‍ #سوفله_قارچ_و_پنیر 🥙مواد لازم کره 50 گرم آرد 4 قاشق غذاخوری شیر1 استکان تخم مرغ 4 عدد پنیر پارمزان 100 گرم قارچ 250 گرم روغن مایع 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1. کره را روی حرارت می‌گذاریم تا کره آب شود.  2. آرد را به کره اضافه می‌کنیم وهم می‌زنیم تا آرد و کره با هم مخلوط شوند.  3. شیر را به آرامی داخل آرد می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم، نمک و فلفل را هم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. غلظت مایه باید به حد غلظت فرنی برسد. 4. سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را ازهم جدا می‌کنیم. زرده‌ها را می‌زنیم و داخل مایه می‌ریزیم.  5. سفیده‌ها را هم جداگانه می‌زنیم تا پف کند و مایه اضافه می‌کنیم. 6. پنیر را هم داخل مواد می‌‌ریزیم و هم می‌زنیم. 7. کف ظرف پیرکس را چرب می‌کنیم و مایه سوفله را کف ظرف پیرکس می‌ریزیم.  8. روی آن قارچ‌های خرد شده که در روغن تفت داده‌ایم می‌ریزیم و مجددا روی آن را با مایه سوفله می‌پوشانیم. 9. فر را از قبل گرم می‌کنیم و سوفله را به مدت نیم ساعت در حرارت 180 درجه سانتیگراد می‌گذاریم تا بپزد و طلایی شود. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزخونه بزرگترین کانال آشپزی در ایتا 👇🏻👇🏻 @ashpazzkhoonej