‌#کال_کباب ⁦❇️⁩مواد لازم 💠بادمجان ... 1کیلو 💠گردوی ساییده...250 گرم 💠آب انار ترش...نصف لیوان 💠سیر... 1بوته 💠سبزی محلی معطرساییده شده... ‌💠1قاشق پر 💠نمک...خیلی کم 💠گلپر...نوک ق چ ⁦❇️⁩طرز تهیه بادمجان ها را روی ذغال کباب می کنیم و پوستشان را می گیریم دم بادمجان را با دست گرفته با نوک چنگال از نزدیک دم به سمت پایین می کشیم تا رشته رشته گوشت بادمجان کنده شود اگر چیزی متصل باقی ماند از ته با چاقو می بریم. سیر را حبه حبه پوست گرفته و رنده یا له می کنیم و با گردو ساییده و نمک و سبزی های معطر که شامل چوچاق و نعناع می شود (بسته به سلیقه سبزی های دیگر هم اضافه می کنند) و گلپر و آب انار مخلوط می کنیم. در گذشته نه چندان دور همه مواد را در نمکیار ریخته و با سنگ و نمک یک بار دیگر می کوبیدن تا مواد خوب له و مخلوط شود. سپس در گمج یا کاسه ای ریخته و مدتی کنار می گذاشتند تا طعم مواد به خورد هم برود سپس در کاسه های کوچک تری ریخته و روی سفره می آورند. ‌ ‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کال_کباب 🧆 😋👆 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕