#زرشک_پلو_با_ماهیچه ❇️روش تهیه 1⃣برنج رو بصورت کته با روغن حیوانی تهیه کردم. برای پخت گوشت دوتا پیاز بزرگ رو خلالی برش زدم ودرکمی روغن تفت دادم تا رنگش طلایی بشه بعد ماهیچه گوسفندی رو بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم 2⃣بهش سه حبه سیر برش خورده ویه چوب دارچین ودوتا برگ بو ودوتا هل درسته وکمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت دادم و مقدار کمی آب داخل زودپز اضافه کردم تا بپزه 3⃣ بعد از پخت مقداری زعفرون غلیظ و کمی نمک ویک قاشق سماق بهش اضافه کنید و بزارید تا سسش حسابی غلیظ بشه بعد هم در کنارچلو یا کته و مقداری زرشک که در کره و شکر وزعفرون تفت دادید نوش جان کنید 👩‍🍳نوشه جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قلیه_عدس_و_کدو_حلوایی کدو حلوایی سرشار از بتا کاروتن است البته نوع دراز آن از گرد خواص بیشتری دارد. برای پروستات بسیار مفید و همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی اش با سرطان مقابله می کند. برای پیر چشمی هم مفید است و همین طور چون منبع غنی پتاسیم است برای کسانی که مشکل فشار خون دارند موثر است . در عین حال برای سرماخوردگی و آنفولانزا هم تاثیر فراوانی دارد. ✨مواد اولیه : ✏️ کدو حلوایی تکه شده 2 لیوان ✏️ عدس 2 لیوان ✏️ پیاز 1 عدد ✏️ دارچین 1 قاشق مرباخوری ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ نمک و فلفل به میزان لازم ✏️ روغن به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- عدس را که از قبل خیسانده ایم با یک لیوان آب می پزیم . ۲- کدو حلوایی را پوست گرفته و مکعبی خرد می کنیم و با کمی آب می پزیم . ( خود کدو آب می اندازد پس آب زیادی نریزید. ) ۳- سپس پیاز را خرد و سرخ می کنیم و زردچوبه را اضافه می کنیم . کدو حلوایی پخته شده را در آن تفت می دهیم و به عدس پخته شده اضافه می کنیم . ۴-با دارچین و برش های کدو تزیین می کنیم . با نان نوشه جان بفرمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دلمه_کدو_سبز ✨ مواد اولیه : ✏️ کدو سبز ۶ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ گوشت ۲۰۰ گرم ✏️ لپه ۱۰۰ گرم ✏️ برنج ۱/۲ پیمانه ✏️ سبزی دلمه ۲۰۰ گرم ✏️ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ روغن به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. ۲- گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. هر از گاهی مواد را هم بزنید. ۳- لپه ی نیم پز، برنج خیس شده، سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی را به سایر مواد اضافه کنید. به آن ها نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سایر ادویه های دلخواهتان را بزنید. آن ها را برای ۲۰ دقیقه بپزید. می توانید قسمت هایی که از داخل کدو خارج کردید را هم خرد کرده و با سایر مواد ترکیب کنید. ۴- داخل کدو ها را با مواد دلمه پر کنید. کف قابلمه مورد نظر خود را چرب کنید دلمه هارا ب صورت ایستاده در ان بچینید ۵- بر روی دلمه ها نصف لیوان آب بریزید و برای ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آبشان کشیده شود. می توانید آن ها را در فر هم قرار دهید. ۶- اگر دلمه ها کاملا پخته نشده بودند، آب بیشتری به آن ها اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#زیره_پلو_با_مرغ ✨ نکاتی در رابطه با طرز تهیه زیره پلو با مرغ : ۱-پیاز را نگینی خرد کنید. ۲- از ۴ تکه ران یا سینه ی مرغ به سایز مورد نظرتان استفاده کنید. ۳- برنج را حداقل از ۱ ساعت قبل با کمی نمک در آب خیس کنید. ۴-زیره را قبل از استفاده بشویید. ۵-می توانید برای ته دیگ برنج، از نان یا سیب زمینی استفاده کنید. ۶- به ۳ قاشق غذاخوری زعفران آب کرده نیاز دارید. ✨مواد اولیه : ✏️ مرغ ۴ تکه ✏️ برنج ۳ پیمانه ✏️ زیره سیاه ۳ قاشق غذاخوری ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ زعفران به میزان لازم ✏️ نمک و فلفل به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید، تا نرم شود. در صورت تمایل می توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. ۲- سپس تکه های مرغ را به همراه ۱ قاشق غذاخوری زعفران (آب کرده) به آن اضافه کنید و تفت دهید. بر روی آن ها کمی نمک بپاشید. سپس نصف لیوان آب در آن بریزید و مرغ را برای حدود نیم ساعت تا مغز پخت شود، بپزید. ۳- در این میان، برنج را به همراه کمی نمک در آب در حال جوش بریزید. زمانیکه دانه برنج میان دو انگشتتان له نشود اما خام هم نباشد، موقع آبکشی است. ۴- کمی روغن در قابلمه بریزید ، ته دیگتان را در آن قرار دهید. برنج و زیره را همراه ۱ قاشق باقیمانده زعفران(آب کرده) و کمی روغن و نمک، دم کنید.(می توانید برنج و زیره را با هم ترکیب کرده و یا لایه لایه در قابلمه بریزید). ۵- برای سرو، برنج را در دیس ریخته و تکه های مرغ پخته را دور آن بچینید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لارب_تایلند 🥙🧆لارب سالادی است که شباهت زیادی به غذاهای گوشتی دارد. در تهیه این سالاد از مرغ ، گوشت گاو ، اردک، ماهی استفاده می شود (هم چنین می توانید از قارچ به عنوان جایگزین استفاده کنید). سالاد لارب برای شمال تایلند است، و در واقع منشا آن کشور همسایه تایلند ، لائوس می باشد و به عنوان غذای ملی آن کشور شناخته می شود. این سالاد همزمان از طعم های ترش، شور، شیرین و تلخ تشکیل شده است. برای تهیه سالاد لارب، هر نوع گوشتی که می خواهید را با سس ، آب لیمو و نعناع مخلوط کنید. می توانید مقداری سبزی، موسیر یا لیمو را نیز به سالاد اضافه و همراه با برنج نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنکیک_پیازچه🥞🥞 پیازچه : 2 لیوان هویج : 1 لیوان فلفل دلمه ای قرمز : 1 لیوان کدو سبز : 1 لیوان پیاز قرمز: 1 عدد آرد برنج : 3 قاشق غذاخوری آرد گندم : 6 قاشق غذاخوری تخم مرغ: 3 عددد روغن کنجد : 2 قاشق غذاخوری 🧅🧄پیازچه‌ها را حلقه‌ ای ریز خرد کنید. سپس فلفل دلمه‌ای، هویج و کدو سبز را به شکل نوارهای نازک برش می دهیم. پیاز را نیز خلالی خرد کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. آرد و نمک را به مخلوط اضافه کرده، زرده را نیز از سفیده جدا می کنیم و با همزن برقی سفیده را آنقدر می زنیم تا به صورت خامه‌ای سفت در آید. زرده را نیز به مخلوط اضافه می کنیم. در مرحله بعدی سفیده زده شده را اضافه کنید. در تابه ای به همراه روغن کنجد سرخ می کنیم. اگر اضافه وزن دارید: مایه پنکیک را در قالبی که ته آن کمی با روغن چرب شده بریزد و در فر بپزید اگر فشار خون دارید: بهتر است پیازچه و کدوی این غذا را بیشتر کنید و میزان مصرف نمک را به حداقل برسانید، همچنین غذا را با یک لیوان آب گریپ فروت میل کنید.. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

💖پروردگارابه ما بیاموز که دل آدم عصاره وجود توست، حرمت دلها را از یاد نبریم... 💖بیاموز که دوست داشتن را فراموش نکرده و آنهایي که دوستمان دارند را از یاد نبریم... 💖بیاموز که سوگند راست بودن دروغمان را به نام تو نسازیم... 💖و بیاموز همان باشیم که قولش را به تو داده ایم ... #روزتون_بینظیر 💖 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_صبحانه_پنیر_و_جعفری ❇️مواد لازم برای خمیر 💠شیر ولرم ... ۱ دوم پیمانه 💠آب ولرم ...۱ دوم پیمانه 💠خمیر مایه ...۱ نیم قاشق غذاخوری 💠شکر ...۱ قاشق چای‌خوری 💠نمک ...۱ قاشق چای‌خوری 💠کره همدمای اتاق ...۳۰ گرم 💠آرد نان فانتزی... حدودا ۲ نیم پیمانه 💠مواد لازم برای وسط نان 💠پنیر فتا ...۲۰۰ گرم 💠پنیر موزارلا یا کاشار... ۲۰۰ گرم 💠جعفری خرد شده 💠نمک و فلفل سیاه 💠پودر فلفل قرمز 💠پیازچه ادویه‌جات ... ❇️روش تهیه 1⃣آب ولرم ،شکر و خمیر مایه را کمی مخلوط کنید و درشو ببندین تا پف کنه بعد بقیه مواد بجز آرد رو اضافه و مخلوط کنید بعد آرد را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط کنین تا خمیری بشه و در آخر به کاسه و دست می‌چسبه 2⃣روی سطح بذارین و ۱۵ دقیقه ورز بدین تا کمتر به دست بچسبه می‌تونید در آخر به جای این‌که آرد بیشتری به خمیر بزنین با کمی روغن مایع خمیر رو ورز بدین بعد روشو بپوشونین ۱ تا ۲ ساعت استراحت بدین 2⃣قالب 27 سانتی‌متری رو کاغذ روغنی بذارین و با کره چرب کنید و حدود ۱۶ توپ از خمیر بردارین و بیضی کنین و کنار قالب بچینید بعد روشو بپوشونین 3⃣ ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت بدین بعد وسط قالب مخلوط مواد پنیری رو بریزید و روی نان زرده تخم‌مرغ بمالید یا فقط روغن زیتون بمالین و آویشن خشک شده بریزین یا کنجد بریزین 4⃣و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰درجه و ۳۰ دقیقه بپزید تا سفت شه 5⃣از فر درآوردین روش دستمال بکشید تا از داغی بیفته و خشک نشه 6⃣وسط نان می‌تونین مواد گوشتی یا هر چیز دلخواه دیگه بریزین . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاندکیک مواد لازم برای پاندکیک: ۲۰۰گ تخم مرغ دمای محیط ۵۵گ عسل ۸۵ گ شکر ۸۵ گ آرد ۵ گ بیکینگ پودر ۱۷ گ پودر کاکائو شیرین نشده ۸۵ گ خامه صبحانه گرم ۴۰ گ شکلات دارک ذوب شده ۶۵ گ کره ذوب شده دمای فر از قبل گرم شده: ۱۶۰‌درجه سانتی گراد مدت پخت: ۳۵~۴۰ دقیقه بسته به فر خودتون. مواد لازم برای پوشش شکلاتی🍫: ۶۰گ بادوم خرد شده ی رست شده ۲۰۰ گ شکلات دارک ۵۵٪ ۵۰ گ روغن هسته انگور 🟠 شکلات رو روی بن ماری ذوب کرده، روغن رو اضافه کنید و بعد بادوم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دستور_تهیه_قهوه_با_دارچین 🧉🧉 🧂مواد لازم شکر : ۵۵ گرم قهوه آماده و گرم : ۵ فنجان چوب دارچین : یک عدد خامه : شش قاشق غذاخوری خامه برای تزیین نوشیدنی : به مقدار لازم دارجین : به مقدار لازم مراحل ☕️🫖☕️🫖 برای تهیه این نوشیدنی ابتدا شکر ، چوب دارچین و قهوه را درون قهوه ساز بریزید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت ۱۰ دقیقه روی درجه گرم بمانند و بعد از مدت زمان ذکر شده قهوه را از درون صافی عبور دهید سپس قهوه را درون فنجان مخصوص سرو قهوه بریزید. درون هر کدام از فنجان های قهوه یک قاشق غذاخوری خامه کم چرب بریزید سپس این دسر خوشمزه را با پودر دارچین تزیین نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_لوبیا_با_پیاز🥙🧅 لوبیا سفید پخته شده : 1 پیمانه لوبیا قرمز پخته شده : 1 پیمانه گوجه فرنگی متوسط سفت خرد شده : 2 عدد کاهو خرد شده : به دلخواه روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم تخم مرغ آبپز و زیتون : برای تزئین 🍱🍛از شب قبل باید لوبیا قرمز و لوبیا سفید رو بذارید خیس بخوره و چند بار هم آب آن ها را عوض کنید. سپس به مدت یک ساعت لوبیا ها را داخل قابلمه یا ریخته و با مقداری آب بذارین لوبیا ها بپزه و نرم بشه . لوبیا سفید و لوبیا قرمز پخته شده را به همراه کاهو در صورت دلخواه، پیاز نگینی خرد شده. گوجه فرنگی نگینی خرد شده و روغن زیتون و نمک و فلفل در کاسه ای بریزید. به همین راحتی سالاد لوبیا با پیاز شما آماده شد و شما می توانید این سالاد خوشمزه رو با تخم مرغ آب پز و زیتون بی هسته یا با هسته تزئین کنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیکن_شویو_یک_غذای_ژاپنی 🥢🥢🥢 سویا 1 فنجان سوپ خوری شکر قهوه‌ای 1 فنجان آب 1 فنجان سیر 4 حبه پیاز خردشده 1 عدد زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق سوپ‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق سوپ‌خوری آویشن، خشک شده 1 قاشق سوپ‌خوری فلفل قرمز، له شده 1 قاشق چایخوری فلفل تند هندی (اختیاری) 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری ران مرغ، بدون پوست دو کیلو و نیم 🥪🧆سس سویا، شکر قهوه‌ای، آب، سیر، پیاز، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز، فلفل هندی و پاپریکا را در کاسه‌‌ی شیشه‌ای یا سرامیکی بزرگ با هم مخلوط کنید. ران‌های مرغ را به آن بیافزاید و هم بزنید تا ران‌ها به این مواد آغشته شوند. درب کاسه را با سلیفون پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت در یخچال در این مواد بخوابند. کبا‌ب‌پز را آماده کنید و توری آن را کمی چرب نمائید. مرغ‌ها از موادی که در آن خوابانده شده‌اند، خارج کنید. مابقی مواد را دور بریزید. اجازه دهید ران‌ها به مدت یک ربع بر روی کباب‌پزی که از قبل گرم نموده‌اید، کباب شوند و بپزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕