#استیک_براکیول مواد لازم برای۴ نفر: گوشت استیک قلوه گاه ۸۰۰ گرم سالسا (گوجه فرنگی) ۳,۱/۴ فنجان سرکه سفید ۱/۴ پیمانه آب مرغ ۲/۳ پیمانه خرده نان ۱/۲ پیمانه پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۲/۳ پیمانه پنیر چدار رنده‌شده ۱/۳ پیمانه سیر ۱ حبه روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری برگ جعفری خردشده ۲ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: سیر و جعفری را خرد کنید و پنیرها را هم رنده کنید بعد سیر، نان، پنیر، جعفری را در میکسر کاملا مخلوط کنید و با فلفل و نمک، سبزیجات معطر و ادویه‌جات دلخواه مثل آویشن مزه‌دار کنید. سپس 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون را نیز اضافه کنید و هم بزنید بعد استیک قلوه‌گاه را روی سطح صافی قرار دهید. مخلوط خرده‌نان را به‌طور یکنواخت روی استیک بریزید تا روی آن را کاملا بپوشاند. حالا از یک طرف شروع کنید و گوشت را به صورت رول درآورید. و با استفاده از نخ، رول استیک را ببندید تا از هم باز نشود. سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید بعد فر را روی درجه 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و 2 قاشق بقیه روغن را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس رول را در آن قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن به رنگ قهوه‌ای درآید، حدودا 8 دقیقه طول می‌کشد. سرکه و آب مرغ را نیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد بعد سالسای گوجه‌فرنگی یا سس مارینارا را روی آن بریزید و مواد را هم بزنید سپس روی ظرف را با ورق آلومینیم بپوشانید و اجازه دهید بپزد تا وقتی‌که گوشت نرم شود، هر 30 دقیقه یک‌بار براکیول را برگردانید و آن را به سس آغشته کنید. پس از 1 ساعت، پوشش روی ظرف را بردارید و پختن را ادامه دهید تا گوشت نرم شود، این کار حدودا 30 دقیقه طول می‌کشد. کل زمان پخت باید حدودا 1 ساعت و نیم باشد بعد رول براکیول را از سس جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز بزرگ، براکیول را به طور مورب برش 4 سانتی متری دهید ودر انتهاقطعات براکیول را در بشقاب بکشید. با قاشق، سس را روی آنها بریزید و سرو کنید. ✅ نکات رول استیک ایتالیایی که با پنیر پر شده، و با سالسای گوجه‌فرنگی داخل فر گریل شده‌ است. از خرده نان‌های حجیم،‌ مثل نان باگت یا تست استفاده کنید. @ashpazzkhooneh👌👌👌👌