نان مرغ تند 🌶🍗 ۲فنجان مرغ خرد شده 1فنجان سس تند 2و۱/۲ فنجام پنیر تند 1/4فنجان پیازچه خمیر پیتزا رو تقسیم کرده و کره مالی میکنیم و طبق فیلم مواد رو میچینیم #نان #نان_مرغ_تند 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

نان جيبدار 🍞 😋 ▫️اب ولرم يك ليوان ▫️شير ولرم دو ليوان ▫️روغن مايع دوسوم ليوان ▫️خمير مايه يه ق غ خ ▫️شكر دو ق غ خ ▫️نمك يه ق م خ ▫️زرده ى تخم مرغ براى رومال كردن ▫️آرد به مقدار لازم(حدود ٧ليوان)الك شده ▫️روغن مايع وسط خمير نصف ليوان 🔸خمير مايه و اب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و روش سلفون بكشيدو دوساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه..... خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد،يك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و طبق شكلى كه تو كليپ مى بينيد تا كنيد و روغن بزنيد و بعد روى نان رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٥ درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه،در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد #نان #نان_جیبدار 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

نان موز و شکلات با یه دستور بینظیر و بیدردسر 😋 #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نان لوف ساده 🌺 مواد لازم: ۳ و نیم پیمانه آرد نان فانتزی، ۲ ق غ شکر، ۱ پ آب ولرم، ۱/۲ ق چ نمک، ۲ ق غ روغن خوراکی، ۱ عدد تخم مرغ، ۷ گ مخمر فوری، کره به دلخواه طرز تهیه: مخمر خشک و شکر را با آب ولرم در کاسه مخلوط کنید روی آن را بپوشانید و ۵ دقیقه زمان دهید تا حباب بزند سپس تخم مرغ و روغن را اضافه و مخلوط کنید و بعد آرد الک شده و نمک را روی آنها بریزید و با دست یا در همزن مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. روی خمیر را بپوشانید و استراحت دهید تا سایز آن دو برابر شود حدودا ۱ ساعت. پف و هوای اضافه خمیر را بگیرید و روی سطح کار آن را به مدت ۵-۶ دقیقه ورز دهید( مطابق فیلم) خمیر را به سمت وسط تا کنید با دست بکشید و ببندید و این کار را تکرار کنید. خمیر را به شکل مستطیل کلفتی باز کنید. ✅ نکته: اگر خمیر به سختی باز می شود و حالت کشسانی ندارد به آن ۵ دقیقه استراحت دهید تا ریلکس شود. ✅ بعد خمیر از سمت بالا لوله کنید و آن را برگردانید و سمت دیگر به شکل مستطیل باز کنید و مجددا لوله کنید. لبه خمیر را محکم کنید و خمیر را در قالب لوف روغنی قرار دهید و ۱ ساعت دیگر استراحت دهید. در فر ۲۰۰ درجه که از قبل داغ شده به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید. بعد از فر روی ان داغ داغ کره بمالید. اجازه دهید نان روی توری خنک شود بعد برش دهید. #نان #نان_لوف 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نون لواش بسی نرم و خوشمزه با2️⃣قلم آرد🥡 نمک🧂 روغن مایع آب ولرم🍶 #نان #نان_لواش 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نان برنجی آرد ۵۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد برنج حدود ۱۰۰ گرم که میشه نصف لیوان آب برای پخت برنج ۲۰۰۰ میلی لیتر که میشه ۴/۵لیوان شیر گرم ۳۰۰ میلی که میشه یک لیوان +یک پنجم لیوان شکر یک ق غ نمک یک ق م روغن زیتون دو تا سه ق غ خمیر مایع یک ق غ #نان #نان_برنجی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش یک نان خوشمزه برای عصرانه 😍 مواد لازم: آرد نان فانتزی یا (آرد نول قوی) ۳۰۰ گرم تقریبا دو لیوان و نیم میتونید از ارد گندم، یا قنادی هم استفاده کنید ولی ترجیحا از نان ارد فانتزی استفاده بشه خیلی بهتره. تخم مرغ دو عدد شیر دمای محیط یا ولرم ۶۰گرم (تقریبا یک چهارم لیوان) خمیر مایه یک قاشق غذا خوری سر خالی تقریبا پنج گرم نمک نصف قاشق چ خ شکر تقریبا سه قاشق غ خ معادل ۳۰ گرم کره ی دمای محیط ۵۰ گرم حدودا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر رو ورز بدید. تا سطحش صاف و یکدست بشه. از خمیر زن هم میتونید استفاده بکنید. اسراحت اولیه ی خمیر یک ساعت در دمای محیط. استراحت نهایی بین ۴۰ تا ۵۰‌‌‌ دقیقه تا حجم نان ها دو برابر بشه. حتما زمان استراحت به خوبی روی خمیر رو بپوشونید که خشک نشه. بعد از استراحت نهایی، برای رومال از تخم مرغ و کمی وانیل با یک قاشق شیر استفاده کنید. برای وسطش اگه خواستید شکلات بذارید حتما از شکلات نسوز استفاده کنید. اگه شکلات نسوز میله ای پیدا کردید که خیلی بهتره. خمیر رو خیلی نازک پهن نکنید، عرض مستطیل ها ۸سانتی بود و بعد مستطیل هارو از وسط مثلثی کردم. برای پخت در فر گازی حرارت ۱۹۰ درجه، در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بمونه. تایم ثابت، دما👇 ⭕️برای فر برقی دمای ۱۸۰ درجه ⭕️تستر دمای ۱۷۰ درجه ⭕️سولاردام و ماکروفر دما ۱۶۵ درجه ⭕️هواپز ۱۴۰ درجه #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش نان براس عصرانه بخش دوم #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه نان صبحانه : ◗ ۵۵۰ گرم آرد ◗ ۱۰ گرم خمیرمایه فوری ◗ ۱۵ گرم شکر ◗ ۸ گرم نمک ◗ ۱/۵ گرم ریحان خشک ◗ ۷۰ گرم پنیر خامه ای ◗ ۵۰ میلی لیتر روغن زیتون ◗ ۲۷۵ میلی لیتر آب گرم ◗ پنیر خامه ای ◗ گوجه فرنگی ◗ پیازچه ◗ ریحان خشک شده #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🎀 نان لاک پشتی🎀 زمان آماده سازی : 20 دقیقه زمان کل : 1 ساعت و 10 دقیقه مواد لازم برای 16 نفر آرد دو و نیم تا 3 فنجان مخمر خشک فوری هفت گرم شکر 1 ق غ نمک 1 ق چ اب نصف فنجان شیر یک سوم فنجان کره 1 ق غ تخم مرغ 1 عدد کشمش 2 عدد طرز تهیه : یک و نیم فنجان آرد ، مخمر فوری ، شکر و نمک را مخلوط کرده کناری بگذارید . کره ، آب و شیر را مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا گرم شود درحدی که دست را نسوزاند ( حدود 40 – 50 درجه ) سپس به مخلوط آرد اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود . تخم مرغ را هم زده اضافه کنید و مخلوط نمایید . بقیه ی آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و جمع شود . مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید که خمیر نرمی و لطافت خودش را از دست ندهد . خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی شده به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا حالت الاستیک پیدا کند سپس رویش را پوشانده و 10 دقیقه استراحت بدهید . سینی فر را با کره یا روغن جامد چرب کنید . یک توپ حدودا 5 سانتی از خمیر برای سر لاک پشت درست کنید . 4 گردی به اندازه ی گردو از خمیر برداشته برای پاهای لاک پشت به شکل توپ در آورید . یک توپ به اندازه ی گردو هم برای دم لاک پشت از خمیر درست کنید . مابقی خمیر را گرد کرده و به عنوان بدن لاک پشت وسط سینی فر بگذارید . سرد ، دم و پاهای لاک پشت را در محل خود کمی زیر بدن قرار داده و بچسبانید . دو عدد کشمش برای جای چشمهای لاک پشت روی سرش با کمی فشاز بچسبانید . روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه در محلی گرم بگذارید استراحت کنید و حجیم شود . فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . بالای بدن لاک پشت را با کمک یک ابزار نیم سانتی برای لاک لاک پشت دور تا دور یک خط عمیق بکشید . میتوانید ابزار را چرب کرده یا آرد پاشی کنید که به خمیر نچسبد . سپس به صورت خطوط مورب بین این دایره را در دو جهت خط بکشید تا طرح لاک رویش ایجاد شود . نان را به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و رویش طلایی شود . سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود یا این که میتوانید گرم سرو نمایید . #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نان شیرین سیب برای خمیر: ۲۵۰ میلی لیتر شیر ولرم مایل به گرم ۷ گرم خمیر مایه فوری ۷۰ گرم شکر (بسته به ذایقه میتوانید کمتر یا بیشتر کنین ) ۱ تخم مرغ همدمای اتاق ۴۰ گرم کره آب شده و همدمای اتاق ۱۵ میلی لیتر روغن مایع وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری نمک حدود ۴۷۰ گرم آرد - برای داخل نان: ۴ سیب متوسط دارچین(اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری شکر(بسته به ذایقه میتوانید کمتر یا بیشتر استفاده کنین ) - برای کرامبل:(اختیاری) ۶۰ گرم کره سرد ۱۰۰ گرم شکر سفید دارچین(اختیاری) ۷۵ گرم آرد - برای خمیر، شیر، خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنین و بعد از ۱۰ دقیقه بقیه موادو اضافه کنین و بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه .بعد روشو بپوشونین و حدود ۱ ساعت استراحت بدین . برای داخل نان، سیب هارو خرد کنین و با کره، دارچین و شکر روی حرارت ملایم حدود ۵-۷ دقیقه بپزین تا آبشو بکشه. برای قسمت کرامبل شن مانند، همه موادو داخل مخلوط کن مخلوط کنین یا با دست مخلوط کنین تا مثل شن بشه. خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم کنین و هرکدومو باز کنین و دقت کنین که بقیه رو بپوشونین تا خشک نشن.روی نصف خمیر از مخلوط شن مانند بذارین و تا کنین بعد دوباره از مخلوط بزارین و دو طرفش سیبهارو بذارین و مثل ویدیو ببندین و داخل قالب ۲۷ سانتیمتری که چرب کردین بچینین. بعد روشو بپوشونین و ۲۰ دقیقه استراحت بدین . روی نان مخلوط زرده تخم مرغ و آب یا شیر بمالین و باقیمانده مخلوط شن مانند رو روش بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه، حدود ۴۵ دقیقه بپزین تا خوب سرخ شه. نکته: میتونین بدون سیب و مخلوط شن مانند هم درس کنین. نکته: میتونین شکر رو کمتر یا حذف کنین.فقط اونموقع آرد کمتر میخواد. #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی : ◗ ۸۰ گرم شیر ولرم ◗ ۳۰۰ گرم آرد ◗ ۱ قاشق چایخوری نمک ◗ ۱ قاشق چایخوری مخمر ◗ ۳۰ گرم شکر ◗ ۱ عدد تخم مرغ ◗ ۱۲۰ گرم خامه صبحانه #نان 🍕@ashpazzkhooneh🍕