و سپس نصف دیگر سس گوشت را بریزید. کار را با یک لایه بادمجان دیگر تمام کنید. 9- ۳۵ دقیقه در فر بپزید. 10- تخم مرغ را با ۱ قاشق شیر و اندکی نمک هم بزنید و سپس روی مواد بریزید و دوباره ۱۰–۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. 11- قبل از سرو گوشت و بادمجان ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. @ashpazzkhooneh

کیک ساده وانیلی مواد لازم کره یا روغن جامد -- 230 گرم شکر -- 2 پیمانه تخم مرغ -- 4 عدد آرد -- 3 پیمانه شیر -- 1 پیمانه وانیل -- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر -- 4 قاشق چایخوری نمک -- 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه 1- ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. 2- آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید و کنار بگذارید. برای شروع کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و حدود 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. 3- تخم مرغ ها را به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند. 4- آرد را قاشق قاشق به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید. همزمان شیر را نیز اضافه کنید (کمی آرد و کمی شیر و به همین صورت کم کم مواد را اضافه و مخلوط کنید). در انتها وانیل را نیز اضافه نمایید. 5- قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک ساده را داخل قالب بریزید. 6- سطح کیک ساده را با قاشق صاف کنید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 20 دقیقه باید کیک را چک کنید). 7- کیک ساده را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. 8- بعد از پخت و تهیه کیک ساده آن را به آرامی از قالب خارج و سرو کنید. برای تزیین میتوانید از شکلات ذوب شده، خامه یا پودر قند استفاده نمایید ( از این کیک میتوانید در تهیه کیک تولد و … استفاده کنید). @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

چیز کیک شکلاتی یخچالی مواد لازم شکلات چیپسی -- 1 و 1/2 پیمانه پنیر خامه ای -- 1 و 1/2 پیمانه شکر -- 1/2 پیمانه کره نرم شده -- 1/4 پیمانه خامه قنادی یخ زده -- 150 گرم برای پایه بیسکویتی چیز کیک بیسکویت پتی بور پودر شده -- 2 پیمانه کره ذوب شده -- 1/2 پیمانه شکر -- 1/3 پیمانه خامه و شکلات -- برای تزئین (دلخواه) طرز تهیه 1- برای یک قالب کمربندی متوسط حدودا نیاز به دو پیمانه بیسکویت پودر شده دارید. بیسکویت ها را در غذاساز میکس کنید یا داخل کیسه زیپ دار بریزید و با وردنه روی آن بکوبید تا کاملا پودر شود. 2- کره آب شده و شکر را به بیسکویت اضافه کنید. به خوبی مواد را مخلوط کنید. سپس داخل قالب بریزید. 3- کف و دیواره قالب را به ضخامت یکنواخت با خمیر بپوشانید. یک ساعت در یخچال قرار دهید تا پایه چیز کیک یخچالی شکلاتی خودش را بگیرد. 4- شکلات چیپسی را در شیرجوش روی شعله خیلی کم مدام هم بزنید تا آب شود. یا متوانید آن را در مایکروفر قرار دهید. هر 20 ثانیه خارج کنید و هم بزنید تا زمانی که مایع یکدستی شود. 5- در کاسه بزرگی، پنیر خامه ای، شکر و کره را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکنواخت شود. 6- شکلات آب شده را اضافه کنید و با درجه کم همزن بزنید تا با مواد دیگر به خوبی ترکیب شود. 7- حال خامه قنادی (خامه فرم گرفته) را نیز اضافه کنید و مخلوط نمایید. مخلوط حاصل را داخل قالب محتوی پایه بیسکویتی بریزید. سطحش را با پشت قاشق یا با پالت صاف کنید. 8- دو تا چهار ساعت، چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکویتی را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. 9- سپس با خامه قنادی و شکلات رنده شده تزئینش کنید. میتوانید از میوه هایی مثل توت فرنگی هم استفاده کنید. نکته 👇 ⬅️ اگر میخواهید پایه بیسکویتی چیز کیک شما هم شکلاتی باشد به جای مواد گفته شده از این جایگزین ها استفاده کنید: 250 گرم بیسکویت اوریو، 100 گرم کره و دو قاشق غذاخوری پودر قند. کراست را به همان ترتیب گفته شده آماده کنید و در یخچال قرار دهید. @ashpazzkhooneh

#لکه_زدایی_فرش بانوانی که بچه ایی کوچیک دارن میدونن که فرشاشون از دست این فسقلییا چه حال و روزی داره هر چقدرم که تمیز باشیم آخر اوناهم بچه ان و یه دفعه ایی یه شیطنت و خرابکاری میکنن مخصوصا فرش خونه که رو شاخشه😁 یکی از اون تجربه هایی دسته اولم برای لکه بری فرشا با این قرصاى ماشين ظرفشويى ست که عاااالیه و خوب جواب میده برقش میندازه .... نمیدونیید که چه روزی به سر این لکه هایی سمج مییاره.. @ashpazzkhooneh

اسموتی آناناس و زنجبیل مواد لازم آناناس تازه و خرد شده -- 1.5 پیمانه زنجبیل تازه، رنده شده -- 1 قاشق سوپخوری یخ -- نصف پیمانه آب آناناس -- نصف پیمانه ماست یونانی -- نصف پیمانه طرز تهیه 1- ابتدا تمامی مواد را در مخلوط کن می ریزیم. 2- سپس همه مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم. @ashpazzkhooneh

آشنایی با روش تهیه‌ی بستنی موز بادام زمینی موادلازم: موز درشت دو عدد شیر نصف پیمانه خامه یکچهارم پیمانه کره ی بادام زمینی دو ق غ سرپُر بادام زمینی خرد شده یک ق غ پودر شکر دو ق غ طرز تهیه: همه ی مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود سپس بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید مواد را داخل قالب بستنی ریخته و برای ۴-۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید. @ashpazzkhooneh

بستنی داغ مواد لازم: شیر سرد : 200 میلی لیتر بستنی شکلاتی : 3 قاشق غذاخوری پر بستنی وانیلی : یک قاشق غذاخوری پر خامه پاستوریزه : 2قاشق غذاخوری مراحل پخت: ابتدا شیر تازه ای که تهیه کرده ایم را در ظرف مناسبی مانند شیر جوش میریزیم. گاز را روشن میکنیم و شیر جوش را روی حرارت کم قرار میدهیم تا به آرامی گرم شود. سپس بستنی شکلاتی را که تهیه کرده ایم را برداشته و از آن 2 اسکوپ برمیداریم و به شیر اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا بشکل کف در آید و حسابی داغ شود. لیوان شیشه ای یا بلوری پایه بلند را که از قبل تهیه کرده ایم را آورده و مواد داغ شده را درون آن میریزیم. چنددقیقه صبرمی کنیم تا کمی خنک شود. سپس یک اسکوپ بستنی شکلاتی و یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان می ریزیم و با خامه روی بستنی ها رو تزیین می کنیم. برای تزیین از کمی ترایفل رنگی یا شکلات رنده شده نیز می توانید استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

تمیز کردن داخل مایکروویو امروزه به دلیل استفاده های زیاد و گوناگونی که از مایکروویو ها می شود این وسیله بیشتر از دیگر فضاها در معرض آلودگی قرار دارد. پخش شدن تکه های غذا یا پاچیده شدن روغن غذاها باعث کثیفی مایکروویو می شود و عدم نظافت آن باعث می شود که لکه ها سفت شده و عمل نظافت را مشکل کند. ولی جای هیچگونه نگرانی نیست. کافی است یک کاسه آب جوشیده شده را با تکه های لیمو به مدت 2 دقیقه داخل مایکروویو قرار داده و دکمه استارت را بزنید. این ترکیب اعجاب انگیز را پس از اتمام کار 3 دقیقه به همان حالت داخل مایکروویو نگاه داشته و بعد خارج کنید و به وسیله یک پارچه میکروفیبر دیواره ها را تمیز کنید.بخار حاصل از ترکیب آب و لیمو باعث می شود چربی ها به سادگی از بین بروند. @ashpazzkhooneh

خوراک مرغ با پنیر خامه ای مواد لازم سینه مرغ -- 2 تکه پیاز کوچک -- 1 عدد آب مرغ -- 1/4 پیمانه لوبیا سبز خرد شده -- 250 گرم پوست لیمو رنده شده -- 2 قاشق پنیر خامه ای -- 60 گرم سیر -- 1 حبه فلفل -- 1/2قاشق چایخوری طرز تهیه1- مرغ ها را به قطعات دلخواه ببرید. پیاز را رنده کنید و همراه با لوبیا سبز در آرام پز بریزید. 2- مرغ ها را روی سبزیجات قرار دهید و فلفل را روی آن بپاشید و سیر را روی آن رنده کنید. آب مرغ را روی آنها بریزید و درب آرام پز را گذاشته و به مدت 4 تا 5 ساعت با حرارت کم بپزید. سپس مواد را از آب غذا بیرون بیاورید. 3- برای تهیه سس، پنیر خامه ای و پوست لیمو رنده شده را با همزن برقی هم بزنید تا نرم شوند. 4- مایع باقی مانده در آرام پز را داخل سس بریزید و آهسته مخلوط کنید. موقع سرو کردن غذا سس را روی مرغ و سبزیجات بریزید و در صورت تمایل با خلال پوست لیمو تزئین کنید. نکته: اگر آرام پز شما درجه تنظیم ندارد، مرغ و سبزیجات را به مدت 3 تا 4 ساعت بپزید. 5- این غذا بسیار سالم و خوشمزه است چرا که از نمک و روغن در پخت آن استفاده نمی شود. خوراک مرغ را می توانید با برنج میل کنید. @ashpazzkhooneh

یخمه ترش مواد لازم گوشت گوسفند -- 300 گرم آلو -- 200 گرم برگه زردآلو -- 150 گرم برنج -- 2 استکان به متوسط --3 عدد آب -- 6 لیوان شکر -- نصف استکان نمک، زردچوبه و فلفل سیاه -- به میزان لازم طرز تهیه 1- گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود. 2- سپس به خرد شده، آلو و برگه آلوها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید. 3- برنج را نیز بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید. 4- بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود. 5- همزمان با له کردن مواد، هسته های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید. 6- حالا شکر را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود. 7- بعد از گذشت 10 دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید. @ashpazzkhooneh

اشکنه سیب زمینی مواد لازم: تخم مرغ : 4 عدد پیاز متوسط : 1 عدد نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط : 1 عدد آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری آب : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم مراحل پخت: ابتدا سیب زمینی و پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به جوش آید. سپس نعنا خشک ، زردچوبه ، فلفل و نمک را در آن ریخته ، می گذاریم بجوشد و غلیظ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی در آن می شکنیم، بدون آنکه آن ها را هم بزنیم. وقتی تخم مرغ ها بسته شد ، اشکنه آماده است. @ashpazzkhooneh

ترفند برای تهیه یخ شفاف کافیست ابتدا آب را بجوشانید و یا از آب جوشیده سماور استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

دوقوس ماهی مواد لازم ماهی حلوا -- ۱ عدد زعفران -- ۴ قاشق سوپ خوری سیر متوسط -- ۳ حبه آرد -- به میزان لازم پیاز متوسط -- ۱ عدد رب گوجه فرنگی -- ۱ قاشق غذاخوری آب جوش -- ۱ لیوان پودر لیمو عمانی -- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع -- به میزان لازم نمک -- به میزان لازم زردچوبه -- به میزان لازم فلفل قرمز -- به میزان لازم طرز تهیه 1- ۲ حبه سیر را له کنید و به همراه زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید. 2- سپس ماهی را به تکه های متوسط خرد کنید و در این مخلوط بخوابانید تا مزه دار شود.(2 ساعت اجازه دهید ماهی داخل مواد بماند تا خوب طعم بگیرد). 3- در یک ظرف دیگر آرد، پودر لیمو عمانی و ادویه های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و این مواد را کاملاً مخلوط کنید. 4- پس از آنکه ماهی ها طعم گرفتند قطعات ماهی را در این مواد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا ماهی ها مزه دار شود. 5- سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد ماهی ها را در داخل آن سرخ کنید. 6- 1حبه سیر باقی مانده و پیاز را رنده کنید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی ها و خارج کردن آن از ماهی تابه، این مواد را داخل ماهی تابه بریزید و سیر و پیاز را کمی تفت دهید. 7- بعد از سرخ شدن، رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. 8- حالا آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید و با مواد داخل آن خوب مخلوط کنید. 9- چند لحظه صبر کنید سپس ماهی ها را اضافه کنید تا با سس مخلوط شوند و جا بیفتد. 10- پس از حدود 10 دقیقه ماهی دوقوس شما آماده است. @ashpazzkhooneh

آیینه‌ی صداقت تجلّیگاه جلال و جمال الهی است که هماره آیت «كُونُواْ مَعَ الصَّادِقِينَ» را به انعکاس در می‌آورد... #صداقت_داشته_باشیم 📲 این مطلب را👆حداقل به یک نفر ارسال کنید. @hadisewelayat

بسبوسه مصری مواد لازم: آرد سمولینا : یک پیمانه پودر نارگیل : یک دوم پیمانه بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری تخم مرغ :1 عدد کره آب شده و سرد شده درد دمای محیط : 85 گرم ماست : یک دوم پیمانه وانیل : نصف قاشق چای خوری بادام هندی یا بادام زمینی : به مقدار لازم شکر : 100 گرم مواد لازم براي شربت : شكر : يك پيمانه آب : 1/2 پيمانه آبليمو : يك قاشق چايخوري زعفران دم شده : يك قاشق چايخوری مراحل پخت: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن كنيد. ابتدا باید پودر نارگیل و بیکینگ پودر و آرد سمولینا را با یکدیگر در ظرف مناسبی به خوبی مخلوط کنید. سپس در ظرفی دیگر تخم مرغ را با مقداری نمک هم بزنید و شکر و روغن و دو قاشق غذاخوری گلاب و ماست را به ترتیب به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و همه این مواد را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. در این مرحله مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد سمولینا اضافه کنید و این مواد را هم بزنید. قالب مربع شكل 23 سانتی متری را با كره چرب كرده و مواد را در آن بريزيد و بادام‌ها را روی بسبوسه بچينيد. سپس قالب را در فر قرار داده و به مدت 30 دقيقه بپزيد تا كاملا مغز پخت و طلايی شود. تمام مواد شربت را در ظرفی مخلوط كرده روی حرارت قرار دهيد تا يك دقيقه بجوشد، آن‌گاه شربت آماده است. پس از اين‌كه دسر را از فر خارج كرديد آن را برش زده و شربت سرد را روی دسر داغ بريزيد در نهایت اجازه دهید مجددا دسر خنك شده سپس سرو كنيد. @ashpazzkhooneh

آش گندم شیر مواد لازم: گوشت: ۵۰۰ گرم گندم شیر: ۱۰۰ گرم نخود: ۷۰ گرم پیاز متوسط: ۱ عدد رشته آش : به مقدار لازم(در صورت تمایل) کشک ساییده شده: به مقدار لازم سیر : به میزان لازم نعناداغ: به میزان لازم نمک : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم مراحل پخت: ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید با آب بپزد تا نیم پز گردد. پیاز را اسمال دایس کرده( ریز خرد کنید.) و مقداری تفت دهید. سپس نخود را به همراه پیاز مجدد کمی تفت دهید. ادویه های زرد چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید. بعد از پختن این مواد، گوشت ها را له کنید و به قابلمه اضافه کنید. سپس گندم شیری را که از قبل پخته اید به قابلمه اضافه کنید. پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را بر روی مواد قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد. سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود(حدودا یک ربع زمان میبرد). بعد از پخت آن نعناداغ و سیرداغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد. روش طبخ گندم شیر: گندم ها را از طریق آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود. سپس گندم ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه دانه، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد. بعد از پخت آن ها را بر روی یک پارچه ای در داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شوند.(می توانید همان طور مرطوب برای آش استفاده کنید و یا به همان صورت میل کنید). چون خودش یک نوع غذای مقوی ست. @ashpazzkhooneh

#خانه_داری 🍃 فلفل دوست دارید، اما دلتان میخواهد کمتر زبان و دهانتان را بسوزاند⁉️ فلفل را با چاقوی تیز از وسط دو نیم کرده، تخمه ها و رگ داخلی آن را بگیرید. سپس در آب سرد بیندازید. با این کار، تندی شدید فلفل گرفته میشود اما در طعم آن تغییری ایجاد نمیکند 👌 @ashpazzkhooneh

#سوپ_پیاز مواد لازم: پیاز بزرگ 3عدد سیر4حبه روغن زیتون 2قاشق غذا خوری کره 1 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق چایخوری آویشن نصف قاشق چایخوری آرد 2 قاشق غذاخوری آب هویج 4 قاشق غذاخوری آب گوشت 2 لیتر پنیر پیتزا رنده شده نصف فنجان نمک و فلفل به مقدار لازم نان تست بزرگ طرز تهیه: ابتداکره را در تابه ذوب میکنیم و روغن زیتون میریزیم و پیاز خلال شده را به مدت 15 دقیقه با نمک و فلفل تفت میدهیم، تا پیاز طلایی شود. سپس سیر، شکر و آویشن را اضافه میکنیم و به مدت 30 دقیقه روی شعله حرارت کم باید بپزد و پیاز باید به مقدار قابل توجهی تغییر رنگ دهد. سپس آرد را آرام آرام به بقیه مواد تفت داده شده اضافه میکنیم و آب هویج ( یا آب سیب ) را اضافه میکنیم و به مدت 1 دقیقه اجازه میدهیم تا بپزد. بعد از این مرحله آب گوشت را اضافه می کنیم و نیم ساعت دیگر روی شعله حرارت متوسط قرار میدهیم سپس فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنیم و سوپ را در ظرفی ریخته و نان تست را روی ظرف قرار میدهیم و پنیر را روی نان تست میریزیم و به مدت 5 الی 6 دقیقه در فر قرار میدهیم. سوپ آماده است. نوش جان. @ashpazzkhooneh

رنگ دادن به غذا با لبو 😋 لبو رو حلقه حلقه کنید، روی بخاری خشک کنید و بعد پودرش کنید. و موقع استفاده، مثل زعفران دم کنید، برای رنگ غذا یا دسر بسیار عالیـــــه 👌 @ashpazzkhooneh

🍃🌸طرز تهیه فرنی خرما👇👇 ✅ مواد لازم: 🔸شیر ۱.۵ لیوان 🔸آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری 🔸نشاسته ۱ قاشق سوپ خوری 🔸خرما ۵ عدد 🔸دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ✅ طرز تهیه: 👈هسته #خرما را درآورده و با کمی آب روی #حرارت گذاشته تا نرم شود سپس خرما را با چنگال له کنید. آرد و نشاسته را به شیر_سرد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ترکیب شوند. خرما و دارچین را نیز به شیر اضافه و روی حرارت ملایم به طور مرتب هم بزنید تا بجوشد و قوام آید سپس در ظرف سرو ریخته دو دقیقه صبر کنید سپس تزیین کنید.😋 🔴نکات: 🔸اگر دوست دارید فرنی شیرین تری داشته باشید خرمای بیشتری به آن اضافه کنید. 🔸اگر شما همیشه مواد اولیه دیگری در پخت فرنی استفاده میکنید میتونید استفاده کنید👈مثل گلاب یا هل. 🔸میتونید دارچین هم نریزید. 🔸اگر نشاسته نمیریزید میتونید اینجا هم نریزید. 🔸در صورت تمایل کمی کره به مواد اضافه کنید. 🔸برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

سوپ شیر و قارچ موادلازم: قارچ 1 پیمانه پیاز 1 عدد آرد سفید 3 قاشق غذاخوری کره 25 گرم عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان شیر 4 لیوان خامه 1 لیوان 😋😋نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✍طرز تهیه: پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنیدکره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخوردقارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنیدنمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شودآرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورندعصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنیدشیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنیدحرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شوددر مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنیدسوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید. @ashpazzkhooneh

#پاستیل_خونگی 😋 ژله: 1 بسته پودر ژلاتین: 2 ق غ، گلوکز: 2 ق غ شکر: 2 ق غ،آب سرد: نصف لیوان ژله و ژلاتین و آب سرد رو باهم مخلوط سپس شکر و گلوکز رو اضافه کرده و هم میزنیم و روی حرارت کتری قرار داده و مرتب هم میزنیم تا ژله شفاف بشه کف سفید رنگ روی ژله رو برمیداریم تا پاستیلمون کدر نشه قالب سیلیکونی رو با روغن مایع چرب کرده و ژله ها رو داخل قالب ریخته و مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم @ashpazzkhooneh

مرغ باسس زرشک تازه ♨️ تکه های مرغ را شسته و بذارین تو صافی تا آب اضافیش بره ، سپس روش کمی نمک و فلفل قرمز بپاشین و توی ماهیتابه گود با مقداری روغن روی حرارت متوسط رو به بالا دوطرفشو سرخ کنید. یه پیاز متوسط رو ریز خرد کنید و تو همون روغن بریزین و بذارین طلایی بشه ، زرشک تازه که پاک شده و شسته و آبش کاملا رفته رو به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدین ، درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر بریزین و سپس حدود یه لیوان آب اضافه کرده و وقتی جوشید مرغ سرخ شده رو اضافه کنید ، حرارت رو کم کنید و بذارین با در نیمه باز به آرومی بجوشه تا مرغ کاملا بپزه و سس هم غلیظ بشه. درانتها دو یا سه قاشق زعفران دم شده بریزین و نمک و فلفل رو هم اندازه کنید و با برنج سرو کنید. نکته❗️در انتهای پخت دونه های زرشک رنگشون تغییر میکنه و میتونین برای شکیل تر شدن سس باز کمی زرشک بریزین. @ashpazkhooneh