#مربا_انگور 🍇 🥣 مواد لازم : انگور بی دانه قرمز دو لیوان آب نصف لیوان شکر یک قاشق شیره انگور بدلخواه یک قاشق گلاب دو قاشق پودر هل و دارچین مقداری گردوی خرد شده بدلخواه 🍇 طرز تهیه: انگورهای دون کرده رو داخل قابلمه میریزیم آب روش میریزیم و روی حرارت کم میذاریم درشم میبندیم و چند دقیقه یکبار همش میزنیم تا مثل عکس دوم بشه و بجوشه و آبش تبخیر بشه. (این قسمت رو رعایت کنیدکه آبش تبخیر بشه مشکل شرعیش حل میشه)بعد شکر و شیره و گردو و هل و دارچین رو میریزیم و چند دقیقه دیگه هم میزنیم تا شکر حل بشه و به غلظت مربا برسه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كباب_ديگي😍🍔 نيم كيلو گوشت چرخي، پياز دو عدد ادويه كاري و زردچوبه ، فلفل سياه يا قرمز به مقدار لازم فلفل دلمه اي رب گوجه يك يا دو ق غ و گوجه فرنگي دو الي سه تا 🌶طرز تهيه: ابتدا پياز رو رنده كرده و آب پياز رو ميگيريم بعد با گوشت چرخ شده مخلوط ميكنيم به همراه ادويه كاري و زردچوبه و فلفل سياه ونمك,قبل از اينكه ماهي تابه رو روي اجاق گاز بذاريد ماهي تابه رو با كره يا مقداري روغن چرب ميكنيم و دونه دونه كباب ها رو در تابه سرد ميچينيم بعد كه همه كبابها رو چيديم ماهي تابه رو روي اجاق گاز ميگذاريم وقتي كبابها آب خودشون رو بيرون دادند و كمي خودشون رو جمع كردند سمت ديگه شو ميذاريم بپزه فقط سعي كنيد آب كبابها در حدي بخار نشه كه ماهي تابه حالت سوختگي بگيره چون غذاتون بدرنگ ميشه بعد از اينكه دو طرف كبابها رو كمي سرخ كرديد ميتونيد از پوره گوجه يا رب گوجه فرنگي رو با يك ليوان آب حل كنيد به همراه كمي روغن زيتون مخلوط ميكنيد و بعد بريزيد روي كبابها تا كبابتون مغز پخت بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥙#سالاد_گاردن اگر شما هم مثل من عاشق سالاد و سبزيجات هستيد حتماً اين سالاد رو امتحان كنيد كاهو، ريحان ، پيازچه ،پنير، گردو، توت فرنگى، زيتون حلقه ،خيار، مرغ ، تخم مرغ ابپز 🥙براى سس هم به نسبت مساوى روغن زيتون، سركه بالزاميك و ابليمو رو مخلوط كردم و كمى پودر نعنا ،ريحون خشك ، فلفل سياه و نمك زدم مرغ رو هم با پودر سير ، فلفل سياه، پودر پياز و نمك و سه ق غ ابليموى تازه به مدت دو سه ساعت مرينيت كردم و داخل تابه ى داغ ( براى اينكه مرغ آب نندازه) تفت دادم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#دسر_خوشمزه_ترکی_کازان_دیبی 🥛مواد لازم یک لیتر شیر یک لیوان خامه یک لیوان شکر دو ق س آرد برنج سه ق س نشاسته ذرت دو ق آرد سفید وانیل یک دوم ق چ 🥣تمام مواد بجز وانیل رو مخلوط روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و جوش بزنه و مواد از خامی در بیاد وانیل رو افزوده دو جوش خورد شعله رو خاموش میکنیم سپس کف ظرف نچسبی دو ق س کره مالیده و روش و دو سه ق س شکر پاشیده و کمی روی حرارت قرار میدیم تا شکر و کره ذوب بشن لازم نیست کاراملی بشن از مایه مون روی کره و شکر ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکر کاراملی و به اصطلاح ته دیگه بشه بهتره شعله پخش کن بذارید در این مدت هم آب اضافی موادمون تبخیر میشه و سفت میشه اجازه بدید به دمای محیط برسه در یخچال قرار داده تا سرد بشه خودش و بگیره بتونید راحت برش گردونید با پودر دارچین تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_کیک_انجیر 🧁🧁🧁🧁🧁🧁 3 عدد تخم مرغ ½ پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری وانیل یا رنده پوست لیمو ½ پیمانه روغن یا ۶۰ گرم کره یک دوم پیمانه آب شیر ½ پیمانه نارگیل 4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری 4-5 عدد انجیر تازه 2-2.5 پیمانه آرد ماست: نصف پیمانه طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را به خوبی با همزن بزنید. شیر ، آب و روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ماست و نارگیل را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه دیگر مخلوط کرده الک کنید و به مواد اضاف کنید هم بزنید تا یک مواد یکدست حاصل شود خمیر را درون قالبهای کاپ کیک بریزید دو سوم قالب را پر کنید و انجیرهایی که برش زده اید را روی مواد بگذارید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه ای برای حدود 25 دقیقه پخت کنید. اگر وقتی با خلال دندان تست کردید ، نمی چسبید ، کیک را از فر خارج کرده . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_ساندویچ_مرغ_کدو سبز و پنیر ریکوتا 🧀مواد تشکیل دهنده: پنیر پارمسان 1/4 فنجان نمك 2 قاشق چای خوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نان سیاباتا 4 برش 10*12 سانتیمتر گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ پنیر ریكوتا 425 گرم سینه مرغ حدودا 450 گرم پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری كدو سبز 2 عدد 🌯خرد شده كدوسبز رو تو یه صافی میذاریم و نمك رو اضافه میكنیم. اجازه میدیم 15 دقیقه باقی بمونه تا آب اضافی كدو سبز خارج بشه. كدو رو كمی فشار میدیم تا مایع تخلیه بشه و بعد با دستمال تمیز خشكش میكنیم. ماهی تابه رو روی شعله متوسط میذاریم و وقتی روغن كمی داغ شد كدوها رو اضافه میكنیم و 2 دقیقه تو روغن سرخ میكنیم. حال ماهی تابه رو از روی شعله برمیداریم و بعد از اینكه كمی خنك شد، پنیر ریكوتا، پنیر پارمسان و پوست لیموی رنده شده رو به كدو سبز اضافه كرده، هم میزنیم تا مخلوط بشن. در آخر نمك و فلفل هم اضافه میكنیم. منقل یا كباب پز رو از قبل گرم میكنیم. برش های نون رو روی كباب پز میذاریم و فقط سمتی كه لایه مواد روش قرار میگیره رو تا حدی حرارت میدیم كه رنگش طلایی بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بروشتای_مرغ 🍗🥘🥘 450 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان مکعبی خرد شده 1 قاشق غذاخوری روغن 5_6 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده 3 حبه سیر خرد شده 1 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک(اورگانو) 1 مشت برگ ریحان تازه نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید،روغن را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید،نمک،فلفل و ادویه ها را روی مرغ بپاشید و هم بزنید ،وقتی مرغ ها مقداری پخته و طلایی شدند از روی حرارت بردارید،سپس کف ظرف پخت (پیرکس یا چینی)را چرب کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق) یک لایه گوجه فرنگی لایه بعد مرغ،سیر، سرکه بالزامیک و پونه کوهی را اضافه کنید،سپس برای لایه باقی گوجه فرنگی ها را بریزید و پنیر رنده را روی آن بپاشید و ظرف را در فر از قبل گرم شده برای 20 دقیقه قرار دهید تا روی پنیر برشته و طلایی شود، سپس با ریحان تازه خرد شده بعد از تقریبا 5 دقیقه استراحت(روی ظرف را بپوشانید) سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_بادمجون 💐آسون ترین و اقتصادی ترین حالت کوکوی بادمجون همین روش تهیه هست که میخوام یادتون بدم بادمجونا رو کبابی نکردم که کارمون سخت تر نشه و گردو هم بهش اضافه نکردم که هزینه ی درست کردن غذا بالا نره و بتونیم یه غذای نونی ساده و سریع و ارزان و خوشمزه درست کنیم💐 ❇️ مواد لازم برای 4 نفر 💠بادمجان... یک کیلوگرم 💠پیاز... یک عدد 💠سیر... ۲ حبه 💠آرد ذرت... یک قاشق غذاخوری 💠روغن زیتون... یک قاشق غذاخوری 💠رب انار... یک قاشق غذاخوری 💠تخم مرغ... سه عدد 💠نمک و فلفل و زردچوبه... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا بادمجونا رو پوست بگیرید رنده کنید و یه قاشق نمک بهش بزنید بذارید یک ساعت بمونه 2⃣پیاز رو رنده کنید و 70 درصد آبشو بگیرید 3⃣تخم مرغها رو در ظرفی شکسته نمک زردچوبه و فلفل و رب انار و روغن زیتون را اضافه کرده هم بزنید 4⃣آب بادمجونها رو بگیرید و به همراه پیاز و بادمجون و سیر رنده شده و آرد ذرت به تخم مرغها اضافه کرده هم بزنیدودر روغن داغ با شعله متوسط سرخ کنید ❇️نکته ⏺اگه بادمجون رو کبابی کردین دیگه نیازی به اضافه کردن نمک و یک ساعت استراحت نداره. ⏺گردوی آسیاب شده هم فوق العاده ترش می کنه 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پای_مرغ_و_قارچ🍗🍗 _سینه ی مرغ ۳۰۰ گرم _قارچ ریز شده ۳ لیوان _خامه صبحانه ۱ بسته _کره ۵۰ گرم _آرد ۳ قاشق غذاخوری _شیر نصف لیوان _پیازچه خرد شده ۱/۳ لیوان _آب مرغ ۱ لیوان _پودر سیر نصف قاشق چایخوری _نمک فلفل سیاه به میزان لازم .مواد خمیر پای : _آرد ۱/۵ پیمانه _ كره ۱۰۰ گرم _ تخم‌مرغ یك عدد _نمك یك قاشق مرباخوری _ آب سرد به میزان لازم طرز تهیه: در ابتدا برای تهیه خمیر پای، آرد و نمك را مخلوط كرده وسط آن كره، تخم‌مرغ و كمی آب سرد ریخته و كاملا با هم مخلوط می‌كنیم تا خمیر نرمی به دست آید. سپس فیله ها را روی تخته ی آشپزی خرد کنید. کره را در تابه ذوب کرده و فیله های خرد شده را درون آن بریزید. در حین تفت دادن کم کم نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیازچه ها را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. قارچهای خرد شده را به تابه اضافه کنید.خامه، شیر و آب مرغ را روی مواد بریزید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق سس خردل هم اضافه کنید. فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. حالا در طرف فر مورد نظر، مواد را بریزید و روی آن را با خمیر پای بپوشانید. اگر مقداری کره یا تخم مرغ زده شده روی خمیر بمالید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌺🌸ســـــلام 🌸🌺صبح بخیر 🌺🌸الــهی هـمیشـه 🌸🌺شـاد و سلامت باشید 🌸🌺صـبح شنبه تــون گـلبـارون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_شکشوکا یه پیاز متوسط و سه حبه سیر و یه فلفل دلمه و هالوپینو رو خورد کردم و با یه قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه تفت دادم. (تابه اینقدر بزرگ و جا داره که یه گوشه دیگه تابه هم یه بادمجون خرد شده رو تفت دادم وقتی یه کمی پخت درشون آوردم.) شش تا گو #شکشوکاجه فرنگی بزرگ رو پوره کردم یه کمی هم ریز خورد کردم. ریختم رو مخلوط پیاز و سیر و گذاشتم آبش کم شد. تخم مرغ ها رو بهش اضافه کردم و روی تابه رو کاور کردم که بپزه. وقتی پخت بادمجونا و جعفری خردشده و پنیر فتا بهش اضافه کردم. به نظر من املت همه جوره خوشمزه هست. اون ساندویچم، ساندویچ پنیر بری و مربای رزبری هست. که توی اون ساندویچ میکر گریلش کردم و یه چیز محشری شد.😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_سیب_درختی 🥩مواد لازم گوشت گوسفندي 500 گرم روغن مايع 2 قاشق غذاخوري برگ بو 3 عدد پياز خام درسته 1 عدد متوسط آب گرم 1 ليتر سيب درختي 500 گرم پياز سرخ کرده 1 پيمانه شيره انگور يا خرما 1 پيمانه سرکه نصف پيمانه نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوري 🧅طرز تهیه ابتدا گوشت خرد کرده را کمي با روغن مايع تفت دهيد و سپس با برگ بو، پيازخام و آب گرم بگذاريد بپزد، در حدي که دو استکان آب داشته باشد. بعد از پخت گوشت،پياز و برگ بوها را از قابلمه خارج کنيد.سيب هاي درختي را با ابزار مخصوص يا سيخ چوبي،توخالي کنيد و از ارتفاع پوست بگيريد وبه صورت گرد برش بزنيد. سپس سيب ها را به گوشت اضافه کنيد. پياز داغ را نيز بيفزاييد. شيره انگور يا خرما را به سرکه اضافه کنيد وهم بزنيد. سپس به خورش اضافه کنيد واجازه دهيد خورش بپزد.وقتي سيب ها نرم شد، بدون اينکه شکل ظاهريشان را از دست بدهند، نشاسته ذرت را با کمي آب سرد مخلوط کنيد و به خورش بيفزاييد. چون اين خورش سبک و رقيق است،نشاسته ذرت را اضافه کنيد تا به غلظت لازم برسد . سپس بگذاريد خورش جا بيفتد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیب_زمینی_با_سس_ریحون🌿 مواد لازم : _سیب زمینی ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم پخته شده _نخود فرنگی پخته شده ۲۰۰ گرم _پیازچه ۲ عدد _ریحان تازه دو فنجان _سیر رنده شده نصف قاشق غذا خوری _روغن زیتون نصف فنجان _دانه خردل نصف قاشق چایخوری _آب لیموی تازه دو قاشق غذا خوری _کیپر ( در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری ) _نمک و فلفل قرمز در ابتدا سیب زمینی ها و نخود فرنگی هارا را آب پز یا بخارپز کرده. سپس تمام مواد سس شامل ( ریحان ، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر، خردل، نمک و فلفل ) را در غذا ساز یا میکسر بریزید تا سس شما به بافت دلخواهتان برسد. سپس آن را به همراه پیازچه خرد شده و کیپر به سیب زمینی و نخود فرنگی ها اضافه و نوش جان کنید. این غذا رو حتما گرم سروکنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥘#مرغ_شکم_پر (با پنیر و اسفناج) سینه مرغ 4 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به ميزان دلخواه پودر سیر و پیاز به میزان دلخواه پنیر خامه ای نرم شده 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه سس مایونز 2 قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده 1 ونیم پیمانه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری ● ابتدا فر رو روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. مرغ ها رو به روغن زیتون آغشته میکنیم. تو یه ظرف دیگه نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز رو مخلوط کرده و سینه های مرغ رو توی ادویه ها میغلطونیم. ● در ظرفی پنیر خامه ای، پارمزان، سس مایونز، اسفناج، سیر و کمی نمک رو خوب مخلوط ميكنيم. حالا کنار سینه ها رو برش میزنیم و داخل سینه ها رو با مواد پنیری اسفناجی پر میکنیم. سینه ها رو توی ظرف مناسب چیده و حدود نیم ساعت توی فر گرم شده میپزیم. نوش جانتون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#غذای_رژیمی 🌯🌮🥘 طرز تهیه تو یه قابلمه آبجوش، مقداری برگ بو و کمی زردچوبه ریختم و مرغهارو به مدت چهار تا پنج دقیقه توش جوشوندم تا بوی زهمش گرفته‌شه بعد با آب سرد آبکشی کردم.یه دونه پیاز رو خلالی کردم و با یک ق روغن تفت دادم (فقط یک قاشق روغن بریزید اونم برای اینکه پیازها به تابه نچسبه). کمی زردچوبه اضافه کردم و نصف لیوان آب ریختم و مرغ رو توش گذاشتم و با حرارت خییییلی کم حدود یک ساعت و ربع گذاشتم تا کاملا بپزه و مغزپخت‌شه. یک ربع آخر پخت کمی نمک اضافه کردم.همه سبزیجات اطراف مرغ رو هم میتونید یا آبپز یا بخارپز کنید و در آخر کمی نمک روش بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥣#ته_چین_ماهی واسه این غذا ماهی رو توی ارد سوخاری میغلطونیم و بعد یه طرفش رو توی روغن سرخ میکنیم و بعد کف قابلمون روغن میریزیم و بعد تمام ماهی ها رو از اون طرفی که سرخ نشده کف قابلمه میچینیم و بعد برنجی که صاف کردیم رو روی اون میریزیم( میتونیم برنج و با سبزی پلویی مخلوط کنیم.) و بعد دم میکنیم . ولی دو سه بار در قابلمه رو باز میکنیم که بخار خارج بشه تا ماهی ترد بمونه .درسته یا تکه بودن ماهی یا نوع ماهی بسته به ذائقه و سلیقه شما داره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باقلوا_خونگی 😋🍰🍰🍰 مواد لازم: خمیر باقلوا (یوفکا) 1 بسته کره 300 گرم مغز گردو یا بادام یا پسته به میزان دلخواه هل برای وسط باقلوا به میزان دلخواه . شربت باقلوا : شکر 1 ونیم لیوان آب 1 ونیم لیوان زعفران آب کرده به میزان دلخواه هل کمی شیر عسلی 7 قاشق غذاخوری آبلیمو نصف قاشق چایخوری طرز تهیه : ● اول شیره رو آماده کنید، به این صورت که ابتدا شکر، آب و شیر عسلی رو با هم مخلوط کنید، پنج دقیقه که گذشت بهش زعفرون و هل اضافه کنید و بذارید حدود یه ربع با شعله کم بجوشه( مواظب باشین سر نره ، چون شیر عسلی داره ممکنه سر بره) بعد آخر کار آبلیمو رو بریزید، شعله رو خاموش کنید و کنار بذارید. . ● من قالبمو روی خمیرها گذاشتم و دورتادور قالبم رو برش زدم ، حالا سه تا از لایه های باقلوا رو توی ظرفم چیدم و بعد کره زدم (لازم نیس دونه دونه خمیر رو کره بزنید) حدود سه تا لایه دیگه خمیر گذاشتم بعد مغزای خرد شده ( گردو و بادوم) رو روی خمیر پهن کردم. سعی کنین زیاد خردشون نکنین. . ● کمی پودر هل پاشیدم بعد دوباره سه تا لایه گذاشتم.و‌گذاشتم توی فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رانی_پرتقال 🍊 شکربه مقدار لازم آب پرتقال2 لیوان گل پرتقال 2 عدد پرتقال آب1 لیوان شکر بسته به میزان ترشی پرتقال ها و سلیقه ی شما طرز تهیه رانی پرتقال 🍹🍹 😍برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه کافی است پرتقال ها را پوست بگیرید و گل های آن را جدا کنید خرد کنید (پوسته های نازک داخل آن را هم جدا کنید). سپس داخل قابلمه ای مقداری شکر که به نسبت شیرینی و ترشی پرتقال ها متفاوت است.بریزید مقدار کمی آب بریزید و روی شعله قرار بدهید زمانی که شکرها حل شدند زیر شعله را کم کنید. آب پرتقال را به آن اضافه کنید و در پایان گل های پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید حدود 5 دقیقه همه ی مواد بجوشند. سپس شعله را خاموش کنید. اجازه بدهید کمی خنک شود. پس از آن، رانی را داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا حدی که گل های پرتقال ریز شوند اما کاملا له و نشوند. آن را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا خوب خنک شود. و بعد نوش جان کنید. این رانی را می توانید داخل یخچال چند روز نگهداری کنید اما بهتر است آن را کم تهیه کنید و تازه تازه میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_بامیه(با مرغ) 🥘🥘🥘 من خورشت بامیه با مرغ و اینجوری درست میکنم به تکه های مرغ فقط نمک میزنم و تو روغن خوب سرخشون میکنم و میزارم کنار بعد تو همون روغن پیاز و یه حبه سیر رنده شده تفت میدم (نمک، زردچوبه، فلفل قرمز)دو تا ق رب گوجه اضافه و میزارم تو روغن حالت دون دون بگیره تا خوب رنگ بده به غذا بعد گوجه نگینی شده رو اضافه و اونم خوب که تفت داده شده کمی اب اصافه میکنم و مرغا رو توش میچینم یه بوته سیر و از وسط نصف میکنم و میریزم توش اب هم در حدی باشه که روی سطح مرغ و بگیره نه بیشتر اخرای پخت یه مشت غوره رو اضافه میکنم و بامیه هارو توش میچینم و کمی زعفرون هم میزنم و میزارم سس خوب به خورد بامیه بره بعد اماده سرو هست 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_اناری ❇️مواد لازم 💠گوشت ... 300 گرم 💠پیاز ... 2 عدد 💠سیب زمینی درشت ... 1 عدد 💠سیر ... 2 حبه 💠تخم مرغ ... 1 عدد 💠نمک فلفل زردچوبه و زنجیل ... به میزان لازم 💠سبزیجات معطر ... 3 قاشق غذاخوری 💠رب گوجه ... 1 قاشق غذاخوری 💠رب انار ... 4 قاشق غذاخوری 💠فلفل چیلی ... مقداری 💠آبغوره ... نصف استکان 💠آب جوش ... دولیوان 💠روغن ... مقداری ❇️روش تهیه 1⃣ ابتدا گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی نسبتا درشت و دو حبه سیر و یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه و پودر زنجبیل و سه ق سبزیجات معطر مخلوط کرده و ورز میدیم 2⃣از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم و در دست کمی صاف می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دیم تا روغن اضافی گرفته بشه. 3⃣سپس در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز رنده شده رو با کمی روغن روی حرارت قرار می دیم تا پیازها طلایی رنگ بشن سپس یک ق رب گوجه فرنگی و چهار ق رب انار و کمی زردچوبه و فلفل چیلی اضافه می کنیم 4⃣ هم میزنیم و بعد دو لیوان آب جوش و نصف استکان آبغوره می ریزیم بعد از اینکه یکی دو جوش زد، شامی های سرخ شده رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بهش زمان می‌دیم تا سس به خوبی جذب شامی ها بشه و جا بیفته. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خاویار_بادمجان 💐خاویار بادمجان یک غذای کاملا گیاهی است که هم می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد😋 ❇️مواد لازم 💠بادمجان ... ۸۰۰ گرم، پوست گرفته و 💠نگینی شده 💠فلفل دلمه‌ای ... ۲ عدد، زرد قرمز یا نارنجی 💠نگینی شده 💠هویج ... ۲ تا ۳ عدد متوسط، رنده شده 💠پیاز ... ۱ عدد متوسط، نگینی ریز 💠گوجه ... ۳ عدد متوسط 💠نمک ... ۱ قاشق چای‌خوری 💠فلفل سیاه ... ۱/۲ قاشق چای‌خوری 💠روغن ... مقداری برای تفت دادن ❇️روش تهیه 1⃣یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. بادمجان را به ظرف اضافه کرده و تفت دهید، در حین تفت خوردن گاهی بهم بزنید تا زمانی که بادمجان نرم و آبدار شود (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه). در صورت نیاز مقدار بیشتری روغن اضافه کنید تا از چسبیدن بادمجان به کف ماهیتابه جلوگیری کنید. 2⃣در همان زمان، در ماهیتابه چدنی بزرگی، ۲ قاشق غذاخوری روغن را ریخته و فلفل دلمه‌ای خرد شده، هویج رنده شده و پیاز نگینی شده را اضافه کنید. آن‌ها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این کار ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. آن‌ها را با مخلوط بادمجان ترکیب کنید. 3⃣گوجه‌های نگینی شده را اضافه کنید و آن‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. حرارت را به کم کاهش داده، درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱ ساعت بگذارید آرام بپزند. حین پختن هم گاهی به هم بزنید تا ته نگیرد. موقعی که هیچ آبی در ظرف نماند و مخلوط قابل جدا شدن است و هنوز هم مواد تا حدودی شکل خود را حفظ کرده‌اند، غذای شما آماده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸امروز هم 💗لبخندِ خورشید 🌸سهم من و توست 💗دلـت که گـرم شد 🌸در فنجان چای ☕️ 💗عـزیـزانـت لبخـنـد بـریـز 😊 🌸صبـح زیبـاتـون پـر نشـاط 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت #خوشمزه مواد لازم : تخم مرغ فلفل دلمه ساطوری شده جعفری خرد شده پیاز پودر سیر و پیاز نمک و فلفل فلفل پول بیبر کره برای سرخ کردن پوره گوجه سیر رب گوجه روش پخت: ابتدا گوجه رو برای ۴۰ ثانیه بندازید توی اب جوش و بعد اب یخ که بتونید راحت پوستش رو جدا کنید و یا ریز خرد کنید یا توی غذا ساز پورش کنید، کره رو بریزید توی ماهیتابه با خرارت ملایم، پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدیدطلایی که شد ، سیر رو اضافه کنید بعد فلفل های ساطوری رو ، نرم که شدن گوجه رو بریزید ، ادویه ها و نمک رو اضافه کنید ، ابش گرفته شد و از حالت خامی درومد رب بزنید ، سرخ که شد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزن بدون هم زدن اخره کار هم جعفری خرد شده اضافه کنید و تمام . نوش جان❤❤❤ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✅ مسیر فردای ما از تصمیم گیری امروز آغاز خواهد شد... 🔸تصمیمی برای شناختِ مسیر صحیح زندگی... 🔸تصمیمی برای شناخت پایه ها و زیرساخت فکری و معرفتی یک حرکت طولانی مدت به اندازه ابدیت... 🔸 خب تصمیم شما چیه؟ 🏃‍♂ من که دارم میرم طرح ولایت... 🔰 شما هم میای؟ 👈کِی؟ 👈کجا؟ 👈با کی؟ 👈چه طوری؟ 👈 چند روزه ؟ 🔴 ثبت نام تا ١۵ خرداد: 🌐 Hamzevasl.ir #استوری 🆔 @hamzevasl

🍵#طرز_تهیه_سوپ_تره_فرنگی 🍲🍲🍲 یدونه پیاز رو ریز خرد میکنیم با پنجاه گرم کره کمی تفت میدیم تا فقط سبک بشه بعد چهارصد گرم تره فرنگی رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد قارچ و هویج رو به همراه ادویه ها که شامل کمی زردچوبه و فلفل و پودر زنجبیل هست اضافه میکنیم و تفت میدیم و دو پیمانه جو پرک رو اضافه میکنیم و یک پیمانه اب مرغ و یک لیتر شیر و اجازه میدیم جوش بیاد بعد کم میکنیم تا یک ساعت بعد تقریبا پخته و اماده سرو میشه فقط،در قابلمه حتما نیمه باز باشه چون شیر داره سر نره اخر سر هم کمی نمک میزنیم و دو قاشق خامه صبحانه رو با دو قاشق از اب سوپ رقیق میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم بقدری خوشمزه و خوش خوراکه که نگم براتون حتما امتحان کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕