آشپزخونه
#سوهان_عسلی 🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯
🍯 #سوهان_عسلی:
مواد لازم:
خلال بادام: 150 گرم
شکر: 150 گرم
عسل: 150 گرم
کره آب کرده: 100 گرم
خلال پسته: به میزان لازم
زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید.
2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود.
3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید.
4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است.
5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید.
6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند.
فوت قنادی
اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید.
🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯
🍯 #سوهان_عسلی:
مواد لازم:
خلال بادام: 150 گرم
شکر: 150 گرم
عسل: 150 گرم
کره آب کرده: 100 گرم
خلال پسته: به میزان لازم
زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید.
2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود.
3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید.
4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است.
5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید.
6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند.
فوت قنادی
اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید.
🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯
🍯 #سوهان_عسلی:
مواد لازم:
خلال بادام: 150 گرم
شکر: 150 گرم
عسل: 150 گرم
کره آب کرده: 100 گرم
خلال پسته: به میزان لازم
زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید.
2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود.
3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید.
4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است.
5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید.
6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند.
فوت قنادی
اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید.
🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯
#سوهان_عسلی ( ویژه نوروز )
✨ نکاتی در مورد تهیه ی سوهان عسلی:
۱- به جای گلاب می توانید از آب جوش استفاده کنید.
۲- به جای خلال بادام و کنجد می توانید از خلال پسته و یا هر نوع آجیل دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
۳- سوهان ها باید چند ساعت در دمای اتاق استراحت کرده تا سفت شوند.
✨ مواد اولیه:
✏️ عسل ۷ قاشق غذاخوری
✏️ شکر ۱/۲ پیمانه
✏️ گلاب ۱/۲ پیمانه
✏️ کره ۷۵ گرم
✏️ خلال بادام ۱/۲ پیمانه
✏️ کنجد ۱/۲ پیمانه
✏️ زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری
🍴دستورالعمل :
۱- عسل را به همراه شکر و در صورت تمایل گلاب در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر آب شود. بگذارید تا چند جوش بزند تا شکر کاراملی و طلایی رنگ شود. حالا کره را اضافه کنید و هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود.
۲- مواد را دو قسمت کنید. به نیمی از مواد خلال بادام و نصف زعفران دم کرده و به نیمه ی دیگر مواد کنجد و بقیه ی زعفران دم کرده اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
۳- در یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید. با احتیاط از مواد با قاشق (سایز مورد نظر) برداشته و روی کاغذ روغنی بریزید. آن ها را برای چند ساعت کنار بگذارید تا سفت شوند. سوهان ها را در ظرفی که هوا نکشد نگه دارید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
12.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سوهان_عسلی😍😋
شکر ۱/۲ لیوان
کره با روغن جامد ۱۵ گرم (۲ ق غ)
گلاب یا آب ۱ ق غ
عسل ۱ ق غ(به هیچ وجه حذف نکنید)
خلال بادام یا مغزیجات دلخواه ۱/۲ لیوان
زعفران غلیظ ۱ ق غ
طرز تهیه
شکر، کره، عسل و گلاب رو توی تابه بریزید.
❌بهتره از تابه چدن استفاده نکید چون ضخیمه شکر دیر ذوب میشه و باعث کدر شدن سوهان عسلی میشه.
تابه رو روی حرارت متوسط بزارید و مدام هم بزنید تا شکر ذوب بشه.
وقتی رنگ مواد کاراملی شد، خلال بادوم و زعفرون رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا رطوبت بادوم گرفته بشه و خیلی کم رنگش عوض بشه (حواستون باشه بادوم نسوزه)
یه کم از مواد رو توی آب یخ بریزید اگه بلافاصله بست و شفاف شد یعنی دیگه وقتشه حرارت رو خیلی کم کنید و زیر تابه شعله پخش کن بزارید.
یه سینی رو کمی چرب کنید و با ۲ ق چ که چرب شد مواد رو روی سینی بریزید.
باید سرعت عمل داشته باشید تا مواد سفت نشه.
بعد از اینکه کاملا سرد شد به راحتی از سینی جدا میشه تو ظرف در دار و داخل کابینت میتونید مدت طولانی نگهش دارید.
.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
1.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سوهان عسلی
یه پیمونه شکر رو آب کنین 😋
یه تیکه کره بندازین توش🧈
یه کوچولو هل آسیاب شده اضافه کنید و 😵💫
اندازه همون شکر کنجد بریزین تو شکر آب شده ها 🍭
#سوهان_عسلی
🍕@ashpazzkhooneh🍕