• خوشمزه ترین روش پخت ذرت🌽 #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پختن اصولی برنج کته برنج رو با هر چی پیمونه کردید آب رو هم با همون پیمونه کنید برنج رو حتما سرصاف پیمونه کنید دقیقا به تعداد پیمانه‌های برنج آب داخل قابلمه بریزید نه کمتر نه بيشتر آب حتما به جوش اومده باشه بعد برنج رو داخل قابلمه بریزید حواستون باشه که همراه برنج آب اضافه وارد قابلمه نشه بهتره برنج رو از آبکش رد کنید شعله گاز خیلی مهمه از وقتی که برنج رو داخل قابلمه ریختید شعله باشد خیلی ملایم باشه وقتی هم آبش کشیده شد دمکنی بزارید و شعله رو کم کنید. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

غذاهایی که نباید فریز شوند برخی از غذاها را نباید فریزر کنید، زیرا گرم کردن آن‌ها باعث آسیب به سلامت شما می‌شود. از جمله این غذاها باید به موارد زیر اشاره کنیم: ماست و پنیر ▫️غذاهای سرخ شده و حاوی روغن ▫️نوشیدنی‌های گازدار ▫️ماکارونی کامل پخته شده ▫️سبزیجات و میوه‌های آبدار مثل هندوانه، ▫️خیار،کاهو و انگور ▫️فریزکردن گوشت یخ زده: اگر یخ گوشت منجمد ذوب شده است، دوباره آن را در فریزر قرار ندهید. زیرا باکتری‌ها در آن رشد می‌کنند. ▫️سس مایونز ▫️سبزیجات نرم و تازه مثل سبزی خوردن #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ادویه‌ها رو بشناس #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

دیگه ماستو تو‌ کاسه سرو نکن مواد لازم: ۱/۵ لیوان ماست چکیده، ۲ عدد خیار خرد شده نمک ، فلفل سیاه، نعنا ته استکان آب سرد، نصف ق غ ژلاتین #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اینم راحت ترین و البته خوشگل ترین ایده تزیین خیار برای سالاد🥒 فقط یه نکته داره: برشای خیار رو خیلی خیلی نازک بزن که حالت بگیره و نشکنه #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفند سفید کردن قابلمه ی روی #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پیاز داغ کریسپی #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اگر خارج از خانه غذا میخورید، برای اطمینان همراه آن پیاز مصرف کنید‼️ زیرا ماده ای در پیاز وجود دارد که از مسمومیت غذایی حاصل از خوردن گوشت مانده جلوگیری می‌کند. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

‍ خانه داری ترشی را در ظروف پلاستیكی نگه ندارید. چرا كه ظروف پلاستیكی از موادی تشكیل شده است كه تجزیه شده و بسیار سرطانزا هستند حتما به ظرف شیشه ای منتقل شود. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مقدار حبوبات👌 مقدار لپه برای قیمه : به ازای هر نفر ۳۰ گرم یا ۲ ق غ مقدار عدس برای عدس پلو : هر نفر ۳۰ گرم یا ۲ ق غ مقدار لوبیا قرمز برای قورمه سبزی : برای هر نفر ۲۵ گرم یا ۱.۵ ق غ مقدار باقالی برای باقالی پلو : به ازای هر ۱ پیمانه برنج ۳۰ گرم یا کمتر از ½ پیمانه برنج مقدار گردو برای فسنجون : برای هر نفر ۵۰ گرم یا ⅔ لیوان #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

طراحی روی قهوه اینارو می خوایم -قهوه فوری ۱ قاشق چایخوری - شکر ۱ قاشق چایخوری - آب داغ ۲ قاشق غذا خوری انقدر هم بزنید که رنگش روشن بشه حدود ۱ دقیقه زدم.. -شیر مورد علاقه فوم دار یک #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

از امروز دیگه ماست رو خالی نخور🥣 بهتره که فواید هر کدوم رو بدونید : ماست و پونه، ماست و زیره، ماست و خرفه ماست و آویشن، ماست و نعنا #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

فلفل خور هستید یا از فلفل گریزانی؟ 🔴اونایی که دوست دارن فلفل بخورن و خواصشو استفاده کنن تند هم نباشه یا پاپریکا استفاده کنن یا فلفل بهار 🔴دوسداری فلفل با تندی کم بخوری ،پولبیبر بخور 🔴عاشق فلفل و تندیش هستی هم فلفل عنابی و چیلی #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نکات طلایی گرفتن تلخی و کپک نزدن آبلیمو😍😋 ✅️لیموها بعد ازینکه شسته شد روی پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شود اگر لیموها آب داشته باشد،آبلیمو کپک میزند. ✅️بعد از آبگیری صاف کنید. ✅️آبلیمو داخل ظرف بریزید برای هر کیلو لیمو یک هویج متوسط پوست بگیرید نصف کنید داخل آبلیمو به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تلخی لیموها گرفته شود. ✅️بعد از ۲۴ ساعت هویج ها از داخل آبلیموبیرون بیاورید و داخل شیشه بریزید. ✅️در شیشه ها با پارچه ،کاغذ ، نایلون و کش ببندید که بخار آبلیمو به کاغذ و پارچه برخورد کند به آبلیمو برنگردد و کپک نزند. ✅️آبلیمو جای خنک ،بهتر هست یخچال نگهداری کنید. ❌️نکته مهم :اگر آبلیمو یخچال نگهداری نمیکنید ،حتما جای خنک و شیشه رنگ تیره بریزن که آبلیمو در معرض نور قرار نگیرد سیاه و خراب نشود. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفندهای نگهداری آبغوره و آبلیمو #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

از اون ترفندهاست که تو آشپزی خیلی به کارت میاد😀🥣🥄 اگه در قابلمه رو مرطوب کنی، دیگه کف روی غذا و کناره‌های قابلمه به وجود نمیاد و غذا سر نمیره #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

عمرا اگه این روش سرخ کردن سیب زمینی رستورانی رو میدونستی🍟 #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🌀3️⃣روش سرخ کردن بادمجان🍜 1️⃣بادمجانه رو شسته و پوست میگیریم بعد از وسط برش میدیم و روشون نمک میزنیم، یک ربع بعد مقداری اب ازشون خارج میشه که میشورید و خشک میکنید. 2️⃣بادمجانهارو پوست بکنید و داخل یه ظرف بزرگ آب و چند قاشق نمک مخلوط کنید و بادمجانهارو بیست دقیقه داخل محلول آب ونمک قرار بدین 3️⃣بادمجان ها رو بشورید پوست بگیرید از وسط برش بدین نمک بزنید و نیم ساعت بمونه تا آب بندازه بعد خوب خشک کنید اینجوری تلخی بادمجان گرفته میشه بعد هم با سفیده تخم مرغ یا ماست دو طرف بادمجان رو آغشته کنید خیلی خیلی کم و در تابه نچسب با روغن سرخ کنید می تونید. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#ترفند دوتا خیلی ترفند ساده واسه اینکه دیگه فرش‌تون لیز نخوره #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

✿🍀✿ 🍀✿ ✿ #ترفند #تجربه_کدبانوها 🌸🌸‍#ژله_تکنفره_ویترینی 💠 #ردیف_اول. ژله آلورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و با تخم شربتی هایی که از قبل خیساندید ته قالب بریزید. 💠 #ردیف_دوم. میوه دلخواه رو به شکل برگ برش بزنید و روی ردیف اول که نیم بند شده بچنید و مقدار کمی ژله آلورا با قاشق روشون بریزید و بذارید یخچال تا فیکس بشن. 💠 #ردیف_سوم. ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد یک لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کنید. و روی ردیف دوم بریزید. 💠 #ردیف_چهارم. از ژله آلورایی که درست کردید یک ردیف دیگه بریزید. 💠ردیف_پنجم. ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد یک لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کنید. و روی ردیف چهارم بریزید. #ژله 🍕@ashpazzkhooneh🍕

دستکش خراب رو دور ننداز ! این ترفند موقع آشپزی به کارت میاد #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با این ۴ ترفند زرشک پف دار و خوشرنگ باقی میمونه و سیاه و خشک نمیشه حتما تا آخر ببین ☘زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک‌هایی که رنگ تیره دارند خودداری کنید. ☘ آب زعفران را جدا با برنج قاطی کنید و زرشک را بعد روی آن بریزید. اینجوری هم عطر زعفران حفظ می شود، هم رنگ زرشک قرمز و درخشان باقی می ماند. ☘ زرشک را چه تازه باشد چه خشک شده در فریزر نگهداری کنید. تا رنگ آن ثابت بماند و کدر نشود. ☘اگه توی غذاهای دیگ میخواین استفاده کنین حتما دراخر پخت اضافه کنین وتفت ندید ☘هر چه زرشک بماند، تیره تر می شود مگر اینکه تا تازه است آن را فریز نمایید تا نرم و خوشرنگ بماند #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

سه ترفند برای کپک نزدن #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با این ۲ روش برنجتو معطر کن ‎#ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

چند ترفند با نمک که نمیدونی #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

لکه چای فرش و چه زود تمیز کرد #ترفــند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🍮روش افزودن میوه ها و سبزیجات به ژلاتین 🍓برای هر ۲ لیوان محلول ژلاتین می توانید ۱ تا ۲ لیوان مود جامد خرد شده یا رنده شده اضافه کنید. باید حتما آب مود جامد را بگیرید تا به محلول ژلاتین اضافه نشوند. 🍇قبل از افزودن مواد جامد باید اجازه دهید ژلاتین کمی سرد شود و به غلظت سفیده تخم مرغ برسد و از سویی دیگر آب مواد جامد را گرفته خوب سرد کنید سپس به ژلاتین بیفزایید. بهترین روش برای این کار سرد کردن ژلاتین روی حمام یخ است به این صورت که یک ظرف بزرگتر را از پر کرده و ظرف ژله را داخل آن بگذارید و هم بزنید تا ژله سریعتر سرد ضخیم شود به طوری که اگر میوه ها را به آن اضافه کردید با هم مخلوط شده و رویش شناور نشوند. #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

تخم مرغ از دستت افتاده؟! نگران نباش،اینطوری تمیز میشه #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با این ترفند ساده خونگی قاشق چنگال ها رو ماهی یک بار بشور تا برق بیوفتن #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕