#کبه برنج ۱ لیوان برنج ایرانی 200 گرم گوشت چرخ کرده 3 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری 1 عدد تخم مرغ زرشک به مقدار دلخواه سماق به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 2 قاشق غذاخوری رب گوجه 1 عدد پیاز متوسط طرز تهیه یک لیوان برنج به صورت کته درست می کنیم و داخل آبش زعفران هم میریزیم وقتی برنج آماده شده ان را کنار میگذاریم تا خنک شود. پیاز رو سرخ می کنیم و گوشت رو مانند مایع ماکارانی آماده میکنیم وداخلش سماق و زرشک و جعفری ساطوری اضافه می کنیم. برنج کته شده که خنک شده با دست ورز میدهیم و از مایع گوشتی در وسط ان میگذاریم و در تخم مرغ میغلتانیم و سرخ می کنیم. زمانی که میخواهید کپه ها را آماده کنید دستتان را خیس کنید تا کپه ها به دستتان نچسبد @ashpazzkhooneh

#کبه 📌کبه یک غذای عربیه که ازغذاهای خوشمزهٔ جنوبیهای عزیز هم محسوب میشه . ✍🏻برای درست کردن این غذای خوشمزه برنج نیم دانه راباکمی زعفران‌ بصورت کته میپزیم سردکه شدکمی نمک زده وحسابی ورزمیدهیم که حالت نرم وچسبنده پیداکند. برای موادشکمی آن پیازوگوشت چرخکرده وکشمش وگردو وجعفری وادویه ودارچین رابه ترتیب تفت میدهیم ونمک وفلفل میزنیم . ازخمیربرنج به اندازه یک نارنگی برداشته وکف دست پهن میکنیم و ▪️ازموادسرخکرده وسط خمیرمیزاریم وخمیررابشکل بیضی میبندیم ودرروغن سرخ میکنیم تابرشته وطلایی رنگ بشه . 🔆مواد وسط کبه بستگی به ذائقه داره ومیتوان ازمواد دلخواه استفاده کرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کبه برنج دوپیمانه سیب زمینی دوعدد مرغ یک سینه قارچ نیم کیلو فلفل دلمه پیاز دوعدد زرشک یک مشت گردو یک مشت تخم مرغ یک عدد نمک، فلفل، زعفران آب کرده برنج رو با آب زیاد میذاریم بصورت کته بپزه ولی شفته بشه. سیب زمینی رو آبپز و بعد رنده ریز می کنیم. مرغ رو پخته و ریش ریش می کنیم. پیاز رو رنده یا نگینی خرد کرده و همراه زرد چوبه سرخ می کنیم. فلفل دلمه رو نگینی خرد و سرخ می کنیم. قارچ رو خرد و با کمی آبلیمو و کره ویا روغن سرخ می کنیم تا آب نندازه. زرشک و گردو رو هم با کمی روغن تفت میدیم. و همه این مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل می زنیم. موادمون رو میذاریم خنک شه. برنج و سیب زمینی له شده رو که روکش کارمون هستن با تخم مرغ و زعفران مخلوط می کنیم. کاسه آب رو کنار دستمون قرار میدیم. دستمون رو با آب مرطوب می کنیم. از برنج و سیب زمینی یک توپک باندازه یک نارنگی بر میداریم کف دست پهنش می کنیم واز مواد سرخ شده مقداری توش میذاریم و به آرامی جمعش می کنیم. بصورت یک توپ. وقتی همه توپک هارو به این صورت آماده کردیم می چینیم توی سینی و بمدت دوسه ساعت میذاریم یخچال. هرچه بیشتر بمونه به مراتب خطر وارفتگیش کمتر میشه. سینی رو بیرن میاریم توپک هارو گرد و مرتب می کنیم و بمدت نیم ساعت تو دمای محیط قرارش میدیم تا از سرما بیفته و داخل روغن داغ وا نره. توی یک قابلمه که بشه چهار پنج تا توپک رو باهم سرخ کرد، اونقدری روغن مریزیم که سه چهارم ارتفاع توپک رو بگیره. وقتی روغن داغ شد دونه دونه کبه هامون رو با کمی فاصله از هم میندازیم توش تا همه ورش سرخ بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

کبه بخش اول کُبه یه پیش غذای خوشمزه عربیه که داره تو کل دنیا طرفدارای زیادی پیدا میکنه و بخاطر لذیذ و جذاب بودنش میتونه پای ثابت مهمونیهاتون باشه😍 مواد لازم👇 برنج 1/5پیمونه سیب زمینی کوچیک۴تا نمکو زردچوبه آب اندازه ای که تقریبا دو بند انگشت روی برنج باشه برای مواد میانی👇 گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم پیاز دوتا متوسط سیرخورد شده۳حبه گردوی خورد شده ۲قاشق زرشک ۱قاشق مقداری جعفری خشک یا تازه ادویه ها(نمک.زردچوبه.فلفل سیاهو قرمز و مقداری پاپریکا دودی) رب نصف قاشق غذاخوری و اندازه سه چهار قاشق آب فقط برای بازشدن رب تو مواد همه مراحل بطور کامل تو ویدیو هست فقط چندتا نکته داره تا کبه وا نره👌 ▪️اینکه خمیر برنجیتون باید کاملا خنک باشه بعد داخلشو پر کنید. ▪️قبل از برداشتن خمیر حتما دستتونو به آب یا روغن بزنید. ▪️مواد گوشتی کم روغن باشه. ▪️ضخامت خمیر خیلی کم و نازک نباشه و همه جا یکسان باشه. ▪️درزشو کاملو خیلی خوب ببندید. ▪️حتما قبل از سرخ کردن ۳۰تا۴۰دقیقه تو فریزر بذارید. ▪️روغن باید زیاد و داغ باشه طوریکه حداقل تا نصف کبه ها بیاد. ▪️با شعله زیاد سرخشون کنیدو بعد رو دستمال جذب روغن بذارید. #کبه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

بخش دوم کبه #کبه 🍕@ashpazzkhooneh🍕