#شله_زرد 😋😋 @ashpazzkhooneh😋😋

#شله_زرد برنج نيم دانه ١پيمانه  شكر ١تا ١.٥ پيمانه اب ٨ ليوان  گلاب نصف استكان  زعفرون غليظ نصف پيمانه عرق هل نصف استكان كره ٥٠ گرم  بادوم ٥٠ گرم (ميتونيد كمو زيادش كنيد) در ابتدا برنجو از قبل خيس داده  و ابو بزارين جوش بياد وقتي جوش اومد برنجو اضافه كرده و چن ساعتي اجازه بدين با حرارت متوسط برنج له بشه (در حين پخت ابش كه كم شد اب اضافه كنيد )وقتي برنج خوب له شد  شكرو اضافه كنيد به همراه زعفران رو حرارت متوسط زمان بديد تا ابش تقريبا كشيده شه  كره و گلابو بادوم هم اضافه كنيد  حواستون باشه دو حين طبخ حتما هم بزنيد شله زردتونو  و دراخر اجازه بديد شله زردتون به غلظت دلخواهتون برسه و ابش قشنگ كشيده شه @ashpazzkhooneh

#شله_زرد ✏️مواد لازم برای چهار ظرف: 🚩برنج ۲ لیوان 🚩شکر ۴ لیوان 🚩گلاب ۱ لیوان 🚩کره ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری 🚩خلال بادام سه چهارم لیوان 🚩زعفران و هل به اندازه ی لازم 🚩دارچين برای تزیین به اندازه ی لازم 🚩آب سرد ۱۴ تا ۱۶ لیوان ♨️طرز تهیه: 🔹برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد. 🔹 آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه ۱۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید ، کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود. 🔹 اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند. 🔹 برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد. 🔹 دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد. 🔹بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید @ashpazzkhooneh

#شله_زرد 😋😋 @ashpazzkhooneh😋😋

#شله_زرد 😋😋 @ashpazzkhooneh😋😋

#شله_زرد برنج 2 ليوان شكر 4 ليوان كره 50 گرم زعفران به میزان کافی گلاب نصف ليوان خلال بادام 60 گرم برنج را از شب قبل خیس میکنیم بهتره از برنج نیم دانه ی ایرانی استفاده کنید که شله زردتون خوشمزه تر بشه. اگه نیم دانه نداشتید برنج رو خیس کنید و با دستتون خوردش کنید. برنج رو با آب میذاریم روی حرارت. به ازای هر لیوان برنج 7 تا 8 لیوان آب لازمه البته بستگی به برنج داره که چقدر آب رو بکشه اگه احساس کردید آب بیشتری لازمه حتما از آب جوش استفاده کنید. وقتی برنج روی گاز شروع به جوشیدن کرد حرارت رو ملایم میکنیم و حدودا 1 الی 2 ساعت زمان میبره که برنج کاملا شکوفا بشه.باز بستگی به جنس برنجتون ممکنه سریع آماده بشه. هر زمان دیدید که برنج کاملا باز شده و بیشتر از اون نیاز نیست زعفران دم کرده رو به برنج اضافه میکنیم. حتما زعفران رو قبل از شکر اضافه کنید که تمام برنج رنگ بگیره اگه بعد از شکر زعفرون بریزید لعاب شکر باعث میشه تمام برنجها رنگ نگیرن. بعضیا دوس دارن دونه های برنج داخل شله زرد مشخص باشه بعضیا دوس دارن له باشه در هر صورت وقتی برنج به حد دلخواهتون باز شد شکر رو اضافه کنید. دقت کنید که برنجتون بعد از اضافه کردن شکر دیگه نمیپزه. بعد از اضافه کردن شکر باید شله زردتون رو مرتب هم بزنید که ته نگیره. حدودا نیم ساعت زمان میدیم که شکر و برنج خوب بپزن و شله زرد غلیظ بشه بعد خلال بادام رو اضافه میکنیم. در آخر روی شله زردمون دم کنی 20 دقیقه میذاریم تا شله زردمون دم بکشه. اینکار باعث میشه که شله آب نندازه. شله زرد آماده شده رو داخل ظرف بریزید و به دلخواه تزیین کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شله_زرد با صدا ببینید🔈 ✅ ۱ لیوان برنج ۲ لیوان شکر ۸ لیوان آب نوک ق چ نمک زعفران دم کرده ۵ عدد هل خلال بادام ( با گلاب خیس کنید ) یک چهارم لیوان گلاب ۲۰ گرم کره پودر دارچین و خلال پسته برای تزیین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

شله زرد😍😋 عمرا شله زرد ب این خوشمزگی درست کرده باشی کیه عاشق شله زرد نباشه؟ اين اندازه مواد اوليه دقيقا شش كاسه شله زرد بهتون ميده ١ ليوان برنج، ٢ليوان شكر، نوك ق چ نمك، يك ق چ زعفران سابيده، كمتر از نصف ليوان خلال بادام، پنج عدد هل، يك چهارم ليوان گلاب، ٢٠ گرم كره، كمي پودر دارچين و پسته براي تزيين. * توي اين دستور نيازي به خيس كردن برنج نيست *خيلي مهمه كه برنج رو اينقدري بشوريد كه آب روش زلال باقي بمونه * اندازه آب حدود ٨ ليوان هست اما نكته مهم اينه بايد حداقل توي پنج شش دفعه اضافه كنيد ( نه يكباره!! توي زمان پخت، هربار آب برنج كشيده شد: يك ليوان آب اضافه كنيد /// توي اين روش در نهايت شله زردي خواهيد داشت كه بعد يكي دو روز هم آب نميندازه! ) *توی پخت برنج مهمه که دونه های برنج شکفته بشن، به هیچ وجه با گوشتكوب برقي: میکس یا پوره نکنید! *دونه هاي هل رو آخر كار، از توي شله زرد در بياريد !! *مهمه كه بعد از خاموش كردن شعله، اونو دم بذاريد. من روي گاز دم كني ميذارم و يكساعت بهش استراحت ميدم #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

👩‍🍳#شله_زرد_نذری🧑‍🍳 برنج نیم دونه ۲۰۰ گرم یک لیوان شکر ۴۰۰ گرم ۲ لیوان اب ۱۹۸۰ گرم ۹ لیوان زعفران دمکرده غلیظ ۴ ق غ هل ساییده ۱/۴ ق م گلاب ۱۱۰ گرم نصف لیوان روغن ۴ ق غ یا یه کره ۲۵ گرمی خلال بادام ۲ ق غ #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شله زرد موادلازم👇 آب دو پیمانه یا دو لیوان فرانسوی هل یک عدد گلاب یک قاشق غ خ زعفران یک قاشق چ خ جو دوسر پرک یک لیوان دسته دار فرانسوی عسل یک قاشق غ خ #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شله زرد خوشمزه یک لیوان برنج هشت لیوان آب یک‌سوم لیوان گلاب زعفران دم کرده شکر دو لیوان کره ۳۰گرم ، هل ۴عدد #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شله زرد عشق اول و آخر ایرانی ها مواد لازم : برنج ترجيحا نيم دانه : يك پيمانه شكر : دو پيمانه آب : ٨ پيمانه نمك: يك نيشگون زعفران : ٥ ق غذاخورى غليظ گلاب و خلال بادام به مقدار لازم كره ٥٠ گرم #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕