#فریتر_سیب_زمینی_و_اسفناج ◽️2 عدد متوسط سیب زمینی ◽️300 گرم اسفناج ◽️2 عدد بزرگ تخم مرغ ◽️3 ق غذاخوری روغن زیتون 20 گرم کره ◽️1/4 فنجان خرده نان خشک شده ◽️ به میزان لازم نمک ◽️2/3 ق چایخوری فلفل سیاه ◽️1/2 ق چایخوریپودر سیر 🥔🥔 🧅زمینی ها را در قابلمه ای متوسط ریخته رویش را با آب سرد و نمک پر کنید و روی حرارت به جوش آورده شعله را کم کنید 15 – 20 دقیقه سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس آبکشی کرده دوباره به قابلمه برگردانده 1 – 2 دقیقه هم بزنید تا خشک شده و سپس به همراه کره پوره کنید .اسفناج را خرد کنید سپس در ظرف مناسبی آن را حرارت دهید تا آب آن کشیده شود سپس آن را آبکش کنید و پس از کمی خنک شدن روی آن را با دست فشار دهید تا آب اضافیش خارج شود.خرده نان، پودر سیر، فلفل و نمک را مخلوط کنید . تخم مرغ ها را به همراه 1 ق غ روغن زیتون هم بزنید یکدست که شد اسفناج و پوره سیب زمینی را اضافه کرده مخلوط نمایید .2 ق غ روغن زیتون در تابه ای ریخته روی حرارت متوسط بگذارید داغ شود . به میزان دلخواه از مخلوط سیب زمینی با قاشق در تابه گذاشته با کاردک رویش را صاف کنید و یک طرفشان که طلایی شد برگردانید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕