تارت گوشت قارچ و گوشت #تارت 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کوکو مرغ کنجدی این یه کوکوی خیلی خیلی خوش عطروبو وخوشمزه بود که پایه ی غذایی هفتگی ما شده😍 چیزایی که میخواییم برای ۴ نفر ۱ سینه مرغ سیبزمینی متوسط ۴ تا تخم مرغ ۲ تا پیازچه ساطوری۴-۵ ساقه بزرگ فلفل دلمه نگینی ریز ریز نصف یک فلفل بزرگ کنجد ۱ ق.غ سرپر ادویه ها؛ پودر سیر و فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق.چ سرپر و پودر آویشن نصف ق.چ و نمک ۱ق.م برای پختن مرغ حتما از این مواد استفاده کنید که مرغ عطر خوبی بگیره ۱ پیاز متوسط ، ۱ حبه سیر بزرگ، نصف یک سوم فلفل دلمه و تخم گشنیز و زردچوبه و فلفلسیاه و نمک و بعد از پخت مرغ یک استاک خوش عطر دارید که میتونید باهاش سوپ درست کنید✅ حتما با شعله متوسط روبه بالا و تو روغن داغ کوکو ها رو سرخ کنید✅ و مواد کوکو حداقل ۱ ساعت تو یخچال بزارید✅ #کوکو 🍕@ashpazzkhooneh🍕

تزیین ماست و خیار آموزش آشپزی #تزیین #تزیین_ماست_و_خیار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

چیپس خونگی با پپرونی پنیر نکته اینه که همون یه دونه سیب زمینی چند قطره روغن داره نمک طعم داره من سرکه لیمو نمک بود که از عطاری گرفتم کافیه سیب زمینیو برش بزنی و خوب بشوری نیازی به اب یخ و پختنش هم نیست فقط باید نشاسته گیری بشه و بعد کامل خشک بشه رطوبت نداشته باشه ترد ترد میشه #چیپس_خونگی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفندآشپزی ترفندهای سرآشپز #ترفند_آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

لول کباب تهرانی، رقیب سر سخت کوبیده🍖 #آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کاکولی یکی از نانهای محلیِ خوشمزه ومقوی استان چهار محال وبختیاری 🥰 بخش اول تخم مرغ ۲عدد کنجد سفید ۲۵گرم(۱/۴پیمانه سرخالی) کنجد سیاه ۲۵ گرم (۱/۴پیمانه سرخالی) گلِ رنگ ۲ گرم (۱/۸پیمانه) از عطاری ها تهیه کنید شکر ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه) وانیل ۱/۴ق چ ریختن مواد دیگه ای مثل خشخاش، زیره ،رازیانه و....دلخواهه 👈همه مواد رویه را باهم مخلوط کنید چندساعتی بزارید کنار تا گلرنگ خوب رنگ بده ومایه قرمز وخوش رنگ بشه خمیر مایه ۴ گرم (۱ق چ پیمانه سر پر) خمیرمایه باکیفیت مهمه شکر ۲ گرم(۱/۲ق چ) آب ولرم ۲۰ گرم (۲ق س) شیر ولرم ۶۰۰ گرم(۳پیمانه سرخالی) شکر ۱۵۰ گرم (۲/۳پیمانه) روغن ۱۵۰ گرم(۲/۳پیمانه) تخم مرغ ۲عدد گردوی خرد شده ۶۰ گرم (۱/۲پیمانه) کشمش ۵۰گرم(۱/۲پیمانه) بکینگ پودر ۲گرم (۱/۲ق چ) نمک ۱گرم (۱/۴ق چ) آرد گندم نانوایی ۱کیلو(حدود ۷ پیمانه) آرد نون تافتون گلرنگ، زعفران یا مقداری زردچوبه که با کمی روغن تفت دادین برای داخل خمیر که زرد رنگ بشه به مقدار لازم 👈خمیر مایه +۱/۲ق چ شکر+آب ولرم مخلوط کنید واجازه بدین عمل بیاد داخل ظرف دیگه ای همه مواد جز آرد را باهم مخلوط کنید تا شکر حل بشه سپس آرد را کم کم الک ومخلوط کنید وقتی آرد تمام شد خمیر چسبنده ای دارید که طبيعیه به خاطر شکروتخم مرغی که داره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با دستی که میزنید داخل روغن یا شیر ورز میدین تا کم کم خمیر خودشو جمع تر کنه بعد از کناره ها جمع میکنید وسط ظرف حدود ۱ الی یک ونیم ساعت استراحت میدین تا حجمش دوبرابر بشه بعد با دست آردی چونه های ۱۲۵ گرمی برمیدارین به اندازه پرتقال #کاکولی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ادامه پست کاکولی بعد با دست آردی چونه های ۱۲۵ گرمی برمیدارین به اندازه پرتقال به چونه ها ۱۰ دقیقه دیگه استراحت میدین تا راحت پهن بشن بعد روی سطح اردپاشی شده پهن میکنید وداخل قالب میچینید ورومال میزنید داخل فر از۲۰ دقیقه قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزید بعد از اینکه نون پخت روش را با حرارت متوسط گریل میکنید من داخل فرگازی پختم طبقه بالا_ ۱۵ دقیقه زیر را روشن کردم بعد سینی رامیارم طبقه پایین تر وگریل میکنم ✳️حدود ۱۸ عدد کاکولی شد ✳️بعد پخت بزارید داخل ظرف دربسته یا پلاستیک وحتما در فریزر نگهداری کنید که تازه بمونن ✳️میزان شیرینی نون برای ما مناسبه امااگر نون شیرین تر خواستین می تونید شکرها را بيشتر بریزید #کاکولی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔹ژله ویترینی🍮🍪 زیبا و جذاب #ژله 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#سلام_مولای_خوبم💚 هر دم که رخش بینم خواهم دگرش دیدن بازش نگرم شاید یک بار دگر آید از دیده نهان اما اندر دل من جایش او را طلبم هر شب شاید که ز در آید 🌸اللهم عجل لولیک الفرج🌸 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کیک کدو حلوایی تو زمستون دو برابر میچسبه مواد لازم : آرو دو لیوان پوره کدو حلوایی یک لیوان تخم مرغ سه عدد بزرگ شکر یه یه لیوان سرخالی روغن نصف لیوان بکینک پودر یک ق م وانیل نصف ق چ عصاره ی هل نصف ق چ آموزش پوره کدو حلوایی #کیک 🍕@ashpazzkhooneh🍕