🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥 🍓 آموزش دلمه قالبی🍓 #گیف_آموزش_دلمه_قالبی😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 @ashpazzkhooneh

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥 🍓آموزش پاناکوتا شکلاتی🍓 #گیف_آموزش_پاناکوتا_شکلاتی😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 @ashpazzkhooneh

استیک باسس قارچ مواد لازم: . 500تا 700 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (روغن مایع) 1 تخم مرغ  1/2 فنجان آرد سوخاری  1/4 لیوان شیر  1 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری نمک  1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه  8 عدد قارچ خرد شده (طبق ذائقه تون میتونید بیشتر بزارید ) 1 پیاز 1/2 فنجان آب گوشت(عصاره گوشت) 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت(برای غلیظ کردن سس) 2 قاشق غذاخوری آب 2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده . طرز تهیه: . ابتدا در یک کاسه بزرگ،گوشت،تخم مرغ،آرد سوخاری،شیر،پودر سیر وپیاز،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس 6 کوفته درست کنید،ماهیتابه رو اجاق گاز قرار دهید روغن زیتون بریزید و دو طرف گوشت رو سرخ کنید تا طلایی شود ،کنار بگذارید،سپس در همان ظرف پیاز را تفت دهید و قارچ ها رو اضافه کنید و سپس گوشتها را هم روی قارچ ها قرار دهید و آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را گذاشته،با حرارت کم بگذارید برای 2تا3 ساعت کامل گوشت پخته شود،سپس کوفته ها را درون ظرف سرو بگذارید و نشاسته ذرت را با دو قاشق آب ترکیب کنید و به آب گوشت اضافه کنید و هم بزنید برای 5 دقیقه تا سس غلیظ شود ،حرارت را خاموش کنید و سس را روی کوفته ها بریزید و با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید،نوش جان🤗🤗 . . ✔برای خامه ای شدن سس میتونید دو تا سه قاشق غذاخوری خامه صبحانه در آخر به سس زد . ✔اگر شعله کم باشه و در ظرفتون کامل بسته باشه آب گوشت،کم نمیشه،ولی باز میتونید آب گوشت رو بیشتر بگذارید و زودتر از ۲ تا ۳ ساعت سرو کنید😊 @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

قرابیه گردویی کنجدی شکلاتی مواد لازم: 250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق نصف استکان روغن مایع(حدود 50 گرم) 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان پودرقند(حدود 100 گرم ، لیوان دسته دار فرانسه را حدود یک سانت سرخالی پر کنید) 1 استکان نشاسته(گندم یا ذرت ، 44 گرم) 3 قاشق مرباخوری نسکافه(فوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 لیوان کنجد بوداده 1 لیوان گردوی ریز خرد شده 4 الی 4.5 لیوان آرد ، لطفا با کنترل اضافه کنید 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر برای روی آن: مخلوط 80 گرم شکلات شیری، 80 گرم شکلات تلخ آب شده به روش بنماری  طرز تهیه: ابتدا کنجد را داخل ماهیتابه تفلون بریزید و روی اجاق با شعله کم در حالیکه مدام هم میزنید تا وقتی رنگش کمی تغییر کند بدون سوزاندن تفت بدید و کنار بذارید سرد شود. کره ، روغن مایع ، تخم مرغ ، پودر قند ، نشاسته ، نسکافه و وانیل را داخل ظرفی ریخته هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده ورز بدید (آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد)سپس گردو ، کنجد و بکینگ پودر را اضافه کرده ورز بدید. تکه هایی از خمیر جدا کرده گرد کنید و شکل بیضی بدید و کمی فشار بدید پهن شود. با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. به کمک چنگال در یک طرف آن خط بندازید. داخل فر 170درجه از قبل گرم شده(با کنترل) بپزید.(حدود 20_15 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد) قسمت بدون خط قرابیه سرد شده را به شکلات آب شده به روش بنماری آغشته کنید درآخر روی آن گردوی بو داده خرد شده بپاشید. @ashpazzkhooneh

۸ نکته برای پخت پیتزا : 👇👇👇 . . ۱. حتما روی نان پیتزا را ابتدا سس بزنید. می توانید از سس گوجه آماده، یا رب گوجه را کمی با سیر و پیاز رنده شده خیلی ریز سرخ کرده و روی خمیر بمالید. ۲. بعد از مالیدن سس گوجه، روغن زیتون روی آن اسپری کنید. (فقط یکبار روی کل سطح نان) ۳. قبل از اینکه مواد آماده شده را روی نان پیتزا بریزید، ابتدا یک لایه پُر پنیر پیتزا ریخته تا مواد به نان چسبیده و موقع برش زدن جدا نشوند. ۴- سوسیس و کالباس را قبل از ریختن روی خمیر، با سسی که قبل درست کرده اید( رب گوجه، ادویه و آب) تفت دهید. فقط به خاطر اینکه بعد از پخت خشک نشود. ۵. بعد از چیدن مواد پیتزا یک لایه پُر پنیر ریخته و باز یک بار روی پنیر را روغن زیتون اسپری کنید. . . ۶. برای کشدار شدن پنیر ۵ دقیقه قبل از اینکه پیتزا را درآورید دوباره یک لایه پراکنده پنیر ریخته، یا یک بار آب روی پنیر اسپری کنید. ۷. ریحان تازه هم روی پیتزا عطر فوق العاده ای به پیتزا می دهد. ۸. پیتزا را خیلی گرم سرو نکنید. به خاطر اینکه بعد از گذشت ۲-۳ دقیقه پنیر آن  کشدار می شود @ashpazzkhooneh

برای محلبی: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1لیوان شکر پوست نصف یک پرتقال رنده شده 125 گرم مارگارین یا کره حدود 5 گرم وانیل شکری برای قسمت پرتقالی: 1ونیم لیوان آب پرتقال تازه 1 لیوان آب پوست نصف یک پرتقال رنده شده 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر ابتدا 3بسته کیک رولتی رو برش میدیم نه زیاد ضخیم ونه زیاد نازک بعد شروع میکنیم به چیدن رولت ها ته و دیواره های قالب کمربندی(من از رولت اماده استفاده کردم) برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزدن تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنین و تند تند هم بزنین، شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین و بپزین تا غلیظ شه.وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین و بزارین خوب سرد بشه سپس و محلبی رو توی قالب بریزین و بزارید توی یخچال بمدت یکساعت تا رویه ببنده برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بپزین با همزدن تا غلیظ شه. بعد که سرد شد کمی،بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال. نکته: من از اب پرتقال طبیعی استفاده کردم و باتوجه به اینکه جوشید اصلا به تلخی نزد میتونید از اب پرتقال اماده هم استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

کیک شکلاتی . مواد لازم : 1 تخم مرغ  1 لیوان شکر  1/2 لیوان آب گرم 1لیوان شیر 1 لیوان آرد  5 قاشق غذاخوری روغن  1 قاشق چایخوری وانیل  1قاشق مربا خوری بیکینگ پودر 1/2 لیوان پودر کاکائو . مواد لازم برای سس شکلات: 100 گرم خامه  80 گرم شکلات تلخ . طرز تهیه: . ابتدا فر با دمای 180 گرم کنید، تخم مرغ را باشكر و وانيل با هم زن بزنید تا کرمی و کشدار شود سپس شير ،آب و روغن را اضافه كرده همزده بعد از آن آرد رو كه با بكينگ پودرو پودر کاکائو سه بار الک كرديد اضافه كرده وبه آرامی هم بزنید سپس مایع کیک را در قالب 22 که از قبل چرب و آرد پاشی كردید ریخته و در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید بعد تست خلال دندان کیک را از فر خارج كرده و بگذارید تا خنک شود از قالب جدا کرده و مانند کلیپ برش دهید سپس برای گاناش شکلاتی روی کیک 100 گرم خامه را روى حرارت گذاشته وقتی كناره های ظرف شروع به حباب زدن کرد حرارت را خاموش کنید و شکلات را اضافه کنید هم بزنید تا کامل شکلات ذوب شود و سس را روی کیک ریخته و با هر چی دوست داشتید تزیین و نوش جان کنید🤗😋 . @ashpazzkhooneh

طرز تهیه ساندویچ تخم‌مرغ با سس خردل مواد لازم تخم مرغ -- 8 عدد سس مایونز -- 1/2 فنجان سس خردل -- 1 قاشق چایخوری پیازچه خرد شده -- 1/4 فنجان نمک و فلفل -- به میزان دلخواه پاپریکا -- 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه 1- تخم‌مرغ‌ها را داخل قابلمه‌ای مناسب قرار دهید و داخل آن آب سرد بریزید، تا حدی که آب روی تخم‌مرغ‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. زمانی که آب بجوش آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها حدود 10 الی 12 دقیقه در آب داغ بمانند. 2- سپس تخم‌مرغ‌ها را از آب خارج و پوست آنها را جدا کنید. در آخر آنها را به صورت ریز خرد کنید. 3- تخم‌مرغ‌های خرد شده را داخل کاسه بزرگی بریزید. 4- سس مایونز، پیازچه و خردل را اضافه کنید. 5- نمک،فلفل و پاپریکا را نیز به مخلوط بیافزایید. 6- سپس با نان تست یا هر نان دلخواه دیگر سرو کنید. @ashpazzkhooneh

آش هالاو مواد لازم گوشت گوسفند: 400 گرم برنج: به میزان لازم نخود: 300 گرم لوبیا سفید: 250 گرم پیاز متوسط: 2 عدد سیب زمینی متوسط: 5 عدد آب غوره: به مقدار لازم سبزی های معطر نعناع، جعفری، برگ چغندر و پیازچه: 1/5 پیمانه روغن مایع: به میزان لازم آب ولرم: 1 پیمانه نمک : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم مراحل پخت ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و کمی تفت دهید. ادویه های لازم شامل زردچوبه و فلفل سیاه را همراه با حبوبات به قابلمه اضافه کنید. پس از آنکه حبوبات و گوشت تقریبا نیم پز شد سبزی ها را خرد کرده و به مواد داخل قابلمه بیفزایید. مجدد مقداری آب ولرم را نیز به ظرف اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا سبزی ها نیز پخته شوند. بعد از این که گوشت و حبوبات و سبزی پخته شد، سیب زمینی ها را نیز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. پس از نیم ساعت که سیب زمینی ها پخته شد.آش شما اماده است ،غلظت آش بستگی به سلیقه شما دارد. بعد از طبخ کامل آش و خاموش کردن آن، آب غوره را طبق ذائقه خود به ظرف اضافه کنید. @ashpazzkhooneh

کوفته بلغور با سیب زمینی مواد لازم بلغور ريز گندم : 1 ليوان سيب زمينی آبپز شده : 2 عدد پياز رنده شده : 1 عدد تخم مرغ : 1 عدد آرد سفید یا سمولینا: 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگي : 1 قاشق غذاخوری رب فلفل : 1 قاشق غذاخوری نمك : به میزان لازم پودر فلفل قرمز :به ميزان لازم پودر نعنا خشك : 1 قاشق غذاخوری مراحل پخت سيب زمينی های آبپز پوستشان را گرفته و رنده کنید. بلغور را داخل ظرفی ريخته كمی نمك بریزید و 1 ليوان آب روی آن ريخته در ظرف را بگذارید تا آب جذب بلغور شود. می توانید بلغور را با آب بگذارید بپزد و سپس بکوبید یا کمی آن را چرخ کنید تا بافتش نرم تر شود. حال در ظرفی دیگر سيب زميني را همراه با پياز رنده كرده ريخته و بلغور را نیز به همراه نمك، فلفل، تخم مرغ، نعنا خشك و آرد و رب فلفل یا رب گوجه مخلوط كرده و با دست خوب ورز دهيد. اين مخلوط را به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار دهید. داخل ماهيتابه كمی روغن مايع بریزید. از مواد اندازه گردو برداشته و در دست گرد كنید. اگه مواد به دستتان چسبيد دستتان را خيس کنید و سپس به مواد فرم دهید. در نهایت کوفته ها را داخل ماهيتابه قرار دهید تا هر دو طرفشان سرخ شود و سپس در ظرف سرو چيده همراه ماست محلی یا ماست موسیر ميل کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh