#ترشِ_شامی (تَه کباب) 🍽ترش شامی غذایی است که در نقاط مختلف گیلان درست می شود و مختص محل خاصی نیست.🧆 ⁦✳️⁩مواد لازم ⁦🛎️⁩گوشت چرخ کرده...نیم کیلو ⁦🛎️⁩سیب زمینی...1 عدد ⁦🛎️⁩پیاز...1 عدد ⁦🛎️⁩تخم مرغ...1 عدد ⁦🛎️⁩رب گوجه...2 قاشق ⁦🛎️⁩آب نارنج یا آبغوره... 1استکان ⁦🛎️⁩فلفل و نمک و زردچوبه و دارچین... ⁦🛎️⁩به میزان لازم ⁦✳️⁩طرز تهیه سیب زمینی را پخته و پس از پوست گرفتن با گوشت کوب له می کنیم وقتی خنک شد گوشت و پیاز رنده شده و تخم مرغ و فلفل و نمک و زردچوبه را به آن افزوده و ورز می دهیم و به شکل دایره های کوچک پهن درست می کنیم سپس سرخ می کنیم. رب گوجه و آب نارنج را با کمی آب می جوشانیم، بعد زیرش را کم کرده و شامی ها را در مایع می چینیم و کمی صبر می کنیم تا مایع تحت تاثیر لعاب کتلت ها غلیظ شود و جا بیفتد. مدت پخت برای این شامی بعد از گذاشتن در سس بخاطر وجود سیب زمینی پخته باید کوتاه باشد تا شامی ها شل نشود.💐 🍀نکته 🍡من برای سس این غذا یه پیاز اندازه گردو رو رنده می کنم سرخ می کنم بعد رب میریزم وقتی رب رنگ وا کرد بهش آبغوره و آب اضافه می کنم وقتی یکم جوشید و غلیظ شد شامی ها رو اضافه می کنم این طوری خوشمزه تره😋 نوش جان😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕