#دسر_پان_اسپانیا
مواد لازم:
تخم مرغ: 2 عدد
شکر: 1 و 1/2 پیمانه
کره: 50 گرم
بیسکویت پتی بور: حدوداً 2 بسته
آرد: 1 پیمانه
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
خامه: 100 میلی لیتر
وانیل: 1/4 قاشق مرباخوری
شیر: 4 پیمانه
گردو: به مقدار کافی
موز: به دلخواه
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در ابتدا، تخم مرغ و شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا خوب کف کند و به رنگ روشن در بیاید. سپس آرد را در ظرف تخم مرغ الک کنید و با آن مخلوط نمایید.
در ظرف کوچکی نشاسته ذرت را در 1 پیمانه از شیر حل کنید و آن را کنار بگذارید. باقیمانده شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. نشاسته ذرت حل شده در شیر را نیز به آن اضافه کنید. پس از آن مخلوط تخم مرغ و آرد را نیز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
وقتی مایه شروع به غلیظ شدن کرد کره و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود. بعد از چند دقیقه خامه را نیز اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مایه کاملاً غلیظ شد (غلظت ماست چکیده) آن را از روی شعله بردارید. نصف مخلوط را به ظرف کوچک دیگری منتقل کنید و پودر کاکائو را با آن مخلوط کنید. هم بزنید تا خوب به رنگ قهوه ای در بیاید. بگذارید کمی خنک شود.
ظرف سرو مورد نظر را آماده کنید و کف آن یک لایه بیسکویت پتی بور بچینید. مقداری از کرم سفید رنگ را با قاشق روی آن بریزید و پخشش کنید تا روی بیسکویت را کاملاً بپوشاند. لایه بعدی گردو و موز حلقه شده است.
این بار، مرحله قبلی را با کرم کاکائویی تکرار کنید. و سپس یکی در میان کرم وانیلی و کاکائویی بریزید تا همه مواد شما تمام شود. لایه آخر باید کرم باشد. روی کرم لایه آخر را با پودر نارگیل، مروارید خوراکی یا با مغزهایی که دوست دارید تزیین کنید. دسر پان اسپانیا آماده است.
@ashpazzkhooneh
#دسر_پان_اسپانیا
مواد لازم:
تخم مرغ: 2 عدد
شکر: 1 و 1/2 پیمانه
کره: 50 گرم
بیسکویت پتی بور: حدوداً 2 بسته
آرد: 1 پیمانه
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
خامه: 100 میلی لیتر
وانیل: 1/4 قاشق مرباخوری
شیر: 4 پیمانه
گردو: به مقدار کافی
موز: به دلخواه
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در ابتدا، تخم مرغ و شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا خوب کف کند و به رنگ روشن در بیاید. سپس آرد را در ظرف تخم مرغ الک کنید و با آن مخلوط نمایید.
در ظرف کوچکی نشاسته ذرت را در 1 پیمانه از شیر حل کنید و آن را کنار بگذارید. باقیمانده شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. نشاسته ذرت حل شده در شیر را نیز به آن اضافه کنید. پس از آن مخلوط تخم مرغ و آرد را نیز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
وقتی مایه شروع به غلیظ شدن کرد کره و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود. بعد از چند دقیقه خامه را نیز اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مایه کاملاً غلیظ شد (غلظت ماست چکیده) آن را از روی شعله بردارید. نصف مخلوط را به ظرف کوچک دیگری منتقل کنید و پودر کاکائو را با آن مخلوط کنید. هم بزنید تا خوب به رنگ قهوه ای در بیاید. بگذارید کمی خنک شود.
ظرف سرو مورد نظر را آماده کنید و کف آن یک لایه بیسکویت پتی بور بچینید. مقداری از کرم سفید رنگ را با قاشق روی آن بریزید و پخشش کنید تا روی بیسکویت را کاملاً بپوشاند. لایه بعدی گردو و موز حلقه شده است.
این بار، مرحله قبلی را با کرم کاکائویی تکرار کنید. و سپس یکی در میان کرم وانیلی و کاکائویی بریزید تا همه مواد شما تمام شود. لایه آخر باید کرم باشد. روی کرم لایه آخر را با پودر نارگیل، مروارید خوراکی یا با مغزهایی که دوست دارید تزیین کنید. دسر پان اسپانیا آماده است.
@ashpazzkhooneh
دسر پان اسپانیا
شیر دو و نیم لیوان
آرد گندم یا قنادی دو ق غ سرپر
نشاسته پودری(ذرت یا گندم) چهار ق غ
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو دو ق غ
خامه صبحانه یک لیوان (یک بسته خامه پاکت صورتی)
وانیل نوک ق چ
موز له شده یک عدد
گردو خرد شده دو ق غ
گردو و موز قابل حذفه
👇🏽👇🏽👇🏽
طرز تهیه:
ابتدا شیر رو داخل قابلمه میرزیم و آرد و نشاسته و پودر کاکائو رو اضافه با همزن دستی میزنیم گلوله های آرد باز بشه بعد شکر و رو مخلوط و روی حرارت میزلریم با شعله ملایم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه حتما و حتما شعله کم باشه روی شعله کوچک و مرتب هم بزنبد تا هم بوی خامی آرد گرفته بشه هم گلوله نشه باید غلظت فرنی داشته باشه بعد خاموش میکنیم وانیل اضافه میکنیم کمی از کرم داغ رو به خامه اضافه میکنیم تا خامه یکدست بشه ..خامه رقیق شده رو داخل کرم می ریزیم و مخلوط میکنیم من یک پیاله از کرم رو برای تزیین روی دسر برداشتم روش کیسه کشیدم رویه نبنده به باقی مواد موز و گردو رو اضافه میکنیم
حالا کف ظرف کیسه میزلریم اگر دوست دارین می تونید کیسه نزارید و داخل ظرف سرو کنید رو بیسکوییت میچینیم و از پودینگ گرم روش می ریزیم و خوب پخش میکنیم لایه بعد دوباره بیسکوییت میزاریم همینجوری لایه لایه بیسکوییت میزاریم تا کرم تموم بشه
بزارید یک ساعت داخل یخچال خودش رو بگیره و از داخل کیسه داخل ظرف بزارید ووروش رو با همون کرم که گذاشته بودین کنار تزیین کنید
#دسر
#دسر_پان_اسپانیا
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕