#کوکوی_قارچ_و_جوانه_ماش 🥣مواد لازم- قارچ: ۳۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، جوانه ماش: ۱۰۰ گرم، پیاز: یک عدد، ذرت: ۲ قاشق غذاخوری، زیره: یک قاشق چای‌خوری، زعفران: یک قاشق چای‌خوری، نمک و فلفل به میزان لازم.🥣 🍴ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. قارچ را هم خرد و به پیاز اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و به مدت سه دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید. مواد را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس تخم مرغ‌ها را به همراه جوانه، نمک و فلفل، زیره، ذرت و زعفران به پیاز و قارچ اضافه کنید. مایع کوکو را داخل روغن داغ بریزید و بعد از این‌که یک طرف آن سرخ شد، برگردانید. این کوکو را همراه گوجه تازه نوش جان کنید.🍅 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_کلم_برگ 🥣مواد لازم- برگ کلم ریز رنده شده: یک پیمانه/ آرد: ۲پیمانه/ زردچوبه: یک قاشق مرباخوری/ نمک و فلفل: به میزان کافی/ روغن: یک پیمانه. 🍽طرز تهیه:🥣 در کاسه ای آرد، زردچوبه، نمک، فلفل و کلم را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا خمیری به دست بیاید. از آن جا که کلم آب دارد تنها در صورت نیاز آب اضافه شود. بگذارید خمیر به مدت ۲۵دقیقه بماند. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و با وردنه آن را باز کنید. روی خمیر بازشده روغن بمالید. دوباره گرد کنید و با وردنه باز کنید. دو طرف خمیر را در تابه داغ کنید تا نان پخته شود. سپس هر دو طرف را کمی چرب کرده و داغ داغ سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

اشکنه سیب زمینی و سبزی چگونه تهیه میشود؟😍😋 🥔مواد لازم: ▫️سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد ▫️تخم مرغ: ۴ عدد ▫️پیاز: ۱ عدد ▫️سبزی خشک معطر: ۳ قاشق غذاخوری ▫️آرد: ۱ قاشق غذاخوری ▫️روغن مایع: به مقدار لازم ▫️نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم ▫️آب: ۴ لیوان 🍲طرز تهیه: پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید سپس سبزی خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سیب زمینی ها را بریزید کمی هم بزنید. در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید و چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید. نان را در اشکنه تریت(ترید)کنید و نوش جان نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_سیب_زمینی_آلمانی 🥚مواد لازم 🫐سیب زمینی: یک کیلوگرم/ 🍓تخم مرغ آبپز سفت: ‌۴ عدد 🍒 پیازچه: ۴ عدد/ 🍍خیارشور متوسط: ۵ عدد 🌶ژامبون: ۵۰ گرم/ 🫒سس مایونز: نصف فنجان 🥬سیر: ۲ حبه 🍊آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری 🫐جعفری خرد شده تازه: یک چهارم فنجان 🌽نمک و فلفل: به اندازه لازم. 🥗طرز تهیه: سیب زمینی‌ها را شسته و درون آب جوش به همراه نمک به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید. سپس آن‌ها را از آب بیرون آورده و بگذارید آب آن‌ها برود. به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند. بعد سیب زمینی‌ها را خرد کنید. تخم مرغ‌های آبپز را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیازچه‌ها را به صورت نازک و خیارشور‌ها و ژامبون را نیز خرد نمایید. در یک کاسه بزرگ سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، خیارشور و ژامبون را بریزید. خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است. در یک کاسه دیگر سس مایونز، سیری که ریز خرد کرده‌اید، آب لیمو و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده و خوب هم بزنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_پوکه 🍞مواد لازم: گوشت: 500 گرم ، لپه: 3 لیوان، سبزی معطر: شامل ترخون، مرزه و جعفری ، نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم ، پیاز: یک عدد ، روغن: به میزان لازم 🧆طرز تهیه:🧆 ابتدا لپه و گوشت را بپزید و سپس دو تا سه‌بار آنها را چرخ کنید. سبزیجات معطر را هم ریز خرد کرده و پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و همراه زردچوبه و نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید. روغن را در ماهی تابه بریزید و روی حرارت بگذارید. از مواد شامی به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و کف دست آن را صاف و گرد کنید و وسط آن را هم با انگشت سوراخ ایجاد کرده تا هنگام سرخ‌شدن مغز پخت شود . این شامی زیاد روغن مصرف نمی‌کند. ترجیحا با روغن زیتون و روی حرارت بسیار ملایم آن را سرخ و در ظرف مناسب چیده و اطراف آن را با سبزیجات بخار پز و چند برش لیمو ترش، تزئین نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_تابه‌‌ای_جگر 🥩این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید است. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و براحتی می‌توان این غذای لذیذ را در منزل درست کرد. 🥓مواد اولیه: 💭جگر سفید گوسفند یک عدد 💭هویج رنده‌ شده آب‌پز دو لیوان 💭گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم 💭پیاز رنده‌شده یک لیوان 💭آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری 💭نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به میزان لازم 🧆طرز تهیه: ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط می‌کنیم. سپس در یک تابه کوچک آن‌ها را به شکل گرد درآورده، سرخ می‌کنیم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

♥️صبح یعنی یاد خـدا ♥️و صراحت یک لبخند ♥️به کسانی که دوستشان داریم ♥️امروز روز توست به شرط خندیدنت ♥️روزتون سرشـار از لبخند خــدا..😇 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_فوری 🥚مواد لازم: ▫️ ۲ عدد گوجه‌فرنگی ▫️ ۱ عدد تخم‌مرغ ▫️ به میزان لازم پنیر پیتزا ▫️نمک و فلفل، ۱ ق س ▫️روغن‌زیتون 🍳طرز تهیه: ابتدا سر گوجه را برش بزنید و گوشت آن را با قاشق خالی کنید. کمی نمک و فلفل روی آن بریزید و تخم‌مرغ را اضافه کنید. حالا کمی روغن و پنیر پیتزا هم بریزید و سپس آن را داخل فر یا مایکروفر قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترافل_کنجدی_میان‌پر 🫔مواد لازم برای ۲۵ عدد ترافل سوخاری: ۲۵۰ گرم آرد برنج ۱۷۰ میلی لیتر آب ۲ عدد سیب زمینی پخته و پوست کنده و له شده (حدود ۱۵۰ گرم) ۱۰۰ گرم شکر مقداریر روغن سرخ کردنی 🥓مواد میانی: 🥓 ۲۵۰ گرم بادام زمینی بو داده و آسیاب شده ۱۰۰ گرم پودر قند 🥖مواد رومال: 🥖 ۱۵۰ گرم کنجد خام 🥐طرز تهیه:🥐 سیب زمینی پخته و له شده را با ۱۰۰ گرم شکر مخلوط کنید. سپس آرد برنج را کم کم اضافه کنید و آب را بیافزایید تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر باید خنک شود وگرنه با یک خمیر داغ نمی‌توان ترافل یکدست تهیه کرد. خاکه قند و بادام زمینی آسیاب شده را مخلوط کنید. کنجد را داخل بشقاب بریزید. یک بشقاب هم آب در دسترس قرار دهید. مقداری از خمیر به اندازه ۲۰ گرم یا به اندازه یک گوجه سبز درست بردارید و صاف کنید و مقداری از بادام زمینی داخلش قرار دهید و سپس دست خود را‌ تر کرده، با کف دست آن را به شکل قلقلی درآورید و داخل بشقاب زده، به کنجد آغشته کنید و کنار بگذارید. پس از اتمام این قسمت از کار همه ترافل‌ها، آن‌ها را داخل ظرفی پر از روغن داغ سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_مدرن 🍜مواد لازم: ▫️خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم ▫️سینه مرغ: ۲۰۰ گرم ▫️پیاز: یک عدد ▫️ تره: یک دسته کوچک ▫️ نمک: به میزان دلخواه ▫️ شیر: یک لیوان ▫️ آب: سه لیوان ▫️ برنج: ۱۵۰ گرم ▫️ کنسرو آرتیشو: یک قوطی ▫️روغن زیتون: مقداری ▫️ زعفران: مقداری ▫️ لیموترش تازه: یک عدد 🍲روش تهیه : ۱٫ ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌ایم داخل قابلمه با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم. به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می‌کنیم و همراه آب و برنج داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملا بپزند. در اواخر پخت مثلا نیم‌ساعت بعد، آرتیشو را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تمام مواد با هم بجوشند. ۲٫ وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند و پختند آنها را میکس می‌کنیم و تره ریز شده و شیر را به آن اضافه می‌کنیم و ۱۵دقیقه با حرارت ملایم می‌جوشانیم. در نهایت خامه را به سوپ اضافه می‌کنیم و وقتی که گرم شد سوپ را از روی حرارت برداشته و سرو می‌کنیم. این سوپ با آب لیموترش تازه سرو می‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_سوخاری 🍦کورن فلکس را داخل کیسه ای بریزید و بکوبید تا خرد شود سپس با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط کنید.با استفاده از اسکوپ یا هر وسیله دیگری بستنی ها را به شکل گرد قالب بزنید و داخل سینی قرار دهید و حداقل به مدت ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا سرد و سفت شوند.تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا کف کند ، بستنی ها را از فریزر خارج کنید و به نوبت در تخم مرغ و سپس مخلوط کورن فلکس بزنید و تمام سطح بستنی را خوب بپوشانید و به مدت ۳ ساعت داخل فریزر قرار دهید.روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس بستنی ها را از فریزر خارج کنید و سریع داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند( برای هر بستنی ۲۰ ثانیه زمان کافیست ) پس از آماده شدن میتوانید بستنی را همراه با عسل ، خامه ، سس شکلاتی و … سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نودل_اسفناج 🌱مواد لازم : 🔸فلفل سیاه، آویشن و کره : به اندازه نیاز 🔸نودل اسفناج : چهار بقچه یا قسمت 🔸ژامبون گوشت یا مرغ : پنج ورق 🔸پنیر پیتزا : یک بسته 🔸فلفل دلمه ای رنگی : صد گرم 🔸خامه : صد گرم 🍜طرز تهیه: کف ظرف نشکن را کمی چرب می کنیم.یک پیمانه از شیر را می ریزیم و نودل ها را داخل آن می گذاریم.فلفل و آویشن را روی نودل ها می پاشیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.در زمان پخت شیر تبخیر شده و نودل ها باقی می ماند.تا نودل ها آماده شود سس را حاضر می کنیم.سس را حاضر می کنیم. نودل ها را به وسیله یک کفگیر به ظرف منتقل می کنیم. ولی باید مراقبت باشید بقچه ها از هم باز نشود.سس ها را روی نودل های می ریزیم و بقیه شیر را هم روی آن ریخته و سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕