#شامی_ترش
مواد لازم برای چهار نفر🔻
گوشت چرخ شده : دویست گرم
پیار رنده شده ریز : یک عدد متوسط آبگرفته شده
سیب زمینی : یک عدد کوچیک رنده ریز و آبگرفته شده
جعفری خرد شده : دو قاشق
چوچاق خرد شده : یک قاشق
(اگر ندارید جعفری خرد شده و یک شاخه نعناع بزنید.)
نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
تخم مرغ : یک عدد (بدون تخم مرغ هم میشه)
طرز تهیه🔥
۱.تمام مواد بالا رو مخلوط کنید و به هر اندازه که میخواید شکل بدید.
۲.داخل روغن سرخ کنید مثل کتلت.
طرز تهیه سس شامی🔥
۳.یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید و سرخ کنید.
۴.اگر پیاز داغ دارید دو قاشق بریزید داخل قابلمه و دو قاشق رب گوجه با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه.
۵.یک و نیم لیوان آب بریزید تا بجوش بیاد.
۶.وقتی جوش اومد نمک و فلفل رو اندازه کنید و نصف استکان آب نارنج بهش اضافه کنید.
۷.یک ربع که آروم جوشید شامی های سرخ شده رو داخلش بریزید و ده دقیقه آروم بجوشه تا سس به خوردش بره.
۸.برای کنارش گوجه و سیب زمینی سرخ شده قرار بدید و با یک کته نوش جون کنید.
۹.میتونید شامی های سرخ شده رو ده دقیقه مونده به سرو داخل سس بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
3.09M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شامی_ترش
اینا لازمه👇
🌀گوشت چرخ‌کرده حدود 300 گرم
🌀پیاز رنده شده و آب گرفته یک عدد
🌀جعفری ساطوری دو قاشق
🌀نعناع خشک یک قاشق چایخوری
🌀نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
🌈برای سس
🌀پیاز خرد شده 2 عدد
🌀رب گوجه یک قاشق
🌀رب انار دو قاشق
🌀آبغوره یا آب نارنج حدود نصف استکان
🍀سبزی اصلی این غذا سبزی محلی چوچاق و خالواش هست که ما چون بهش دسترسی نداریم از جعفری و نعناع خشک استفاده می‌کنیم.
☘️نیازی به آرد نخودچی و تخم مرغم نیست چون اگر خوب ورز بدین گوشت چسبندگی لازم رو پیدا میکنه.
کنار این غذا سيب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی سرخ شده فراموش نشه.
نوش جان 💖
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
6.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شامی تُـــــــرش
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده،
۲ عدد سیب زمینی متوسط و رنده شده آب گرفته،
۲عدد پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته
،۱ عدد تخم مرغ
۱ ق غ آرد نخودچی
۲ ق غ سبزی معطرخرد شده مخلوطی از چوچاق، گشنیز و خالواش(جایگزین سبزی جعفری خرد شده بزنید)
۲ حبه سیر رنده شده
۱ ق چ گلپر
، ۱ ق غ زردچوبه، ۱ ق چ فلفل سیاه و قرمز،، ۱ ق چ نمک رو مخلوط کن و با دست حداقل ۵ دقیقه ورز بده و بذار نیم ساعت استراحت کنه و بعدم طبق فیلم و حرکت دست من شامی رو شکل بده و هر طرفش رو سرخ کن
حالا باید سس درست کنی، ۲ ق غ رب گوجه رو تو کمی روغن تفت بده و بعد ۳ لیوان آب اضافه کن، نصف ق غ رب انار ، ۱ ق غ رب نارنج، و ۱ ق چ فلفل سیاه رو اضافه کن و هم بزن، بذار کمی سس غلیظ بشه و بعد شامی‌ها رو اضافه کن و بعد از حدودا ۷ دقیقه کمی سماق بپاش و تامام
در کنارش سیب زمینی و گوجه هم سرخ کنید عالی میشه🤗
#شامی_ترش
🍕@ashpazzkhooneh🍕