#ماقوت_یزدی ❇️مواد لازم 💠نشاسته گل 💠آب 💠گلاب 💠زعفران 💠شکر 💠خلال بادام 💠خلال پسته ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا نشاسته را در آب سرد به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا در آب حل شود.سپس محلول آب و نشاسته را روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم که سفت نشود تا زمانی که به جوش آید. شکر را در ظرفی جداگانه با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا یک دست شود.شربت شکر را به محتوای نشاسته و آب اضافه می کنیم. 2⃣در این مرحله بسته به سلیقه گلاب را برای خوش عطر شدن دسر به مواد اضافه میکنیم که البته هل نیز برای خوش عطر شدن بسیار کارساز است. همچنین برای رسیدن به رنگ و لعابی زیبا زعفران دم کرده را نیز اضافه میکنیم. ❇️نکته ⏺توجه داشته باشید که برای طعم دار و عطردار کردن و رنگ دادن به دسرتان می‌توانید باتوجه به ذائقه ی خودتان دست به عمل بزنید و از انواع عرقیجات استفاده کنید. ⏺در آخر کار خلال بادام و خلال پسته را نیز اضافه می کنیم و مواد را از روی حرارت بر میداریم و داخل یخچال میگذاریم تا سفت شود یا به اصطلاح ببندد. ❇️نکته ها ⏺خانم های خانه دار یزد با دستان هنرمندشان در گذشته ماقوت را با آب تهیه می کردند اما امروزه دو نوع ماقوت رواج دارد؛ دسر ماقوت با آب و دسر ماقوت با شیر.در طرز تهیه ی ماقوت ساده با شیر تنها کافی است که به جای آب، شیر بریزید. ⏺ماقوت یزدی خوب، ماقوتی است که همانند ژله شفاف باشد نه اینکه مثل قطاب کدر شود. و همچنین باید بافت بسیار سفتی داشته باشد طوری که به راحتی برش نخورد. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ماقوت_یزدی . . . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕