#غذای #یونانی #موسکا موادلازم :(برای 4 نفر) بادمجان : 800 گرم گوشت چرخ کرده   :250 گرم رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط : 1 عدد، رنده یا ریز خرد شده آویشن   :1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم فلفل دلمه کوچک : 1 عدد، ریز شده (به دلخواه) ماست  : دو سوم پیمانه تخم مرغ : 1عدد پنیر پیتزا : 100 گرم. طرز تهیه: ابتدا بادمجان‌ها را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه کرده، سپس سرخ کنید. بعد از سرخ کردن آن‌ها را در آبکش گذاشته و یا روی کاغذ مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.   سپس در تابه ای کمی کره یا روغن ریخته و پیاز را به آن افزوده، تفت دهید.   بعد گوشت را به پیاز افزوده و تفت داده تا رنگ آن عوض شود، سپس آویشن، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید.   سپس رب را به مخلوط گوشت افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت پخته شود، در صورت نیاز کمی آب به مخلوط افزوده و اجازه دهید پخته شود. (در صورت استفاده از فلفل دلمه در این مرحله اضافه کنید)   بعد نیمی از بادمجان‌ها را در ظرف مورد نظر و مخصوص فر چیده، مایه گوشتی آماده شده را روی بادمجان‌ها پخش کنید و مابقی بادمجان‌ها را روی گوشت قرار دهید.   سپس تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده، روی مواد بریزید و در نهایت با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید.   و بعدظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید و سپس گرم سرو نمایید. @ashpazzkhooneh