#حلیم ✍گندم رو از روز قبل خیس میکنیم (آب گندم رو یکی دوبار عوض کنید ) بعد از اینکه خوب خیس خورد و نرم شد ابشو بگیرید حالا نوبت له کردن گندم هاست که از مخلوط کن یا گوشت کوب برقی یا هر وسیله دیگه ای که تو خونه دارید استفاده کنید و گندم هارو حسابی له کنید میتونید برای اینکه راحتتر له بشه کمی اب اضافه کنیم بعد گندم له شده رو با کمی اب میزاریم روی شعله کم تا بپزه گوشت گوسفندی و رو با پیاز و کمی نمک میزاریم خوب بپزه و نرم بشه بعد ریز و ریش ریش میکنیم بعد به همراه اب گوشت و قلم به قابلمه گندمها اضافه میکنیم و هی هم میزنیم تا کمی جا بیفته حالا دیگه حلیم ما امادس 😊 وقتی تو ظرف ریختین با دارچین و کنجد تزیین کنید 🎀 @ashpazzkhooneh 🎀

#حلیم😋 لذت آشپزی🍕در کانال آشپزخونه 🎀 @ashpazzkhooneh 🎀

#حلیم موادلازم: بلغورگندم ۶ پیمانه که این مقدارحدودابرای ده تادوازده نفرحلیم میدهد. گوشت ومرغ پخته وکوبیده شده مقداری که تمایل دارید من دوتابسته گوشت ویه سینه مرغ ریختم. مقدارناچیزی نمک داخل گوشت ومرغ بریزید. آب گوشت دویاسه پیمانه. دارچین وکره ذوب شده برای تزیین روش. گوشت ومرغ رو باکره سرخ کنید وبایه پیازکوچیک بذارید قشنگ بپزه ووقتی پخت ریش ریشش کنید برای داخل حلیم. ۶ پیمانه بلغورگندم (گندم مخصوص حلیم)را چندساعت خیس کنید وبشوریدش وبگذاریدش تا بپزد. فقط بایدآب مقداری بریزیدکه بعداآب بهش اضافه نکنید چون آب میندازه حلیمتون موقع مصرف. تقریبا شش ساعت طول کشیدتاگندمش کامل پخت وغلیظ شد وتوی حلیم آب گوشت ریختم وگذاشتم غلیظ بشه. من دونوع حلیم درست میکنم یک نوع میریزم حلیم روتوی غذاسازیاباگوشتکوب برقی میزنمش تامثل بیرونیابشه وبعدش گوشت ومرغشواضافه میکنم همینطورکه توفیلم میبینید یا همون طوری توگندم پخته شده گوشت ومرغشومیریزم وسرومیکنم که هردوش خوب میشه. سپس توش گوشت ومرغ کوبیده شده ی تازه ریختم وبادارچین وکره ی آب شده وشکر وگوشت ومرغ ریش ریش تزیینش کردم جاتون خالی نکته: درضمن میتونید بعد از ریختن گندم پخته شده توغذاسازوله کردن اون اونوازصافی ردکنید که پوست های گندم توی صافی باقی بمونن. 🎀 @ashpazzkhooneh

#حلیم 🎀 @ashpazzkhooneh

#حلیم بلغور گندم رو چند ساعت زودتر خیس کردم و نخود و لوبیا رو هم شب خیس کردم چند بار هم آبش عوض کردم میتونید از مرغ و هم از گوشت یا کله پاچه استفاده کنید قلم هم میشه قابلمه رو پر آب میکنیم و وقتی که به جوش اومد گوشت و بلغور و لوبیا و نخود رو اضافه میکنیم با شعله خیلی ملایم تا بپزه خوب یک ساعت آخر پخت نمک رو اضافه میکنیم و یه خورده زردچوبه با روغن داغ داغ میکنیم اونم اضافه میکنیم به قابلمون طوری که صدا بده وقتی روغن میریزی بعد یک ساعت هم خاموش میکنیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕