#خورش_سماق 🍛مواد لازم روغن به قدر کافي پياز متوسط 3 تا 4 عدد گوشت گوسفند با استخوان 750 گرم تا يک کيلو گوشت گوساله بدون استخوان نيم کيلو سماق الک کرده 2 تا 3 قاشق سوپ خوري مغز ليمو عماني 1 تا 15 قاشق سوپ خوري ادويه (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچين) به قدر لازم سيب زميني 3 تا 4 عدد 🥔طرز تهیه گوشت ها را به اندازه ي خورشتي خرد کرده و شسته و کنار بگذاريد. پياز را رنده يا خلال ريز نماييد در تابه ي مناسبي ريخته و سرخ کنيد، سپس گوشت ها را در آن بريزيد تا با پياز سرخ شود.بعد مخلوط گوشت و پياز را در قابلمه (گمج) بريزيد و 1 تا 2 ليوان آب به آن اضافه کنيد تا گوشت ها پخته شود. سماق را در يک کاسه حاوي مقداري آب که تا يک بند انگشت روي سماق را بگيرد حل کنيد و آب آن را در خورش بريزيد.سپس مغز ليمو عماني، نمک، فلفل و دارچين را در خورش بريزيد و روي آتش ملايم بگذاريد تا خورش به روغن بيفتد. سيب زميني ها را حلقه حلقه بريده و جداگانه در تابه اي سرخ نماييد و در آخر روي گوشت ها بچينيد تا مغز پخت هم بشوند. خورش آماده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕