#کوکه_آذربایجان روش دوم: نان کوکه ساده آرد ۳ تا 4 پیمانه شیر به مقدار لازم روغن ۱ ملاقه کوچک شکر به مقدار دلخواه زنجبیل یک قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری کنجد و گردو برای تزئین ۱- ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و زنجبیل را در کاسه ای بریزید و پس از مخلوط کردن با هم، آن ها را ۲ بار الک کنید. ۲- روغن و خمیر مایه را به مخلوط آرد افزوده و هم بزنید تا همه ی مواد با هم ترکیب شوند. ۳- در این مرحله، شیر را کم کم اضافه نمایید و با سایر مواد مخلوط کنید تا خمیر نان کوکه به دست آید. شیر را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد به آن اضافه کنید و ورز دهید. ۴- روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. ۵- فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.، ته قالب گرد تفلون را کمی چرب کنید و کنار بگذارید. ۶- خمیر را با کمک وردنه باز کرده، آن را به شکل دایره درست کرده و ته قابلمه پهن کنید. ۷- زرده ی تخم مرغ را با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا کف کند، سپس آن را با قلمو روی خمیر رومال کنید و کنجد بپاشید. ۸- قالب را به مدت 30 الی 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان کوکه پخته و طلایی رنگ شود. ۹- نان کوکه آماده است. نکات کلیدی طرز تهیه کوکه – بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن نان کوکه، هنگام پخت نان در فر، یک کاسه آب در کنار خمیر قرار دهید. – اگر قصد دارید نان کوکه را شیرین درست کنید، می توانید به مواد میانی آن کمی شکر (حدود ۵ قاشق) اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕