#فیله_گوسفندباسبزیجات_معطر مواد لازم برای۶ نفر : فیله ساردین ۶ عدد فیله گوساله ۳ تکه سیر ۴ حبه آویشن ۳ قاشق سوپ خوری رزماری ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : سیر، رزماری و آویشن را ریز کنید فر را از قبل تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید بعد ساردین، سیر، رزماری، آویشن و 1 قاشق روغن زیتون را در کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بعد یک فیله گوسفند را روی سطحی تمیز قرار دهید. با یک چاقوی تیز برشی افقی تا عمق ¾ در پهلوی فیله بزنید (تا آخر طرف دیگر نبرید). فیله را باز کنید تا صاف قرار گیرد. با ⅓ مخلوط ساردین روی آن را بپوشانید. حالا فیله را تا بزنید تا این ماده داخلش قرار گیرد. از نخ آشپزی غیرمومی استفاده کنید و با فواصل 2 سانتی‌متری فیله‌ها را ببندید. این کار را با بقیه فیله‌ها و مخلوط ساردین تکرار کنید سپس روغن زیتون را در تابه تفلون روی حرارت بالا گرم کنید و فیله گوسفند را برای 2 دقیقه در هر طرف تفت دهید، سپس آن را به سینی‌ای که آماده کرده‌اید انتقال دهید. بعد از 10 دقیقه فیله‌ها را چک کنید، می‌توانید آنها را به مقدار دلخواه‌تان بپزید. وقتی فیله‌ها به میزان پخت مدنظر شما رسیدند، آنها را با فویل بپوشانید و برای 5 دقیقه کنار بگذارید تا گوشت استراحت کند. درانتها و برای سرو نخ‌ها را از فیله‌ها جدا کنید و آنها را به تکه‌های ضخیم ببرید. ✅ نکات : فیله گوسفند با ترکیب سبزیجات تازه و معطر، آب دهان هرکسی را راه می‌اندازد. برای درست کردن این غذا هر کدام از فیله‌های گوساله بایستی 250 گرمی باشد می‌توان از یک روز قبل فیله را با مواد داخلش آماده کنید. آنها را در بشقابی قرار دهید و با پوشش پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگه دارید. 20 دقیقه قبل از پخت آنها را از یخچال بیرون آورید @ashpazzkhooneh