توکل بر خدایت کن
کفایت میکند حتما
اگر خالص شوی با او،
صدایت میکند حتما
اگر بیهوده رنجیدی،
از این دنیای بی رحمی
به درگاهش قناعت کن،
عنایت میکند حتما
#صبح بخیر
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#مواد_لازم_املت :
🥫 تخم مرغ : 4 عدد
🥫 رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
🥫 روغن : 4 قاشق غذا خوری
🥫 نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم
املت
املت با رب (قهوه خانه ای)
طرز تهیه املت با رب :
➕تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را کف آن بریزید تا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود. بعد از یک دقیقه تفت رب ، زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.سپس تخم مرغ ها را دانه دانه داخل تابه بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود 5 دقیقه ای به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها حسابی با رب مخلوط شوند.املت آماده شده را در کنار نان تازه ، پیاز و سبزیجات دلخواه میل نمایید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#رلت_گوشت_میتلوف
🥩یه خوراک گوشت ایتالیاییه .گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله رو (نصف،نصف ربع کیلو)با یکعدد زرده تخم مرغ نمک و پنیر پارمسان(یکی دو قاشق غذاخوری )رو خوب مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم و دوتا تخم مرغ رو آبپز میکنیم، روی یک پارچه طور تمیز گوشت رو پهن میکنیم و یک مقدار پنیر پتیزا کنار تخم مرغها میزاریم و تخم مرغ ها رو کنار هم وسط گوشت میزاریم و به کمک پارچه یکطرف رو روی سمت دیگه گوشت جمع میکنیم و با دست آروم بهم میچپسبونیم و ومحکم با همون پارچه میپیچونیم تا مثل سوسیس بشه دو طرف رو گره میزنیم.یه پیاز خرد میکیم کمی تفتش میدیم کمی ادویه زردچوبه و فلفل سیاه و کمی آویشن تفت میدیم و رب گوجه دو سه قاشق اضافه میکنیم و تفت میدیم و بهش آب مرغ اضافه میکنیم و رلت رو توی سس میزاریم تا یکساعت بپزه بعد برش میزنیم و توی فر میزاریم پانزده دقیقه و بعد با سس سرو میکنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بادمجان_سوخاری_فيليپينى
مواد لازم :
🍱بادمجان کوچک و قلمی : 2 عدد
🍱تخم مرغ: 2 عدد
🍱ارد سوخاری: مقداری
🍱نمک فلفل
🍱پودر پیاز و سیر
طرز تهيه :
🍲بادمجانها رو کباب کنید و پوستشون رو بگیرید و بادمجونهارو با کفگیر با گوشت کوب کمی بکوبید یک ذره نه زیاد که له بشن فقط پهن بشن کافی هست. بعد بهشون نمک و فلفل وخیلی کم پودر سیرو پیاز بزنید. تخم مرغ هارو هم بزنید و پودر سیر و پیاز رو اضافه کنید بادمجانها رو در تخم مرغ فرو کنید، و بعد در ارد سخاری و دوباره در تخم مرغ و باز در ارد سخاری بغلتانید و بعد سرخشون کنید...
🍽یک خوبی که این غذا داره این هست که اصلا بادمجونها به خودش روغن جذب نمیکنه نوش جان.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#كرم_باواريا
💥شیر 1 لیوان
💥وانیل 1 ق چ
💥زرده تخم مرغ 2 عدد
💥شکر ¼ لیوان
💥پودر ژلاتین 1 ق غ
💥آب سرد ¼ لیوان
💥خامه 220 گرم
💥شکر ¼ لیوان
➕خامه رو با يكى از شكرها چند ثانيه با چنگال هم زده در فريزر قرار داده تا كمى يخ بزند
➕پس از آن خامه و شكر را كامل زده تا فرم بگيرد
زرده و شكر و شير گرم شده را در ظرفى ريخته روى حرارت غيرمستقيم قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا مايع ما غليظ شود
➕ژلاتين را در آب سرد حل كرده روى بخار آب قرار داده تا يكدست شود
➕اجازه ميدهيم كرم به دماى محيط برسد
ژلاتين و خامه را به مايه بالا افزوده كاملاً هم زده تا يكدست شود و در ظرف مورد نظر ريخته،در يخچال قرار داده تا ببندد
براى داشتن باواريا شكلاتى كافى است، دو قاشق غذاخورى پودر كاكائو و دو قاشق غذاخورى شكر را در يك چهارم پيمانه آبجوش كاملاً حل كرده و در آخر به مايه دسر اضافه کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#چیکن_استراگانف:
➕سینه مرغ :نیم کیلو
➕پیاز : یک عدد
➕قارچ :۴۰۰ گرم
➕خامه : سه قاشق غذاخوری
➕خلال سیب زمینی : یک بسته
➕نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
🥄ابتدا پیاز را ریز کنید و خوب سرخ کنید
🥄سپس سینه مرغ را به اندازه تکه های باریک مثل سیب زمینی خلالی ریز میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم و خوب تف میدهیم تا زمانیکه مرغ ها به رنگ سفید در بیاید و برای پخت بهتر مرغ سه قاشق اب به مرغها اضافه کنید و درب قابلمه یا ماهیتابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغها پخته شود و اب مرغها تمام شود
🥄در ظرفی جداگانه قارچها را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید
🥄وقتی خوب اب قارچها کشیده شد به مرغها اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و در اخر خامه را اضافه کرده و هم میزنیم و زیر غذا را خاموش میکنیم و چون خامه نباید زیاد روی گاز باشد
❗️غذای شما اماده هست و حال چیکن را داخل ظرف ریخته و خلال سیب زمینی را روی مواد میریزیم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شپردز_پای
➕یک لایه گوشت چرخ کرده تفت داده شده به همراه پیاز و فلفل دلمه و کمی رب گوجه و ادویه دلخواهتون+یک لایه قارچ+یک لایه سس بشامل(آرد2قاشق،شیر یک لیوان،خامه 2قاشق روی حرارت میزاریم و هم میزنیم تا سفت بشه) +پنیر چدار رنده شده یا هر مدل پنیری که در دسترس دارین. در آخر هم پوره سیب زمینی رو با دست قلقلی میکنیم و می چینیم روش و نهایتا نیم ساعت داخل فر با دمای 200 درجه میزاریمش.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#گلاسه_شاتوت
🍷مقداری شاتوت را در میکسر ریخته و میکس میکنیم و نصف لیوان شیر به آن اضافه کرده وقتی خوب مخلوط شد، آنرا در لیوان ریخته و روی آن بستنی قرار میدهیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ادویه_قیمه_پلو :
🍜 کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#دوغ_با_طعم_انبه
مواد لازم برای ۵ ـ ۴ نفر
🥗انبه رسیده مکعب خرد شده: ۲ پیمانه
🍚ماست: یک پیمانه
🍯یک قاشق غذاخوری شکر یا ۲ قاشق غذاخوری عسل.
🥛آب: نصف پیمانه
🧊یخ: نصف پیمانه
طرز تهیه:
🥣مواد را در مخلوط کن با یکدیگر مخلوط و سرو کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#كيك_مارسباني_دورنگ
🍽تخم مرغ 3عدد
🍽آرد دو و نيم پيمانه
🍽شكر يكونيم پيمانه
🍽وانيل نصف ق چ
🍽پكينك پودر ي ق غ
🍽پودر كاكاوو سه ق م
🍽شير 1پيمانه
🍽روغن مايع نصف پيمانه
🟢ابتدا شكر و وانيل و تخم مرغ رو با دور كند همزن بمدت 5دقيقه هم ميزنيم تا كاملا كشدار بشه بعد شير و روغن مايع رو اضافه كرده حالا همزن رو كنار گزاشته ارد را با پكينك پودر ك سه بار الك كرديم اروماروم توي سه مرحله ب مواد اضافه ميكنيم و با ليسك دوراني همم ميزنيم يك پيمانه از مواد رو برداشته بهش پودر كاكاوو اضافه ميكنيم حالا قالب رو چرب كرده از مواد سفيدمون داخل قالب ريخته و مايع كاكاوويي رو وسط كيك ريخته و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175بمدت 35دقيقه قرار ميدهيم بعد اد قر در اورده و ب دلخواه تزيين كرده و سرو مينماييم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕