زندگی فقط رسیدن به اهداف نیست
زندگی مسیرِ آرامش است
آرامشت را بساز
در راهِ رسیدنهای بیجا نجنگ
گاه کوتاه بیا و آرام بگیر
و در خلوتِ خویش چایِ آرامش را
خوش طعم بنوش!🌱
#صبح بخیر
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#املت_کیسه ای
🥪 مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
کالباس خرد شده چند برگ
پنیر چدار رنده شده نصف لیوان
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
فلفل دلمهای یک عدد متوسط
قارچ متوسط 2 عدد
سس گوجه فرنگی 2 قاشق
🥖🥦طرز تهیه:🥦🥖
این املت خوشمزه بدون روغن سرخ کردنی آماده می شود و برای افرادی که غذاهای رژیمی استفاده می کنند بسیار مناسب بوده و روش تهیه ی آن بسیار ساده است. وقتی تموم مواد رو با هم مخلوط کردید داخل کیسه فریزر بریزید و از طرفی قابلمه ای رو پرآب کنید و بذارید آب جوش بیاد. کیسه رو داخل قابلمه بذارید و سرش رو بیرون قابلمه بگیرید و در قابلمه رو ببندید تا کیسه حاوی مواد داخل نیوفته و آب داخلش نره. تا حدی آب بجوشه که املتتون سفت بشه. نهایتا به هرشکلی که دوست دارید سرو کنید.
من از پنیر و پیاز استفاده نکردم. بجای سس گوجه فرنگی هم از خود گوجه تازه خردشده ریختم. برای ادویه هم، نمک و فلفل سیاه و زعفرون و پودر سیر ریختم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پاپ_تن ماهی
🍕یک فینگرفود جذاب و خوشمزه😍😋
۱ بسته تن ماهی
▢2 عدد خیار شور
▢3 قاشق غذاخوری پیازچه
▢1 قاشق غذاخوری شوید
▢3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
▢1 عدد سیب زمینی
▢1 عدد تخم مرغ
▢به مقدار لازم نمک
▢به مقدار لازم فلفل
▢به مقدار لازم آویشن
▢به مقدار لازم پاپریکا
دستور تهیه🥪🥪🥪
سیب زمینی رو بپزید و رنده کنید.
خیارشور رو ساطوری کنید و آبش رو بگیرید.
تخم مرغ رو بپزید و رنده کنید.
روغن تن ماهی رو خوب بگیرید و ساطوری کنید.
همه مواد رو به همراه شوید و پیازچه ساطوری شده مخلوط کنید.
نمک، فلفل و پنیر خامه ای رو اضافه کنید.
نان تست یا نان باگت رو برش بزنید و مواد رو روش بچینید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ماکارونی_با_عدس
🧆
🍛500 گرم ماکارونی
▢1 عدد پیاز (نگینی)
▢2 الی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
▢200 گرم هویج (نگینی)
▢3/4 پیمانه عدس (پخته)
▢2 پیمانه پوره گوجه
▢200 گرم سیب زمینی (نگینی)
▢3 پیمانه آب سبزیجات
▢3 قاشق غذاخوری رب گوجه
▢نمک و فلفل (به میزان لازم)
🍝🍝دستور تهیه🍝🍝
پیاز رو در مقداری روغن تفت بدین تا سبک بشه. سپس هویج و سیب زمینی رو اضافه کنین و حدود 10 دقیقه روی شعله نسبتا کم تفت بدین. رب بزنین و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدین.
حالا عدس، پوره گوجه و آب سبزیجات رو اضافه و مخلوط کنین. وقتی جوش اومد، نمک و فلفل اضافه کنید. شعله رو کم کنین و در قابلمه رو بذارین.
سس اسپاگتی بدون گوشت شما آماده ست. در آخر می تونین ریحون و جعفری خرد شده به دلخواه به سس اضافه کنید.
ماکارونی رو داخل آب جوش بریزین. مدت زمانی که روی بسته اون نوشته رو صبر کنین و بعد ماکارونی رو آبکش کنین.
حالا مقداری از سس رو درون ظرف بریزین و ماکارونی رو قاطیش کنین.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#رول_عدسی
🌯3 عدد خمیر یوفکا
▢1 قاشق غذاخوری روغن
▢1 عدد تخم مرغ
▢1 و 1/2 قاشق غذا خوری آرد
▢1 پیمانه روغن زیتون
▢1 عدد فلفل سبز
▢1 عدد گوجه
▢1 عدد پیاز
▢1/2 پیمانه عدس
▢نمک و فلفل (به میزان لازم)
🍣دستور تهیه🍣
در قابلمه ۱/۲ پیمانه عدس بریزین و با مقداری آب به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بپزین. می تونید از کنسرو عدس هم استفاده کنین. سپس عدس پخته شده رو آبکش کنین.
مقداری روغن در قابلمه ریخته و با پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده تفت بدین.
گوجه فرنگی رو خرد کرده و همراه با مواد سرخ کنین.
عدس آبکش شده رو با مواد مخلوط کنین و در آخر نمک و فلفل رو اضافه کنین.
زیر گاز رو خاموش کنین و به مایه اجازه بدین خنک بشه.
در یک کاسه ۱ پیمانه روغن زیتون رو با ۲ و نیم قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنین
ورقه های یوفکا رو پهن کرده و مخلوط آرد و روغن رو روی اون بمالین.
کمی از مایه رول عدسی رو روی ورقه یوفکا ریخته و رول کنین.
در یک کاسه تخم مرغ رو با ۱ قاشق روغن مخلوط کرده و روی رول ها بمالین.
برای زیبایی بیشتر رول ها روی اون ها کنجد یا سیاه دانه بپاشین.
سینی رول عدسی رو داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بذارین.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پارفه_تخم_شربتی
۱/۴ فنجان تخم شربتى
یک و ۱/۲ فنجان شیر نارگیل
٢ عدد موز یخ زده
١ عدد کیوى
٨ سانت خیار
یک مشت اسفناج
۱/۲ فنجان شیر نارگیل
توت فرنگى و شاتوت یخ زده یک دوم فنجان
🍹🍹🍹🍹🍹🍹
🥣طرز تهیه پارفه تخم شربتی :
تخم شربتى را با ۱/۲ فنجان شیر نارگیل مخلوط کرده، توتها را هم با ۱/۲ فنجان شیر نارگیل در مخلوط کن مخلوط کرده. موز، خیار، اسفناج، کیوى و یک و ۱/۲ شیر نارگیل را مخلوط میکنیم ، در هر لیوان، مخلوط توتها، سپس مخلوط تخم شربتى و در آخر مخلوط کیوى را اضافه کرده و براى تزیین از شاتوتهاى درسته استفاده کرده و خنک سرو میکنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_پیچ
🥬 ۱ عدد کاهو پیچ
▢100 گرم پنیر پارمسان
▢1 عدد آووکادو
▢30 گرم جعفری
▢1 عدد عصاره مرغ
▢5 عدد گردو
▢15 عدد گوجه گیلاسی
▢15 عدد زیتون
▢برای تزیین بی بی کورن
▢برای تزیین مارچوبه
▢به مقدار لازم سرکه
▢به مقدار لازم روغن کنجد
▢1 عدد فلفل دلمه ای
▢3 عدد بیکن
🥬🥬دستور تهیه🥬🥬
جعفری، ریحان و عصاره روغن کنجد رو توی مخلوط کن میکس کنید و روغن رو در آخر اضافه کنید.
سرکه و عصاره رو توی ماهیتابه جوش بیارید و به میکس اضافه کنید و دوباره میکس کنید.
کاهو رو خورد کنید و با آووکادو، گردو، گوجه و بیکن مخلوط کنید و با سس بدست آمده سرو کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سوپ_اسفناج_و_عدس
500 گرم اسفناج
▢1 فنجان عدس
▢1 عدد پیاز (خرد شده)
▢1 فنجان جو پرک
▢2 فنجان آب
▢خامه یا ماست (به میزان لازم)
▢نمک و فلفل (به میزان لازم)
▢زردچوبه (به میزان لازم)
▢نعنا خشک (به میزان لازم)
🥙🥙دستور تهیه🥙🥙
ابتدا اسفناجها رو بشورید و سپس با عدس، جو و مقداری آب جوش و زردچوبه و فلفل بپزید. آب جوش باید کاملا روی مواد رو بپوشونه و این ترکیب کاملا خوب بپزه و جا بیفته.
مقداری پیازداغ و نعناداغ درست کنید و نیمی از اون رو به سوپ اضافه کنید، نمک سوپ رو هم اندازه کنید.
وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد اون رو با غذاساز یا گوشتکوب برقی میکس کنید. کمی دیگر سوپ رو روی شعله ملایم گاز بذارید.
سوپ اسفناج شما آماده است، کافی ست روی اون رو با پیازداغ، نعناداغ و مقداری خامه یا ماست (کم چرب) تزیین کنید.
🍲🍲🍲
نوش جان!
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکی_جو_پرک
96 گرم آرد همه منظوره
▢1 فنجان جو پرک
▢1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
▢1/4 قاشق چایخوری نمک
▢3/4 فنجان شکر قهوه ای
▢1/4 فنجان کره آب شده
▢1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
▢1 عدد تخم مرغ (بزرگ)
▢1/3 فنجان تافی بادامی
▢اسپری پخت (به میزان لازم)
🍪دستور تهیه🍪
فر رو تا دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
آرد، جو پرک، بیکینگ پودر و نمک رو در یک کاسه مخلوط کنید.
شکر و کره رو با همزن خوب مخلوط کنید سپس وانیل و تخم مرغ رو اضافه کنید و دوباره خوب با همزن مخلوط کنید.
میکس آرد رو اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید. سپس تافی بادام رو اضافه کنید.
سینی فر رو با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کنید، خمیر رو با قاشق غذاخوری به فاصله 5 سانتی از هم دیگه روی سینی فر بریزید.
کوکی ها رو داخل فر از قبل گرم شده به مدت 11 دقیقه بپزید.
کوکی ها رو بعد از سرد شدن از روی سینی جدا کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ناگت_توفو
🍘ناگت که همیشه نباید با مرغ درست بشه امروز بهتون یه ناگت توفوی خیلی خوشمزه آموزش میدیم.
😍
¾ پیمانه مایونز مخصوص وگان
▢¾ پیمانه پودر سوخاری
▢2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
▢1 قاشق چایخوری پاپریکا
▢1 قاشق چایخوری پودر سیر
▢400 گرم توفو (پنیر سویا)
🥪دستور تهیه🥪
مایونز مخصوص وگان رو توی یه کاسه کوچک بریزید و تو کاسه ی دیگه پودر سوخاری، مخمر تغذیه ای، پاپریکا و پودر سیر رو با هم مخلوط کنید.
فر رو با دمای 200 درجه روشن کنید.
پنیر توفو رو به مکعب های کوچک و مساوی تقسیم کنید و توی مایونز و پودر آماده شده بغلتونید.
پنیر ها رو توی فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار بدید
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#مافین_چیز_برگر
🥩225 گرم گوشت (چرخ کرده)
▢280 گرم آرد
▢115 گرم کره (آب شده)
▢225 گرم پنیر چدار
▢1 قاشق چای خوری خردل
▢1 قاشق چای خوری نمک
▢2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
▢1 قاشق غذا خوری شکر
▢3/4 فنجان سس قرمز
▢3/4 فنجان شیر
▢2 عدد تخم مرغ
▢1 عدد پیار (کوچک، خرد شده)
🔶دستور تهیه🔶
داخل یک قابلمه بزرگ، گوشت چرخ کرده رو با پیاز روی حرارت متوسط تفت میدیم و بعد آبکش می کنیم. داخل یک کاسه کوچیک، آرد، شکر، جوش شیرین و نمک رو مخلوط می کنیم.
داخل یک کاسه دیگه، سس قرمز، شیر، کره، تخم مرغ و خردل رو مخلوط کرده و با ترکیبات خشک مخلوط می کنیم و هم می زنیم و با مخلوط پیاز، گوشت و پنیر چدار مخلوط می کنیم.
قالب های مافین چرب شده رو تا سه چهارم پر می کنیم. سپس به مدت 15 الی 18 دقیقه داخل فر با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) قرار میدیم و بعد از داخل قالب در میاریم و می ذاریم به مدت 5 دقیقه خنک بشه و بعد گرم سرو می کنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#چیز_کیک_لیمویی_معطر
طرز تهیه:دو بسته بیسکوییت سبوسدار
دو بسته پنیر کیبی و یک بسته پنیر ماسکارپون(جمعا پنیر ها پانصد گرم میشه)
دو بسته خامه دویست سی سی
یک عدد کره صد گرمی
سه ق غ پودر ژلاتین
سه عدد لیمو ترش تازه
یک پیمانه شکر
یک عدد تخم مرغ زرده و سفیده جدا
یک بسته پودر ژله لیمو
دو ق غذا خوری ژله بریلو بیرنگ
اول از همه بیسکوییت ها رو پودر کرده با کره نرم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه کف قالب کمربندی سی سانتی پهن میکنیم و داخل یخچال میذاریم به
پودر ژلاتین رو بت اب دو تا لیمو مخلوط کنید و به طریقه بن ماری حلش کنید
سفیده تخم مرغ رو اونقد بزنید تا پف کنه بزارید کنار
پنیر ها +خامه+محلول ژلاتینی رو خوب میکس کنید زرده تخم و شکر و پوست لیمو ترش رو هم بهش اضافخ و مخلوط کنید حالا سفیده پف کرده رو هم اروم بهش اضافه کنید
قالب رو از یخچال در بیارید و مواد پنیری رو روی بیسکوییت بریزید و صاف کنید دوباره بزارید تو یخچال تا کمی خودشو بگیره
الان نصف پودر ژله رو با نصف لیوان آب داغ مخلوط کنید تا شفاف بشه بریلو رو هم به ژله اضافه کنید بزارید تا خنک بشه بعد بریزید روی مواد پنیری، قالب باید سه تا چهار ساعت تو یخچال بمونه .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕