#جوجه_کباب مواد لازم (برای 3 نفر): 🌮سینه مرغ 1 عدد (3 تا سیخ به همین اندازه میشه) 🌮پیاز 2 عدد متوسط 🌮نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران پودر شده به مقدار لازم طرز تهیه: 🥗اول سینه مرغ ریز میکنیم به طوری که پهن باشه و قطرشم زیاد کم نباشه سپس توی یه ظرفی پیاز هارو رنده میکنیم و نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران را بهش اضافه میکنیم و خب با هم مخلوط میکنیم سپس واسه یه مدت مرغ هارو توی این مواد می خوابونیم و سپس میزاریم تو یخچال تا خوب طعم دار بشن من واسه 6 ساعت گذاشتم بعد از این مدت مرغ ها رو از یکی یکی به سیخ میکشیم جوری که تیکه ها از هم فاصله نداشته باشن (اینجوری هنگام پخت به هم میچسبن) سپس وقتی همه مرغ هارو به سیخ کشیدین سیخ هارو روی منقل یا کباب پز یا حتی گاز کباب میکنیم ، من روی گاز درست کردم که خیلی خوب شد فقط باید توجه داشه باشین که کباب ها رو زیاد یه شعله نزدیک نکنین چون اونجوری فقط روش میپزه و میسوزه و خوب پخته نمیشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_سیب_زمینی_با_نخود مواد لازم (برای 4 نفر): 🍜سیب زمینی پخته شده 1 عدد بزرگ 🍜نخود پخته شده 2 پیمانه 🍜تخم مرغ 1 عدد 🍜نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه: 🥗سیب زمینی پخته شده رو له کنین یا رنده کنین (من رنده کردم) سپس نخود پخته شده رو له کنین و به مواد اضافه کنین (نخود قبل پخت واسه 20 دقیقه تو آب داغ نم کنین تا بتونین پوستاشو جدا کنین) سپس تخم مرغ و نمک و ادویه جات رو به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنین تا موادمون خوب یکدست بشه سپس مقداری از موادو برمیداریم و با دست حالت میدیم و در روغن داغ شده در ماهیتابه 2 طرفشو سرخ میکنیم و همینجوری بقیه موادمونو سرخ میکنیم تا کوکو خوشمزمون حاضر شه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فیله_مینیون ➕مواد لازم: 🥄 استیک ۳۰۰ گرمی فیله گوساله، نحوه پخت آب دار 🥄 سس خردل: ۱۰ گرم 🥄 عسل: ۵ گرم 🥄 سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری 🥄 فلفل سبز: یک عدد متوسط 🥄 فلفل سیاه: به مقدار لازم روش تهیه: ➕استیکی متفاوت که هم قابلیت گریل شدن دارد، هم بر روی چدن و اگر هم بخواهید بر روی کباب پز هم قرار گرفته و آماده می‌شود. در بسیاری از رستوران‌ها فیله مینیون را از فیله گوساله جوان انتخاب کرده و پس از یک برش عمقی آن را به دو نیمه یا سه نیمه جدا از هم یا به هم چسبیده تبدیل کرده و در کنار سس های متنوع سرو می‌کنند. پیشنهاد ما برای طعم دار کردن فیله مینیون به این ترتیب است که ۲۰ گرم سس خردل، ۱۰ گرم عسل، ۵ گرم سرکه بالزامیک، یک عدد فلفل سبز متوسط را میکس کرده و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در این سس قرار می‌دهیم، پس از طعم دار شدن فیله را بر روی چدن بگذارید. لازم به ذکر است که نحوه طبخ فیله مینیون به صورت آبدار است. در واقع بر روی حرارت مستقیم چدن بین ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد تا فیله مینیون آماده شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسپاگتی_بلونز مواد لازم ➕اسپاگتی: به مقدار لازم ➕روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری ➕فیله چرخ شده: ۵۰ گرم ➕سس پامادوری: ۳۰ گرم ➕قارچ: ۲ عدد درشت ➕نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم ➕ فلفل سبز: یک عدد متوسط ➕گوجه فرنگی: یک عدد متوسط ➕ پیاز: یک عدد متوسط روش تهیه: 🟡یک اسپاگتی ایرانی پسند، ترکیبی از سس گوشت چرخ شده و سس پامادوری محبوب با کمی دخل و تصرف، ابتدا ۵۰ گرم فیله چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز متوسط بر روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا هم بوی گوشت گرفته شود و هم حجم آب خود را از دست بدهد و خوش عطر شود. سپس سس پامادوری را که از قبل آماده کرده‌ایم در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. حالا زمان اضافه کردن فلفل سبز و قارچ خرد شده است. نمی‌خواهیم مواد اولیه مان تازگی شان را از دست بدهند. 👨‍🍳 @shabakeashpazi 🟡بنابراین پس از گذشت سی ثانیه، گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و به میزان دلخواه و مورد نظر نمک و فلفل را به سس اسپاگتی مان اضافه می‌کنیم. در ماهی تابه ای جداگانه اسپاگتی را که آبکش کرده‌ایم در روغن زیتون تفت داده در بشقاب ریخته و با پنیر پارمیسان میل کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنکیک_روسی 💥 500 گرم پنیر خامه ای 💥 2 عدد تخم مرغ 💥 4 قاشق غذاخوری قند 💥 ¼ قاشق چایخوری نمک 💥 ½ عصاره وانیل چای سیاه برای طعم وانیل فوق العاده خ💥وشمزه 💥 4 قاشق غذاخوری آرد 💥 روغن آفتابگردان یا روغن آفتابگردان برای سرخ کردن شکر قنادی، برای گرد و غبار 💥 خامه ترش ➕دستور پخت پنکیک روسی 🥣پنیر خامه را با هم بزنید تا نرم شود، سپس تخم مرغ، شکر، نمک و 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. 🥣بعد روغن آفتابگردان و با گرمای متوسط حرارت دهید. 🥣در این مرحله ماده آماده شده را در تابه را بریزید و در کل تابه پخش کنید و بگذارید رنگ طلایی شود. 🥣 حالا می توانید با یک عدد کیک ترش، مربا، عسل یا شربت اضافه کنید. و اگر دندان شیرین هستید، فراموش نکنید.به آنها پودر شکر بزنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مواد_لازم_ششلیک 💢پا از بره 💢پیاز زرد بزرگ، یا هر پیاز شیرین، کباب شده. 💢لیمو، فقط آب. 💢قاشق غذاخوری روغن زیتون 💢فلفل تازه فلفل 💢قاشق غذا خوری نمک (یا بیشتر به طعم) 💢میخک زده از سیر (اختیاری، اما من آن را دوست دارم) 🍽دستور پخت ششلیک ➕ بیشتر چربی از بره را بردارید و شستشو دهید. ➕ مکعب گوشت را به یک 1/2 اینچ مکعب ➕ همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط که در بالا ذکر شده قرار دهید و آن را به هم بزنید. ➕ همه چیز را در یک کیسه زیپ گالن قرار دهید و در یخچال قرار دهید. ➕ یک ساعت قبل از خوردن یک کیسه بیرون بکشید ➕ بسته به حرارت آشپز به مدت حدود 5 دقیقه و سپس چرخش از همه طرف. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رولت_روما مواد لازم: 🔆 استیک فیله گوساله: 150 گرم، نحوه پخت ترجیحا مدیوم 🔆 پنیر بلوچیز: 15 گرم 🔆 سربرگ ریحان: 30 گرم 🔆 پیاز: یک عدد کوچک 🔆فلفل سبز: یک عدد کوچک 🔆 خامه: 20 گرم 🔆 سویاسس: 5 گرم کیوی کوچک: یک دوم روش تهيه: 🥘برای تهیه این استیک حتما سر فیله را از خود فیله جدا کنید. فیله‌ای به وزن تقریبی 150 گرم مدنظر ماست. فیله 150 گرمی را از وسط برش داده و با استیک کوب تا حدی که بافت گوشت از هم جدا نشود بکوبید.سپس فیله کوبیده شده را در سسی مرکب از یک عدد پیاز کوچک، یک عدد فلفل سبز، 20 گرم خامه، 5 گرم سویا سس و یک چهارم کیوی کوچک می‌خوابانیم تا درست و حسابی مزه‌دار شود. حداقل مدت زمان ماندن استیک در این سس حداقل 5 ساعت است. پس از گذشت این مدت زمان فیله را از سس بیرون آورده و میان آن را با پنیر بلو چیز و سربرگ ریحان پر کنید. یک سر فیله را بر روی سر دیگر آورده، اصطلاحا می‌دوزیم. سپس با استیک کوب لبه‌های دو سر فیله را بر روی همدیگر می‌کوبیم و فیله را با دست فرم می‌دهیم. زمان پخت حدودا 5 دقیقه است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسنک_با_نان_باگت مواد لازم: 🥣ژانبون ۳۰۰ گرم 🥣فلفل دلمه ۱ عدد 🥣سس مایونز ۲ قاشق پر 🥣پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم 🥣نان باگت دوعدد بزرگ 🥣آویشن نمک فلفل طرز تهیه: 🥄ژانبون و فلفل دلمه را ریز خرد میکنیم وبا هم مخلوط کرده.بعد سس و نمک و فلفل و آویشن را اضافه میکنیم. ودر آخر پنیر را اضافه کرده خوب مخلوط کرده و در دستگاه میزاریم گرم بشه.در این فاصله نون رو از وسط برش میدیم.داخلش مواد رومیریزیم. و داخل دستگاه میگذاریم تا آماده شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ســـــ🌸ــــــلام صـبـــ🌸ـــــح بـــــ🌸ـــخـیـر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_گل_محمدی_خشک» مواد لازم : گل محمدی خشک ۵۰ گرم شکر یک کیلو آب ۵۰۰ میلی لیتر گلاب ۵۰۰ میلی لیتر جوهر لیمو ۱/۲ق م دستور تهیه : آب وشکر وگلاب رو داخل قابلمه بریزید وهم بزنید تا شکر حل بشه و روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشه و قوام بیاد و جوهر لیمو رو اضافه کنید گل محمدی خشک را بریزید وبا قاشق فشار بدید تا تو شربت فرو بره سپس درب قابلمه را گذاشته تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزه وشربت قوام بیاد رنگش به قشنگی مربا با گل تازه نمیشه اگه دوست داشتید چند قطره رنگ گل میتونید اضافه کنید. . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_کرفس_گردو 🔸مواد لازم🔸 🔹کره 50 گرم 🔹آرد سفید گندم نصف پیمانه 🔹شیر یک پنجم پیمانه 🔹پنیر گودا 200 گرم 🔹ماست ترش نصف پیمانه 🔹مغز گردو 6 عدد 🔹نمک و فلفل به مقدار لازم 🔹پیاز 2 عدد 🔹ساقه کرفس 4 عدد 🔹موسیر 4 عدد 🔷برای درست کردن آش کرفس و گردو ابتدا پیاز، کرفس و موسیر را ریز می کنیم.سپس کره را داغ کرده و پیاز و کرفس و موسیر و گردوی خرد شده را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس آرد سفید و شیر سرد را با هم قاطی می کنیم و به مواد بالا اضافه می کنیم.به مقدار لازم آب به مواد افزوده و ظرف را روی حرارت میگذاریم و صبر می کنیم جوش بیاید. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات خوب بپزند. بعد در آش نمک و فلفل می ریزیم و وقتی آش جا افتاد، پنیر گودا را ریز کرده و همراه با ماست ترش به آن اضافه می کنیم.بعد از مدتی غذا آماده ی سرو است. برای تزیین می توانید از گردو و برگ های کرفس استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ناگت_سبزیجات ❄️ هویج 2-3 عدد ❄️ زردک (هویج وحشی زرد) 1 عدد ❄️ سیب‌زمینی کوچک 2 عدد ❄️ چغندر 1 عدد ❄️ کلم بروکلی 1 دسته ❄️ فلفل سبز 1 عدد ❄️ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ❄️ نمک 1/2 قاشق چایخوری ❄️ فلفل 1/2 قاشق چایخوری ❄️ پودر نان 2 پیمانه ❄️ تخم مرغ بزرگ 3 عدد 🔛طرز تهیه 💢فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید. 💢درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید. 💢درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید. 💢ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕