#باقلا_پلو_محلی مواد لازمباقلا 1 کيلو شويد 500 گرم سير 5 حبه روغن و کره 150 گرم نمک، فلفل، زردچوبه و دارچين به ميزان لازم برنج 500 گرم آب 5 پيمانه 🍛طرز تهیه ابتدا برنج را شسته در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس سير و باقلا و شويد را با کمي کره تفت داده و زردچوبه، نمک، فلفل، دارچين زده اگر باقلا پخته بود که هيچ وگرنه کمي آب اضافه کرده تا باقلا بپزد.سپس زير برنج را روشن کرده تا به جوش بيايد سپس شويد و باقلا را اضافه کرده و مي گذاريم با هم يک جوش بزند وبعداز اينکه آب آن کشيده شد مي گذاريم تا دم بيايد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوی_چشم_بلبلی_با_کوفته_ریزه 🍛مواد لازم برنج ایرانی 3 پیمانه لوبیای چشم ‌بلبلی5/1 پیمانه سویا1 پیمانه پیاز 3 عدد روغن مایع به میزان لازم زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری دارچین یک سوم قاشق چای‌خوری نمک به‌میزان لازم آرد لپه2 قاشق غذاخوری کره50 گرم زعفران به میزان دلخواه 🍲طرز تهیه سویا را حدود 10دقیقه خیس کرده، بعد آب آن را خالی کنید. مجددا روی سویا آب ریخته و بمدت 5دقیقه روی حرارت بگذارید. آب اضافی آنرا خوب بگیرید. اینکار باعث می‌شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود. در این حالت سویا آماده طبخ است.لوبیا را خیس کرده و بپزید. 2عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه و دارچین بیفزایید و لوبیای پخته را اضافه کنید. برنج را بعد از خیس کردن آبکش کنید و موقع دم کشیدن لابه لای برنج از مایه ی لوبیا و پیاز داغ بریزید.در آخر کمی زعفران و کره را گرم کرده و روی برنج بریزید. سویا را بعد از اینکه آماده کردید، با 1عدد پیاز سرخ کنید. نمک، زردچوبه، کمی فلفل‌ سیاه و آرد لپه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس به کمک دستان تان به صورت توپ‌های کوچک، قل‌قلی کرده و در روغن داغ سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_ماکارونى_با_سبزیجات_پخته 🍝مواد لازم 450 گرم ماكارونى پيچ ۳ قاشق غذاخورى روغن زيتون 2 عدد هويج يك دسته كوچك كلم بروكلى 5/1 فنجان نخودفرنگى تازه يك عدد فلفل قرمز يا زرد دلمه اى دو ساقه كرفس ۴ عدد پيازچه يك عدد گوجه فرنگى بزرگ سه چهارم فنجان يا ۷۵ گرم زيتون بدون هسته يك فنجان پنير چدار يا موزارلا و يا تركيبى از هر دو نمك و فلفل سياه به ميزان لازم 🥦مواد لازم براى سس سالاد: ۳ قاشق غذاخورى سركه ۴ قاشق غذاخورى روغن زيتون يك قاشق غذاخورى سس خردل يك قاشق غذاخورى كنجد ۲ قاشق چايخورى تركيبى از سبزيجات معطر تازه خرد شده مثل جعفرى، ريحان، نعنا و كمى پودر آويشن 🥗طرز تهیه ماكارونى را در مخلوط آب و نمك در حال جوش ريخته و بگذاريد تا خوب پخته و نرم شود. براى اين منظور معمولاً حدود نيم ساعت زمان لازم است ولى بطور كلى به دستورالعمل روى جعبه مراجعه كنيد. پس از آبكشى، ماكارونى را در زير آب خنك گرفته تا مرحله پختن متوقف شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_انار🍲 🥩مواد لازم گوشت نيم کيلو مغز گردو يک پيمانه سبزي (شامل تره، جعفري، گشنيز و شويد) دو پيمانه پياز متوسط يک عدد دانه انار نصف پيمانه رب انار يک پيمانه گلپر در صورت تمايل دو قاشق چايخوري آبغوره دو قاشق مرباخوري 🍃طرز تهیه ابتدا گوشت را به صورت قيمه اي تکه تکه کرده و با کمي پياز سرخ کنيد. سپس مغز گردو را چرخ کنيد و با دانه انار و رب انار بجوشانيد. آنگاه سبزي را خرد و سرخ کرده و تمام مواد را با گردو مخلوط کنيد. سپس گلپر، نمک، فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد.به روغن که افتاد اين خورش انار آماده مصرف است، اين خورش با برنج هم بسيار خوشمزه مي شود همچنين مي توانيد از سيب زميني سرخ کرده هم استفاده کنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#همبرگر_با_قارچ🍔 🍘مواد لازم پیاز كوچك خردشده1عدد قارچ خردشده 150 گرم گوشت چرخ شده450 گرم مغز نان سبوس دار50 گرم سبزیجات خشك مخلوط1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی1 قاشق سوپخوری آرد برای فرم دادن به همبرگر مقدار كمی نمك و فلفل به اندازه كافی نان همبرگری كوچك 8 عدد كاهو و سس دلخواه برای سرو كردن به میزان لازم روغن برای سرخ كردن همبرگر كمی 🧅طرز تهیه پیاز و قارچ را در دستگاه خردكن یا چرخ گوشت 3-2-1 بریزید ودستگاه را روشن كنید تا پیاز و قارچ خوب خرد شوند. گوشت، مغزنان، سبزی خشك، رب گوجه فرنگی و نمك و فلفل را اضافه كنید و چند ثانیه دیگر دستگاه را روشن كنید تا مواد خوب مخلوط شوند.این مخلوط را به هشت قسمت مساوی تقسیم كنید. دست ها را به كمی آرد آغشته كنید و هر یك از این قسمت ها را با دست به صورت یك همبرگر گرد و صاف درآورید.روغن را در تابه ای داغ كنید و همبرگرها را در روغن سرخ كنید تا دو طرف آنها برشته شوند.می توانید آنها را به جای سرخ كردن در تابه در گریل كباب كنید. همبرگر را به صورت داغ با نان همبرگری، كاهو و سس دلخواه سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوی_کرفس_با_فیله_مرغ 🍗مواد لازم برگ کرفس خرد شده يک و نيم پيمانه برنج آبکش شده4پيمانه فيله مرغ خرد شده300گرم روغن به ميزان لازم نمک و زعفران دم کرده به ميزان لازم 🍛طرز تهیه فيله هاي مرغ را با نمک و زعفران مخلوط کنيد ونيم ساعت داخل يخچال بگذاريد تا مزه دار شوند. برنج را آبکش کنيد و آماده بگذاريد. کف يک قابلمه را کمي روغن بريزيد و يک لايه برنج روي آن بريزيد.سپس يک لايه از برگ کرفس و فيله هاي مزه دار شده را به صورت خام لابه لاي برنج بدهيد. اين کار را ادامه دهيد تا همه مواد تمام شوند. يک کاغذ روغني را به اندازه در قابلمه ببريد و روي برنج بگذاريد. روغن باقيمانده را روي کاغذ روغني بريزيد تا روغن کم کم جذب برنج شود.در قابلمه را ببنديد و بگذاريد پلو دم بکشد. پس از 45 دقيقه پلو آماده سرو است. دقت داشته باشيد!مقدار برگ کرفس را زيادتر نکنيد، زيرا سبب تلخ شدن پلو مي شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_سبزیجات_با_طعم_زیره 🍽مواد لازم روغن زیتون نصف پیمانه پیاز ۲ عدد (هرکدام به ۸ قسمت تقسیم شود) سیر ۳ حبه (له شود) پودر زیره ۲ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز ۲ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز کمی هویچ ۳ عدد (حلقه حلقه خرد شود)کدو سبز یک عدد (حلقه حلقه خرد شود) سیب‌زمینی ۵۰۰ گرم (به قطعات متوسط خرد شود) آب ۲ عدد لیموترش بزرگ یا چند عدد لیموترش کوچک آب مرغ یک و یک‌چهارم پیمانه گشنیز خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🍜طرز تهیه روغن زیتون را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن تفت دهید و پس از گذشت ۳ دقیقه، سیر را هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.سبزیجات خردشده را به پیاز و سیرداغ اضافه و مرتب هم بزنید تا این سبزیجات کمی بپزند. سپس آب لیموترش و آب مرغ را افزوده و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید. در ظرف را بگذارید و سپس آن شعله متوسط را روی اجاق‌گاز بگذارید تا سبزیجات بپزند.پس از اطمینان از پخت سبزیجات، در ظرف را بردارید و گشنیز خردشده را در قابلمه بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کردو یک دقیقه دیگر حرارت دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پای_کیک_سینابون مواد لازم تخم مرغ، 3عدد آرد،یک ونیم پیمانه روغن، نصف پیمانه ماست، سه چهارم پیمانه وانیل، کمی بیکینگ پودر، یک ق چ شکر، یک پیمانه سرخالی مواد میانی پودر نارگیل، دوق غ شکر، یک ق غ سرپر پودر دارچین، یک ق چ طرز تهیه: تخم مرغ ووانیل وشکر رو سه دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ وکشدار بشه، بعد به ترتیب ماست وروغن رو هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم، سپس آرد وبیکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کرده بودیم رو طی سه مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک دورانی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه، داخل قالب پای رو کپسول انداخته و داخل قالب هارو دو ق غ از مواد میریزیم سپس مواد میانی رو باهم ترکیب کرده ویک قاشق روی مواد میریزیم بعد هم مجدد دوقاشق از مواد کیکمون روی مواد میانی ریخته تا مواد میانی رو پوشش بده در آخر هم سینی رو داخل فر 170 درجه که از یک ربع قبل گرم شده به مدت15 تا20دقیقه قرار میدیم، سه چهار دقیقه هم گریل رو میزنیم تا روی کیک هامون طلایی بشه، نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بيسکوئيت_قلبی_نیکا موادلازم کره یا روغن صاف به دمای محیط150گرم پودرقند، 100گرم(حدودنصف پیمانه) آرد سفید، 300گرم(حدود دوپیمانه) بیکینگ پودر، 1ق چ تخم مرغ، 1عدد وانیل،نصف پیمانه شکلات تخته ای آب شده به مقدار لازم طرزتهیه: کره وپودرقند را یک دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود، بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده دو دیقه دیگه هم میزنیم، آرد وبیکینگ پودر را که از قبل الک کرده بودیم طی چند مرحله به مواد اضافه میکنیم تا خمیر وسط ظرف جم بشه دقت کنید خمیر رو زیادی ورز ندین که به روغن بیفته حالااگه با کره درست کردین یکساعت داخل یخچال استراحت بدین اگه با روغن درست شده احتیاج به استراحت نداره، بعد بین دوتا کیسه فریزر پهنش کنید وبه ضخامت 3یا4میل باز کنید وسپس اول با کاتر گرد قالب بزنید بعد هم با یه کاتر قلب کوچیک وسط کوکی رو قالب بزنید، بعد هم داخل سینی فر چیده ودر فر170 درجه به مدت ده تاپانزده دقیقه قرار دهید، بعدپخت کوکی هارا روی پلاستیک فریزرقرارداده داخل قلب هاروباشکلات آب شده به کمک قیف پر کنیدو اجازه دهید تاشکلات ها سفت شوندبعدآرام بيسکوئيت هارو از پلاستیک جدا کنید، نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌺مےگویند روزے را 🌼صبحِ زود تقسیم مےڪنند 🌺هرجا ڪـہ هستے سهمِ امروزت 🌼یك بغل شادے و آرامش 🌺صبحتون پر از خبرهای خوب #صبحتون_پر_برکت 🌺🌼 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_مدیترانه_ای مواد مورد نیاز : برای 4 نفر😍 روغن مایع = 1 قاشق سوپخوری ژامبون قارچ و مرغ (یا ژامبون گوشت) = 400 گرم گوجه فرنگی (حلقه شده) = 1 عدد تخم مرغ = 4 عدد قارچ (اسلایس شده) = 4 عدد فلفل دلمه ای (خلالی خردشده) = 2 عدد نمک و فلفل = به میزان لازم بکینگ پودر = یک دوم قاشق چایخوری روش پخت :😋 هر ورقه ژامبون را روی سطح میز قرار داده و به وسیله کاتر گرد به قطر گوجه ¬فرنگی ¬ها برش بزنید.تخم مرغ ها را داخل کاسه دیگری شکسته، نمک، فلفل، بکینگ پودر، قارچ و فلفل دلمه ای را به آن افزوده و با قاشق با هم مخلوط کنید.تابه ای راروی حرارت قرار داده روغن را درون تابه گرم کنید. یکی در میان گوجه فرنگی و ژامبون را داخل تابه بچینید تا تابه پر شود. سپس مواد تخم مرغی را داخل تابه ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم با در بسته بذارید تا خودشو بگيره😊 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_فلفل_و_پیاز🥘 🌶مواد لازم فلفل دلمه‌ای قرمز، زرد و سبز سه عدد پیاز قرمز دو عدد نخود‌فرنگی ۲۰۰ گرم كلم‌بروكلی ۲۰۰ گرم جعفری خردشده دو قاشق غذاخوری خامه تازه ۲۰۰ گرم روغن زیتون شش قاشق ‌چایخوری ادویه مخصوص یك‌دوم قاشق چایخوری نمك مقداری 🥄🍾طرز تهیه در یك تابه روغن زیتون را گرم می‌‌كنیم و با شعله ملایم فلفل دلمه‌ای و پیاز را خلال كرده، چند دقیقه‌ای تفت می دهیمتا نرم و سبك شوند. در این فاصله خامه، جعفری خردشده، نمك و ادویه را مخلوط كرده و كنار می گذاریم.آنگاه نخودفرنگی را نیم‌پز كرده و كلم بروكلی را به شكل قطعات ‌كوچك در می‌‌آوریم و همراه با نخود‌فرنگی به مخلوط بالا اضافه می‌‌كنیم.سپس كمی زمان می دهیم تا سبزیجات پخته شود و به روغن بیفتد. در آخر تركیب خامه را به املت اضافه می‌‌كنیم و شعله گاز را بعد از چند دقیقه خاموش می‌‌كنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕