بستنى میوه ای و شکلات 🍦🍓🍫
توت فرنگی یخ زده درشت 6 عدد
توت سیاه یخ زده 6 عدد
تمشک یخ زده 6 عدد
موز یخ زده نصف 1 عدد
شیر 8 یا 9 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ 6 تکه
ابتدا میوه های یخ زده رو توی مخلوط کن غذاساز ریخته و خوب میزنیم، شیر و عسل رو هم اضافه کرده و میکس میکنیم. در آخر شکلات رو کمی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه. مواد بستنی رو توی قالب های دلخواه ریخته و حداقل دو ساعت توی فریزر باشه
@ashpazzkhooneh
۲۹ مرداد ۱۳۹۹
#سالاد_نخود_فرنگی
✍️مواد لازم :
نخود فرنگی(آب پز شده) 750 گرم
پیاز(ریز خرد شده) 2 قاشق سوپخوری
بیکن گوشت( نگینی خرد شده) 1 پیمانه
پنیر چدار( نگینی خرد شده) 1 پیمانه
سس مایونز یک دوم پیمانه
خامه ترش 2 قاشق سوپخوری
شیر 2 قاشق سوپخوری
روغن مایع به میزان لازم
🍜 طرز تهیه:
پیاز را داخل تابه ای به همراه مقداری روغن سرخ کنید تا سبک شود. بعد بیکن را به آن افزوده و کمی تفت داده و از روی حرارت بردارید.
نخود فرنگی( آن را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود)، مخلوط پیاز،بیکن و پنیر را داخل کاسه ای ریختته و مخلوط کنید.
🍜 طرزتهیه سس سالاد:
سس مایونز،خامه ترش و شیر را با هم مخلوط کنید، بعد آن را به مواد افزوده و کاملا بزنید تا مخلوط شود.
در صورت تمایل می توانید این سالاد را قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا طعم بهتری پیدا کند
@ashpazzkhooneh
۲۹ مرداد ۱۳۹۹
🍮🍮دسر شکلاتی
اينم براي دوستان شكلاتيمون😊
مواد لازم :شیر دو لیوان،شکر نصف لیوان(مقدارشو ميتونيد با ذائقتون كمي كم يا زياد كنيد)،خامه صبحانه سفت( پاكت صورتي)صد گرم،پودر کاکائو دو ق غ،پودر ژلاتین سه ق غ.
طرز تهيه:پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری بذاريد تا كاملا حل و شفاف بشه بعد دو لیوان شیر و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا پودر کاکائو حل بشه حالا شکر رو اضافه کنید هم بزنید نیازی نیست شیر بجوشه فقط شکر و پودر کاکائو حل بشه کافیه بعد از روی حرارت بردارید وقتی از داغی افتاد ژلاتین و در آخر خامه رو اضافه و مخلوط کنید.
مواد رو در قالب بريزيد و سه تا چهار ساعت در یخچال بذاريد.
@ashpazzkhooneh
۳۰ مرداد ۱۳۹۹
#خورشت_خلال_كرمانشاهي
به ازای هر نفر ۱۰۰گرم گوشت و ۵۰گرم خلال بادام
گوشت گوساله یاگوسفندی ریز ۴۰۰گرم(من گوسفندی استفاده میکنم )
خلال بادام۲۰۰گرم
لیمو عمانی ۴تا
رب به اندازه کافی
زرشک سیاه یا قرمز نصف فنجان
ادویه ونمک و زعفران پیاز و سرخ میکنم ادویه میزنم گوشت هارو تفت میدم کمی تا سرخ بشه رب رو هم اضافه میکنیم خلال ها رو از قبل میشوریم به گوشت اضافه میکنیم بعد از اینکه کمی پختن لیموعمانی رو اضافه میکنیم .موقعه ای که خورشت اماده شد زرشک هارو تفت دادم رو اضافه میکنیم
زرشک سیاه استان کرمانشاه کاشت و برداشت میشه .اگه زرشک سیاه نداشتید میتونید زرشک قرمز بریزید (کلک بزنیم زرشک مونده رو که سیاه میشه رو میریزیم
@ashpazzkhooneh
۳۰ مرداد ۱۳۹۹
🍉میلک شیک هندوانه
۵/۱ فنجان تکه هندوانه
۱ فنجان شیر
۵/۱ پیمانه بستنی وانیلی
شکر
🍹هندوانه بدون تخمه را با شیر و بستنی کاملا میکس کنید تا یک دست شود سپس در لیوان سرو کنید.
@ashpazzkhooneh
۳۰ مرداد ۱۳۹۹
#نون_سوخاری_با_قارچ_خامه_ای
👩🍳مواد لازم
_قارچ 250گرم
_پیاز 1عدد
_سیر ۱حبه
_خامه صبحانه 1پیمانه
_کره به میزان لازم
_آب لیمو یک قاشق
_نان سوخاری
_نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
#طرز_تهیه
درابتدا پیازها و قارچ ها را خرد کرده وبا کمی کره، نمک و فلفل؛ پیاز ها و قارچ ها را تفت دهید تاحدی که آبشان کشیده شود و کمی قهوه ای رنگ شوند. این کار باعث میشود طعم قارچ بیشتر شود.سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید
خامه راکمی بهم بزنید تا بافت آن نرم و یک دست شود ویا اگر غلیظ بود به آن کمی شیر اضافه کنید تارقیق شود سپس به ماهیتابه خامه را به آرامی و کم کم بیفزایید و صبر کنید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن سس را 5 دقیقه دیگر بهم بزنید تامواد به خوبی طعم بگیرند. سپس روی نون های سوخاری بریزید
و درآخر از جعفری ویا آویشن تازه به میزان 2قاشق غذاخوری استفاده کنید. جعفری خرد شده رادر سس قارچ، داخل ماهیتابه روی حرارت بریزید و 5دقیقه صبر کنید تا باهم به خوبی مخلوط شوند و سبزی ها نرم شوند.
همچنین میتوانید با اضافه کردن 2قاشق غذاخوری پنیر پارمزان به این سس، بافت آن را یک دست و غلیظ تر کنید
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
🥙#خوراک_مرغ_فوری
✍️سینه مرغ را با پیاز ، فلفل دلمه ، ادویه ، زردچوبه ،نمک ، فلفل و ۲ لیوان آب آپز کرده و بعد ریش ریش می کنیم .
یک عدد پیاز نگینی و سرخ می کنیم دوقاشق رب گوجه و کمی پودر پاپریکا را اضافه و بعد از تفت دادن مرغ و نخودفرنگی را اضافه و مخلوط کرده و ۵ دقیقه بعد خوراک مرغ ما آمادست .
۲عدد سیب زمینی نگینی و سرخ کردم واسه دورِ خوراک مرغ این غذا با خیارشور و جعفری بسیار خوشمزه و خوش طعم تر می شود👌
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
#کباب_مرغ_با_رزماری
مواد لازم:
برای ۴ نفر
زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری
ماست یک پیمانه
زیره و فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده از هر کدام یک قاشق چایخوری
ساقه رزماری تازه ۱۲ عدد
سینه مرغ ۸۰۰ گرم
هویج و ذرت از هر کدام چهار عدد
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
ذرت‌ها را با آب و مقداری نمک بپزید و اجازه دهید کاملا نرم شود. برگ‌های ساقه رزماری را به غیر از چند تای انتهای ساقه بگیرید. سینه مرغ را به صورت مکعبی برش داده و در مایه‌ای که شامل ماست، زیره، زنجبیل، زعفران، فلفل و نمک ریخته و اجازه دهید به مدت دو ساعت مزه‌دار شود. سپس مرغ‌ها را خارج کرده و در سیخ‌های رزماری فرو کرده و لابه‌لای آن هویج خردشده بگذارید. تابه را با روغن چرب کرده و کباب‌ها را در آن قرار دهید. بعد از مدتی برگردانده تا تمام اطراف سیخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو کنید.
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
#کالباس_خانگی
*مواد لازم: سینه مرغ: دو عدد، سیر: یک بوته کوچک، زرده تخم‌مرغ: دو عدد، آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری، فلفل سیاه: یک قاشق مرباخوری، نمک: به میزان لازم، پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری، پودر هل: یک قاشق چایخوری، هویج پخته و ریز خرد شده: دو عدد، قارچ بخار پز و ریز شده: چهار عدد متوسط، روغن مایع: سه قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
گوشت سینه مرغ را همراه با سیرها سه بار چرخ کنید. آرد ذرت را با مواد خشک الک و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. زرده تخم‌مرغ و روغن را هم افزوده، آن‌قدر ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. قارچ و هویج را هم در خمیر به طور یکنواختی پخش کنید. کیسه فریزری را باز کنید و خمیر را به صورت استوانه با قطر 10 سانتی‌متر ، روی کیسه بگذارید و فشرده رول کنید. دو سر آن را محکم ببندید و یک ساعت در یخچال گذاشته، بعد به مدت 5 /1 ساعت بخارپز کنید. پس از خنک شدن در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شده و با یک کارد تیز برش حلقه‌ای بزنید
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
نکات مهم در مورد سرخ کردن #بادمجان🍆🍆
🔻نمک زدن و قرار دادن بادمجان ها در آب سرد به جذب کمتر روغن توسط بادمجان سرخ کرده کمک خواهد کرد.
🔻راه دیگر برای کم کردن میزان جذب روغن استفاده از سفیده تخم مرغ است.
سفیده تخم مرغ را تنها، یا به همراه مقداری شیر خوب بزنید و با یک قلمو روی بادمجان ها بمالید و بلافاصله در روغن سرخ کنید.
#ترفند_آشپزی
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
🍵دمنوش آرامبخش گل محمدی
✍️یک قاشق غذا خوری گل سرخ (گل محمدی)+یک قاشق مرباخوری چای سبز یا چای سیاه+یک و نیم تا دو لیوان آب جوشی که از نقطه جوش پایین اومده(حدودا هشتاد درجه)در یک ظرف دمنوش یا قوری بریزید و بذارید پانزده تا بیست دقیقه بمونه و دم بکشه.
اگر دوست دارید شیرین باشه از عسل استفاده کنید.
@ashpazzkhooneh
۳۱ مرداد ۱۳۹۹
#حلیم_بادمجان
گوشت 0/5 کیلو
عدس 150 گرم
بادمجان3 عدد
کشک1 لیوان
پیاز2 عدد
سیر سرخ کرده1 قاشق سوپخوری
نعنا خشک1 قاشق سوپخوری
فلفل به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
زرد چوبه به مقدار کافی
طرز تهیه حلیم بادمجان
گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید .
@ashpazzkhooneh
۱ شهریور ۱۳۹۹