آشپزخونه
#شامی @ashpazzkhooneh❤️❤️❤️❤️
#شامی
خوشمزه و مقوی و مناسب برای افطار
🔴مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 350 گرم
سیب زمینی 1 عدد
هویچ 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد نخودچی یک دوم پیمانه
نمک فلفل دارچین به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سرکه به میزان لازم
شکر به میزان لازم
😊طرز تهیه :
ابتدا پیاز و هویچ و سیب زمینی را رنده کرده آب آنرا گرفته ودر ظرف ریخته گوشت و تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و دارچین را اضافه کرده خوب چنگ می زنیم بعد از مواد به صورت بیضی یا دایره در آورده و در روغن سرخ می کنیم بعد دریک تابه کمی رب گو جه فرنگی با روغن تفت داده سرکه و شکر ونمک را اضافه کرده بعد کمی آب ریخته و می گذاریم کمی جوش آید بعد شامی ها را در آن سس گذاشته و می گذاریم چند دقیقه بماند تا مزه دار شود.
🍛🍛 @ashpazzkhooneh🍛🍛
#شامی باسس انار😍⚘
یه گزینه بسیار خوشمزه وبی نظیر.حتما حتما امتحان کنید.😉
.
گوشت چرخ شده 400 گرم
پیاز رنده شده وآبگرفته یک عدد بزرگ
تخم مرغ دوعدد
تره 200 گرم
جعفری وگشنیز خردشده چهار قاشق غ
آردنخودچی دوقاشق غ
نمک وفلفل وزردچوبه ویک قاشق مرباخوری گلپر ساییده
دوحبه سیر رنده شده
تمام مواد رو بغیر از تره که صد گرم رو نگه دارید وکنار بزارید و باهم خوب ورز بدید ونیم ساعت توی یخچال بزارید تا سبزی ها بخورد گوشت بره.بعد داخل تابه روغن بریزید واین مواد شامی رو بشکل کتلت ویا هر شکلی که دوست داریدسرخ کنید.
مواد سس
توی تابه دوقاشق غذاخوری روغن بریزید واون صد گرم تره روتوش سرخ کنید.یک قاشق رب گوجه بریزید وخوب تفت بدید
سه تا چهار قاشق رب انار ترش یا ملس بریزید وکمی با مواد تفت بخوره سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید ودولیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاد.بعد شامی های سرخ شده رو توش بچینید تا آروم آروم بجوشه وکاملا بپزه بعد از پانزده تا بیست دقیقه خاموش کنید و با برنج و یا نون و ترشی
@ashpazzkhooneh🎀🎀
#شامی
گوشت چرخکرده ۱۲۵ گرم
سیب زمینی ۲ عدد (متوسط تا درشت)
پیاز ۱ عدد (متوسط تا کوچک)
تخم مرغ ۱عدد
سبزیجات خشک معطر ، اختیاری
(شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله)
رب گوجه (اختیاری) نوک قاشق
نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم.
بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه.
بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم.
در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه.
اگه شما در مناطق کوهستانی و مرتفع زندگی میکنید که غذاها در اونجا زمان پخت طولانی تری دارن بهتره رب گوجه استفاده نکنید.
همچنین میتونید سیب زمینی ها رو نیم پز کنید (نه اینکه نرم بشه ها!! اونجوری وا میره و روغن بیشتری میکشه.)
اگه موادتون آب انداخت بریزید داخل آبکش. معمولا برای دور اول آب نمیندازه اما از دور دوم ممکنه آب بندازه. .
شامی ها رو یک دور سرخ کنید همه رو
بعد سری جدید درست کنید
وسط کار دونه دونه اضافه نکنید که روغن بیشتری جذب میکنه.
شامی های سرخ شده که از روغن خارج کردین داخل قابلمه کوچیک بذارین درشو ببندین تا خشک و سفت نشه.
من جدیدا همینو بدون گوشت هم درست میکنم بازم عالیه (روحانی مچکریم) فقط بیشتر آب میندازه که میریزم تو ابکش
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شامی پوک😍😋
▫️مواد لازم:
گوشت گوساله🥩 ۳۰۰ گرم
لپه ۱ لیوان و نصف
لوبیا سفید🫘 یک چهارم لیوان
نخود یک چهارم لیوان
سیب زمینی🥔 ۲ عدد متوسط
پیاز🧅 ۱ عدد کوچک
نمک و زردچوبه🧂
آب داغ 💧🔥۲ لیوان
#شامی
#شامی_پوک
🍕@ashpazzkhooneh🍕
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شامی اقتصادی
✍مواد لازم
۲بسته سنگدون مرغ
۳عدد سیب زمینی
۲عدد پیاز متوسط
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق غذاخوری آرد
طرز تهیه کامل در فیلم 📽️
❁🍟🥦🍔
#شامی_اقتصادی
#سنگدون_مرغ
🍕@ashpazzkhooneh🍕
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شامی ترش گیلانی
گوشت چرخكرده ٢٥٠گرم
سيب زميني متوسط ١عدد
پياز رنده و اب گرفته ١عدد
نمك فلفل سياه زردچوبه
سبزي معطر چوچاق و خاليواش و جعفري تازه خرد شده
ارد نخودچي ١ق غ (يا ميتونيد ي تخم مرغ بزنيد
✅ سس شامي ترش گيلاني
پياز متوسط. رنده شده
رب گوجه خوشبخت ١تا ٢ق غ
اب جوش
نمك فلفل سياه
اب نارنج تازه به اندازه سليقه
#شامی
🍕@ashpazzkhooneh🍕
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شامی باید بدون تخم مرغ و آرد باشه
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ٢٠٠ گرم
پیاز بزرگ یک عدد
سیر سه حبه یا پودر سیر
نمک یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه و ادویه خونگی
#شامی
🍕@ashpazzkhooneh🍕