🍕@ashpazzkhooneh🍕

فطایر‌قارچ و گوشت مواد لازم : آرد دویست گرم سفیده تخم مرغ هم دمای محیط یک عدد * زرده تخم مرغ رو برای رومال خمیر نیاز دارین . خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن مایع سه قاشق غذاخوری پنیر خامه ای هم دمای محیط شصت گرم نمک نصف قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار لازم طرز تهیه : کل مواد به غیر از آب رو با هم مخلوط کنین تا به شکل شن دربیاد و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کنین تا خمیری یه دست و لطیفی داشته باشین . برای من یه چهارم پیمونه آب ولرم کافی بود . چون رطوبت آردها فرق داره ، نسبت آب ولرم مصرفی هم متغیره . حدود شش دقیقه ورز بدین یا مثل من حداقل صد بار به سطح کار بکوبین . بعد خمیر رو چهل و پنج دقیقه داخل ظرف چرب شده ، استراحت بدین تا حجمش تقریبا دو برابر بشه . توی این فاصله ، مایه گوشتی فطایر رو آماده کنین که بستگی به ذائقتون میتونین از انواع مواد و مایه گوشتی یا گیاهی حتی تن ماهی استفاده کنین . من قارچ و گوشت چرخ کرده بوقلمون رو به شکل مایه ماکارونی که درست میشه ، آماده کردم . نکته مهمش اینکه مایه گوشتی ، زیاد چرب یا آبکی نباشه . من پف خمیر رو که بعد از استراحتش گرفتم ، به شش تا چونه مساوی تقسیم کردم و به شکل نوارهای بلند ، چونه های خمیر رو باز و پهن کرده و از مایه گوشتی گذاشتم ( میتونین پنیر پیتزا هم بریزین که من حذفش کردم ) و بعد به شکل مارپیچ توی ظرف فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم ، دایره وار گذاشتم . انتهای چیدمان خمیر ، کمی با دست روی خمیر رو فشار دادم تا سطحش ، بعد از پخت ، یه دست و صاف باشه . مجدد روش رو پارچه انداختم و حدود یه ربع دیگه استراحت دادم . در آخر با یه زرده تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفرون ، روی فطایر رو ، رومال زدم و کنجد و سیادونه پاشیدم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود چهل دقیقه پختم . وقتی که کف و روی فطایر ، طلایی بشه ، کافیه . برای طلایی تر شدن سطحش میتونین گریل هم بزنین . بهتره که توی فر یه کاسه آب بذارین تا خمیر حین پخت ، خشک نشه . نهایتا با سس و مخلفات دلخواه سرو کردم . چون داخل خمیرش ، پنیر خامه ای داره ، بعد از پخت ، خیلی خوشمزه و عالی میشه . نوش جونتون عزیزانم 😍 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه دسر ماست و هلو : ◗ ۱ پیمانه شیر ◗ ۲/۳ پیمانه شکر ◗ ۲ پیمانه ماست پرچرب ◗ ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ◗ ۲ قاشق گلاب ◗ ۱.۵ قاشق پودر ژلاتین #دسر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

❌توجه توجه❌ بدون قالب بدون هیچی🤌😍 هر لایه ژله باید بره تو یخچال و "نیم بند" بشه! ⛔اگر کامل ژله بگیره، و بعد ژله بعدی رو بذاریم، موقع در آوردن ژله از ظرف، لایه ها از هم جدا میشن.. ✅برای رنگ بیشتر ژله، ۱تا۲قطره رنگ خوراکی میتونید اضاف کنید.. ✅هر یک بسته ژله، از یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان شیر درست شده ⛔️لیوان کاغذی از لیوان پلاستیکی راحت‌تر ژله رو میده بیرون ⛔️برای رنگ بهتر ژله، ۱ تا ۲ قطره رنگ خوراکی به ژله ها اضاف کردم #ژله 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔹 پیامبر اکرم صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم: خداوند متعال دوست دارد که هرگاه فردی از شما کاری می کند آن را درست (بی عیب) انجام دهد. إِنَّ اللَّهَ تَعَالَى يُحِبُّ إِذا عَمِلَ أَحَدُكُمْ عَمَلاً أَن يُتقِنَهُ. 📗کنز العمال : ح ۹۱۲۸ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کرپ رز 22 نوامبر، 2024 🌹کرپ رز چی میخواد؟! یه تخم مرغ🥚 دو قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری روغن مایع وانیل یک و نیم لیوان شیر یک لیوان آرد #کرپ_رز 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شامی هویج مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم هویج متوسط ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ تخم مرغ ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🍕@ashpazzkhooneh🍕

فلافل مواد لازم: نخود ۳۰۰گرم پیاز یک عدد متوسط سیر چندحبه سیب‌ زمینی یک عدد متوسط نمک بکینگ پودر یک ق چ آب یک ق غ ادویه های مخصوصِ فلافل : پودر انبه ، فلفل قرمز و‌سیاه ، پودر گشنیز، پودر زیره ، زردچوبه #فلافل 🍕@ashpazzkhooneh🍕

غذای خوشمزه ‏ مواد لازم: سینه مرغ یک عدد بادمجون دو عدد پیاز یک عدد سیب زمینی سه عدد نمک،فلفل سیاه،زردچوبه یک ق،چ جعفری ۱۰۰ گرم سس مایونز سه ق،غ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

رازعدس پلو خوشمزه اوردم براتون خيليا رو عدس پلو خورشون كرده امتحان كن عدس پلو خوشمزه عدس پياز زياد گوشت ادويه نمك فلفل سياه دارچين زعفرون هم سليقه اي ميتونيد بزنيد كشمش 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفندآشپزی مرغ رو با آب و زردچوبه و زعفران و یک عدد پیاز بپزید. آبش رو داخل قالب بریزید و توی فریزر بذارید. اینا رو داخل سوپ که بندازین،آب میشه و اینجوری نمیمونه و غذا خوشمزه‌تر و مقوی‌تر میشه‌. #ترفند_آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با ساده‌ترین روش و تو کمترین زمان ممکن خودت راحت میتونی تو خونه سس‌کچاپ درست کنید مواد لازم : آب ۱ لیوان پودر سیر، نمک نشاسته ذرت ۱.۵ ق غ فلفل پاپریکا ۱ ق چ سرکه ½ لیوان رب ½ لیوان #سس 🍕@ashpazzkhooneh🍕