#اکبرجوجه مواد لازم برای۴ نفر: جوجه با پوست ۱ عدد رب انار ملس ۱/۳ پیمانه رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و کمی ادویه به مقدار لازم روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم پیاز ۲ عدد آبغوره به مقدار لازم نعنا و گشنیز خرد شده : نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدامرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین . سپس کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین . حالا داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطری که خرد شده ؛حدود دو قاشق داخل شکمش جا بدین . بعد مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین،که روغن به اطراف ترشح نکنه و بعدکه داغ شد مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین . سپس درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد؛ شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین . بعدمرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین . شماحالا اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم بیشتراز یکساعت بپزه . هرچه مرغ کوچکتر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه . وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین . @ashpazzkhooneh

‍ #اکبرجوجه مواد لازم برای۴ نفر: جوجه با پوست ۱ عدد رب انار ملس ۱/۳ پیمانه رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و کمی ادویه به مقدار لازم روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم پیاز ۲ عدد آبغوره به مقدار لازم نعنا و گشنیز خرد شده : نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدامرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین . سپس کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین . حالا داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطری که خرد شده ؛حدود دو قاشق داخل شکمش جا بدین . بعد مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین،که روغن به اطراف ترشح نکنه و بعدکه داغ شد مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین . سپس درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد؛ شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین . بعدمرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین . شماحالا اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم بیشتراز یکساعت بپزه . هرچه مرغ کوچکتر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه . وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنید @ashpazzkhooneh

#اکبرجوجه😍😋 مواد لازم: جوجه با وزن زیر یک کیلو گرم شیر ۲ لیوان آب ۲ لیوان نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ کره ۱۰۰ گرم برای سس: رب انار رقیق نصف لیوان شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق چ گردوی خرد شده ۲ ق غ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

اکبرجوجه👌 مرغ با وزن کمتر از۱/۵کیلو نمک۴ق غ روغن مایع کره ۱۰۰گرم زعفران با دست ودلبازی ابتدا مرغ ستون فقراتشو جدا میکنیم با قیچی یا چاقو بعد داخل کاسه اب میریزیم و۴ق غ نمک روشو سلفون میکشیم میذاریم یک شب یخچال بمونه. بعد از اب برنیداریم روی پارچه میذاریم ابش گرفته بشه،داخل تابه روغن میریزیم اول سمت پوست مرغ سرخ میکنیم ،دوطرفش سرخ شده داخل ظرف گود من از محصولات پیج نوید این تابه روسی و قازان تهیه کردم ،ضد خش و غذابهش نمیچسبه،فقط دقت کنید روغن حتما داغ باشه غذا اصلا بهش نمیچسبه،داخل قازان روغن میریزیم خوبی که این قازان داره روغن روی گاز پخش نمیشه و روغن کمتری مصرف میشه👌وبعد مرغ میذاریم با کره و زعفران درب قابلمه دم کنی میذاریم ۲ساعت زمان میدیم سوزن جوش بپزه،حرارت خیلی کم باشه،بعد پخت با رب انار سرو کنید نوش جان. اکبر جوجه هیچ ادویه ای نمیخواد مرغ فقط بانمک مزه دار کنید وتمام #اکبرجوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه اکبرجوجه : ◗ ۲ عدد جوجه کوچک ◗ ۱ عدد پیاز خلالی شده ◗ ۲ قاشق نمک ◗ ۳ قاشق زعفران غلیظ ◗ ۳ قاشق کره یا روغن حیوانی ◗ ۱ پیمانه رب انار ملس #اکبرجوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕