#بستنی_خوشمزه 🍨مواد لازم برای 6 تا 8 نفر مواد لازم: -500 میلی لیتر شیر کامل (جایگزین شیر خیلی پر چرب) -200 گرم شیرعسلی {1/2 قوطی} خامه تازه -100 گرم پسته -75 گرم ، بادام ریز خرد شده زعفران دم کرده طرز تهیه: 1. شیر ، شیرعسلی و خامه رو داخل یه قابلمه ی بزرگ بریزید. خوب مخلوط کنید ، بزارینش روی حرارت و هم بزنید تا به جوش بیاد ، تا وقتی مخلوط غلیظ و خامه ای بشه روی حرارت بزارینش و مرتبا هم بزنید 2. بادام ،پسته و زعفران رو اضافه کنید .5 دقیقه ی دیگه بزارینش روی حرارت تا جوش بیاد بعد حرارتو خاموش کنید و بگذاریدش توی دمای محیط تا خنک بشه. 3. مخلوط رو داخل قالب بستنی ریخته ، سیخ های چوبی یا چوب بستنی رو وارد کنید ، محکم را با فویل روشو بپوشونید و یک شب فریز کنید. 4- برای اینکه از قالب درشون بیارین قسمت بیرونی قالبو با مالیدن دستتون روی سطحش گرم کنید تا بستنی راحت تر بیرون بیاد 5- با گلبرگهای گل رز ، زعفران و پسته خرد شده تزیینش کنید و بلافاصله میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍰#کیک_یک_تخم_مرغی ارد دو پیمانه جوش شیرین نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر 1قاشق چایخوری ماست 1پیمانه شکر سفید 1پیمانه روغن مایع نصف پیمانه تخم مرغ 1عدد وانیل کمی 🥚ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب بزنید تا کرم رنگ شود.روغن را اضافه کرده و با همزن بزنید.ماست را اضافه کرده هم می زنیم. آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید.زمانی که آرد را اضافه می کنید مواد را خیلی هم نزنید. مواد کیک را در قالب ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید بعد سرد شدن خامه فرم گرفته روی کیک زدم و میوه هارو چیدم و کمی ژلاتین رقیق روی میوه ها زدم تا براق بمونن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍕#پيتزا_مارگاريتا 😍😍 🍕#خمیر_جادویی از اين قراره: ١ق م خمير مايه رو تو يك فنجان شير ولرم و ٢ ق چ شكر ، درپوش گذاشته ميگذاريم ١٠ دقيقه بمونه عمل بياد، ٣ پيمانه آرد ، يك عدد تخم مرغ ، نصف پيمانه روغن ،نمك و نيم پيمانه شير ، رو در كاسه اي ريخته و خمير مايه را بهش اضافه ميكنيم و ورز ميديم آرد را آرام آرام بهش اضافه مي كنيم تا زيادي سفت نشود ، اگر زيادي خشك بود دو ق غ روغن اضافه كنيد، بعد از اينكه حسابي كشدار و نرم شد روشو روغن مالي كرده و با دستمال مرطوب بپوشونيد و در جاي گرمي قرار دهيد حدودا ٤٥ دقيقه تا يك ساعت، بعد كه حسابي عمل اومد كمي ورز مي دهيم و به هر شكلي كه خواستيم پهنش مي كنيم .من لبه هاش رو كلفت تر برداشتم . حالا وسط خمير رو سس كچاپ مي ماليم روش پودر سير يا سير تازه خرد شده مي ريزيم چند پر ريحان تازه يا خشك و بعد پنير پيتزا يا موزارلا .گوجه را مي تونيم هم زير پنير بريزيم و هم روش .به همين سادگي به همين خوشمزگي😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#محلبی_ایرمیک یه دسر مقوی و لذیذ و البته سریع 😉 🥣شیر یک و نیم پیمانه، ارد سمولینا یا همون ایرمیک یک چهارم پیمانه، شکر سه قاشق غذاخوری، خامه قنادی یک دوم پیمانه ( نیاز نیست فرم بدین) موز یک عدد پوره شده بادام یا گردو در صورت تمایل برای داخل دسر کمی، اسانس وانیل کمی شیر، شکر داخل قابلمه ریخته روی حرارت هم بزنید تا شکر حل بشه پوره موز بریزید و بعد سمولینا اضافه کنید حرارت ملایم باشه و مرتب هم بزنید تا شیر جمع بشه اصطلاحا و مواد غلیظ بشه آجیل مورد نظر و خامه قنادی رو بریزید نیاز نیست قبلش خامه رو فرم بدین مواد که خوب مخلوط شد و یکدست و البته شبیه فرنی کمی غلیظ از حرارت بردارید وانیل کمی اضافه کنید یا هل و داخل ظرف بریزید بعد از خنک شدن میتونید سرو کنید نوش جان 😋 🍥اگر خواستید خامه قنادی نزنید همون مقدار خامه صبحانه با یه قاشق غذاخوری کره هم دمای محیط رو اضافه کنید و البته چون خامه صبحانه شیرین نیست مقدار شکر هم اضافه کنید البته مزه کنید چون نمیتونم مقدار دقیق بگم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_شير_داغ 🥧مواد لازم 4 عدد تخم مرغ،شکر یک و نیم پیمانه، وانیل کمی،ارد دو و یک چهارم پيمانه،بکینگ پودر دو قاشق چایخوری ،شیر یک و یک چهارم پيمانه،کره نود گرم تخم مرغ و شکر و اسانس وانیل یا هر اسانسی دوست دارید را با همزن بزنید كرمی و یکدست شود . آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الك كنيد و آهسته آرد را اضافه و با لیستک هم بزنید،شیر و کره رابا هم گرم کرده ( فقط در حدی که کره آب بشه و شير گرم بشه كافيه )بعد شير و كره را کم کم به مایه اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با سرعت کم همزن مخلوط كنيد و در قالب 23 سانتی بربزید بين 40 _50 دقیقه با دماي 180درجه سانتيگراد بپزید. من مواد نصف کردم تو دوتا قالب 22 سانتی و خامه فرم گرفته با کمی پودر نسکافه و سیروپ کارامل مخلوط کردم و لایه بین کیک و کاورش کردم کمی خمیر هزارلا رو خورد کردم و تو فر پختم بعد با دستم خورد و ریز کردم و تمام سطح کیک رو از خورده های خمیر هزارلا پوشوندم😉 🧨🧨نکته مهم اینه وقتی شیر و کره رو گرم کردم دو بسته کافی میکس رو داخلش حل کردم که عطر فوق العاده ای به کیک داد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ســـــلام صبحتون به نیکی و عافیت عشق و‌ زیبایی طبیعت گوارای وجودتان باد گذرثانیه های عمرتان توام با آرامش،عشق و شادی و با یک بغل شمیم سرسبز امروزتون پر از خبرهای خوب و اتفاقات عالی🌷🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

املت ترکی منمن این املت خوشمزه در ترکیه به عنوان صبحانه سرو می شود ✔️ مواد لازم ▫️ گوجه فرنگی : ۳ عدد ▫️فلفل سبز : ۳ عدد ▫️ پیاز : ۱ عدد ▫️ تخم مرغ : ۳ عدد ▫️سوجوق : یک عدد ▫️ ادویه ها شامل نمک ،پول بیبر، فلفل سیاه، آویشن، زیره به مقدار لازم ▫️پنیر پیتزا : به مقدار لازم ▫️روغن زیتون : ۱ غ خ ▫️کره :۱ قاشق غذاخوری ✔️رسپی ۱_یک عدد پیاز رو روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه ای میریزیم . کره و روغن زیتون رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفت میدیم تا کمی سبک شود. ۲_فلفل سبز رو نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. و کمی دیگه تفت می دیم. ⭐️فلفل سبز های ترکی نازک و شیرین هستند. شما می تونید به جاش فلفل دلمه ای هم بریزید. ۳_سوجوق رو حلقه حلقه خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. با هم تفت می دیم تا سوجوق ها کمی پخته شوند. (اضافه کردن سوجوق اختیاری است.) ۴_پوست گوجه ها رو می گیریم و روی تخته ی آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و بعد از اینکه سوجوق ها کمی پخته شدند اضافه می کنیم. و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزند و اب گوجه ها کشیده بشه. ⭐️اگر گوجه ها خیلی خوش آب و رنگ نبودند یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. ۵_در کاسه ای جداگانه ۳ عدد تخم مرغ رو می شکنیم. ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه ،آویشن، زیره ،پول بیبر رو اضافه می کنیم و چنگال خوب هم می زنیم و بعد داخل تابه می ریزیم. و با مواد مخلوط می کنیم. و کمی صبر می کنیم تا تخم مرغ ها بپزند. ۶_مقداری پنیر پیتزا روی منمن می ریزیم و درب تابه رو می گذاریم تا پنیر ذوب بشه. و بعد داغ داغ سرو میکنیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧆#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی 🥐این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم پ ن:من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_ترش_واش 🍲🍲🍲 🌱سبزی ترش واش سرخ شده(گشنیز،جعفری،چوچاق،تره،خالواش،ترش واش،نعنا)..فیله مرغ...پیاز یک عدد بزرگ...سیر پنج حبه...بادمجان سرخ شده...گوجه ابتدا پیاز رو رنده و سرخ میکنیم سیرو هم رنده و سرخ میکنیم،تکه های مرغ رو هم خوب سرخ میکنیم و به پیاز و سیر اضافه کرده و سبزی ترش واش رو هم داخل ظرف ریخته،نمک و کمی فلفل و آب هم اضافه میکنیم،میذاریم بپزه،داخل خورش هم میتونید آبغوره هم آب نارنج بریزید،ولی من رب نارنج ریختم فوق العاده خوشمزه شد😋آخرای پخت بادمجانهای سرخ شده رو داخل خورش میریزیم تا مزه دار بشند و چند عدد رو هم همراه گوجه سرخ شده برای تزئین روی خورش میذاریم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_تورشه_آب ❇️مواد لازم 💠گوشت... ٥٠٠ گرم 💠پياز... يك عدد 💠آب غوره... يك دوم پيمانه 💠سيب زميني... ٣عدد 💠گوجه فرنگي...٣ عدد 💠رب گوجه... يك تا دو قاشق سوپخوري 💠فلفل،زردچوبه ،نمك و روغن... به ميزان لازم ❇️روش تهيه 1⃣گوشت را به اندازه گردو خرد كرده و با چربي خود گوشت و بدون روغن تفت مي دهيم سپس پياز را رنده كرده همراه زردچوبه و فلفل و كمي روغن تفت مي دهيم بعد از تفت خوردن ابغوره و اب را اضافه مي كنيم و اجازه ميدهيم خورش روي حرارت ملايم بجوشد تا گوشت بپزد 2⃣ در اين فاصله سيب زميني ها را اسلايس درشت كرده و در مقداري روغن سرخ كرده گوجه ها را هم چهارقاچ كرده و در روغن سرخ مي كنيم و كنار مي گذاريم 3⃣سپس رب را همراه زردچوبه تفت داده و به خورش اضافه مي كنيم و در اخر سيب زميني و گوجه ها را اضافه كرده نمك خورش را اندازه مي كنيم و اجازه ميدهيم كه خورش جا بيفتد 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌ #انارآویج ❇️مواد لازم 💠مغز گردو سائیده شده... 300 گرم 💠تره، جعفری، گشنیز و نعناع خرد شده... 750 گرم 💠خالواش و چوچاق(سبزی محلی) خرد شده... در صورت امکان کمی 💠رب انار یا آب انار یا آبغوره.. کمی 💠سیر... 2 تا 3 حبه 💠گوشت چرخ کرده... 400 گرم 💠پیاز رنده شده... یک عدد کوچک 💠نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر... به میزان لازم 💠روغن... کمی ❇️روش تهیه 1⃣مغز گردو را همانند فسنجان تفت داده و به مدت 4الی 5 ساعت می گذاریم با رب انار بجوشد تا روغن بدهد. 2⃣ سبزی را شسته و خرد می کنیم و با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورشت اضافه می کنیم و می گذاریم کاملاً بپزد. 3⃣ گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و به آن نمک و ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم آنگاه گوشتها را با دست به شکل قلقلی بیرون می آوریم و در خورشت در حال جوش میریزیم. 4⃣وقتی گوشت پخته شد خورشت حاضر است. غلظت این خورشت مانند فسنجان می باشد. 5⃣مخلفاتی که به همراه خوراک میل می کنند شامل： ترب، زیتون، پیاز، باقلا، فلفل سبز، سبزی خوردن و خیار می باشد. 6⃣همچنین می توانید آن را با ماهی شور و یا دودی نیز میل کنید که در اینصورت دیگر از خیار استفاده نکنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_هويج_دارچين_گردو 🍰🍰 ✅مواد لازم:🥣 آرد:١ليوان و٣/٤ لیوان شکر:1ليوان🍚 هویج خام رنده شده:2لیوان🥕 تخم مرغ4عدد🥚 روغن:3/4لیوان🍾 وانیل ونمک هرکدوم نوک ق چ دارچین:۱-۲ق غ بکینگ پودر1ق غ🧂 گردوی خرد شده:2/3لیوان 🥣ابتدا تخم مرغها و شکرو وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی وکشدار شود سپس روغن رو اضافه میکنیم وبعد آرد ونمک و دارچین وبکینگ پودر روکه قبلا سه بار باهم الک کردیم رو کم کم به مخلوطمون اضافه می کنیم ودر آخر هویچ و گردو رو اضافه کرده وبا لیسک هم میزنیم ودر قالب چرب شده وآرد پاشی شده میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت40_45دقیقه قرار میدهیم نكته:من چون گردو نريختم بجاش دو ليوان آردو كامل ريختم.🍰🍰 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕