#پیده ۵۰۰ گرم ——- گوشت چرخکرده مخلوط بدون چربی ۲ قاشق چایخوری ——- پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری ——- پودر گشنیز ۲ قاشق غذاخوری ——- رب گوجه‌فرنگی یک عدد تخم‌گرفته و نازک خرد شده ——- فلفل قرمز یک عدد ریز خرد شده ——- پیاز قرمز ۳ حبه رنده شده ——- سیر ½ عدد نازک خرد شده ——- فلفل دلمه‌ای سبز ½ عدد نازک خرد شده ——- فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ قاشق چایخوری ——- نمک ۱ قاشق چایخوری ——- پودر فلفل سیاه برگ جعفری جوان و تازه ——- به مقدار دلخواه پاک شده و شسته شده برگ گشنیز جوان و تازه ——- به مقدار دلخواه پاک شده و شسته شده پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه مواد لازم برای خمیر پیده آرد ——- ۵۱۰ گرم خمیر مایه ——- ۱ و ½ قاشق غذاخوری نمک ——- ۲ قاشق چایخوری شکر ——- ۱ قاشق چایخوری شیر ولرم ——- ۲۱۰ میلی‌لیتر روغن زیتون ——- ۲۵ گرم روغن زیتون فرابکر برای روی نان پیده ——- ¼ فنجان . طرز تهیه خمیر پیده گوشت ترکی ابتدا خمیر پیده را آماده کنید. ۵۰۰ گرم آرد (۱۰ گرم را برای پاشیدن روی سطح کارتان نگه دارید)، خمیر مایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کنید. خمیر را حدود ۵ دقیقه با دست ورز دهید. خمیر باید سطحی صاف و براق پیدا کند. در این حالت خمیر را در یک حوله تمیز بپیچید و در یک ظرف در جایی گرم قرار دهید تا برسد و پف کند. بهترین مکان برای قرار دادن خمیر نزدیک یک پنجره آفتابگیر است. بعد از یک ساعت خمیر رسیده و آماده درست کردن پیده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

پیده مواد لازم برای خمیر: 1 لیوان شیر گرم نصف لیوان آب گرم یک چهارم استکان روغن مایع 1 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر آرد به مقدار لازم ابتدا آب شیر روغن خمیرمایه و نمک و شکر و باهم ترکیب کنید و آرد و کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یک دستی درست بشه داخل ظرف چرب شده بزارید استراحت کنه خمیر تا حجمش دوبرابر بشه مواد میانی: گوشت چرخ کرده پیاز و فلفل دلمه ریز خرد شده ادویه ها نمک فلفل پاپریکا آویشن پودر سیر زردچوبه زنجبیل و کمی ادویه کاری پنیر پیتزا مواد رومال: یک عدد تخم مرغ،یک قاشق غذاخوری پر ماست،دو قاشق غذاخوری روغن مایع دمای فر ۲۰۰ درجه و زمان پخت تا وقتی روی پیده ها طلایی بشه #پیده 🍕@ashpazzkhooneh🍕